Торта с въздушен замък: класическа рецепта и съвети за готвене

Торта с въздушен замък" Сладко за любителите на меренгета и бисквити. Лакомството съчетава деликатна и много сочна бисквита с хрупкав слой меренге. Всъщност това е причината за името му. Тортата е доста обемна и е идеална за празненства и партита за добре дошли.

Рецептата е

Тортата изглежда сложна на пръв поглед. Това обаче не е съвсем същото. Ако готвите разумно, разделяте храната на части и следвате стриктно всички стъпки инструкции за подготовка, Няма да имате проблеми с приготвянето му и дори начинаещи могат да го направят.

Продукти за приготвяне

Разделете всички продукти на 4 части. Така можете да приготвите тортата на няколко етапа, което ви спестява време.

За основата на бисквитената торта:

• 6 кокоши яйца
• пълнозърнесто брашно - 250 г;
• кристална захар - 200 г
• ванилин - 3-5 г.

Приготвяне на пласта и меренгето:

• белтъци от кокоши яйца - 4 бр;
• кристална захар - 170 г;
• орехови ядки - 100 г;
• сини сливи без костилки - 140 г.

За тестото за торта:

• варени неподвижна вода газ - 160 ml;
• кристална захар - 20 гр;
• коняк - 10-20 мл.

За крема и украсата:

• кондензирано мляко (варено) - 300 мл;
• масло - 150 г;
• Тъмен (черен) шоколад - 50 г.

Тези продукти ще направят най-вкусните Торта "Въздушен замък" само за 2 часа.

Инструкции стъпка по стъпка

Сортиране на всички продукти наведнъж. Това ще спести време и място за готвене . Процедура:

1. Разбийте яйцата в купа със захарта и ванилията. Когато сместа удвои обема си, добавете брашното и замесете веднага.
2. Намажете тавата за печене с масло, изсипете в нея готовото тесто и го загладете.
3. Печете основата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути. Когато кексът е готов, оставете го да се охлади.
4. За да приготвите меренга, разбийте белтъците на кокошите яйца в купа, след което постепенно добавете кристалната захар. Когато започнат да се образуват твърди върхове, можете да спрете.
5. С помощта на торбичка или лъжица капнете меренг върху намазнен пергамент или тава за печене и печете във фурната за 10 минути на 150°С във фурната при 150 градуса за 10 минути. След това температурата се намалява на 100 градуса и меренгетата се оставят да съхнат още 60 минути.
6. Смесете водата със захарта в емайлирана купа и оставете да заври на слаб огън. След това сиропът се охлажда до стайна температура и се добавя бренди. Разбъркайте добре.
7. Разбийте маслото (на стайна температура), след което добавете кондензираното мляко на порции.
8. Основата на бисквитената торта се разрязва на две части. Първият пласт се залива с тортата, а вторият се покрива с крем.
9. Върху крема се поставя изсушен меренг, който леко се намазва с крема.
10. Изплакнете и обелете сините сливи и ги залейте с вряла вода за 2 минути. След отцеждане на водата плодовете се изсушават и се нарязват заедно с ядките. Запълнете празните пространства между меренгетата.
11. Поставете втория блат върху пласта с меренг, ядки и сини сливи.
12. Настържете шоколада и го наредете на равномерен слой върху тортата.
13. Украсете с останалите пирамидки меренге.

Смелете тортата на замъка в тази рецепта и я охладете за около 4 часа, преди да я сервирате.

Полезни съвети

Когато печете бисквитения сладкиш през първите 25-30 минути, е добре да не отваряте фурната. В противен случай сладкишът няма да се надигне и е твърде плътен.

След като изпечете тортата "Въздушен замък", е добре да я оставите да се охлади и да престои 4-5 часа, преди да направите тортата. Ако времето е малко, можете да го използвате веднага, но трябва да действате изключително внимателно. Основата може да се натроши и да се разпадне.

За да стане тортата с меренге по-добра, трябва да я оставите да съхне не повече от два часа във фурната при температура 80-100 градуса.

Ако нямате лъжица или формичка за сладкиши под ръка, можете да импровизирате. Например в целофанов плик отрежете малко от ръба, сложете меренге в него и след това внимателно притиснете оформените пирамиди върху тавата за печене с ръце.

За да придобият ядките по-дълбок и приятен вкус, те трябва да се запекат леко на горещ тиган без масло.

Според рецептата със снимки на тортата "Въздушен замък" можете да видите, че много хора предпочитат да украсят лакомството с парченца шоколад.

За да ускорите и опростите приготвянето на такова лакомство, можете да използвате закупени бисквитни основи и меренге. Само че всичко трябва да се купува прясно.

Декориране

Много хора се вдъхновяват от снимки на тортата със замък и я украсяват по различни начини:

Тортата с въздушен замък е много Вкусно и красиво. Може да бъде направен за празнуване Рожден ден И за обикновени събирания с роднини.