Свойства и приготвяне на оризов чай. Топ ползи за здравето от чай genmaicha

Оризовият чай е известен с екзотична рецепта, включваща пуканки от кафяв ориз. Смесва се с деликатни зелени чаени листа от сорта банта или по-изискания сенча. Съществуват два вида - корейски (hyeonminokcha) и японски (genmaicha) зелен оризов чай. Напитката съчетава приятна сладост с лек аромат и деликатен ядков послевкус.

История и произход

Съществува интересна легенда за произхода на името. Един роб, който се трудел на оризовите тераси в Му Канг Чай, варил чай за господаря си и случайно изпуснал малко ориз в него. Робът веднага бил обезглавен, но господарят опитал напитката и бил впечатлен от това, което излязло от нея. Заради специалния си, несравним вкус, чаят е наречен на името на екзекутирания работник, Genmaicha.

В стария Киото, родното място на генмайча, тя се е смятала за напитка за бедните фермери и градските жители, които не са могли да си позволят скъпи смеси. Съставките му го правят почти толкова богат и хранителен, колкото и някои храни. Монасите, които постили, войниците с оскъдна диета и тези, които не можели да понасят твърда храна, докато се възстановявали от болест, се обръщали към евтиния оризов чай. В днешно време неговият мек, билков и ядков вкус е спечелил хората в много страни.

Какво представлява оризовият чай?

Genmaicha се приготвя от смес от слабо горчиви листа и задушен кафяв ориз. Сега той е известен като "чай от пуканки". Леката горчивина и ниското съдържание на кофеин го правят идеален за добавки към ежедневната диета на деца, бременни жени и хора в напреднала възраст. Друга способност на оризовия чай е неговото релаксиращо и облекчаващо стреса действие. За съвременните хора, страдащи от безсъние, различни емоционални разстройства, засягащи психиката и нервна система, е много необходимо и полезно свойство на генмайча.

Цветът на напитката не е кафяв като на ориза, който съдържа, нито зелен като на основния чай. След като се накиснат в течността, цветовете се комбинират и образуват светложълт оттенък, поради което някои японци неофициално го наричат "жълт чай". Много големи онлайн търговци на дребно продават комбинирана напитка, наречена matcha-iri genmaicha. Ароматът му е по-изразен от този на обичайния Genmaich, а цветът му е по-близък до зеления, когато се приготвя.

Какви са ползите от оризовия чай

Една чаша на ден може значително да подобри здраве и стимулират отслабването чрез активните елементи на ориза и чая. Противно на общоприетото схващане, Genmaicha не предизвиква сънливост, а може да се пие през нощта поради минималното си съдържание на кофеин. Продуктът съдържа редица антиоксиданти, както и аскорбинова киселина, който, се смята, че, подпомагат имунната система. Хранителните вещества в него помагат за регулиране на кръвното налягане и борба с хипертонията, предотвратяват затлъстяването и възстановяват организма.

Доказано е, че редовната консумация на Genmaich насърчава физическата релаксация благодарение на съдържанието на теанин. Важно е да се отбележи, че въпреки наличието на ориз, този чай не съдържа калории. Напитката е подходяща за хора, които приемат добавки с желязо. Въпреки това, тъй като зеленият чай влияе леко върху способността на организма да усвоява минерала, всеки, който приема добавки с желязо, трябва да го прави около 4 часа преди или след като е пил какъвто и да е вид зелен чай, включително Genmaicha.

Данни от изследването

Многобройни скорошни проучвания ясно показват ползите дори от една чаша зелен чай на ден. Екип от учени от японската медицински университет Ryukyu е открила, че кафявият ориз съдържа веществото GABA. Има положителен ефект върху секрецията на инсулин от клетките на панкреаса и може да предотврати диабет.

При хората, които редовно пият зелен чай, рискът от заболяване от рак на гърдата, яйчниците или простатата е значително по-малък. Пиенето на една чаша дневно влияе върху появата на сърдечносъдови заболявания, като намалява честотата им с 44% в сравнение с тези, които не пият чай.

Метод

Защо да не спестите пари, като си приготвите сами чай Genmaicha? Лесно и забавно е да експериментирате с различни варианти, докато откриете точната комбинация от ориз, чай и вода, която отговаря на личния ви вкус. Започнете да запържвате една чаша кафяв ориз в тенджера на среден огън, като се стараете да разбърквате зърната, за да потъмнеят равномерно.

Оставете ориза настрана и пригответе чаша гореща вода с температура около 85 °C. Поставете една супена лъжица пържен ориз и една чаена лъжичка листа от зелен чай в цедка (торбичка). Потопете се в него гореща вода И оставете за 2-3 минути. Традиционно се пие без мляко или подсладители, но можете да добавите малко захар, мед или лимон по ваш вкус.

В много барове в Япония, САЩ и Европа се продава популярен коктейл, съдържащ водка и генмайча: два вкуса, които се съчетават идеално. Горещият ром е друго предложение за създаване на уникална комбинация от вкусове.