Лесна пилешка супа: рецепти

Лека пилешка супа както за деца, така и за възрастни. То може да се приготви бързо от закупените в магазина бройлери, но бульонът от домашно пиле ще бъде невероятно вкусен. Чистата супа изглежда красива, но за да я направите такава, трябва да знаете Няколко кулинарни тайни, които с удоволствие споделяме с нашите читатели.

Съществува огромен брой рецепти за лесна пилешка супа. Прочетете няколко от най-интересните от тях в нашата статия. Ще научите и как да избирате месото за супата допълнителни съставки Ще имате нужда от да работи, Каква е разликата между готвенето на домашно пиле и готвенето на пиле в бройлер?. Приготвянето на това ястие е просто и след като прочетете описанието на работата стъпка по стъпка, дори заклетият бакалавър или начинаещата домакиня ще се справят с готвенето.

Как да направите бульона прозрачен

Лека пилешка супа ще бъде Пилешката супа ще бъде вкусна и с чудесен вкус Визуално, ако бульонът е бистър. За да го приготвите, трябва да знаете няколко основни правила:

• Пилето се сварява добре и се поставя в голяма тенджера.
• Залейте пилето със студена вода и го сложете на огъня.
• Когато водата започне да кипи, изключете газта и излейте водата в мивка. Изплакнете пилето от пяната и го поставете в чист съд. Залейте го втори път със студена вода и оставете да къкри, докато омекне.

• След като водата заври, намалете котлона до минимум и с помощта на пенообразувател отстранете пяната, която се появява от време на време. Внимавайте бульонът да не изври прекалено много. На повърхността трябва да има само няколко мехурчета.
• За аромат задължително сложете в бульона 1 морков, няколко парчета обелен корен от магданоз, 2-3 дафинови листа и цяла глава лук, добавете 5-6 зърна черен пипер и сол. хвърляне лук за Много домакини слагат светлата пилешка супа в люспата, за да придадат на ястието приятен златист цвят.

Най-лесен вариант

След като пилето е вряло един час, извадете месото и зеленчуците от бульона и го прецедете през фино сито. Обелете пилето от костите, кожата и мембраните и го наредете в дълбоки чинии според броя на хранещите се. Изсипете чистия бульон.

Поръсете леката пилешка супа отгоре със ситно нарязани зелени листа от копър или магданоз. Сервирайте с галета. Ако искате диетична супа, свалете кожата на пилето преди готвене и сварете само месото. По-добре за За целта използвайте постни гърди. В противен случай пригответе всяка част от пилето.

Лесна пилешка супа с юфка

Да се подготви супа от вермичели Ще ви трябват такива съставки:

• 2-3 картофа;
• Добавете 1 морков;
• фино фиде - 3 с.л. л.;
• Гарнирайте с магданоз и копър;
• Сол.

Рецептата изисква 2 литра бульон. Ако трябва да сварите повече картофи, добавете още съставки.

Готвене

Извадете месото и зеленчуците от бульона и ги оставете в чиния да се охладят. Изсипете течността, прецедена през сито, в чиста тенджера. Обелете и измийте картофите. Нарежете ги на малки парчета и ги добавете към бульона. Обелете и нарежете морковите. Поставете тенджерата на котлона и намалете температурата, след като заври.

Когато картофите са почти готови, добавете юфката. Разбъркайте веднага, за да не залепнат. Овкусете супата със сол и я оставете да къкри, докато омекне.

Междувременно обезкостете месото и го сложете в тенджерата. Добавете нарязани зелени листа в края на готвенето. Лесната пилешка супа е готова!

Рецепта от английската кухня

За да приготвите любимата супа на англичаните, ще са ви необходими следните съставки:

• 1 морков;
• 1 глава лук
• топено сирене - 3 бр.;
• варен ориз - 1 чаша (вземете само черен ориз);
• 2 средно големи картофа;
• пилешки гърди - 300 грама;
• Масло - 1 супена лъжица (50 мл). л.;
• няколко стръка копър и магданоз;
• сол и черен пипер - на вкус.

В старите готварски книги супата от сирене се приготвя с твърдо сирене, настъргано на едро ренде. С появата на варианта на топено сирене готвачите използват само такива сирена. Супата от пилешко и картофи е вкусна с пушено сирене.

Черният ориз не е смлян, така че запазва много полезни минерали и витамини. Супата с него ще бъде не само вкусна, но и много здравословна.

Caveat! не използвайте емайлиран тиган за варене на черен ориз, защото зърната ще го оцветят. Използвайте съд от неръждаема стомана или стъкло.

Стъпки на готвене

За да приготвите тази екзотична пилешка супа, следвайте инструкциите стъпка по стъпка.

1. Сварете пилешкия бульон по същия начин, както е описано по-горе.
2. Отделно пригответе ориза.
3. Обелете зеленчуците и ги нарежете на желаните парчета. За тези, които обичат пържени супи, лукът и морковите могат предварително да се задушат в масло в тиган.
4. Настържете топеното сирене.
5. Измийте билките и ги нарежете.
6. Извадете месото от бульона и прецедете течността.
7. Добавете зеленчуците и оставете да къкри за 7 минути.
8. След това добавете ориза и парчетата месо. Поставете ориза на котлона за още 3 минути.
9. Добавете сиренето и билките и разбъркайте, за да се разтопи.

След като изключите котлона, оставете супата да се разтвори, преди да я сервирате. Черният ориз ще придаде на ястието не само лек лилав оттенък, но и орехов вкус.

Лека пилешка супа за отслабване

За диетична супа, често вместо Вземете пилешкото месо карантия. В нашата рецепта е необходимо да се свари пилешки дроб. Калорийната му стойност е само 137 kcal, поради което такива супи се приготвят за хора, които искат да отслабнат. Пригответе продуктите по следния начин:

• 200 грама черен дроб;
• 3 супени лъжици. л. ориз;
• 1 морков;
• 3 с.л. картофи;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън
• пресен Билки копър и магданоз - вкус;
• сол - една щипка;
• черен пипер - по желание.

Когато купувате черен дроб, се уверете, че е пресен. Трябва да има хомогенен цвят на бордо, без потъмняване или светли петна.

Приготвяне на супата

Черният дроб не се вари дълго, така че можете да го сложите на огъня заедно с ориза и първо да го изплакнете. Можете да напълните тигана с вода или готов пилешки бульон. След като се свари, не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица. Варете 10-15 минути и след това добавете нарязаните картофи, лук и моркови. Ако желаете, можете първо да ги задушите в масло или олио, докато лукът стане златист.

В края на готвенето хвърлете в тенджерата цели обелени скилидки чесън, посолете, поръсете с черен пипер и билки. Варете на слаб огън с капак за минута и след това изключете.

Можете да приготвите диетична супа с пилешки черен дроб, като използвате грис от елда. Освен това ще бъде вкусна.

Пилешка супа с кюфтета

Рецепта за лесна пилешка супа в две стъпки. Отделно трябва да приготвите кюфтетата от пилешкото месо и запържените зеленчуци, а след това да сготвите самата супа. Първо, нека разгледаме съставките, които трябва да приготвите, преди да започнете:

• За да оформите кюфтетата, можете да използвате пилешки гърди или да купите мляно пилешко филе - 400 грама;
• 3 картофа;
• юфка - 2-3 с.л. л., В зависимост от размера на съда;
• За пърженето - 2 с.л. л. л растително масло, 1 глава лук и 1 морков;
• подправки - сол, черен пипер и дафинов лист на вкус;
• Пресни билки (копър или магданоз, нарязан лук, грах или боб) - по желание.

Пригответе супата

Най-напред смелете пилешкото месо в месомелачка. Ако сте купили кайма наведнъж, пропуснете тази точка от рецептата. Овкусете със сол, черен пипер, разбъркайте добре и разбийте плънката. След това оформете топчета в дланите на ръцете си. За по-голямо удобство навлажнете ръцете си с вода, за да не залепне месото по пръстите ви.

Сложете тенджера с вода да заври и щом започне да кипи, внимателно спуснете кюфтетата във врящата вода. Те трябва да къкрят на слаб огън в продължение на 15 минути, а през това време обелете картофите, морковите и лука. Нарежете на ситно зеленчуците за запържване и ги добавете в тигана с горещо олио. Запържете морковите и лука до златисто.

Първо добавете нарязаните картофи към кюфтетата, а след 5 минути добавете печеното и юфката. Преди да изключите котлона, поръсете супата с пресни билки и сол. Оставете го да престои известно време, след което можете да го сервирате.

Яйчена супа

В много ресторанти в Европа обикновено се сервира пилешка супа с твърдо сварено яйце. Това първо ястие се приготвя по някой от описаните по-горе начини, а яйцата се варят отделно за 3-5 минути. Уверете се, че сте ги прекарали през студена вода след отцеждане, така че черупката да се свали лесно, в противен случай яйцето може да се деформира и супата да се развали.

Преди сервиране яйцата се поставят цели или на половинки. За предпочитане са яйцата с яркооранжев жълтък, за да бъде супата цветна и ароматна.

Вариация с кнедли

Кнедлите са малки парчета тесто, приготвени в бульон или вода. Техните аналози могат да бъдат открити в готварските книги на всички страни. Те могат да се приготвят по различни начини. Например в Украйна те се наричат галушки, в Италия - ньоки, в Чехия - кнедли, а в съседна Беларус - халки. Някои се приготвят от брашно и мляко, други - от грис или ситно нарязани билки.

Как да приготвите лека супа с пилешко и кнедли, прочетете повече в статията. Пригответе всички необходими съставки за първото ястие. За приготвяне на кнедлите:

• Пшенично брашно 2 супени лъжици. л.;
• яйце - 1 бр.;
• щипка сол;
• толкова вода, колкото е необходимо (тестото за ньоки трябва да е гъсто, за да можете да го разточите на "наденица").

Останалите съставки - пилешки бульон, 3 картофа, 1 морков и 1 глава лук, сол, черен пипер, пресни билки - на вкус.

Първо сварете пилешкия бульон. Вече знаете рецептата. Домашното пиле се вари по-дълго, но пък бульонът е приятен и вкусен. Месото, приготвено в магазина, се приготвя много по-бързо, но бульонът не е толкова богат и жълт. Извадете месото след готвене и го добавете към супата в самия край или направо в чиниите на всеки член на семейството.

Замесете отделно тестото за ньоките. Roll "наденица" и го нарежете на равни парчета. Когато бульонът започне да ври, добавете обелените и нарязани на малки парченца картофи. Обелете морковите и лука, нарежете ги и ги запържете до златисто в растително или маслено масло.

Когато картофите се варят на слаб огън в продължение на 10 минути, добавете кнедлите и запържените картофи към течността и по желание подправете със сол и черен пипер. Проверете дали ньоките са готови. За да направите това, извадете една от тях с решетъчна лъжица и я поставете на дъска, разрежете я наполовина и вижте как изглежда сърцевината. Ако кнедлите са хомогенни, без сурови петна, можете да изключите супата. Накрая поръсете парчетата месо с пресни билки.

Ето някои от най- популярни рецепти Лесна пилешка супа със снимки и инструкции стъпка по стъпка за готвене. Опитайте се да приготвите такова вкусно ястие за семейството си. Насладете се на апетита си!