Канелени кифлички: рецептата за приготвянето им у дома

Не всеки може да устои на желанието да хапне поне една хапка от мека, прясна и ароматна канелена кифличка с различни други добавки. Един прост и ясен, но толкова вкусен сладкиш не оставя никого безразличен. На всичкото отгоре глазурата от бита сметана превръща тези пресни кифлички във върха на блаженството. Научете как да приготвите синабони с канела в нашата статия. За хората, които обичат да експериментират, предлагаме различни варианти на тестото и топингите.

Историята на прочутите хлебчета

"Cinnabon" е името на марка и верига пекарни, които предлагат на клиентите си пресни, вкусни, меки печени изделия с характерен пикантен вкус. Самото име на марката е толкова силно застъпено в канелените кифлички, че те стават известни като канелени костилки.

Трудно е да си представим, че през 20-и век може да бъде изобретен друг шедьовър на сладкарското майсторство. Но няма друга дума за това. Те са произведени за първи път през 1985 г. в Сиатъл, Вашингтон, САЩ, като са използвани най-добрите съставки от цял свят. Специално за канелите сортът канела Makara се отглежда високо в планините на Индонезия и се смила при специфична температура след събирането на реколтата. Това запазва неповторимия пикантен аромат дори в крайния продукт.

Оригиналната рецепта за тестото за кифлички се пази в строга тайна. Но това не означава, че не можете да приготвите кифлички с канела в домашен. Ето рецептата за тези вкусни кифлички с помощта на прости и достъпни продукти.

Съставки за синабони с канела

Традиционно ароматните кифлички се приготвят от тесто с мая по метода на бърканите яйца. Използват се следните съставки:

• суха мая - 11 г
• захар - 100 г
• мляко - 200 мл;
• масло - 80 г
• яйце - 2 единици.;
• брашно - 650 г;
• сол - 1 ч.л. л.

Ароматният, пикантен пълнеж за кифлички се приготвя от следните съставки:

• канела - 20гр;
• кафява захар - 200 г
• масло - 50 г.

Последният щрих в рецептата е сметаната, благодарение на която синаповите кости буквално се разтапят в устата. Пригответе деликатна глазура от сирене, като използвате следните продукти:

• Крема сирене - 60 г;
• Масло - 40 г;
• захар за глазура - 100 г.

Нека сега преминем към подробната рецепта за домашни синабони с канела.

Как се замесва тесто за кифлички?

Предварително извадете всички съставки за първата стъпка от хладилника, за да може маслото да омекне, а яйцата да се затоплят до стайна температура. В общи линии рецептата за синабони с канела стъпка по стъпка изглежда по следния начин:

1. Изсипете 200 мл топло мляко в купа. Добавете маята и захарта (1 с.л. л.). Покрийте купата прилепващо фолио и поставете на топло място за 20 минути.
2. Междувременно разбийте яйцата с останалата захар на висока скорост на миксера. Добавете мекото масло и солта. Разбийте добре съставките с миксер, докато сместа стане пухкава и хомогенна, като крем.
3. Пресейте брашното и замесете меко тесто с ръце. Не трябва да се залепва за ръцете ви.
4. Покрийте съда с кърпа и го оставете да престои на топло място (например близо до радиатор) за 2 часа. През това време замесете тестото няколко пъти и всеки път го премесвайте. Това ще го насити с кислород и ще направи кифличките въздушни.

Рецепта за тесто без мая за домашните Cinabonas

Дори вегетарианците могат да се възползват от следната рецепта. Тестото за канелените кифлички се приготвя не само без мая, но и без яйца и мляко. За да омесите сместа, трябва да направите следното:

1. Смесете 4 чаши брашно, 7 с.л. л. захар, 1 ч.л. л. Опитайте и подправете със сол и 1,5 часа. л. Сода за хляб.
2. Изсипете 0,5 чаши неароматизирано растително масло в сухата смес и с помощта на лъжица я омесете на трохи. Можете да използвате и гхи или течно масло.
3. Постепенно добавете 300-350 ml топло кефир.
4. Замесете твърдото тесто на ръка.
5. Оставете тестото да втаса за 5 до 10 минути. Това ще му позволи да си почине малко и да стане по-еластичен.
6. След това може да се използва за хлебчета, точно както при хляба с мая.

Приготвяне на пълнежа и оформяне на тестото

Следващата стъпка в създаването на вкусна кифличка включва следването на тези стъпки една след друга:

1. Замесете тестото за последната минута, покрийте го с кърпа и го оставете да втаса на масата.
2. Разтопете маслото в микровълновата фурна. Смесете я с кафявата захар и канелата. Разбъркайте.
3. Разточете тестото на лист с размери 30 × 40 cm.
4. Разпределете плънката отгоре, като оставите малко място в края, за да можете да Запечатайте плътно рулото.
5. Разточете тестото по широката страна. Трябва да се получи руло с дължина 30 см.
6. Нарежете рулото на 12 питки с дължина 2,5 см всяка, като използвате въдица или канап. Ролките могат да се деформират, ако се разрежат с нож. На снимката на рецептата за канелени рулца ясно се вижда целият процес на приготвяне.
7. Поставете парчетата тесто върху тава за печене на разстояние няколко метра едно от друго, покрийте с пергаментова хартия.

Печене на синаповите кости

За да се получат пухкави, меки и пухкави трохи, е добре да оставите рулата в тавата за печене да се разтоварят за 20 до 60 минути. Това не е задължителен етап от готвенето, но е желателно да се направи.

Фурната трябва да е загрята до 180°, докато се пече. Едва след това синабоните с канела могат да се поставят в тавата за печене. Печете средно 20-25 минути. Проверете готовността с помощта на клечка за зъби, която трябва да излезе суха от тестото.

Кремообразен крем

Кората, финалният щрих, както и да наричате тази деликатна Поставете разтопената глазура върху Сладкиши. Традиционно се приготвя от меко крема сирене, качествено масло, пудра захар и ванилия. Можете да разбъркате съставките с миксер веднага след като кифличките са готови за печене. Нанесете крема със силиконова четка върху леко охладените синапови кости, в противен случай той ще се разтопи много и просто ще се разнесе върху тавата за печене. Готовите кифлички могат да се поръсят с канела и захар.

Основата от крема сирене се разваля бързо, затова съхранявайте готовите за сервиране продукти в хладилника. Преди да сервирате, затоплете кинабоните върху решетка фурна или микровълнова печка.

Тайни и съвети за готвене

Оригиналната рецепта за известния сладкиш все още остава неразгадана загадка. Но всеки може да се доближи до съвършенството. Ако имате предвид няколко тайни, можете да направите канелени кифлички точно като на снимката:

1. Тестото се замесва от брашно с високо съдържание на глутен. За да бъдат кифличките възможно най-близки до оригиналните, в тестото трябва да се добави глутен или самосварен глутен. Смесете малко количество брашно (1 с.л.) с малко вода. л.) и вода (2 с.л. л.) оформете топка и я изплакнете под течаща вода. Когато стане лепкав, глутенът може да се счита за готов. Сега го добавете към останалите съставки заедно с брашното.
2. Оригиналните синапови кости трябва да имат пет патрона. Това е важна характеристика на шишовете, издигната до стандарт на марката.
3. Не режете тестото с нож. Това помага да се запази формата на сладкиша, без да се деформира.

Рецепта за синабони с канела и шоколад

Не е необходимо да приготвяте кифличките само с канела. Ако намажете кифличките с шоколад и ги залеете с какаова глазура, те също ще станат вкусни - може би дори по-добри от истинските.

Пригответе кифличките стъпка по стъпка, както следва:

1. Тестото за шоколадовите синабони с канела (на снимката) се приготвя с 200 ml мляко. За рецептата вижте по-горе. Докато престоява на топло място за 1-2 часа, можете да приготвите пълнежа.
2. Настържете шоколада (100 г) с високо съдържание на какао (поне 70 %) на едро ренде или в блендер, за да получите трохи.
3. След като тестото е втасало, го разточете на правоъгълен лист с дебелина 3-4 мм. Намажете го с разтопено масло (3 с.л.) и го изпечете в тавичка. л.), като в края се отдръпва малко.
4. Поръсете отгоре слой шоколадови стърготини. След това навийте на много стегнато руло. Колкото повече поръси, толкова по-вкусни ще са кифличките.
5. С много остър нож или канап нарежете рулото на филийки с дебелина 3 см.
6. Поставете кинабоните върху тава за печене, застлана с фолио или хартия за печене.
7. Печете мъфините в предварително загрята на 170° фурна за 40 минути.
8. Направете глазура, като смесите 140 г извара, пудра захар (1 с.л.), какао (2 с.л. л.), меко масло (50 г) и канела (на вкус).
9. Полейте кифличките, докато са още горещи. Не е нужно да се притеснявате, че ще се разтопи пред очите ви. Те ще попият идеално и ще оставят вкусна, шоколадова текстура.

Кифлички Cinnabon с карамел и канела

В тази рецепта вместо маслен крем се използва карамел. Ето как да приготвите тези синабони с канела:

1. Разточете тестото на тънък пласт с помощта на точилка. Намажете го с течно масло (50 г) и го поръсете със смес от захар (100 г) и канела (3 с.л.). л.).
2. Направете рулата и ги оставете да втасат на топло място за около 15 минути, докато удвоят размера си. След това поставете тестото в предварително загрятата фурна фурна печете за половин час.
3. Пригответе карамела. Изсипете 100 г захар в тенджера и я завъртете на среден огън, докато стане течна.
4. Налейте 80 мл сметана и добавете 50 г масло. Гответе 2 минути, докато сосът се сгъсти. В самия край добавете 150 г крема сирене.
5. Извадете кифличките от фурната и ги залейте с горещ карамел.

Канела Ябълка Канела Synabons

Не е необходимо да описвате процеса на месене на тестото за кифлички. Най-добре е да Сместа за мая може да се използва както суха, така и пресована, но в този случай е необходимо 3 пъти по-голямо количество вместо 11 г. Но пълнежът ще бъде специален: сочен, ябълков, пикантен, с приятен вкус и аромат на смляна канела. Започнете да го приготвяте, след като омесеното тесто започне да втасва на топло място. Целият процес се състои от следните стъпки:

1. Ябълки (5 бр.) обелете и почистете семената. Нарежете ги на малки кубчета и ги поставете в купа.
2. Поръсете ябълковите резени със захар (100 г), канела и джинджифил (по ½ ч.л.). л.). Разбъркайте, за да се смесят.
3. Разтопете маслото (25 г) в тиган. Разбъркайте ябълките със захарта и подправките. Карамелизирайте ябълките, като разбърквате от време на време.
4. Охлаждане на готовия топинг.
5. Разточете тестото на правоъгълник. Подредете ябълките в карамела отгоре. Оформете рулото с ръце, след което го нарежете на парчета.
6. Поставете кифличките в съда, за да се изправят (това е стъпката от рецептата за канела в синабона на снимката).
7. Печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути (180°), докато леко покафенее отгоре. След това покрийте с масления крем.