Торта в тигана без фурна: проста и вкусна рецепта

Това тесто е най-капризното от всички съществуващи видове. Има толкова много нюанси и тайни, които трябва да се вземат предвид при приготвянето му. Още по-изненадващ е въпросът, който понякога се появява в кулинарните форуми: могат ли бисквитите да се пекат в тигана??

за значението на начина

Оказва се, че можете да. Ако не разполагате с необходимото време за загряване на фурната и имате лошия навик да отваряте вратите й преждевременно, една рецепта за приготвяне на бисквити в тиган ще бъде много подходяща.

Не е тайна, че много от съвременните кухни често са оборудвани с всякакви уреди: съдомиялни машини, мултикукъри, кухненски роботи, модерни с електрически фурни, котлони. Не всеки обаче може да си позволи такава техника и старите фурни често разочароват домакините. Но ако искате да създадете вкусна торта за празник може да се пече Чудесна и пухкава смес за торта в алуминиева тава директно върху котлона (газ или електрически). Много домакини използват този метод във вилата, ако е наличен повод да се отбележи нещо.

Според прегледите бисквитите, приготвени в тиган (без фурна), се оказват забележително нежни и въздушни, с мека коричка и гладък връх. Някои хора предпочитат този метод пред традиционното печене в във фурната или Multicooker.

Рецепта за обикновена бисквитена торта

Използваните съставки са:

• 4 кокоши яйца;
• 0,5 чаши захар;
• 0,5 чаша пшенично брашно.

Готвенето отнема 150 минути. Посоченото количество храна ви дава 6 порции.

Как се прави тавичка за печене?

За да приготвите тази рецепта за бисквити в тигана, първо трябва да подготвите уреда, в който ще се пече тестото. Поставете малка тавичка на дъното на голяма тенджера (каквато искате). Използвайте по-малка тава като форма за бисквити. Намажете дъното на формата с олио (ирис или слънчогледово олио). Не намазвайте страните. Изрежете кръг от хартия с диаметър, равен на основата на тортата, и го поставете във формата за торта. Необходим ви е и капак, който да покрива формата по време на печенето. Увийте памучна кърпа около капака е необходимо за така че да не навлиза въздух и да не се образува конденз). Импровизираната фурна е готова.

Техника за приготвяне на тесто

Замесете тестото за бисквити в тавата, както следва:

Отделете белтъците от жълтъците на 4 яйца. Разбийте в голяма купа, докато белтъците станат кремообразни, като използвате ниска скорост на миксера. След това увеличете скоростта и разбивайте, докато се получи по-гъста торта. След това добавете половината захар, малко по малко. Разбийте отделно жълтъците и останалата захар. Внимателно смесете разбитите жълтъци и белтъци. След това добавете малко по малко брашно. Омесете с лъжица отгоре надолу.

Печете в

За печене на бисквитена торта в тавичка процедирайте, както следва

1. Тестото се поставя във формата. Поставете го в голяма тенджера с чиния на дъното. Покрийте съда с капак, увит в кърпа. Поставете капака и на големия тиган.
2. Поставете го върху огнеупорния панел, когато приготвяте бисквити в тиган на газов котлон. Това ще помогне на тестото да не загори. Печете за 50 минути на слаб огън. Когато приготвяте бисквити в тигана на електрически котлон, не се нуждаете от разпръсквача на пламъка. Не докосвайте и не премествайте импровизираната машина през първия половин час.
3. След изтичане на определеното време (50 минути) отворете малко по малко големия капак, а след това и малкия капак и проверете готовността на бисквитите с клечка за зъби. Горната част на тортата трябва да е бяла, а не кафява.
4. Подрежете с нож страните на охладената торта и я извадете от формата.

Разрежете тортата наполовина по дължина, накиснете я в кафе, намажете я с крем, сглобете я и я украсете.

Как да приготвите високи и меки бисквити за парти?

Някои домакини пекат тази торта в тиган за празнична трапеза, като я използват с различни кремове. Възможно е тортите да се окажат съвсем различни, за радост на гостите ви и на вашето семейство. За да приготвите простата, пухкава торта по рецептата по-долу, ще ви трябват

• За тестото: 12 кокоши яйца, две чаши захар, две чаши брашно, 1-2 чаени лъжички ванилова захар.
• За пълнежа: 0,5 чаши вода, две супени лъжици захар, една супена лъжица бренди (по желание).

Препоръчваме ви да печете в алуминиева тава с диаметър 16-18 см. Ако готвите на електрическа печка, се препоръчва да не поставяте тигана на директен огън, а да поставите под него нагрята желязна плоча или чугунен тиган с голям диаметър. Намалете температурата на слаб огън. Покрийте дъното на тигана с пергамент, а капака увийте с кърпа. Не намазвайте тигана с мазнина.

Пригответе коричките

Процедирайте по следния начин:

1. Разбийте яйцата, докато сместа удвои обема си. Постепенно добавете захарта, ванилина и разбивайте, докато захарта се разтвори. Работете на ръка със силиконова шпатула или намалете скоростта на миксера на минимум и постепенно добавяйте брашно (по една супена лъжица).
2. Изсипете тестото в тавата и го покрийте плътно. Поставете тавата с тестото върху хартия за печене, намалете температурата и печете 45-60 минути. Не отваряйте капака по време на печенето.
3. Капакът може да се отвори, когато тортата мирише вкусно. Веднага след това проверете дали тортата е готова. Внимателно докоснете повърхността на тортата с длан: ако нищо не е залепнало, тортата е готова. Можете да проверите и с клечка за зъби.
4. След това с помощта на нож отделете бисквитата от стените на тигана и я извадете, като я обърнете върху поднос или плоска чиния. Охлаждане.

Сглобяване

Пригответе крема по някоя от любимите си рецепти. За да приготвите сиропа, оставете водата и захарта да заврат, охладете, добавете бренди. След това разрежете бисквитата хоризонтално на три части.

Накиснете долната част на тортата в сироп, намажете я с крем, след това покрийте следващата торта със сироп, намажете третата торта, напоена със сироп, намажете я с крем и я украсете на вкус.

Друга рецепта (приготвя се на газова печка)

За да приготвите тази бисквита в тигана, са ви необходими:

• пилешки яйца (големи) - 5 яйца;
• брашно -1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• тиган (чугунен);
• Поставете в тавичка за бисквити (алуминиева) с капак;
• Пергаментен лист - за печене;
• масло (растително).

Подгответе

Подгответе дъното на тигана. Изрежете кръг от пергамент с диаметъра на тигана и застелете с него дъното на тигана. Намажете пергамента с олио (растително). Не намазвайте стените на тигана! В противен случай сладкишът ще се плъзне по тях и ще образува гърбица на повърхността, докато се надига.

Увийте капака на тенджерата с кърпа и го закрепете с гумена лента или възел. Поставете конструкцията на газовата горелка в следния ред: поставете тенджерата върху чугунена скара и сложете капака отгоре.

Приготвяне на тестото

Отделете жълтъците от белтъците, както обикновено. Разбийте белтъците с миксер, докато се образува твърда пяна. Продължавайте да разбивате, като постепенно добавяте захарта (на малки порции). След това добавете жълтъците (не забравяйте да разбивате сместа след всяко добавяне)!). Оставете миксера настрана, тъй като вече няма да е необходим. Добавете брашното (пресято) към сместа и разбъркайте внимателно с дървена или силиконова шпатула. Смесете брашното с няколко движения. След като пяната се разтвори в масата, не докосвайте тестото отново.

Специални функции за печене

Работи по следния начин:

1. Включете горелката на слаб огън, на който тиганът се нагрява леко. След това изсипете тестото в нея, покрийте я с плътно затварящ се капак и печете в продължение на час и половина.
2. По време на готвене капакът не трябва да се повдига. В самия край, след около час, капакът се сваля и се проверява кората. Влажната бисквитена торта ще бъде с течен връх. Ако се е изпекла и е суха, бисквитата е готова, Ако не - Капакът се затваря и те изчакват още около половин час.
3. След като бисквитата се изпече, изключете огъня отдолу и оставете да се охлади под капак. След половин час отворете капака, с тънък нож отделете бисквитите от стените и обърнете тигана в голяма чиния.
4. След това пергаментът се отстранява от дъното и бисквитата се охлажда напълно. Формата на тортата трябва да е идеално цилиндрична, с равна повърхност и без гърбици.

Настилка

След като тортата се охлади напълно, разрежете я на три части, напоете я със сироп (плодов или ягодов), намажете я с любимия си крем и я украсете по желание. Отзивите сочат, че добър вариант е бисквита, напоена с черешов сироп и залята с крем от извара (извара, претрита през сито с пудра захар и бита сметана). Можете да украсите горната част на тортата с череша, сварена със захар за 5 минути.

Ето още една рецепта за пухкава торта

Използване:

• Яйца - 8 яйца.
• Захар - 8 супени лъжици. л.
• Брашно - 8 супени лъжици. л.
• Добавете щипка лимонена киселина.

Готвене: рецепта стъпка по стъпка

Действайте по този начин:

1. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Към белтъците се прибавя щипка лимонена киселина и сместа се разбива на твърда пяна. Изсипете захарта в жълтъците и разбийте до бяла пяна.
2. Добавете 0,5 част от брашното към жълтъците (разбити), разбъркайте, добавете белтъците, разбъркайте леко, добавете останалата част от брашното и разбъркайте добре.
3. Поставете кръга, изрязан от хартия за печене, на дъното на застлана с тефлон тава. Изсипете бисквитеното тесто. Покрийте с хавлиена кърпа (необходима за събиране на конденза) и покрийте плътно тигана с нея.
4. Поставете тенджерата върху горелка със същия размер като основата на тенджерата. Включете котлона на средна температура и печете в продължение на 1 час.
5. Когато времето изтече, отворете капака и проверете готовността с клечка за зъби.

Фини техники за готвене

Качеството на бисквитената торта се определя главно от качеството на белтъците. Можете да ги разбиете на твърда и здрава пяна, ако

• Използвайте само пресни яйца;
• Изберете най-големите, които съдържат повече протеини;
• Внимателно отделете жълтъците от белтъците;
• Използвайте само чист и сух тиган за разбиване (ако по стените има дори капка мазнина, цялата работа ще отиде напразно;
• Разбийте добре белтъците, като поставите бъркалката в купа с лед, студена вода или сняг;
• Солта, малко лимонена киселина или лимонов сок могат да подобрят разбиването.

Не бъдете мързеливи да пресеете брашното - това просто действие го обогатява с кислород и допълнително го разхлабва, което ще направи тестото по-пухкаво. Ако тортата е просто поръсена с пудра захар, тя може да се консумира веднага след изпичането. Но за да го използвате да направиш.. кулинарни шедьоври, нарязани и. п., Оставете го първо да изсъхне леко (поне 4-8 часа). Най-добре е да изпечете тортата вечерта и да я сглобите на пластове 12-24 часа по-късно. Тогава то няма да се разпадне, няма да се размие по време на накисването и ще запази формата си. Нарежете бисквитените питки на пластове, за предпочитане с въдица или нож.