Салата от говеждо месо и краставици: варианти на рецепти, съставки, последователности на готвене

Говеждото месо се съчетава добре с краставици в салатите, като могат да се използват всички видове зеленчуци - пресни, отлежали в барабан, мариновани и квасени. Това месо е подходящо не само за тези, които спазват диети или религиозни канони. Вкусна и здравословна храна за абсолютно всеки. Салатите се приготвят с разнообразие от части от трупа. Най-често месото се вари, за да се нареже, но може да се пече и на скара или във фурна. За някои ястия мекото говеждо месо се разделя на влакна на ръка.

Салатата от говеждо месо и краставици се съчетава добре с всякакъв дресинг и разнообразни добавки, независимо дали са зеленчуци, гъби, билки или подправки. Подобно на другите салати, готовите ястия могат да се украсяват по различни начини и да се сервират по интелигентен начин. Това може да бъде микс от нарязани продукти в салатиера, порция в чиния за всеки гост или оригинален дизайн за бюфетна маса.

В тази статия ще разгледаме някои интересни рецепти за салати Салати от говеждо месо и краставици, какви съставки са необходими за приготвянето им и с какво да ги обличате. Отделна тема: как да го сервирате добре на празнична маса. Ако искате да изненадате гостите си, разгледайте нашите рецепти и снимките на готовите ястия.

Приготвяне на салата от говеждо месо

За салата от говеждо месо и краставици изберете пресни и млади. Цветът на суровото месо трябва да е яркочервен или тъмнорозов, ако е закупено телешко месо. Обърнете специално внимание на цвета на мастния слой. Тя не трябва да е жълта, което означава, че животното е старо. Не забравяйте да го прегледате визуално, за да се уверите, че не е изветрял и няма тъмни петна. Месото трябва да се върне в първоначалната си форма, ако се приложи натиск. Ако има вдлъбнатина, това означава, че говеждото месо вече е било замразено. За задушаване или свински котлети това е приемливо. Използвайте само прясно месо за салатата си от краставици. Усетете и миризмата на храната. Говеждото месо не трябва да мирише.

Готовото месо се използва в салатата. Сварете го в подсолена вода с любимите си подправки - дафинов лист или черен пипер на зърна. Най-добре е След като се свари, отцедете водата, изплакнете месото от врящата вода и добавете прясна вода. Когато бульонът кипне за втори път, намалете котлона и с решетъчна лъжица извадете фолиото. Сварете говеждото месо вечерта. Извадете готовото месо от водата и го поставете в отделен съд, за да се охлади. Когато е студена, използвайте добре наточен нож.

Свареното месо е изключително крехко и меко, така че понякога го разбивате на отделни влакна с ръце за салата от краставици. След това приготвяйте супи от бульона или варете зърнени храни в него за гарнитура. Ще бъде много засищащо и вкусно.

Месото може да се пече и във фурната в кулинарен ръкав или увито във фолио. Вкусните салати се приготвят с говежди език.

Рецепта с домати

За да приготвите салатата от краставици с говеждо месо, ще са ви необходими следните съставки:

• 150 грама варено месо;
• 3-4 чери домата;
• 1 малка или половин дълга прясна краставица;
• 1 червена чушка
• 20 г от любимото ви твърдо сирене;
• голяма купчина листа за салата (могат да се използват различни сортове);
• 1 ч. л. сусамови семена
• за дресинга - 1 с.л. л. Соев сос, 3 с.л. л. растително масло, щипка черен пипер на вкус.

Солта се съдържа в соевия сос, затова първо го опитайте, преди да го добавите към салатата, за да не я пресолите.

Как да приготвите салатата

Нарежете свареното месо на кубчета или тънки ивици. Доматите се измиват и се нарязват на 2 или 4 парчета. Обелете и извадете семената от чушките, изрежете мембраните отвътре и отвън, изплакнете ги отвътре и отвън и след това ги нарежете на фини лентички жулиен. Настържете сиренето на ситно ренде. Отрежете дръжките на краставиците и ги нарежете на ивици... Ако желаете, обелете кората с нож. Измийте листата на марулята и ги нарежете на малки парченца с ръце. Смесете съставките на дресинга поотделно в купа, залейте готовата салата и разбъркайте. Поръсете сусам отгоре и сервирайте.

Салата Оливие

Всички сме свикнали с традиционната салата "Оливие" с колбаси и кисели краставички, но много вкусно се получава такова ястие, ако замените колбаса варено говеждо месо и краставици използват пресни. Разгледайте по-подробно съставките на салатата:

• Варено говеждо месо - 150 грама.
• 3 пилешки яйца.
• 3 картофа.
• 1 морков.
• 1 зелен грах от консерва.
• 1 прясна краставица.
• Щипка зелен лук.
• Подправки - сол и черен пипер на вкус.

Облечете салатата както обикновено с майонеза.

Приготвяне на ястието

Измийте зеленчуците и ги сварете, докато омекнат, след което излейте водата и оставете тенджерата с капак, за да се охлади. След това обелете и почистете картофите и морковите и ги нарежете на малки кубчета. Яйцата се сваряват твърдо за 3-4 минути. Отцедете врящата вода и изсипете студена вода в купа, за да може черупките да се обелят по-лесно. След като ги обелите, разбийте яйцата с вилица върху дъска за лющене и ги поставете в купа за салата.

Отцедете цялата течност от консервата с грах. Измийте лука и го нарежете на колелца. Обелете и нарежете краставицата на кубчета. Посолете, поръсете с черен пипер и намажете с майонеза. Това е всичко, салатата от говеждо месо и пресни краставици е готова!

"Гнездото на петела"

Следващата версия на салатата прилича на птиче гнездо. Как да се подготвим на такъв интересен дизайн, ще опишем по-нататък в статията. Нека първо разгледаме необходими за Пригответе съставките:

• Варено говеждо месо - 250 грама.
• 1-2 картофа.
• 5 пъдпъдъчи яйца.
• Всяко твърдо сирене - 50 грама.
• Мариновани краставици - няколко парчета.
• 1 малка глава лук.
• Майонеза.
• Олио за пържене.
• Пресни билки - Копър и магданоз - няколко стръка.

Подготовка на продуктите

Сварете месото в подсолена вода и го оставете да се охлади на стайна температура. След това нарежете на тънки сламки. Настържете картофите в сурово състояние на фино ренде (като за корейски моркови) и ги запържете в олио в тиган. Не забравяйте да разбърквате картофите през цялото време, за да не загорят тънките резени. Картофите трябва да имат златист оттенък и да наподобяват сламата на птиче гнездо. След като се изпържат, поставете ги върху салфетка, за да се отцеди излишното масло.

Яйцата се използват за украса на гнездото. Можете просто да ги сварите и да ги поставите в центъра на ястието или да ги нарежете в отделна купа и да ги смесите със сирене и майонеза, да добавите нарязаните билки и да оформите малки "яйца" с ръце и да ги поставите в гнездо отгоре.

Обелете и почистете лука и го нарежете на полукръгове. Можете първо да премахнете горчивината, като попарите лука с вряла вода.

Използвайте само мариновани краставици. Те са по-твърди и хрупкави от киселото зеле. Опитайте ги, ако има много оцет, след това изплакнете под източване на вода. Нарежете ги на малки кубчета или на тънки полукръгове.

Оформяне на "гнездо"

За салатата от говеждо месо и кисели краставички пригответе голяма чиния, за предпочитане с високи краища (не плоска). Поставете месото на дъното и го намажете с майонеза. Изсипете лука отгоре - изстискайте течността от него (ако сте го попарили с вряла вода). Следващ слой - краставици. Не е необходимо да бъдат намазани с майонеза. След това разпределете настъргания кашкавал в средата. Намажете повърхността с майонеза. Около ръба на ястието разпределете охладените картофени сламки, за да образувате гнездо. Поръсете нарязаните билки в средата на сиренето и подредете целите варени пъдпъдъчи яйца или ги поставете върху нарязаните пъдпъдъчи яйца, както е показано на снимката. Ястието изглежда впечатляващо, така че гостите ще се зарадват на новата салата с варено говеждо месо и краставици.

Възможност с орехи

Това е лека многопластова салата, която е за предпочитане да се сервира на порции, като всеки гост се храни отделно. Пригответе съставките:

• 120 грама варено говеждо месо.
• 1-2 парчета кисели краставички.
• 2 или 3 твърдо сварени пилешки яйца.
• Нарязани орехи - половин чаша.
• За дресинга - майонеза плюс 1-2 скилидки чесън, пресовани през дупките на белачка за чесън.

Раздробете и наредете всички съставки, както следва:

1. Месо.
2. Майонеза.
3. Краставица, нарязана на кубчета.
4. Нарязани яйца.
5. Майонеза.
6. Поръсете горната част на салатата със счукани орехи.

За оформяне на салатата често се използва пръстен, изрязан от двулитрова пластмасова бутилка. Намажете стените с майонеза, за да може, когато извадите формата, тя да се отлепи лесно.

Салата "Слънчоглед

Помислете за друга ефективна салата с говеждо месо и кисели краставички, която ще украси всеки празничен празник.

За да го приготвите, ще са ви необходими следните съставки:

• Варено говеждо месо - 300 грама.
• 1 или 2 сварени моркова.
• 2 или 3 картофа от сака.
• 2 осолени краставици.
• 3 до 4 твърдо сварени яйца.
• Черни маслини без костилки - 1 буркан.
• Лук - 1 бр. (по избор).
• Сол, черен пипер, майонеза.
• Чипс Pringles - 1 малка опаковка (за украса на листенцата).

Тази салата е многопластова, така че след като приготвите и нарежете всички продукти, ги наредете един по един, като намажете с майонеза всеки пласт (с изключение на краставиците).

Декорирайте горната повърхност, както е показано в статията. Функцията на слънчогледовите семки се изпълнява от разрязани наполовина маслини, а венчелистчетата се правят от чипс, като се поставят по периферията.

Салата със семена от нар

Друга многопластова салата с говеждо месо и краставици, чиято рецепта е описана по-долу в тази статия, ще изненада гостите с красиво украсен външен вид. Необходими са ви 300 грама варено месо:

• 2 картофа;
• 1 червено цвекло;
• 1 глава лук
• 1 нар;
• 2-3 мариновани краставици;
• Майонеза.
• За да мариновате лука, е необходима 1 ч.л. л. захар, толкова оцет.

Сварете картофите и цвеклото, обелете ги и ги нарежете на ситно. Сварете месото и го накълцайте. Залейте лука с вряла вода, добавете захарта и оцета и оставете да се маринова за 10 минути, след което го изстискайте. Нарежете краставиците на тънки филийки. Нарът се обелва, а зърната се отделят настрана.

Салатата се подрежда на пластове, като всеки пласт се намазва с майонеза. Традиционно на дъното се слага месото, след това лукът и краставиците, а след това картофите и цвеклото. Поръсете салатата със семена от нар.

Оригинална декорация

Има доста рецепти за салати с мариновани краставици и говеждо месо. Комбинацията от месо и прясна краставица обаче също е вкусна.

Можете просто да смесите варено месо, нарязано на малки кубчета, с билки, лилав лук, нарязани домати или чушки и майонеза, да увиете всичко това в тънки плочки краставица с прилепващо фолио (подобно на суши) и поставете в голяма чиния.

Всяка салата, подредена в кошници с пресни краставици, изглежда красиво. За да направите това, разделете дългия зеленчук на няколко парчета с височина 4-5 см, подравнете долната повърхност за стабилност и извадете средата, като оставите дъното недокоснато. Напълнете кошницата със салата и украсете със стръкче билки.

Както виждате, можете не само да приготвяте вкусна храна, но и да я поднасяте красиво, за да зарадвате семейството и приятелите си. Гответе с удоволствие! Добър апетит!