Бананов чипс: ползи и вреди, състав, свойства, калории

Вече не е възможно да изненадате съвременния потребител. По рафтовете на супермаркетите можете да намерите разнообразни чуждестранни продукти. Например, сушените банани са доста популярна алтернатива. Така наречените сушени банани са идеалното лакомство за тези, които следят за спазването на диетата си здраве. Но както при всяко нещо, и тук има недостатъци. В тази статия са описани ползите и вредите от банановия чипс.

Производство на продукта

Банановите резени обикновено се произвеждат във Филипините и Виетнам. Процесът на готвене е много лесен, защото са необходими само няколко съставки: пресни банани, захарен сироп и палмово масло. Бананите се нарязват на тънки филийки и се запържват в масло. За да бъдат чипсовете хрупкави, те се потапят в захарен сироп. Но продуктът не винаги е сладък. Някои производители произвеждат бананов чипс със сол, канела и други ароматни подправки.

Калорийна стойност

Разговор за ползите и вредите от банановия чипс на човешкото тяло, Струва си да се отбележи, че този продукт е с високо съдържание на калории. Докато 100 грама пресен банан съдържат 96 ккал, сушеният вариант има повече от 500 ккал. За тези, които контролират теглото си, диетолозите съветват да ограничат консумацията му. Около тридесет грама от продукта могат да се консумират на ден. Не се смята за диетична храна, но периодичната консумация на този деликатес помага за ускоряване на възстановяването на организма.

Състав

Преработката на пресни банани променя състава на плода, но съвсем леко. Запазват се сладкият вкус, приятният аромат и полезните съставки на продукта, сред които са

• желязо - 19%;
• калий - 13%;
• фибри - 9%.

Освен това сушеният продукт съдържа витамин А, фосфор и магнезий. Още веднъж: въпреки че съставът на банановия чипс не се различава много от този на пресния плод, калорийната му стойност се увеличава няколко пъти.

За ползите

Тези, които се грижат за здравето си, вероятно са се чудили за вредите и ползите от банановия чипс. Повечето експерти смятат, че полезните свойства на изсушения продукт са малко по-малко, отколкото на пресния. Съществуват обаче някои лечебни ефекти на сушените плодове.

Диетични фибри

Процентното съдържание на фибри в изсушения продукт е точно същото като в пресните банани. Фибрите помагат за регулиране на храносмилателната система, намаляват риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Висока хранителна стойност

Сушената храна е вкусна и здравословна закуска. Поради високото си съдържание на фибри сушените плодове могат да заситят дълъг период на глад и да обогатят човешкия организъм с енергия. Сухата храна след физическо натоварване помага за увеличаване на мускулната маса.

Витамини и минерали

Според специалистите по хранене половин малка чаша от тези сушени плодове (приблизително 34 грама) осигурява четири процента от дневната порция хранителни вещества:

1. Фосфорът в сушените банани е включен централната нервна система.
2. Калцият и калият оказват положително въздействие върху сърцето, кръвоносните съдове и костите.
3. Витамин А помага за укрепване на имунната система и за подобряване на зрението.

Интересен факт е, че бананите са единственият плод, който може да подобри настроението ви. Богата е на аминокиселини, витамин В6 и подпомага производството на серотонин в организма.

Вредите

Въпреки огромния брой полезни свойства, този продукт може да причини увреждане на човешкото тяло. Предлагаме да разгледаме по-отблизо въпроса за вредата от банановия чипс.

Химия

Банановият чипс е продукт, преминал през различни етапи на преработка, което означава, че съдържа химически подобрители на вкуса и аромата. Различните добавки могат да имат отрицателен ефект върху здравето, но това може да се избегне само ако сами приготвяте този деликатес.

Захар

В сушените плодове се добавя и голямо количество захар. Например 34 грама сух продукт съдържат 12 грама захар. Вероятно всеки е наясно, че прекаляването със сладкиши води до диабет и затлъстяване. Ето защо се препоръчва, когато купувате чипс да обръщате внимание на състава и да се предпочете продукт без захар.

Fat

Когато говорим за вредата от банановия чипс, не можем да пренебрегнем високото съдържание на мазнини. В производствена технология Изсушените продукти се пържат до хрупкавост, което показва високо съдържание на наситени мазнини. Яденето на сладкиши повишава нивата на холестерола, което може да предизвика диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Противопоказания

Когато консумирате закупен бананов чипс, не забравяйте, че всеки продукт, произведен във фабриката, се третира с химикали, а това от своя страна може да предизвика алергична реакция. За да не навредите на тялото си, експертите препоръчват да изключите този продукт от диетата си в следните случаи:

• затлъстяване;
• при диабетици;
• при хора, страдащи от хипертония, разширени вени и сърдечносъдови заболявания, чипсът, подправен със сол и различни добавки, може да предизвика подуване;
• Изсушените банани могат да станат причини алергии и храносмилателни проблеми на бебето.

Функции за съхранение

Съхранявайте сушените банани по-дълго от пресните банани. Но за да се запазят полезните им свойства, сушените плодове трябва да се съхраняват в херметически затворен съд с плътно затворен капак. Също така да съхранявате подходящи са стъклени контейнери или специални пластмасови торбички с цип.

Как да си направим бананов чипс у дома?

В магазина има огромно разнообразие от продукти, но те често са пълни с вредни добавки. След като научават за ползите и вредите от банановия чипс, много хора решават да си го приготвят у дома. Струва си да се отбележи, че този продукт не е опасен за здравето, само ако не се злоупотребява с него. Те са още по-вкусни и здравословни, ако ги приготвите сами. Приготвянето на бананов чипс у дома е лесно. Съществуват различни начини за това:

• печене;
• сушене;
• пържене.

Бананов чипс във фурната

Най-традиционният начин за приготвяне на бананов чипс е да се изсуши във фурна за печене във фурната. За да бъде вкусът на ястието по-ярък, е добре да вземете зрели, но твърди плодове. Помислете за рецептата за бананов чипс у дома стъпка по стъпка със снимки. За приготвянето са необходими следните съставки:

• лимон - 1 бр;
• банани - 10 броя;
• сол на вкус.

Как да го направите:

1. За хрупкави резени обелете плодовете и ги нарежете на парчета с дебелина 2 мм. Ако искате да е по-меко, бананите могат да се нарежат на 4-6 мм парчета. В зависимост от дебелината на резените, от десет банана можете да направите около триста резена.
2. Изстискайте сока от един лимон и потопете всяко парче банан в сместа. Това ще придаде на ястието деликатен вкус и ще го обогати с допълнителен витамин С. Това предотвратява почерняването на бананите.
3. Подправете с малко морска или готварска сол на вкус.
4. Поставете парчетата плодове в тава за печене, застлана с пергаментова хартия.
5. Поставете тавата с резените в предварително загрята на 60 градуса фурна и печете за около пет часа. Не повишавайте температурата, тъй като чипсът може да изгори отвън и да омекне отвътре. Времето за готвене зависи от това колко хрупкави искат да бъдат банановите резени.
6. За да ускорите процеса на готвене, след два часа от началото на готвенето е препоръчително да обърнете чипса на другата страна.
7. Извадете готовите филийки от фурната и ги охладете напълно.

В микровълновата фурна

Сега предлагаме да разгледаме рецепта за бананов чипс у дома със снимка, приготвена в микровълнова фурна.

За целта ще ви е необходимо:

• банани - 3-4 парчета;
• лимон - 1 бр;
• подправки по желание (куркума, канела, червен или черен пипер, индийско орехче и др.);
• вода.

Процес на готвене:

1. Сложете почистените банани в тенджера, залейте ги с вода, оставете ги да заврат и ги варете на слаб огън за около десет минути.
2. Извадете сварените плодове от тигана и ги охладете.
3. След като плодовете се охладят, отстранете кората и ги нарежете на тънки резени или 0.Дебелина 5 мм. За да избегнете неравномерно готвене в микровълновата фурна, приготвяйте филийки с еднаква дебелина.
4. Поставете печеното върху плосък съд, подходящ за готвене в микровълнова фурна, на един слой, на малко разстояние един от друг. Посолете резените на вкус, поръсете с различни подправки по желание.
5. Поставете чинията със съдържанието в микровълновата фурна и гответе на максимална температура в продължение на осем минути. Не се отдалечавайте от микровълновата печка по време на готвенето, тъй като трябва да обръщате филийките на всеки две минути.
6. Извадете готовите за консумация сушени банани от микровълновата фурна и ги оставете да се охладят.

Бананов чипс с какао

Тази рецепта е лесна за приготвяне, не изисква вредни съставки и представлява здравословно и вкусно лакомство.

За приготвянето на това ястие са необходими следните съставки:

• банани;
• растително масло;
• какао на прах;
• захар за глазура.

Процес:

• Обелете и нарежете бананите.
• Поставете филийките в подходящ за микровълнова фурна съд.
• Намажете леко с масло.
• Печете за около 7 минути на мощност 750 W.
• Обърнете чипса и печете още около 7 минути.
• Извадете от микровълновата фурна и поръсете с пудра захар и какао на прах.
• След като банановият чипс изстине, той е готов за консумация.

За да се увеличат максимално ползите за човешкия организъм, при приготвянето на десерта е препоръчително да се използва зехтин вместо слънчогледово олио. Характерни за ястието са хрупкавата коричка и приятният вкус, който може да се променя според личните предпочитания чрез добавяне на различни подправки и аромати.

В сушилня

Процесът на готвене в електрическа сушилня е подобен на представените по-горе варианти. Необходими са ви:

• 2 до 3 кг банани;
• лимони - 1-2 бр;
• сол и подправки на вкус.

Процес:

1. Обелете и нарежете плодовете. За да се предотврати почерняването на консервите, те се поставят веднага в кана със студена вода и се държат там до следващата стъпка на готвене.
2. Филийките се поставят на един пласт върху теления рафт на сушилнята. Важно е филийките да не се допират една до друга.
3. Изстискайте сока на лимона и поръсете резените плодове.
4. След това парчетата могат да се поръсят със сол, подправки или билки.
5. Таймерът на съдомиялната машина трябва да бъде настроен да работи в продължение на 24 часа при 57°C.
6. Когато плодовите чипсове са напълно сухи и имат приятен карамелен цвят, извадете ги от уреда.
7. Извадете сушените плодове заедно с решетките, върху които са поставени.

Пържени във фритюрник

Предлагаме ви да разгледате рецепта за сладки бананови чипсове в Домашен.

Необходими съставки:

• банани - 4 броя;
• соево или слънчогледово масло;
• канела;
• захар за глазура.

Начин на действие:

1. Обелете бананите от кората и ги нарежете на тънки филийки.
2. Изплакнете бананите с леденостудена вода, за да ги предпазите от слепване.
3. Налейте олио на 20 милиметра от дъното на загрят тиган (важно е при пържене да покрие парчетата напълно).
4. Изпържете нашите кнедли до златисто кафяво.
5. Поставете готовите чипсове върху хартиени кърпи да премахнете Излишни мазнини.
6. След като продуктът изстине, го поръсете с канела и пудра захар на вкус.

В заключение

Ползите и вредите от банановия чипс са разнообразни, както и начините, по които те се. Изсушеният продукт се добавя към салати, каши и се консумира като самостоятелен ястие. Както и пресните плодове, сушените банани са богати на витамини и хранителни вещества. Заслужава да се отбележи, че ползите от продукта са пряко свързани с начина, по който е приготвен. Най-голяма опасност за здравето представляват сушените банани, приготвени във фритюрник. Но въпреки различни начини на готвене, трябва да се помни, че във всичко трябва да се вземе мярка.