Как да се вари шипка: подготовка, полезни свойства, предимства на употребата и противопоказания

Шипка - това е много ценен плод, който съдържа шокираща доза аскорбинова киселина. Напитките от този чудодеен продукт укрепват имунната система, дават енергия и позволяват години наред да се спестява красотата на и младежи. Как да приготвяме шипки, за да извлечем максимална полза?

полезни свойства

Преди да приготвите компот от шипки, не забравяйте да попитате за полезните им свойства. Благоприятното му въздействие върху организма се проявява по следните начини

• Той укрепва съдовите стени и ги прави по-еластични;
• Потиска възпалителните процеси в организма;
• нормализира метаболитните процеси;
• нормализира чревната микрофлора;
• Подобрява съсирването на кръвта;
• засилва потентността и увеличава плодовитостта;
• подобрява храносмилането;
• Нормализира баланса на хормоните в организма;
• нормализира кръвното налягане;
• стабилизира нервна система, Помага в борбата със стреса;
• Придава бодрост, енергия и се бори с хроничната умора;
• Подпомага по-доброто усвояване на всички витамини и хранителни вещества;
• Укрепва защитните бариери на организма;
• нормализира функцията на жлъчния мехур, черния дроб и бъбреците;
• Помага за намаляване на отока;
• Увеличава хемоглобина и се бори с анемията;
• елиминира токсините и замърсяванията;
• Предотвратява преждевременното стареене на организма;
• поддържа еластичността на тъканите.

Начини за събиране на реколтата

към студен сезон За да можете да пиете вкусна и здравословна напитка, ще трябва да се потрудите, за да съберете добро количество плодове. Как да ги съхраним? Има три изпитани начина.

• Сушене. Събраните плодове трябва да се измият добре със студена вода, да се сортират и да се подсушат с кърпа. Разстелете вестник на перваза на прозореца, на масата или на балкона и подредете плодовете на един слой. Добре е да ги оставите на слънце. Изсушете шипките само по естествен начин. Ако направите това във фурната, ще убиете незабавно всички витамини, а продуктът ще стане безполезен.
• Замразяване. Изплакнете добре набраните плодове в студена вода, подредете ги и ги подсушете. Разрежете всеки плод наполовина и извадете вътрешността. Изплакнете отново изпразнените половинки в студена вода и ги подсушете. Поставете плодовете в малки торбички и ги сложете във фризера. В идеалния случай всяко саше трябва да съдържа не повече плодове, отколкото са необходими за една порция инфузия или отвара. Веднъж размразени, шипките не трябва да се замразяват отново.
• Студено сладко. Събраните плодове трябва да се изплакнат обилно със студена вода, да се откъснат и да се подсушат с кърпа. Сега трябва да ги смелите с месомелачка или да ги нарежете в блендер. Смелете ги цели или ги намачкайте предварително, както при предишния метод. Смесете пюрето и захарта в равни пропорции. Разпределете получената смес в стерилни стъклени буркани и я съхранявайте в хладилника. През зимата една лъжица от това "сладко" може да се добави към чая.

Основни препоръки за готвене

Има няколко правила и полезни съвета как да приготвяте шипки, за да получите най-полезната и вкусна напитка. А именно:

• Аскорбиновата киселина се разгражда бързо при нагряване. Ето защо шипките не трябва да се нагряват и варят дълго време. Идеалната температура за приготвяне на витаминната напитка е 60-80 °C.
• За да получите много сочна напитка, най-добре е да смачкате дивите шипки, преди да ги приготвите. Това гарантира, че всички активни съставки и ензими са налични във водата.
• Преди да направите инфузията или отварата, трябва да пречистите или филтрирате водата. Ако използвате чешмяна вода, всички химикали ще попаднат в напитката и затова нейната полезност е под въпрос.
• Най-полезни са шипките, които са набрани преди първата слана. Ниските температури правят продукта "празен" и безполезен.
• Когато се снабдявате с плодове, се уверете, че те се съхраняват при подходящи условия условия на съхранение. Съхранявайте шипките на хладно и сухо място.
• При варенето на шипки можете да добавите сушени ябълки, смокини, сушени кайсии, султани, малини и листа от касис. Такава напитка ще има още по-добър вкус и ще бъде по-полезна.
• Когато витамините започнат да се изолират от шипките, те същевременно започват да се разграждат. Затова трябва да приготвите напитката толкова, колкото можете да изпиете за 12 часа. След този период тя ще бъде безполезна.
• Преди да сготвите компот от шипки, не забравяйте да сортирате плодовете. Ако в контейнера попадне поне един развален плод, той може да развали вкуса на напитката и ще трябва да го излеете.
• Не варете шипки в метални съдове (освен емайлирани), тъй като продуктът се окислява и витамините се разрушават. Това се отнася и за термоса. Колбата не трябва да е метална, а стъклена.

Класическият метод на готвене

Как да сварите шипки? Класическият метод включва следните стъпки:

1. Вземете 60 г сушени плодове, изплакнете ги с хладка вода и ги подсушете с кърпа.
2. Залейте шипките с чаша предварително загрята вода с температура 80 °C.
3. Покрийте и оставете да се настойва в продължение на 8 часа. За да запазите вътрешността на тенджерата възможно най-топла, увийте я в кърпа.
4. Намачкайте плодовете и поставете съда с инфузията на котлона. Загрейте течността до 50 градуса по Целзий.
5. Когато се охлади напълно, разделете я на три части и я пийте през целия ден.

В термос

Най-разпространеният начин за приготвяне на шипкова напитка е в термос. Това става по следния начин:

1. Вземете 60 г дива шипка, изплакнете и подсушете.
2. Разрежете всяка ягодка на две, извадете семките и я начупете.
3. Изплакнете и подсушете суровината отново и я изсипете в термоса.
4. Изсипете приготвените плодове в термос с чаша вода, която предварително е била загрята до 80 °C.
5. Поставете капака на колбата и я оставете за около шест часа, като я разклащате от време на време.
6. Макар че колбата на термоса е добър задържащ температурата елемент, по-добре е да го увиете в кърпа.
7. Сега трябва само да прецедите напитката.

В мултикукър

В мултикукъра може да се сготви почти всичко без много усилия. Ето как да сварите шипки с помощта на модерен уред:

1. Поставете две шепи шипки в мултикукъра.
2. Налейте вода до горната граница на каната.
3. Включете режима "Подгряване", настройте таймера за 9 часа и температурата на 60°C.
4. Когато програмата приключи, оставете варела за още няколко часа, без да отваряте капака.
5. Прецедете отварата и преминете към дегустацията.

Режимът "предварително загряване" е най-добрият начин за варене на шипки, за да се запазят витамините. Но ако сте притиснати от времето, използвайте режима на кипене. С него можете да получите вкусен и богат бульон само за два часа.

Приготвяне на прясна шипка

Оставете методите за приготвяне на компот от сушена шипка за студената зима. През есента, когато реколтата от шипки е в разгара си, е по-добре да се насладите на напитка, приготвена от пресни съставки. Ето как се приготвя:

1. Вземете 12 плода, измийте ги и ги подсушете. Разрежете всяка на половина и извадете семената и влакната.
2. Нарежете парчетата в блендер или с месомелачка.
3. Поставете суровината в термос и я залейте с две чаши предварително загрята вода с температура 60 °C.
4. Затворете термоса, увийте го в дебела кърпа и го оставете за един час.
5. Прецедете инфузията няколко пъти.
6. Изсипете няколко чаши вода върху останалата част от тортата и я загрейте на слаб огън за половин час.
7. Когато бульонът изстине, го прецедете няколко пъти.
8. Комбинирайте инфузията и отварата и леко подсладете с мед.

Компот от шипки

Има много начини за приготвяне на напитки от сушена шипка. Може да се използва за обогатяване на всеки компот с витамини. Ето как става това:

1. Направете компот от всякакви плодове. Ябълки, череши, кайсии, касис - изберете според вкуса си.
2. Вземете суровината и я смелете в хаванче, като използвате 10 сушени плода на литър компот.
3. Когато компотът в тенджерата се охлади до температура от 80 °C, изсипете шипката в напитката, покрийте я с капака на тенджерата и я оставете там, докато изстине напълно. За да запазите гърнето възможно най-топло вътре, можете да увиете кърпа около него.
4. Прецедете охладената напитка.

Студеният метод

Можете да извлечете максимални ползи и вкус от сушените шипки, ако ги приготвите на студено. Това става по следния начин:

• Смелете шепа сушени шипки в кафемелачка. Ако не разполагате с такъв уред, смелете плодовете възможно най-обстойно в хаванче.
• Залейте суровината с две чаши преварена вода със стайна температура.
• Покрийте и оставете да се настойва в продължение на 8 часа. Приблизително на всеки 40-60 минути разбърквайте течността с лъжица, за да се отстрани утайката.
• Филтрирайте добре инфузията през няколко слоя марля.

Инфузия за деца

Такива инфузии и отвари са отличен източник на витамини и имуномодулатор за деца. Как да сварим шипки за най-малките? Рецепта за инфузията, както следва:

1. Вземете 10 грама сушени плодове и ги стрийте на прах в хаванче.
2. Изсипете чаша вода с температура 80 °C върху материала, покрийте го с капак и го покрийте с кърпа.
3. След пет-шест часа прецедете инфузията.
4. За да сте сигурни, че напитката ще се хареса на детето ви, добавете малко мед.

По подобен начин на Пропорциите могат да бъдат варене. За целта съставките трябва да се варят на водна баня в продължение на половин час. Прецедената напитка може да се подслади и с мед.

ободряващ чай

Кафето ви помага да се събудите сутрин и да избистрите ума си преди натоварения работен ден. Но тази напитка не е най-здравословната и за мнозина е противопоказана. Как да сварите сушени шипки, за да ги направите освежаващи като кафе? Рецептата е следната:

1. накиснете чайника с гореща вода, за да стане хладка.
2. Сложете една чаена лъжичка сварен черен чай в съд с три чаени лъжички сушени плодове, предварително смлени в хаванче.
3. Изсипете суровината в котела с вода, предварително загрята до 80 °C.
4. Покрийте чайника с капак и увийте кърпа около него.
5. Десет минути по-късно напитките ще бъдат готови. Може да се пие чист или разреден наполовина с вода.

Първа помощ при настинки

Ако усетите, че сте се простудили, е важно да се преборите с нея в ранен стадий. Много хора предпочитат симптоматичните чайове на аптеката. Наистина, те помагат, но химическият състав не е надежден. Само естествените средства могат ефективно да се борят с настинките, без да вредят на организма. Как да сварите сушени шипки, за да излекувате бързо настинка? Рецептата е следната:

1. Вземете 10 изсушени шипки, смелете ги в хаванче и ги залейте с две чаши вода.
2. Загрейте течността на слаб огън, докато на повърхността се появят малки мехурчета. Важно е да не оставяте водата да заври.
3. Добавете по 10 г сушени листа от малина и касис и венчелистчета от шипка към горещата течност.
4. Покрийте и оставете да се настойва в продължение на 20 минути.
5. Тази напитка трябва да се пие през целия ден вместо чай и винаги преди лягане. На следващата сутрин ще се почувствате много по-добре.

Чай за прочистване на организма и отслабване

Въпреки това можете да се сетите за много различни средства, за да свалите излишните килограми и да постигнете стройна фигура. Правилният начин за пиене варете шипки за отслабване и прочистване на организма? Рецептата е следната:

1. Нарежете парче корен от джинджифил с дължина 4 см, обелете го и го нарежете на възможно най-тънки ивици.
2. Измийте и подсушете голяма шепа пресни шипки.
3. Обелете всеки плод и го смелете или го смелете в блендер.
4. Смесете двете съставки и ги залейте с литър и половина вода, предварително загрята до 80 °C. Покрийте и оставете за три часа с кърпа.
5. Прецедете напитката през няколко слоя марля.
6. Пийте по три чаши от напитката на ден. Времето е най-доброто - Един час преди всяко основно хранене. Можете леко да подсладите чая от джинджифил с мед или стевия.

Курсът на прочистване на организма продължава една седмица, след което трябва да се направи почивка. Вторият курс не може да се повтаря повече от 20 дни.

Противопоказания

Преди да започнете да търсите добри рецепти за варене отвара от шипка, Уверете се, че нямате никакви противопоказания. Ето кога е добре да избягвате или да намалите до минимум консумацията на този продукт:

• Шипките са склонни към алергични реакции. Шипките са с много високо съдържание на витамин С, който може да предизвика кожни обриви и анафилактични реакции.
• Гастрит, язва, киселини, киселини в стомаха - киселата среда на шипковите напитки може да влоши ситуацията и да предизвика влошаване на заболяването.
• Камъни в жлъчния мехур или бъбреците. Големите количества шипки имат диуретично и жлъчегонно действие. Това може да доведе до отлагане на камъни и запушване на каналите.
• Склонност към образуване на кръвни съсиреци. В Плодовете съдържат витамини А, В и С К, който сгъстява кръвта.

Шипката трябва да се използва с повишено внимание по време на бременност. Със сигурност напитката полезни за бъдещите майки, Но ако пиете твърде много, това може да увеличи тонус на матката, свързани с голямо количество аскорбинова киселина. Ето защо бъдещите майки трябва да се консултират с лекаря си относно приема на шипкова напитка.

Заключение

Има много начини за приготвяне на компот от сушени шипки, напитка от пресни плодове или ободряващ чай. Но не забравяйте, че шипката е предимно лечебно растение. Ето защо, ако планирате да го включите в диетата си, е добре да се консултирате предварително с вашия лекар, за да разберете дали има някакви противопоказания. Въведете шипковите напитки в менюто постепенно, за да не се натоварва организмът с висока доза аскорбинова киселина.