Зелевата закуска: вкусни рецепти, допълнителни съставки и съвети за готвене

Кълновете са евтин и лесно достъпен зеленчук, който е отличен източник на фибри. Съчетава се с много храни и се използва във всички видове кулинарни изкушения. В днешната статия ще разгледаме най-интересните рецепти за зелеви ролки.

Мариновано зеле на рула

Любителите на пикантните зеленчуци ще харесат това изобретение на корейското кулинарно изкуство. Не се вари и ще бъде готово в рамките на един ден след мариноването. За да го приготвите специално за семейния празник, ще ви трябват:

• 500 мл чиста питейна вода.
• 1 вилица зеле.
• 1 глава лук.
• 8 моркова.
• 5 скилидки чесън.
• 2 дафинови листа.
• 6 зърна ароматен пипер.
• ½ една чаша оцет (9%).
• 2 супени лъжици. л. захар.
• От ½ ч. л. смлени люти чушки, кориандър и черен пипер.
• Кухненска сол и масло за готвене.

Започнете да приготвяте зелевата закуска, за предпочитане с обработката на морковите. Обелете, изплакнете, настържете, посолете, леко омесете с ръце и оставете за половин час. В края на маркираното време се добавя счукан чесън, кориандър, пържени лучени кръгчета, няколко лъжици оцет и смлян черен пипер. Разбъркайте всичко добре и оставете за 45 минути на стайна температура. Напълнете зелевите листа с плънката и ги увийте в плик, докато приключите. Изсипете маринатата, приготвена от водата, готварската сол, захарта, дафиновия лист, зърната черен пипер и останалия оцет, върху напълнените зелеви рула, притиснете ги с нещо тежко и ги оставете в хладилника за 24 часа.

Сандвичи с риба тон и зеленчуци

Тази необичайна и много бърза закуска от зеле и рибни консерви е толкова универсална, че можете лесно да я сервирате на празничната трапеза и да я вземете със себе си на работа. За да го направите със собствените си ръце, ще ви трябват

• 10 филийки хляб.
• 1 консерва риба тон.
• 1 супена лъжица. л. Качествена майонеза.
• 3 супени лъжици. л. Гръцко кисело мляко.
• ¼ Фини кълнове с вилица.
• Сол, билки и подправки.

Накъсайте измитото зеле с остър нож и го комбинирайте с рибното пюре. Полейте всичко с майонеза, кисело мляко и нарязани билки. Получената смес се посолява леко, подправя се и се разбърква. Завършете, като намажете равномерно 5 филийки хляб и покриете с останалите филийки.

Рула с наденица и сирене

Тази необичайна закуска от пекинско зеле е еднакво добра както топла, така и студена. Затова можете да приготвите дресинга и да го съхранявате на рафта в хладилника. За да го приготвите за себе си и семейството си, ще ви трябват

• 150 г добро твърдо сирене.
• 200 г варени колбаси.
• 100 мл мляко.
• 1 вилица китайско зеле.
• 2 скилидки чесън.
• 4 сурови пилешки яйца.
• 3 супени лъжици. л. майонеза.
• 4 супени лъжици. л. Обикновено брашно.
• Сол, подправки, вода и масло.

Нарежете изплакнатото зеле на кочани и ги потопете за кратко във вряща вода. Обелете и овкусете всяка една от тях, след това я подсушете, посолете, поръсете с черен пипер и я напълнете със смес от счукан чесън, парченца сирене, настъргани колбаси и майонеза и я увийте в плик. Потопете яйцата, млякото и брашното в тестото и изпържете в загрятото олио.

Кимчи

Задължителен елемент в колекцията на всеки любител на ориенталската храна. Тази зелева закуска, показана на снимката по-долу, е леко пикантна и невероятно сочна. За да го приготвите сами, ще ви трябват:

• 1,5 л чиста, питейна вода.
• 1,5 кг китайско зеле.
• 5 скилидки чесън.
• 5 ст. л. готварска сол.
• 1 супена лъжица. л. Смляно чили и масло за готвене.
• 1 ч.л. л. Фина захар и кориандър.
• Сусам и корен от джинджифил.

Пригответе тази пикантна зелева закуска в няколко стъпки. Измийте първо избраната вилица, разделете я на четири части, поставете я в подходящ съд и я залейте с подсолена вода. Изплакнете зелето най-рано след дванадесет часа, след това го нарежете на квадратчета и го смесете с дресинг, приготвен от счукан чесън, настърган джинджифил, захар, кориандър и чили. Покрийте и оставете на стайна температура за няколко дни. Полейте готовата закуска с малко масло, поръсете със сусам и я приберете в хладилника.

Карфиол в галета

Тази лесна закуска е идеална за бърза закуска. За да го приготвите в собствената си кухня, се нуждаете от малко търпение и прости съставки:

• 3 яйца.
• 1 глава пресен карфиол.
• Сол, галета, подправки, олио и вода.

Дори тийнейджър може да се справи с тази бърза закуска със зеле. Измитият зеленчук се разделя на розички и се сварява за кратко в леко подсолена вряща вода. Потопете омекналото зеле в разбити яйца, галета и изпържете в горещо олио. След това се забърсва с хартиени кърпи и се сервира.

Карфиол с червено зеле в домат

Тази непретенциозна рецепта е от голяма полза за собствениците на градински парцели със зеленчуци. Това дава възможност за обработка на богата реколта и запазването ѝ за зимата. Зелевата хапка има много представителен вид и е подходяща дори за празничната трапеза. За да го приготвите, ще ви трябват:

• 150 г обикновена захар.
• 1 кг чушки.
• 2,5 л естествен доматен сок.
• По 1,5 кг сини чушки и карфиол.
• По 200 мл оцет и олио за готвене.
• Сол и вода.

Изсипете доматения сок в тенджера и добавете бланшираните зелеви розички, лентички от чушки и лентички от патладжан, които предварително сте овкусили в солен разтвор. Оставете всичко да заври и оставете да къкри за около двадесет минути, след като заври. Когато времето изтече, добавете маслото, захарта и оцета. Накрая оставете съдържанието на тенджерата да заври за втори път, напълнете го в стерилни буркани и ги запечатайте.

Маринован карфиол

Тази пикантна зеленчукова закуска със сигурност ще се хареса на почитателите на пикантната храна. Това е много просто ястие, което може да се опита след няколко часа мариноване. За да го приготвите, се нуждаете от:

• 1 л чиста питейна вода.
• 1 глава пресен карфиол.
• 4 скилидки чесън.
• 2 ч. л. оцет.
• ½ чаша масло от лой.
• 2 супени лъжици. л. готварска сол и захар.
• Дафинов лист, черен пипер на зърна и подправки.

Започнете закуската с карфиол, като приготвите. Сложете подправките, дафиновите листа и зърната черен пипер на дъното на бурканите. Сложете отгоре попарените розички тиквички и ги залейте с гореща марината, приготвена от вода, захар, сол, олио и оцет. Покрийте, охладете и оставете в хладилника за няколко часа.

Карфиол по корейски

Тази апетитна, ярка и много вкусна закуска се приготвя от евтини зеленчуци, подправени с ароматни подправки. Лимоновият сок му придава приятна киселинност, а чесънът го прави леко пикантен. За да го приготвите, ще ви трябват:

• 400 г суров карфиол.
• 20 мл лимонов сок.
• 2 моркова.
• 2 скилидки чесън.
• 4 супени лъжици. л. масло.
• 2 ч. л. готварска сол.
• 1/3 ч. л. лют пипер.
• 1 супена лъжица. л. захар и корейски подправки.
• Вода.

Всеки, който обича корейска храна, трябва да знае как да приготви една от най-добрите закуски от карфиол. Изплакнете зелето под чешмата, нарежете го на розички, сварете го за кратко и го прецедете в цедка. Когато изсъхне, го поставете в подходящ съд и го покрийте с чесъна. Настържете морковите отгоре. Залейте с гореща марината, състояща се от лимонов сок, подправки, олио за готвене и 40 мл бульон, останал от варенето на зелето. Накрая разбъркайте почти готовата закваска, покрийте я и я охладете за няколко часа в хладилника.

Карфиол в тесто от сирене

Използвайте следната процедура, за да направите много деликатен зеленчук с приятен кремообразен вкус и ненатрапчив аромат. За да го приготвите в у дома, Необходими са ви:

• 720 г суров карфиол.
• 100 г твърдо сирене.
• 4 яйца.
• 1 чаша брашно.
• Кухненска сол, питейна вода, подправки и олио за готвене.

Това е един от най-вкусните Зелеви закуски. Изработва се в няколко прости последователни стъпки. Вземете измитата смес и я сварете за кратко в подсолена вряща вода. За пет минути зелето се хвърля в гевгир, посипва се с брашно и се потапя в тесто, приготвено от подправени яйца и парченца сирене. Така приготвените парчета се пържат в загрято олио и се сервират.

Карфиол в майонезено тесто

Тези зеленчукови филийки, равномерно запечени и с коричка, са не само добра закуска, но и хармонично допълнение към бирата. За да ги изпържите сами, особено за приятелско парти, ще ви трябват:

• 1 глава пресен карфиол.
• 2 яйца.
• 2 супени лъжици. л. Само с малко брашно и майонеза.
• Постно масло, вода и сол.

Тези зелеви закуски пестят много време. Първо, вземете цялото измито зелево листо и го потопете в подсолена вряща вода за три минути, след което го прецедете в цедка. Потопете охладените парчета, които са се освободили от излишната течност, в тесто, съдържащо яйца, майонеза и брашно, и ги изпържете във врящо масло. Браунизирани цветчета, покрити с вкусна коричка, забършете с хартиени кърпи и сервирайте.

Карфиол в тесто от заквасена сметана

Този хрупкав зеленчук с хубава коричка, в която се крие нежна и сочна среда, може да се предлага не само на възрастни, но и на деца. За да приготвите тази здравословна и леко пикантна зелева закуска, ще ви трябват

• 1 яйце.
• 500 г суров карфиол.
• 3 супени лъжици. л. Прясна заквасена сметана и брашно.
• Сол, черен пипер, чиста вода и олио за готвене.

Задушете за кратко измития карфиол в подсолена вряща вода, охладете го напълно и го разделете на розички. Всяко от тях се потапя в тесто, приготвено от яйце, заквасена сметана, черен пипер, брашно и три супени лъжици вода, и се пържи в загрято олио.

Чипс от кейл

Тази хрупкава зелева закуска със сигурност ще се хареса на почитателите здравословен хранене. Той е отлична алтернатива на вредните храни и е добро допълнение към приятелска среща с чаша хубаво вино. За да приготвите вкусен и здравословен чипс от зеле, имате нужда от

• 200 г кейл (само листа).
• 4 супени лъжици. л. кокосово масло.
• 1 ч. л. морска сол.
• ½ ч. л. Сушен чесън.

Измитите и подсушени зелеви листа се нарязват на двусантиметрови ленти и се омесват с ръце, така че да станат сочни. След това се поставят в тиган със загрято кокосово масло и се запържват, като се добавя щипка сол и се поръсва със счукан чесън.

Броколи в тесто с чесън и заквасена сметана

Тази апетитна закуска има приятен, умерено лютив вкус и специфичен аромат. Хрупкавата кафява коричка му придава специфичен вкус, под който се крие нежното месо на зеленчука. Да се подготви Особено за семейни събирания ще ви трябват

• 100 г твърдо сирене.
• 1 кг броколи.
• 4 яйца.
• 3 скилидки чесън.
• 1 чаша брашно.
• 1 ч. л. закваска.
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана.
• Кухненска сол и олио за готвене.

Броколите се изплакват добре под течаща вода и се разделят на розички. Всяко от тях се потапя в тесто от разбити яйца, сол, брашно, заквасена сметана, бакпулвер, счукан чесън и се пържи в загрято масло, след което се настъргва със сирене.

Зеле, мариновано с червени боровинки

Тази апетитна, хрупкава закуска е придружена от кисели плодове и ще се впише във всяко меню. За да го приготвите, ще ви трябват

• 40 г червени боровинки.
• 2 кг зеле.
• 1 л питейна вода.
• 3 моркова.
• 2 дафинови листа.
• 3 зърна черен пипер от бахар.
• 1 супена лъжица. л. сол и захар.
• от ½ Една чаша оцет и олио за готвене.

Целият процес на приготвяне на закуската с прясно зеле и боровинки се свежда до обработката на зеленчуците. Обелете всички ненужни неща, измийте ги, нарежете ги на ситно и ги съединете. На следващия етап поставете боровинките в купа и добавете горещата марината, която се състои от вода, захар, сол, дафинов лист, черен пипер, оцет и олио. Поставете ги под налягане и оставете за два дни.

Мариновано зеле с моркови

Това сочно и хрупкаво зеленчуково предястие е чудесно допълнение към месни ястия. За да го приготвите сами, ще ви трябват

• 2,5 кг зеле.
• 1 литър вода.
• 4 скилидки чесън.
• 5 моркова.
• 1 чаша захар.
• 2 супени лъжици. л. сол.
• по ½ чаша оцет и олио за готвене.

Обелете, измийте и нарежете на ситно зеленчуците, сложете ги заедно и ги омесете леко в дланите си. На следващия етап добавете счукания чесън и залейте с гореща марината, приготвена от вода, сол, захар, оцет и олио. Покрийте и оставете на стайна температура за 24 часа. След изтичане на определеното време поставете готовото предястие в хладилника.

Мариновано зеле със сладък пипер

Тази пикантна и здравословна закуска ще бъде готова само за три часа. За да я опитате, ще ви е необходимо

• 2 кг зеле.
• 1 л чиста питейна вода.
• 2 моркова.
• 1 сладка чушка.
• 3 скилидки чесън.
• 3 дафинови листа.
• 8 супени лъжици. л. захар.
• 3 супени лъжици. л. готварска сол (поръсва се отгоре).
• По 1 чаша постно олио и оцет.

Накъсайте измитото зеле на големи квадрати и го съединете с настърганите моркови. Добавете счукания чесън и нарязания на ситно пипер и поставете всичко това в подходящ съд. Като последна стъпка съдържанието на съда се изсипва в гореща марината, състояща се от вода, захар, дафинов лист, сол, оцет и постно масло, и след това се поставя под тежест за три часа.