Зеленчукова супа без картофи: рецепти

Когато става дума за първо ястие, не може да се мине без картофи - те са любими на всяка домакиня. Но знаете ли, че има много рецепти за ароматни и здравословни зеленчукови супи без картофи?? Възможностите са неограничени, можете да проявите въображение и да експериментирате с вкуса и цвета, да готвите в месен бульон или да го направите постно. В статията събра няколко интересни рецепти, за всички вкусове.

Крем супа с бял боб

Съставки:

• ¼ кг боб;
• лук;
• моркови;
• една чаша вода;
• растително масло за пържене;
• билки.

Как се прави зеленчукова крем супа

1. Бобът трябва да се накисне за няколко часа.
2. Нарежете лука и морковите на произволен принцип и ги запържете.
3. Бобът се сварява в подсолена вода; когато се свари напълно, в тенджерата се добавят запържените зеленчуци.
4. След пет минути добавете билките и любимите си подправки.
5. Разбийте в блендер и оставете да заври.

Супа от леща

Необходими продукти:

• Чушки (оранжеви и жълти);
• Лук и моркови;
• два домата;
• 150 грама леща (червена);
• 500 mg вода;
• билки.

Как се приготвя зеленчукова супа? Рецептата е много проста:

1. Сложете лука, морковите и чушките в тенджера, добавете вода и оставете да къкри за 30 минути на слаб огън.
2. Измийте боба и го добавете към сварените зеленчуци. Добавете и домати на кубчета;.
3. Овкусете ястието със сол и смлян червен пипер на вкус и оставете да къкри, докато лещата се свари.
4. След това разбийте цялото съдържание на тигана с миксер и поръсете с билките.

Супа от моркови

Списък на продуктите, които ще са ви необходими:

• ½ кг моркови;
• лук;
• 200 мл сметана;
• 5 г нарязан джинджифил;
• Добавете половин литър зеленчуков бульон;
• 30 г масло и 60 мл растително масло;
• билки.

Рецепта за супа от пюре от моркови:

1. Смесете двата вида олио в тенджера, добавете ситно нарязания лук и го задушете за няколко минути.
2. Добавете нарязаните моркови и джинджифила.
3. След две минути залейте с бульона, оставете да заври, намалете температурата, посолете и оставете да къкри за половин час.
4. Когато морковите са напълно сварени, съдържанието на тенджерата се разбива в блендер.
5. Изсипете сметаната, добавете билките и оставете да заври.

Тиквена супа

За половин килограм от основната съставка са необходими

• лук
• скилидка чесън;
• 50 мл сметана
• Запържете в растително масло;
• 600 мл вода.

Как се приготвя зеленчукова крем супа?

1. Сложете ситно нарязания лук и го задушете в растителното масло, добавете счукания чесън и подправките.
2. След две минути изсипете нарязаната тиква, добавете захарта и печете 10 минути.
3. След изтичането на посоченото време сложете зеленчуците в тенджера и добавете вода.
4. След като заври, оставете супата да къкри на слаб огън в продължение на двадесет минути.
5. Когато тиквата се свари, разбийте цялото съдържание на тигана на прах с миксер.
6. Изсипете сметаната, посолете на вкус и оставете да заври.

Гъбена супа

За 300 мл зеленчуков бульон са ви необходими:

• 200 г гъби, за предпочитане използвайте гъби;
• Лук и моркови;
• ½ стрък целина;
• Поднесете със скилидка чесън;
• Няколко стръка мащерка;
• растително масло за пържене;
• 100 ml вино (бяло) и същото количество сметана.

Рецептата за крем супа от гъби е много проста:

1. Лукът се нарязва на полукръгове и се запържва в слънчогледово олио до пълна готовност.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на произволни малки парчета.
3. Нуждаете се от съд с дебело дъно. Налейте олио, добавете целината и морковите и ги запържете до омекване.
4. Добавете гъбите и чесъна към зеленчуците.
5. След 5 минути добавете виното и мащерката.
6. След като заври, изчакайте още 5 минути, излейте бульона и добавете лука.
7. Подправете и оставете да къкри, докато обемът на течността намалее наполовина.
8. Накълцайте го с блендер, изсипете сметаната, оставете да заври и изключете.

Супа с домати и ябълка

Съставки:

• два големи домата;
• Добавете ½ литър зеленчуков бульон;
• Моркови и лук;
• Една ябълка;
• растително масло за пържене;
• 15 г брашно.

Технология на готвене:

1. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се пасират в слънчогледово олио. Добавете брашно и лют пипер на вкус.
2. След две минути сложете зеленчуците в тенджера, залейте ги с бульона и оставете да заври.
3. Добавете нарязаните домати и една ябълка към зеленчуците.
4. Супата се готви в продължение на половин час, като по време на процеса трябва да се посоли.
5. Обработете с блендер и сервирайте.

Необичайна супа с кефир

За ¼ литър ферментирало мляко са необходими:

• 200 г моркови;
• 100 г целина;
• лук;
• ¼ литра вода;
• 15 г нарязан джинджифил;
• растително масло за пържене;
• куркума на вкус.

Зеленчуковата крем супа се приготвя по следния начин:

1. Нарежете всички зеленчуци на малки парчета и ги запържете леко в слънчогледово олио.
2. Когато зеленчуците омекнат, добавете джинджифила и куркумата.
3. След две минути съдържанието на тигана се прехвърля в тенджера и се налива водата.
4. След като заври, пригответе първото ястие за 15 минути.
5. Разбийте съдържанието на тигана с миксер.
6. Бавно добавете затоплена кисело-млечна напитка, за да омекне сместа.
7. Добавете солта и подправките и оставете супата да къкри още пет минути.

Супа с крема сирене

Продуктите, които ще ви трябват за готвене:

• 200 г гъби (шампиони);
• 100 г броколи;
• 300 г вода;
• Малък лук;
• 30 г сирене;
• олио за пържене;
• 50 мл сметана.

Технология на готвене:

1. Нарежете лука и гъбите на ситно и ги задушете в растителното масло.
2. Сложете зеленчуците в тенджера, долейте вода, добавете броколите и задушете на слаб огън. Посолете и подправете ястието по време на този процес.
3. Когато се сварят, съставките се нарязват в блендер.
4. Смесете отделно сметаната и настърганото сирене и ги изсипете в зеленчуковото пюре.
5. Оставете супата да заври и изключете котлона.

Печена зеленчукова супа

Съставки:

• 400 мл бульон (зеленчуков);
• 300 г целина;
• 100 г спанак;
• Два лука;
• скилидка чесън;
• 30 мл лимонов сок и 10 г лимонова кора;
• Малко зехтин;
• Билки магданоз и няколко стръка босилек.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете лука, целината и чесъна на случаен принцип. Поставете зеленчуците в тава за печене, поръсете ги със зехтин, посолете и печете двадесет минути.
2. След това се слагат в тенджера, заливат се с бульон и се варят на слаб огън в продължение на десет минути.
3. След това разбийте съдържанието на тенджерата с миксер и подправете с куркума.
4. Нарежете билките на ситно и ги смесете със солта, сока и кората и ги накълцайте с пасатор. Трябва да се получи пастообразна маса.
5. Двете разбити маси се смесват и се разбъркват добре.

Супа от аспержи

За половин литър вода са ви необходими следните продукти:

• 6 парчета аспержи;
• 30 г доматено пюре
• ½ патладжан;
• малък лук;
• тиквички;
• чушки;
• скилидка чесън;
• един домат и целина;
• билки.

Рецептата за зеленчукова супа без картофи е следната:

1. Всички зеленчуци се нарязват на средно големи парчета, поставят се в тенджера, налива се вода и се добавят макароните.
2. Когато сместа започне да кипи, намалете температурата и оставете да къкри за 20-25 минути.
3. След това добавете солта, подправките, чесъна и билките.
4. След 5 минути простата зеленчукова супа е готова за сервиране.

Лучена супа

Съставки за първото ястие:

• 300 г лук;
• Праз - 150 грама;
• Масло за пържене;
• 200 г зеле (бяло зеле).

Как да приготвите зеленчукова супа без картофи:

1. Нарежете зеленчуците на малки парчета.
2. Запържете лука за кратко.
3. Сложете всички съставки в тенджера и ги залейте с един литър вода.
4. Когато супата започне да ври, подправете я със сол и черен пипер.
5. Гответе на слаб огън в продължение на 30 минути.

Вкусна спаначена супа

Съставки:

• Морков и лук;
• 100 мл бяло сухо вино;
• ½ литър вода;
• 150 г боб (от консерва);
• 50 г тиквички;
• 100 г замразен грах
• 100 г спанак; 100 г замразен грах
• скилидка чесън;
• Запържете в растително масло;
• 50 г сирене пармезан.

Метод за зеленчукова супа без месо:

1. В тенджера с дебело дъно добавете олиото, нарязания лук и чесън и ги запържете малко.
2. Добавете нарязаните моркови към зеленчуците и ги запържете за две минути.
3. След изтичането на горепосоченото време изсипете виното, водата, солта и оставете да заври.
4. Гответе 10 минути на слаб огън, след което добавете боба - първо трябва да го отцедите.
5. Варете пет минути и добавете тънко нарязаната тиквичка. Когато се сготви, добавете граха, спанака и настъргания кашкавал.
6. След 5 минути изключете.

Супа от червено цвекло

За едно голямо червено цвекло са ви необходими:

• моркови;
• лук;
• Сложете малка тиквичка;
• 100 г зеле (бяло зеле);
• 150 mg доматен сок;
• 150 г зеленчуков бульон;
• 15 г масло и същото количество растително масло;
• 10 мл винен оцет.

Как се приготвя зеленчукова супа? Инструкции за готвене Вижте по-долу:

1. Настържете всички зеленчуци на едрото ренде, а зелето нарежете на фини лентички жулиен.
2. Поставете съставките в тенджера, добавете два вида олио и залейте с бульона.
3. Задушавайте петнадесет минути, след което добавете сока, оцета, солта и подправките.
4. Варете супата на слаб огън в продължение на 30 минути.

Супа със зелен грах

За 1,5 литра зеленчуков бульон са необходими:

• малка тиквичка;
• 100 г карфиол;
• лук;
• 100 г замразен грах;
• домат;
• сладък пипер;
• копър.

Зеленчуковата супа без картофи се приготвя лесно:

1. Всички зеленчуци се нарязват на малки парчета с произволна форма.
2. Сложете ги в тенджерата, залейте с бульона и варете половин час. По време на този процес супата се осолява и се добавят подправки.
3. Когато зеленчуците се сварят напълно, добавете копъра, оставете да заври и изключете.

Доматена супа

Съставки на ястието:

• моркови и лук;
• 100 г бяло зеле;
• 200 г броколи;
• 100 г зелен фасул;
• 300 грама доматено пюре;
• Масло за пържене;
• Една скилидка чесън;
• 400 mg вода.

Стъпка по стъпка рецепта за вкусна зеленчукова супа:

1. Нарежете лука и чесъна на ситно, запържете ги в слънчогледово олио.
2. След това прехвърлете в тенджера и сложете останалите нарязани зеленчуци в същата тенджера.
3. Залейте с вода, добавете доматеното пюре и оставете да къкри за половин час на слаб огън.
4. Посолете и поръсете супата с черен пипер по време на готвене.

Супа от киселец

Необходими продукти:

• 150 грама пресен киселец;
• 100 грама върхове от цвекло;
• билки;
• 600-700 мл вода.

Инструкции за готвене:

1. Сложете водата да заври и посолете.
2. Измийте върховете на цвеклото и киселеца, нарежете ги на ситно, поставете ги в тенджера и ги варете в продължение на десет минути.
3. Зелените подправки се добавят преди сервиране.

Супа от брюкселско зеле

За 100 грама от основната съставка са ви необходими:

• моркови;
• 100 грама гъби;
• Сто грама замразен грах;
• праз;
• един литър вода;
• 20 грама масло;
• билки.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на тънки колелца и го задушете в масло.
2. Накъсайте морковите и гъбите на малки парченца и ги поставете в тенджера.
3. Добавете граха, добавете вода, сол и варете 20 минути.
4. След изтичането на горепосоченото време добавете зелето, лука и подправките.
5. Варете, докато зеленчуците омекнат, и преди сервиране поръсете с билки.

Gazpacho - студена супа

За половин килограм пресни домати пригответе:

• лук;
• прясна краставица;
• една червена чушка;
• 600 мл доматен сок;
• 30 мл винен оцет;
• 60 мл зехтин;
• Сос Табаско и кориандър на вкус.

Как да приготвите вкусна супа?

1. Обелете и нарежете доматите на малки парчета.
2. Разделете всички зеленчуци на две части, едната нарежете на ситно, а другата раздробете в блендер.
3. В тенджера смесете сока, нарязаните билки, няколко капки сос, оцет и зехтин.
4. Смесете всички съставки, подправете със сол и охладете в хладилника.

Студена супа от авокадо

Необходими съставки:

• една млада тиквичка с малък размер;
• Голямо авокадо;
• 60 мл лимонов сок;
• 100 мл охладен зеленчуков бульон;
• ¼ литра обикновено кисело мляко;
• 30 мл зехтин;
• Мента, зира и кориандър на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете тиквичката на тънки ивици, поръсете я с билките, полейте я със сок (30 ml) и я задушете за 10 минути.
2. Раздробете авокадото, полейте го с останалия сок и зехтин.
3. Разбийте зеленчуците, ментата и киселото мляко в блендер.
4. Налейте бульона, без да спирате.

Зеленчукова супа с кюфтета

За 200 грама пилешко филе са ви необходими:

• един литър вода;
• 150 г лук;
• 150 г моркови;
• яйце;
• зелен магданоз.

Технология на готвене:

1. Измийте месото, нарежете го с месомелачка, разбийте го с яйцето, посолете го, добавете подправките и разбъркайте добре.
2. Нарежете лука и морковите на много тънки сламки, поставете ги в тенджера и налейте вода.
3. Когато течността заври, намалете температурата, добавете сол и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.
4. Направете малки топчета от кайма.
5. Когато зеленчуците се сварят, сложете кюфтетата в тенджерата.
6. След пет минути добавете билките.
7. След две минути го изключете.

Зеленчукова супа с месен бульон

За пилешко филе с тегло ¼ кг са необходими следните съставки:

• 100 г боб;
• 200 г гъби;
• лук;
• 1,5 литра вода.

Как да приготвите лека и вкусна супа?

1. Накиснете боба за няколко часа. След това се вари до пълна готовност.
2. Сварете месото отделно.
3. Изсипете боба в месния бульон и оставете да къкри още 10 минути.
4. След това добавете останалата част от нарязаните продукти, посолете и гответе още 15 минути.

Рецепта за зеленчукова супа за бебе

За да приготвите ароматна супа за едногодишно дете, ще са ви необходими следните съставки:

• 80 г зеле (карфиол);
• 100 г тиквички;
• Малък морков;
• Един сварен яйчен жълтък;
• 30 г масло;
• чаша вода.

Следвайте инструкциите за готвене:

1. Сложете всички зеленчуци, произволно нарязани, в тенджера, залейте ги с един литър вода и ги варете поне 30 минути.
2. Когато продуктите се сварят, излейте течността и нарежете зеленчуците с блендер.
3. Дебелината се регулира от изцедения зеленчуков бульон.
4. Добавете жълтъка, маслото и малко сол към супата.

Съдържание на калории в зеленчуковата супа

Обикновено се приготвя с вода, а калоричността му е само 20 ккал на 100 грама. Но въпреки малкия брой калории, зеленчуковият бульон засища организма и облекчава глада. Апетитно първо ястие с много витамини и фибри. А ако замените водата с пилешки бульон, ястието от 100 г ще има 45 ккал.

Калорийната стойност на зеленчуковата супа с добавена сметана е 77 kcal на 100 грама продукт.