Салата от боб: рецепти

Зеленчуковите салати с боб са лесни за приготвяне, но в същото време засищащи и здравословни. Пикантните дресинги са чудесно допълнение към такова ястие и го правят по-ярко. Предлагаме ви няколко рецепти за приготвяне на зеленчукова салата с боб - но първо, малко полезна информация.

За боба

Най-старият зеленчук от семейството на бобовите растения. Днес той е широко популярен Използва се за кулинарни цели по света. Те са особено ценени в родината си - Южна Америка. Култивиран от китайците и европейците.

Съществуват над 250 вида боб. Бобът е бял, червен, черен, златист, кафяв, лилав, сив и зелен. Друг широко разпространен сорт е зеленият фасул.

Полезните му свойства се различават в зависимост от цвета му. Бобът е източник на лесно усвояеми протеини. Червеният боб е богат на витамини от група В, зеленият боб е богат на антиоксиданти, белият боб е богат на цинк и мед, а зеленият боб е ценна диетична храна.

Бобът има неутрален вкус и затова може да се комбинира с различни билки, зеленчуци и подправки.

Както шушулките, така и бобът се използват за готвене. Има толкова много рецепти за зеленчукови салати с боб. не ги яжте пресни. В салатите се предлага във варен или консервиран вид.

Как да ги сварим

Често за зеленчуковите салати се изисква варен боб. Не е трудно да ги сготвите, но трябва да имате предвид, че това ще отнеме много време. Трябва да знаете и някои тайни за готвене.

Важно е да не смесвате различни видове боб по време на варенето - те могат да изискват различно време за готвене.

Най-напред сортирайте зърната и изхвърлете всички лоши зърна. След това ги изплакнете обилно под течаща вода. Бобът често се оставя да се накисва от три до дванадесет часа, като водата се сменя на всеки три часа. Това се прави, за да се намали времето за готвене. След накисване те удвояват обема си. След това се изплакват отново.

Процесът на кипене е лесен:

• Налейте вода в тенджерата (два литра за 250 г боб).
• Оставете да заври и добавете боба.
• Гответе за 15 минути, след това отцедете и изплакнете.
• Залейте ги с водата и ги оставете да къкрят на слаб огън, докато омекнат (около час и половина).
• Посолете непосредствено преди края на процеса на готвене.

Съществуват разлики в приготвянето на боба. Бобът, който не е бял, не се нуждае от дълъг период на накисване и дори може да бъде пропуснат. Гответе за 30 до 50 минути. След половин час готвене трябва да се уверите, че не са се сварили.

Дръжте червения боб във вода дълго време - 8-12 часа, след което го сварете за час и половина. Ако не са накиснати, времето за готвене ще се увеличи на 2,5 до 3 часа. Добавете сол в самия край на готвенето.

Ако няма време за накисване, бобът може да се сготви по следния начин:

• Сложете ги в тенджера, залейте ги със студена вода, докато се покрият, и ги поставете на силен огън.
• Оставете я да заври и добавяйте студена вода, докато спре да ври.
• Когато кипне, изсипете отново студената вода. Повторете три пъти.
• След третия път намалете температурата на котлона до средна и гответе боба 40 минути. Ако е необходимо, може да се добави вода, но тя не бива да застъпва боба с повече от 2 cm.

Изплакнете консервирания бял боб, преди да го сготвите, след което го сложете във вряща вода. Сварете зеления фасул за около седем минути, а зрелия - за около десет минути. Важно е храната да не се преварява, защото в противен случай това ще се отрази негативно на вкуса.

А сега няколко рецепти за зеленчукова салата с боб и снимки на готови ястия.

С пресни краставици и домати

Тази проста салата е готова за минути, ако вземете консервиран бял боб. Можете да използвате и варени.

Какво е необходимо:

• четири супени лъжици бял боб (варен или консервиран);
• два домата;
• две краставици;
• Нерафинирано слънчогледово масло;
• Пресни билки - магданоз, копър, зелен лук;
• сол.

Нарежете произволно краставиците и доматите, добавете боба, ситно нарязаните билки, посолете и залейте с олио. Разбъркайте и сервирайте.

С консервиран бял боб и сладка царевица

За тази салата са ви необходими:

• кутия консервиран боб;
• един пипер;
• кутия консервирана царевица;
• два средно големи домата;
• Една глава лук (червена);
• китка кориандър;
• зехтин;
• лимонов сок;
• смлян черен пипер;
• сол.

Процес на приготвяне на зеленчуковата салата с боб:

1. Нарежете червения лук, доматите, чушките и кориандъра и ги сложете в купа с.
2. Добавете консервирана царевица и боб към зеленчуците.
3. След това добавете лимоновия сок и зехтина; разбъркайте със смлян черен пипер и сол.
4. Внимателно разбъркайте и поставете в купа за салата.

Зеленчуковата салата с царевица, боб, чушки и червен лук е готова.

С целината

Какво ви е необходимо:

• По 200 г червен и бял боб в консерва;
• два стръка целина
• половин глава червен лук;
• Две супени лъжици зехтин;
• стрък розмарин;
• три стръка магданоз;
• две супени лъжици захар;
• две супени лъжици ябълков оцет;
• смлян черен пипер;
• сол.

Процесът на приготвяне на зеленчуковата салата с боб стъпка по стъпка е следният

1. Нарежете стъблото на целината на малки парченца.
2. Червен лук, магданоз, розмарин, нарежете.
3. Смесете червения и белия боб, както и всички останали зеленчуци и билки.
4. Смесете ябълковия оцет, зехтина, захарта, смления черен пипер и солта и разбийте.
5. Залейте салатата с дресинга и я оставете в хладилника, за да попие от дресинга.

Топла маруля

Какво ви е необходимо:

• две тиквички;
• два моркова;
• два патладжана;
• 300 г стрък боб;
• една сладка чушка;
• един лук;
• Нарежете две скилидки чесън;
• два домата;
• копър и магданоз;
• Бял пипер;
• сол.

Пригответе топла зеленчукова салата с боба:

1. Обелете морковите, нарежете ги на пръчици и ги нарежете доста едро.
2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
3. Запържете лука в олио в тиган, добавете морковите и гответе, докато омекнат.
4. Обелете патладжаните, нарежете ги на малки кубчета, поръсете ги със сол и ги оставете за 20 минути. След 20 минути изплакнете.
5. Обелете тиквичките и ги нарежете на пръчици.
6. Нарежете доматите на филийки.
7. Нарежете боба харико на дълги парчета и го поставете в същия тиган като лука и морковите, разбъркайте, добавете черен пипер и сол, покрийте и оставете да къкри за пет минути.
8. Добавете тиквичките, измитите патладжани и доматите в тигана. Разбъркайте и продължете да задушавате.
9. Отстранете дръжката и семената на чушката и я нарежете на средни резени.
10. Добавете черен пипер, магданоз и копър в тигана. Продължете да задушавате всичко заедно още пет минути. Може да се добави малко растително масло.

С краставици, репички и чери домати

Какво ще е необходимо:

• Една краставица;
• половин глава лук (червена);
• 150 г чери домати;
• 100 г репички;
• четири супени лъжици консервиран червен боб;
• Една супена лъжица зехтин;
• смлян черен пипер;
• една чаена лъжичка лимонов сок;
• Добавете чаена лъжичка и половина дижонска горчица;
• китка маруля;
• сол.

Зеленчуци Приготвяне на салатата с червен боб

1. Измийте и подсушете всички зеленчуци.
2. Нарежете краставицата на полукръгчета, чери доматите на полукръгчета, репичките на тънки резени или половинки, марулята на тънки ивици, червения лук на полукръгчета.
3. Смесете лимоновия сок, зехтина и дижонската горчица, за да приготвите дресинга.
4. Сложете всички нарязани зеленчуци и маруля в купа. Добавете консервирания боб, смления пипер и солта.
5. Разбъркайте дресинга.

Постна салата с моркови

Този зеленчук консервирана салата Бобът може да се счита за диетично ястие. Добър вариант за хора, които се хранят на гладно или следят калориите и талията си. Вареният боб също е подходящ за тази салата, но приготвянето му отнема много повече време.

Какво ви е необходимо:

• един пресен морков;
• снопче зеленина;
• един лук;
• 300 г консервиран червен боб;
• 50 мл зехтин;
• Половин лимон (сок);
• смлян черен пипер;
• сол.

Стъпки за готвене:

1. Сложете боба от консерва в салатиера или голяма купа.
2. Нарежете лука на много тънки полукръгове, разделете го и го добавете към боба.
3. Обелете морковите, настържете ги на ренде (най-добре корейско) или ги нарежете на възможно най-тънки ленти и ги добавете в салатиера.
4. Поставете ситно нарязани пресни билки (копър, магданоз).
5. Изстискайте сока на един лимон, добавете зехтина, подправете с черен пипер и сол и разбъркайте.

Поставете салатата в хладилника за един час преди сервиране. Така тя ще попие по-добре и ще придобие повече вкус.

С червено цвекло

Какво трябва да имате:

• едно малко цвекло;
• средно големи картофи - 1 бр.;
• малки моркови;
• Три супени лъжици варен боб (червен или бял);
• чаена лъжичка соев сос;
• Солена краставица;
• Добавете зеления лук;
• малка шепа султани;
• скилидка чесън;
• Добавете две супени лъжици нерафинирано слънчогледово олио.

Пригответе зеленчуковата салата с боб и цвекло, както следва

1. Сварете картофите, цвеклото и морковите, докато омекнат. След като зеленчуците изстинат, нарежете ги на малки кубчета.
2. Накиснете боба предварително, след което го сварете.
3. Нарежете на ситно киселите краставички и пролетния лук.
4. Сложете картофите, цвеклото, морковите и краставицата в купа, добавете боба и нарязания чесън. Изсипете соевия сос и слънчогледовото олио. Добавете султана накрая.
5. Разбъркайте, украсете със зеления лук отгоре; сервирайте.

Тази салата няма да остави никого безразличен към необичайните вкусове.

Със зелен фасул и риба тон

Какво ще е необходимо:

• Добавете 200 г боб;
• 200 г консервирана риба тон в олио;
• 50 г сирене;
• един лук (червен);
• два домата;
• Един пипер;
• една глава целина;
• Добавете две скилидки чесън;
• зехтин;
• ябълков оцет;
• Смлян бял или черен пипер;
• сол.

Пригответе зеленчуковата салата с боб и риба тон, както следва

1. Мариновайте леко лука. Нарежете ги на тънки колелца или полукръгчета, посолете ги и ги полейте със зехтин и ябълков оцет. Може да се добави щипка захар.
2. Измийте целината и чушките и ги обелете. Нарежете чушките и целината и подредете лука.
3. Сварете зелен фасул.
4. Намачкайте рибата тон с вилица, нарежете сиренето на малки кубчета и го добавете към салатата.
5. Нарежете доматите на едри кубчета и ги добавете в ястието; след това добавете сварения зелен фасул.
6. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, добавете още зехтин и ябълков оцет, ако е необходимо.

Салатата е готова и може да се сервира.

Много вкусна салата

Какво ви е необходимо:

• Чаши консервиран или сварен зелен фасул;
• Два моркова;
• Четири средно големи глави лук;
• две пресни чушки (за предпочитане в различни цветове);
• Добавете три скилидки чесън;
• Една чаша пюре от пресни домати (можете да замените с две лъжици доматено пюре);
• Масло;
• Сол.

Стъпка по стъпка за зеленчукова салата с боб:

1. Нарежете лука на тънки полукръгове.
2. Настържете морковите на ситно ренде, за да се получат дълги и тънки ленти.
3. Запържете всички зеленчуци поотделно, без да ги посолявате. Загрейте добре олиото в тигана, за да не попие твърде много. Зеленчуците ще се изпържат много бързо, затова ги нарежете предварително.
4. Налейте олио в тигана и го поставете на котлона. Когато олиото се сгорещи, добавете лука и го запържете на среден огън до златисто. Поставете лука в отделна купа.
5. Добавете олио в същия тиган, загрейте го и добавете морковите. Запържете зеленчуците, докато омекнат, и ги сложете в тавичките.
6. Нарежете чушките на жулиени, запечете ги по същия начин, както предишните зеленчуци, и ги извадете от тигана.
7. Обелете пресните зрели домати (трябва да ги потопите във вряща вода за минута), прецедете ги, настържете ги или ги смелете през сито.
8. Сложете доматеното пюре в тигана и изчакайте да изври излишната течност. Ако използвате готово доматено пюре, не е необходимо да правите това.
9. Сглобете доматите, докато всички съставки са още топли. Сложете лука, морковите, чушките и боба в купа за салата. Добавете доматите и след това настъргания чесън, посолете на вкус и разбъркайте.

Оставете салатата да престои около два часа, преди да я поднесете. През това време бобът ще се напои със зеленчуковите сокове и ястието ще придобие по-ярък вкус.

С гъби

Какво ви е необходимо:

• 400 г консервиран боб;
• 250 г гъби;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 3 мариновани краставици;
• 50 мл растително масло;
• Смлян черен пипер;
• сол.

Приготвянето на зеленчукова салата с консервиран боб и гъби е съвсем просто:

1. Измийте и почистете гъбите и ги нарежете на филийки.
2. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Настържете морковите.
4. Нарежете маринованите краставици на лентички жулиени.
5. Изцедете водата от буркана с боб (можете да го прецедите през сито).
6. Запържете шамфъстъците.
7. Запържете лука и морковите заедно.
8. Комбинирайте всички съставки в купа, подправете с черен пипер и посолете. Ако желаете по-пикантен вкус, може да добавите скилидка смлян чесън.

С авокадо

Тази лятна зеленчукова салата с червен боб е много бърза. Той ще ви изненада не само с вкуса си, но и с красивия си външен вид.

Какво ви е необходимо:

• 250 г чери домати;
• 400 г червена консерва боб;
• една сладка чушка;
• три авокада;
• Половин лук;
• лют пипер;
• скилидка чесън;
• Една четвърт чаша лимонов сок;
• Четвърт чаша зехтин;
• сол;
• черен пипер.

стъпки за готвене:

1. Измийте зеленчуците. Отстранете семената от чушките и ги нарежете на кубчета, чери доматите - на половинки, а лука - на малки кубчета. Нарежете лютите чушки и чесъна с нож.
2. Отцедете течността от буркана с боб.
3. Сложете всички зеленчуци и боб в една купа и ги разбъркайте.
4. Обелете авокадото, нарежете го на доста големи кубчета и го изпратете в салатата.
5. Смесете лимоновия сок, зехтина, смления пипер и солта в отделна купа. Разбъркайте добре и залейте салатата с дресинга.

Мексиканско ястие - зеленчукова салата с червен боб и авокадо - готово за сервиране.

Има много салати със зеленчуци на основата на боб - от леки вегетариански до обилни с преваряване и добавяне на месо или риба. Има наистина много възможности да упражните кулинарните си умения и да измислите свое собствено ястие.