Най-лесният крем за бисквити: рецепти

Дори идеално пухкава и мека бисквита не може да се превърне в торта, ако не се разбие сметана. Благодарение на този пълнеж сухите сладкиши попиват добре, стават деликатни и безумно вкусни. Съществуват много версии на кремове за торта. Най-често те се приготвят от сметана, масло и захар, с добавка на кондензирано или изпарено мляко, яйца, какао, ванилия и др. д.

Как да приготвите най-лесния крем за торта в света. Необходими са ви минимум съставки и време, но вкусът е невероятен!. Тези критерии включват няколко крема, чиито рецепти ще бъдат представени по-долу.

Заквасена сметана

Сладкарите знаят, че всички бисквитени торти се нуждаят от допълнителен пълнеж. Преди да нанесете крема, използвайте силиконова четка, за да ги овлажните предварително със захарен сироп, компот, плодов сок и др. д. Така че единствената сметана, която попива бисквитения сладкиш така добре, както течната, е заквасената. И всичко това благодарение на суроватката, съдържаща се във ферментиралия млечен продукт. До началото на Втората световна война единствените места, където сметаната е била известна, са Русия, Украйна и Беларус.

Сега за приготвянето на крема. Следната рецепта е най-лесната и най-бързата по някаква причина. Кремът за бисквитена торта на основата на заквасена сметана и захар се приготвя чрез просто разбиване на съставките за около 10 минути. Но дори и тогава трябва да вземете предвид някои нюанси:

1. Само заквасена сметана с масленост най-малко 25 % е подходяща за крема. Можете да използвате домашно приготвени.
2. Ако маслеността на сметаната не е достатъчно висока, продуктът се оставя в гевгир, покрит с марля, и се оставя в хладилника за 24 часа. През това време излишната суроватка ще се отцеди и Продуктът за крема продуктът ще стане по-гъст. Но в този случай трябва да добавим 200-250 г повече заквасена сметана, отколкото в рецептата.
3. Можете също така да добавите специален фиксатор или желатин към крема. Но методът на разбиване е най-лесен. Вкусният крем за бисквити, и не на последно място, гъст, е гарантиран.

Сега сложете 750 г тежка сметана в купа и разбивайте на средна скорост в продължение на 5 минути. Без да спирате миксера, изсипете 300 г захар и 10 г ванилова захар. Разбийте крема на висока скорост за още пет минути.

Използвайте готовата смес за глазиране на бисквитени сладкиши и други кори, например за меденки или наполеон.

Най-лесният крем за бисквитена торта с кондензирано мляко

За следната рецепта са ви необходими варено кондензирано мляко (150 г), качествено масло (150 г), ванилия (½ ч.л. л.) и коняк (1 ч.л. л.), ако е необходимо.

Можете да приготвите бързия и лесен крем за торта с горепосочените съставки по следния начин:

1. Извадете маслото от хладилника предварително, за да стане меко. Това улеснява разбиването.
2. Постепенно увеличете скоростта на миксера от ниска на висока, за да се превърне маслото в пухкава и кремообразна бяла маса.
3. Разбийте една супена лъжица кондензирано мляко в масления крем.
4. Добавете ванилина и коняка (можете да замените с друг ароматизатор, например бадемов или карамелен). Не е необходимо да използвате допълнителни съставки, но вкусът на крема е по-богат с тях.
5. Разбийте сметаната, докато сместа стане пухкава и хомогенна. Оказва се много вкусна и е идеална не само за сладкиши, но и за украса на бисквитена торта.

Пет минути крем с мляко

Името казва всичко. Приготвянето му отнема буквално 5 минути. Кремът се разнася много бързо. Може дори да се каже, че това е най-лесният крем за торта. Основава се на масло. Но кремът изобщо не е мазен на вкус - много е лек и се усеща много добре. Запазва формата си много добре. Кремът може да се обогати с различни оцветители и да се използва не за ароматизиране, а за украса на тортата.

Стъпка по стъпка рецептата за обикновен крем от бисквити е следната:

1. Сварете млякото (100 мл) в тенджера и го охладете до стайна температура. Изсипете го в купа за разбиване.
2. Залейте млякото с разтопено масло (250 г).
3. Добавете пудрата захар (200 г) и едно пакетче ванилия.
4. Разбийте сместа на висока скорост, докато стане хомогенна и перлена. Това трябва да отнеме около 5 минути.

При приготвянето на крема вземете предвид следните точки

1. Уверете се, че маслото е със същата температура като останалите съставки.
2. В самия край на сместа (по желание) може да се добави малко лимонов сок.
3. Ако кремът ви се стори прекалено тежък или гъст, можете да добавите още малко мляко.
4. Поставете крема на тънък пласт върху формата за торта, за да не се усеща ароматът на другите съставки.

Обикновен крем от бисквитена торта

Крем от мляко, яйца и захар, приготвен за първи път от неизвестен италиански готвач в Тоскана. По-късно рецептата е усъвършенствана в двора на Луи XIV, а през 1837 г. кремът окончателно придобива съвременния си вид благодарение на английския химик Алфред Бърд. Днес тази вкусна яйчена смес се използва като сос за бисквитени и други сладкиши, но също и за по-сложни десерти, като мусове, пудинги и суфлета.

Направете деликатен, лек, прост и вкусен крем за бисквити в тази последователност:

1. Изсипете 1 л мляко в тенджера с тежко дъно.
2. Веднага добавете 300 г кристална захар.
3. Поставете тигана на средна температура.
4. Загрейте млякото, докато захарта се разтвори, като разбърквате непрекъснато.
5. В отделна купа разбийте 4 яйца.
6. Пресейте 120 г брашно.
7. Разбъркайте съставките с бъркалка и вилица до гладка смес.
8. Изсипете половината от обема на горещото мляко в яйчената смес. Важно е температурата да не е по-висока от 85°. В противен случай яйцата могат да се сгъстят.
9. Смесете яйчената смес с млякото с помощта на бъркалка или миксер. Важно е да се получи хомогенна консистенция, без бучки.
10. Върнете течния крем в тигана с останалото мляко.
11. Разбъркайте сметаната до гъста консистенция на среден огън, като разбивате непрекъснато.
12. Отстранете от огъня и ако е необходимо, прецедете през сито. Направете това само ако по време на готвенето са се образували бучки.
13. Изсипете готовия крем в купа и го покрийте Покрийте с фолио в една равнина с повърхността. Ако не е, отгоре ще се образува дебела коричка. Кремът се сгъстява още повече при охлаждане. Препоръчително е да го разбиете отново с миксера преди употреба.

Бита сметана

Богатата разбита сметана често се използва не само за глазиране на вътрешността на формите за торта, но и за украса отвън. Кремът може да изглежда семпъл, но в действителност от него се получава съвършеният крем - и точно такъв е той много деликатен Кремообразна и лека, запазва формата си перфектно и не пада. Може да се използва за пълнеж на домашно приготвени вафли, ягоди и кори, да се сервира отделно с ягоди или като пълнеж на бисквитена торта.

Най- лесна рецепта на крем торта крем е да се следват следните стъпки:

1. Охладете добре крема в хладилника няколко часа преди да го приготвите. Трябва да е с високо съдържание на мазнини: 33% или повече. Можете да охладите не само сметаната, но и бъркалката и купата. Според опитни домакини това дава 100% гаранция, че кремът ще се разбие.
2. Изсипете студената сметана (400 мл) в купата на миксера. Незабавно добавете захарта (3 с.л. л.) и ванилия (1 ч.л. л.).
3. Разбийте съставките на висока скорост, докато кремът стане пухкав и пухкав, която се придържа много добре към виси много добре на телената метличка и не пада. Кремът може да се използва веднага или да се остави в хладилника за няколко часа.

Млечно момиче торта крем

Необичайното име на крема има много просто обяснение. Въпросът е, че тази рецепта идва от Германия, където кондензираното мляко се нарича Milch Mädchen. В превод това означава "момиче с мляко". И тъй като основната съставка е кондензираното мляко, тя получава такова интересно име. Има наистина страхотен вкус, въпреки че е много лесен за приготвяне.

Вкусният крем за торта може да се приготви за няколко минути:

1. Изсипете 1 литър или повече сметана в подходяща по размер бъркалка. Добавете 10 г ванилова захар или 1 ч.л. л. ванилова есенция.
2. Разбийте съставките с миксер на средна скорост.
3. След около 5 минути, когато кремът започне да се сгъстява, налейте кондензираното мляко (250 ml) на тънка струйка по стените на съда.
4. Продължете да бъркате в продължение на 3 до 5 минути, докато сместа стане достатъчно пухкава. Важно е да не разбивате прекалено много сметаната, за да не се отдели. В противен случай кремът ще се развали.

Маслен крем за бисквитена торта

Това е основна рецепта. Добавяне на най-простия крем за бисквитена торта допълнителни съставки (какао, оцветители, пюре от горски плодове), можете да я направите още по-вкусна. Но това е съвсем различна рецепта. Можете да го използвате за пълнене и украса на крепи, кексове и други сладкиши, както и за бисквити.

Простият крем в на както следва:

1. Поставете 300 г меко масло в купата на миксера. Трябва да е на стайна температура и да е все още еластично при натискане.
2. Добавете 300 г пудра захар, пресята през сито, към маслото.
3. Разбийте съставките първо на ниска скорост, а след това на висока скорост с миксера.

Готовият крем трябва да е бял и много пухкав.

Крем с шоколад и кафе

Това е най-лесната рецепта за крем за шоколадова торта. Прекрасна комбинация от деликатна текстура и силен, богат вкус и аромат на кафе. Ако не харесвате тази съставка в крема, можете спокойно да я пропуснете. Това няма да повлияе на цялостното ви впечатление от него.

Сега рецептата за шоколадово-кафевия крем се състои от следните последователни стъпки:

1. Разбийте много меко масло (100 г) на стайна температура с миксер за 5 минути. Трябва да е гладка, хомогенна и пухкава.
2. На 2-3 етапа добавете 50 г какао на прах и 110 г пудра захар към маслото. На пръв поглед кремът може да изглежда твърде гъст. Не се колебайте - всичко върви както трябва.
3. Начупете черния шоколад (70 г) на парчета, сложете го в купа и го разтопете в микровълновата фурна. Първо загрейте съда с шоколада за 20 секунди. След това съдържанието трябва да се разбърка и купата да се затопли отново. Шоколадът трябва да се разтопи напълно.
4. Изсипете течния шоколад в разбитата сметана и добавете една чаена лъжичка разтворимо кафе (по желание).
5. Разбийте сметаната за последен път. Поставете го в торбичка за пипети и го оставете в хладилника за поне 30 минути.

Кремът изобщо не е мазен. Не плува дори при стайна температура и има приятен лъскав блясък. Можете да го използвате не само за покриване на вътрешността на формите за торта, но и за украса на външната част.

Бисквитена сметана с маскарпоне

Това е чудесна помощ, когато имате гости и не можете да намерите нищо за ядене. Няма нищо по-бързо от приготвянето на класическа бисквитена торта с прост и вкусен крем маскарпоне. Можете да го приготвите дори ако сте начинаещи в готвенето.

Ето описание на рецептата стъпка по стъпка

1. Поставете всички съставки за крема за торта в купата на миксера. Напълнете купа със студено сирене маскарпоне (300 г), изсипете сладоледа с най-висока масленост (600 мл) и захарта (150 г). Ако желаете, добавете ванилия или есенция (няколко капки).
2. Смесете съставките с миксер на ниска скорост.
3. Постепенно увеличете скоростта и разбийте маскарпонето, сметаната и захарта, докато кремът стане пухкав, гъст и вкусен.

Оказва се толкова вкусна, че може да се използва не само за намазване на торта, но и да се сервира отделно с парчета плодове и горски плодове.

Крем от извара

Може да се използва за ароматизиране на почти всяка торта, включително бисквитена. Рецептата за прост крем се приготвя с обикновена извара. Но колко вкусна и лека се оказва тя! А най-хубавото е, че е и здравословен. Така че които могат да Можете да я сложите върху бисквитена торта и да я поднесете на децата си. За подобряване на вкуса Поставете резени ягоди или други горски плодове върху пласта от рикота.

Рецептата е лесна за приготвяне и използва много малко съставки:

1. Смесете висококачественото меко масло (70 г), екстракта от ванилия (1 ч.л.). л.) и извара (300 г).
2. Разбийте сместа с миксер на висока скорост. Сместа трябва да стане пухкава и хомогенна.
3. С лъжица по лъжица добавете пудрата захар (140 г) няколко пъти на ниска скорост на миксера, т.е. буквално смесете новата съставка с останалата.

Лек и пухкав крем от извара за бисквитена торта готов!

Крем "Plombière" със заквасена сметана

Съществуват много версии. Крем с вкусно име "Plombir", приготвен от мляко и заквасена сметана, като се добавят сирене маскарпоне, желатин и други съставки по избор. Следният начин е един от най-бързите и лесни за приготвяне на този крем. Кремът на бисквитената торта е гладък, кремообразен и с лека киселинност. Той е стабилен, не плава и не изсъхва на въздух. Освен това е невъзможно да се обърка, работи навсякъде и е идеален за меки бисквитени торти.

Най-простият крем се приготвя в няколко стъпки:

1. Първо трябва да направите заквасената сметана с яйцето, брашното и захарта. Необходима ви е заквасена сметана (350 г) с масленост 20% или повече. Изсипете в топлоустойчива купа или малък тиган. Добавете 110 г захар и разбийте 1 голямо яйце. Смесете съставките с бъркалка, докато сместа стане хомогенна.
2. Поставете купата със сметановата смес върху съда с вряща вода, така че водата да не докосва дъното на първата купа. Гответе сметаната на пара за 15-20 минути, докато се сгъсти достатъчно. За да проверите дали е готов, прокарайте метличка по повърхността и се уверете, че отгоре са останали дълбоки вдлъбнатини.
3. Поставете тежката сметана в друга купа и я покрийте с фолио. Изчакайте да изстине напълно.
4. Разбийте с миксер омекналото в естествено състояние масло (120 г) за 3-4 минути. С лъжица добавете охладения крем със заквасена сметана, като всеки път разбивате добре съставките.
5. Поставете готовата смес в ръкава. Поставете в хладилника за 1 час, за да се втвърди кремът.

И ето го. Сега можете да приготвите тортата.