Салата "гнездото на глухаря": класическа рецепта, съставки, декорации

Тази вкусна салата е лесна за приготвяне от най-простите и доста достъпни продукти. Те се поставят на слоеве или след смесване на съставките на лакомството се оформя сместа в гнездо. Деликатесът се украсява с пъдпъдъчи яйца и картофи. Как се приготвя салата "Гнездо на глухар"? Ще говорим за това в нашата статия.

Описание на курса

Това се превърна в изключително популярен Салатата привлича привлича вниманието на гостите с интересния си външен вид. Във формата на гнездо с яйца в него. Ястието изглежда чудесно на празничната маса, освен това според многобройни прегледи е невероятно вкусно.

Салатата "Гнездо на глухар" може да се приготви с месо, пушено пиле, колбаси, мариновани или пресни гъби, картофи (пържени или пържени) и др. Тези, които обичат здравословното хранене, препоръчват да се направи гнездо от настъргано зеле. наличието на голямо количество яйца в дадено ястие го обогатява с протеини. Калцият в месото укрепва костната структура. Можете да намалите съдържанието на мазнини в тази салата, като замените пържените картофи с друга съставка. Ако вместо картофи за украса се използват тънки ивици моркови (сварени) или стръкчета магданоз, а майонезата се замени със заквасена сметана, ястието ще се окаже напълно диетично.

Салата "Гнездо на глухар": класическа рецепта

Това е много вкусно удоволствие за всяка вечеря. Основната идея на декорацията му е да имитира дома на глухаря. Приготвяне на салатата "гнездо на глухар" с пъдпъдъчи яйца. Поставят се върху легло от копър и се обграждат с чипс, нарязан на тънки сламки. По този начин се създава цялостна и хармонична картина, наподобяваща жилището на горската птица. За салатата "Гнездо на глухар" нарежете картофите на тънки ленти, за да се получи гнездо. Той не само служи за ефектна украса на ястието, но и придава специфичен ярък привкус на вкуса му.

Класическата салата "Гнездо на глухар" има традиционния набор от съставки, характерен за много рецепти. Тази комбинация от продукти, доказана през годините, със сигурност ще зарадва гостите на всички празнични тържества, а характеристиките на външния дизайн на закуската ще изненадат дегустаторите и ще бъдат запомнени от тях за дълго време.

Съставки

Съставките на класическата салата "Гнездо на глухар" са следните

• 360 грама пилешко филе.
• 280 грама картофи.
• Четири пъдпъдъчи яйца.
• Четири кокоши яйца.
• 220 грама краставици.
• 120 грама лук.
• 120 грама твърдо сирене.
• 70 грама топено сирене.
• Китка копър.
• 260 мл растително масло.
• 180 грама майонеза.
• 5 грама захар.
• 30 мл оцет.
• Вода и сол.

Какви промени можете да направите в рецептата?

Класическата рецепта за салата "Гнездо на глухар" може да бъде променена по няколко начина. През зимата, ако няма пресни краставици, те могат да се заменят с кисели краставички. Може да се добавят и мариновани гъби. Вместо истински пъдпъдъчи яйца (пълнени), използвани за украса, можете да използвате топчета, приготвени от смес от сирене (разтопено), чесън и майонеза.

Как да се подготвим

Направете класическа салата "гнездо на глухар" по следния начин:

1. Налейте вода в тенджера и я загрейте. Изплакнете пилешките филета и ги поставете в топла вода (за да предотвратите преминаването на месните сокове в бульона). Варете в продължение на 40 минути, докато картофите се сварят напълно.
2. След това сварете яйцата за 10 минути за кокоши яйца и за 5 минути за пъдпъдъчи яйца.
3. Нарежете лука на полукръгове.
4. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки и ги изпържете на малки порции във фурна, фритюрник или в тиган с много горещо олио. Отцедете изпържените картофи върху кухненска хартия, оставете излишното масло да се отцеди и ги посолете.
5. След това сложете лука в купа. Изсипете го в оцет, добавете 90 мл вода. Изсипете захарта, солта. Оставете да се маринова: сложете лучените пръстени в купа и ги залейте със смес от оцет, вода, захар и сол.
6. Измийте копъра, оставете го да изсъхне и го накъсайте.
7. В два различни съда настържете твърдото сирене и пилешките яйца.
8. Оформете краставиците и пилешкото филе на ленти.

Сглобяване на

Пригответе салатата по следния начин:

1. Подредете маринования лук в голяма кръгла чиния, а върху него поставете слой пилешко филе (нарязано на парчета).
2. Намажете с майонеза и поставете краставиците. Поръсете яйцата (настъргани) върху повърхността, намажете ги с майонеза и поръсете със сирене.
3. Направете малка кръгла вдлъбнатина в средата. Разпределете малко майонеза върху повърхността на ястието. Поставете копъра в кухината (оставете малко количество за пълнене на яйцата).
4. Украсете страните на салатата с пръчици от пържени картофи, за да направите гнездо.
5. След това едно пъдпъдъче яйце се обелва и се разрязва на две по дължина. Извадете жълтъците. Смесете ги с останалия копър и сол (една щипка).
6. След това настържете топено сирене. Добавете го към жълтъците, разбъркайте с майонезата.
7. Напълнете белтъците със сместа и ги разпределете върху импровизирана възглавничка от копър. Класическата салата "Гнездо на глухар" е готова. Можете да го сервирате.

Салата "Гнездо на глухар" с език (надупчен)

Съставките за това ястие включват:

• 200 грама варени-Пушена наденица.
• 200 грама говежди език.
• 1-2 краставици (пресни или осолени).
• Едно пилешко яйце (сварено).
• Седем пъдпъдъчи яйца (сварени).
• Седем до осем картофа.
• Майонеза.

Метод на готвене

Пригответе слоестата салата "Гнездо на глухар" по следния начин: нарежете картофите на тънки филийки (или ги настържете) и ги запържете във фритюрник или в тиган с много растително масло. Поставете сварените картофи върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Нарежете езика, колбаса и краставиците на ситно. Наредете я на пластове:

1. Поставете нарязания на филийки колбас като първи слой в чиния. Оформете гнездо, поръсете с настърганото пилешко яйце и намажете с майонеза.
2. Оформете втория слой с нарязания език, поръсете с настърганото яйце и покрийте повърхността с майонеза.
3. Направете третия слой с нарязани краставици. Подредете ги в кръг, поръсете с яйца и намажете с майонеза. Сварените пъдпъдъчи яйца се поставят в създадената вдлъбнатина в платото.

Оставете салатата да си почине за няколко часа. Украсете салатата с пържени картофени пръчици, имитиращи сухи клонки от гнездо.

Салата с пушено пиле

Тази рецепта прави салатата "Гнездото на глухаря" с пушено пиле сочна и вкусна. Освен пържените картофи в него се пържат и морковите. В рецептата не се изискват краставици. Необходими са ви:

• три или четири големи картофа;
• Два лука;
• четири големи моркова;
• Пет-шест яйца;
• 300 г обезкостено пушено пилешко филе;
• майонеза (4-5 с.л.л.);
• 1 супена лъжица.л. Сложете горчица;
• 1-2 скилидки чесън;
• магданоз и копър.

Инструкции за готвене

Използвайте тази рецепта за салата "Гнездото на глухаря" с пушено пиле

1. Обелете зеленчуците.
2. Сварете твърдо сварените яйца. Отделете жълтъците от белтъците и ги нарежете на кубчета.
3. Накълцайте картофите на едри парчета (или ги настържете с корейска машина за рязане на моркови). Нарежете морковите на фини лентички жулиени. Нарежете лука на полукръгове.
4. Нарежете пилешкото филе на кубчета.
5. След това загрейте растително масло (2 с.л.) в тиган.л.) Изпечете картофите, поставете ги в гевгир, за да се отцедят от излишната мазнина. След това запържете морковите в повече олио и ги отцедете в гевгир. След това запържете лука.
6. Добавете готовите продукти - картофи, моркови и лук - към яйцата, добавете настърганото пилешко месо и разбъркайте.
7. С помощта на преса за чесън изстискайте 1-2 скилидки чесън. Добавете 4-5 с.л. Сложете една супена лъжица майонеза и една супена лъжица горчица. След това разбъркайте салатата. Направете кладенче в центъра на плънката.
8. След това нарежете билките. Размесете жълтъците с вилица. Добавете майонезата, копъра и магданоза (нарязани на ситно) и разбъркайте. Оформете плънката на овални топчета. Поставете ги в купа и украсете с тях салатата.

Използвайте месото като основна съставка на салатата

Как се приготвя салата "Гнездо на глухар" с месо (свинско или говеждо)? Това е въпрос, от който се интересуват много домакини. Специалистите препоръчват дресингът и пържените картофи да се добавят към салатата "Гнездо на глухар" непосредствено преди сервиране, тъй като след дълъг престой в дресинга те стават мокри и могат да загубят вкуса и хрупкавостта си. Плънката не трябва да се съхранява прекалено дълго - по-добре е да се изяде веднага.

В съда

За да приготвите салатата, е необходимо

• 500 грама месо (варено).
• 500 грама картофи.
• Три краставици.
• Една глава лук.
• Пет кокоши яйца.
• 100 грама твърдо сирене.
• 250 грама майонеза.
• Един стрък копър.

Приготвяне на салатата

Процедирайте по следния начин:

1. Първо обелете зеленчуците. Оформете картофите на тънки ивици.
2. Загрейте няколко лъжици олио (на маслена основа) в тиган и запържете картофите в него. По-добре е да ги изпържите на няколко малки порции, защото стават по-хрупкави и кафяви.
3. Месото (сварено) се нарязва на малки парчета. Както уверяват домакините, освен говеждо и свинско месо (постно), в тази салата могат да се използват шунка, пилешко месо и дори шпроти.
4. Нарежете лука на полукръгове. За по-мек вкус накиснете лука във вряла вода и го оставете за няколко минути, за да се премахне излишната горчивина.
5. Накъсайте прясната краставица на дълги ивици.
6. Яйцата се сваряват, почистват се и жълтъците се отделят от белтъците. Оставете жълтъците настрана за известно време и нарежете белтъците.
7. Настържете сиренето, нарежете копъра на ситно, намачкайте жълтъците с вилица и смесете всичко с майонезата. Оформете малки топчета с ръка (това може да се прави от деца, които обикновено се наслаждават)
8. Смесете месото с лука, краставицата и белтъците в подходяща по големина купа. Посолете на вкус и подправете с майонеза.
9. След това поставете готовата маса върху плоска чиния във формата на гнездо. Направете малка вдлъбнатина в средата, в която се поставят яйцата. Поръсете салатата върху печените картофи.

"Гнездо на глухар" с чипс, пушено месо и зеле

Използвайте всякакъв вид месо (пушено) за това ястие. Съставки на салатата "Гнездо на глухар":

• 300 г пушено месо;
• Три картофа;
• 0,5 карфиол;
• 1 пакет чипс;
• Две кокоши яйца;
• Седем пъдпъдъчи яйца;
• един лук;
• две краставици (пресни)
• майонеза;
• Зелени.

Подготовка на плочата

Нарежете пушеното месо на средно големи кубчета. Нарежете краставиците на парчета или кубчета (малки). Натрошете или настържете пилешките яйца (на едро). Нарежете лука на тънки полукръгове. Нарежете картофите на средно големи кубчета или ги настържете. Изпържете го във фритюрник или в тиган. Докато се пържат, разбърквайте картофите от време на време с шпатула (внимавайте да не загубят формата си и да не получат златиста коричка). Поставете изпържените картофи върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

В купа сложете месото, яйцата, краставиците, лука и ½ част от картофите (охладени). Подправете с майонеза и сол на вкус. Разбъркайте добре. Покрийте повърхността на приготвената смес с билки (нарязани на ситно) отгоре и след това покрийте с чипс. Поставете останалата част от картофите по ръба на кръга. Обелени пъдпъдъчи яйца във вдлъбнатината на салатата. Готова салата!

Рецепта за салата с колбаси

За да приготвите салатата "Гнездото на глухаря" с колбаси, ще ви трябват:

• лекарски колбас - 100 г
• шунка - 100 г;
• варени средно големи моркови - 2 единици.;
• два лука (малки);
• две краставици (пресни);
• шест яйца;
• Чушки (на вкус);
• картофи - 6 бр.;
• майонеза;
• индийско орехче, сол, черен пипер (смлян);.

Пригответе декоративните яйца:

• четири сварени яйчни жълтъка;
• настърган кашкавал;
• една скилидка чесън;
• зеленина (на вкус).

Специални подробности за готвене

да се извършва на етапи:

1. Първо сварете и охладете морковите и четирите яйца. Разбийте две яйца и разбийте. Нарежете колбаса, чушките, краставиците, лука и сварените моркови на кубчета с размери 5х5 мм.
2. От разбитите яйца изпържете палачинки в горещ тиган; поставете ги върху чиния, за да се охладят. Когато правите това, е добре да покриете чинията с хартия, за да се абсорбира излишното масло.
3. След като всички продукти са се охладили, отделете белтъците от жълтъците, навийте яйчените палачинки на руло и ги нарежете на колелца, за да направите "юфка". Нарежете белтъците с нож или ги настържете на ренде.
4. В голяма тенджера сложете цялата кайма, поръсете със сол, черен пипер и индийско орехче. Овкусете с майонеза и разбъркайте.
5. След това настържете малко твърдо сирене, пресовайте чесъна, добавете майонезата и разбъркайте. Разбийте жълтъците с вилица, смесете ги със сместа от сирене и добавете нарязания копър.
6. Обелете и измийте картофите и ги нарежете на тънки филийки (около 2-3 мм). След това изпържете картофените пръчици на малки порции в тиган или фритюрник в горещо олио.
7. Поставете листата от маруля върху голяма плоска чиния и напълнете плънката за импровизираното гнездо (под формата на пръстен), така че в средата да има вдлъбнатина...
8. След това картофените сламки се разпръскват по повърхността на ястието в артистична бъркотия.
9. Оформете с ръка декоративни топчета от яйчената смес (за предпочитане е дланите да са навлажнени с вода) и ги поставете в кухината на гнездото.

Как да приготвите салата с гъби?

Когато приготвяте класическа салата "Гнездо на глухар" с гъби, се препоръчва съставките да се подреждат на слоеве. Можете да го украсите не само с яйца, но и с декоративни фигури на глухарски пиленца. Съставки:

• 350 г пилешко филе;
• четири големи картофа;
• 300 г мариновани гъби;
• 2 глави лук;
• 2 краставици (среден размер);
• Пилешки яйца - 3 бр.;
• Шест пъдпъдъчи яйца (за украса);
• 1 сирене (разтопено);
• моркови - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• Овкусете със сол, майонеза и черен пипер;
• Подредете салатата в чиния;
• 12 пръчки карамфил.

Как да готвя?

Пригответе ястието по следния начин:

1. Сварете яйцата и морковите в подсолена вода.
2. Тънко нарязани картофи, изпържени във фритюрник. Поставете върху хартиени кърпи в широка чиния, за да се улови мазнината. Картофите трябва да се мариноват за няколко часа в специална смес от 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица захар. След това отцедете водата и замразете картофите. Ако е необходимо, замразеният зеленчук може да се хвърли във фритюрник и да се изпържи.
3. Нарежете лука на четвъртинки. Оформете морковите на сламки. Поставете зеленчуците в тиган, в който предварително е загрято олиото, и ги запържете до златисто.
4. Нарежете пилешкото месо, гъбите и краставиците на ивици жулиени.
5. Обелете яйцата, извадете жълтъците и ги оставете настрана за украса. Нарежете белтъците на малки парченца.

Сглобяване на салатата

Най-добре е салатата да се подрежда на пластове:

1. Направете първия слой гъби. След това поставете настърганото пилешко филе. Разпределете тънко майонезата отгоре.
2. Добавете запържената смес от лук и моркови и я покрийте с майонеза.
3. Следващият слой са краставици (пресни). След това подредете катеричките, които трябва да са намазани с майонеза отгоре.
4. Отгоре с картофи (пържени), за да се образува гнездо. Поставете салатните листа отстрани.
5. Преместете жълтъците в отделна купа, добавете една супена лъжица майонеза и ситно нарязан копър или други зелени подправки, посолете и омесете с вилица. Оформете яйцата в овална форма от салатената маса.
6. Поставете декоративните яйца в кухината за яйца в салатата. Обелете пъдпъдъчите яйца и едно пилешко яйце (останалото). Използвайте карамфил, за да направите очи, и сурови моркови, за да направите човки за бебета, както и човката и крилата на възрастно пиле.

Салата със зеле (диетична)

Тази версия - със зеле - е по-лека: има по-малко калории и няма пържени картофи. Домакините препоръчват да се приготвя с пекинско зеле, но ако не разполагате с него, можете да използвате обикновено зеле. Нарежете зеленчуците на лентички, подобни на сламки, за да създадете стръкче, наподобяващо гнездо. Съставки:

• 100 г пилешко филе (варено или пушено);
• 100 г зеле (пекинско или обикновено);
• 100 г сирене (твърдо);
• пет до седем пъдпъдъчи яйца;
• 100 г гъби;
• 1 ябълка;
• 1 глава лук
• 0,5 лимона;
• Ядки (бадеми, лешници, орехи) - 5 бр.;
• майонеза.

За технологията на готвене

Процедирайте по следния начин:

1. Сварете яйцата, охладете ги и ги обелете.
2. Нарежете лука на тънки филийки. Нарежете гъбите на ситно. Сложете лука и гъбите в тиган с няколко лъжици растително масло, добавете сол на вкус и запържете.
3. Сиренето също се нарязва на сламки. Сложете една трета от парчетата сирене в чиния (ще ги използвате за украса).
4. Пилето се нарязва на слама, малко се оставя настрана за украса.
5. Зелето по пекински също се нарязва на тънки филийки и част от него се оставя настрана.
6. Нарежете ябълката на тънки филийки, изстискайте малко лимонов сок върху нея, за да потъмнее леко, и отделете малка част от нея в отделна чиния.
7. След това сложете всички лентички зеле в купа, разбъркайте ги и добавете майонеза (около 5 с.л.). Нарежете ядките.
8. Поставете салатения микс в широк съд и направете гнездо от него. Отгоре наредете останалите нарязани съставки (които не са смесени с майонезата). Покрийте гнездото със счукани ядки и поставете декоративни пъдпъдъчи яйца в него.

Салата с пилешко сърце

Съставки:

• 300 грама пилешко сърце.
• Три картофа.
• Две кокоши яйца.
• Седем пъдпъдъчи яйца.
• Една прясна краставица.
• Лук (средно голям).
• 140 г (една трета от консерва) консервирана царевица.
• Листа от маруля.
• Копър (няколко стръка) или магданоз.
• Майонеза.

Как да приготвите салатата?

Сварете сърцата, охладете ги и ги нарежете на ситно. Сварете твърдо сварени яйца. Обелете и нарежете на кубчета картофите и ги запържете в тиган или фритюрник с много олио. Нарежете краставицата и лука. Нарежете краставиците на малки кубчета. Накълцайте лука на възможно най-дребно.

Нарежете пилешките яйца на кубчета и ги добавете към останалите нарязани продукти. Добавете картофите (запържени) и пилешките сърца. Залейте салатата с майонеза и разбъркайте. Поставете листата на салатата върху плоска чиния. Подредете салатения микс в кръг върху листата. Поставете върху повърхността на кръга Потопете консервираната царевица. Поръсете отгоре нарязан копър или други билки. Поставете пъдпъдъчите яйца в кухината. Салатата е готова!