Конвекторна фурна за дома - кой може да я използва?

Техниките за готвене непрекъснато се развиват. Човечеството е изминало дълъг път от готвенето на огън до микровълновите фурни, които позволяват да затоплите или сготвите храна за няколко минути. Но понякога най-старите, изпитани методи на готвене са най-добрите. Конвекторната фурна е един от примерите за успешна комбинация от нова технология и изпитани техники за готвене. Тези пломби са предмет на тази статия.

История на конвекционните фурни

Конвекторната фурна е логично продължение на конвенционалната фурна. Тази технология се появява едва в края на ХХ век в САЩ и бързо придобива популярност не само като професионално ресторантско оборудване, но и като Като домакински уред. Тези фурни работят на принципа на конвекцията - процес на принудителен въздушен обмен и разпределение на топлината от вградените електрически тръбни нагреватели.

Вграденият във фурната циркулационен вентилатор нагрява храната възможно най-равномерно. Това отличава конвекционната фурна за дома или ресторанта от обикновената фурна.

Приложения на фурната

Както при всеки процес на готвене във фурна, конвекционната фурна може да се използва за готвене, печене, изпичане и просто претопляне на храни. Конвекционната фурна е идеална за печене на деликатеси или стерилизиране на храни. Процесът на готвене се осъществява с горещ въздух - готвене без масло, мазнина и други неща - важна характеристика за всички, които ценят здравословен начин на живот.

Това е и причината, поради която конвекторните фурни са станали незаменими във всички ресторантски кухни. Можете да готвите или да загрявате храна в тези фурни с всеки топлоустойчив съд за готвене, който със сигурност ще намерите във всяка кухня. Поради бързината и равномерността на въздушния поток в конвекционните фурни всеки процес на готвене е по-бърз, което спестява време на готвача.

Плюсове на конвекционните фурни

Много хора може да не са убедени в това, че конвекционната фурна по същество е фурна с мощен вентилатор. Разликата в готвенето обаче е значителна. Конвекционната фурна за дома има редица предимства - основното от тях е скоростта на готвене. Да, конвекторните фурни загряват храната по-бавно от обикновените, но готвенето в тях е много по-бързо, отколкото в обикновените фурни.

За тези, които обичат да приготвят храната си претрупан Колкото по-голямо е количеството храна, което трябва да се приготви едновременно, толкова повече място ще заеме фурната в кухнята. Конвекторните фурни също така изискват много малко енергия, а с предварително зададените таймери и програми за готвене те правят готвенето много по-лесно.

Недостатъци на конвекционните фурни

Има много малко ясни недостатъци на тези устройства. Единствените недостатъци са, че се нуждаете от отделна кухненска зона. Следващият проблем произтича от това - сравнително малкият обем на повечето конвекционни фурни за дома. Колкото повече храна трябва да се приготвя едновременно - толкова повече място изисква фурната в кухнята. Цените също са недостатък. Поради индустриалното приложение на повечето фурни, богатството им от функции и общата им популярност и значимост, те не са евтини.

Комбинирани фурни

Конвекционните фурни с овлажняване с пара за дома са по-разширени версии на обикновените конвекционни фурни. Основната разлика, както подсказва името, е, че фурната се захранва и с гореща пара. В зависимост от сложността и цената си те имат допълнителни възможности за готвене, а възможността за задаване на точно определена влажност позволява кулинарни експерименти. Те могат да се подават ръчно или автоматично.

Комбинираните фурни имат ясни предимства пред конвенционалните фурни или печки - влагата предпазва храната от изсъхване, печените продукти получават красива гланцирана коричка, а плодовете и зеленчуците запазват хранителните си свойства по-ефективно. Но основният им недостатък е цената - колкото по-сложно е устройството, толкова по-висока е покупната цена. На пазара обаче има много възможности за домашни фурни с функция за пара и много други на достъпни цени.

Как да изберем конвекторна фурна за дома?

При избора на конвекторни печки е важно да се обърне внимание на основните им параметри. Разбира се, първото нещо, което трябва да направите, е да решите къде ще бъде поставена готварската печка и да направите измервания, за да знаете какъв е максималният размер. След това обърнете внимание на мощността и характеристиките му. Готварските печки с голям капацитет не са непременно по-добри от по-малките. Много конвектори са предназначени за обработка на храни и капацитетът им би бил прекомерен за обикновена кухня.

Същото важи и за функционалността - огромният брой функции на конвекционната фурна за дома може да не се използват в дома, така че си струва внимателно да разгледате всички нейни режими и функции. И най-важното - обърнете внимание на производителя. Установените големи производители на пазара обикновено предлагат много по-добър продукт с по-дълъг гаранционен срок. И накрая - заслужава си вземете под внимание на вратите. Висококачествените готварски печки обикновено са с двойно остъкляване - то подобрява топлоизолацията и предпазва от изгаряне на горещото стъкло.