Съдове за готвене за руската фурна: имена, описание със снимки, материал за изработка и приложение

Съдовете за готвене, които трябва да се използват за приготвяне на ястия в руската фурна, трябва да бъдат подложени на най-внимателен подбор. Преди всичко се обръща внимание на размерите на продуктите, тъй като пълнежът на съдовете за готвене е много строго регламентиран за много ястия във фурната. Второ, материалът, използван за руските съдове, е от не по-малко значение. Тя трябва да може да издържа на топлината вътре.

Правила за подбор

Не всеки може да избере правилните съдове за готвене за различните ястия в руската фурна. Тук е важно да се разгледа форматът на наличната фурна, производствена техника на дадено ястие. Броят на порциите, за които са предназначени избраните прибори, също трябва да се вземе предвид. Освен това трябва да се знае, че съдовете, избрани за руската фурна, трябва да отговарят на всички изисквания за комфорт, които правят готвенето удобно и безопасно. Естетическият дизайн на избраните образци също е важен, тъй като тези предмети ще бъдат изложени на масата многократно.

Използваният материал

Глинените съдове са подходящи за руската фурна. Можете да избирате от всички видове материали за саксии форми и размери, без да се страхуват, че ще се повредят от високата температура, докато са в тигела. В допълнение към топлоустойчивите си характеристики, керамичните съдове за руската фурна могат да имат много цветна декорация, което им позволява да служат като украса на всяка маса. Заслужава да се споменат и екологичните свойства на този материал, които го правят безопасен за използване от всички хора без изключение.

Но фаянсът има един сериозен недостатък. Те са доста крехки и всяко невнимателно движение може да доведе до повреда.

Като алтернатива на глинените съдове се използват чугунени съдове за руската фурна. Такива саксии, разбира се, отстъпват на глинените по отношение на естетиката, но могат да служат дълго време.

Слитъци

Това е името на съдовете за руската фурна. Това име често се чува в различни исторически филми, където думата "свински чугун" служи за основно определение на кухненски съдове. Всъщност тези съдове са заменили познатите ни вече тенджери и тигани. И това е така, защото, че готвенето В миналото готварската печка е била широко разпространена практика, тъй като е била основен атрибут на всеки дом. В тях се приготвят супи и каши, както и всички видове зеленчукови яхнии. Млякото се пече в дебелостенните руски пещи, които доскоро бяха много популярни.

Всеки, който е опитвал различни ястия, приготвени в руска фурна, ще забележи, че по вкус те се сравняват с ястията, приготвени на печка. Положителният ефект се постига благодарение на равномерното нагряване на цялата повърхност на руските съдове за печене. Това помага да се запази вкусът на храната, като същевременно се запазва съдържанието на витамини. В някои ресторанти и до днес се използват чугунени съдове за приготвяне на специални ястия.

Съдовете за готвене, изработени от чугун, са изключително издръжливи, което им позволява да издържат дълго време. Неудобството на тези котлони е пълната им липса на дръжки, тъй като всички манипулации се извършват с помощта на ръкохватка. Древните модели също са били много леки, но днес това се избягва чрез използване на сплави, които намаляват специфичното тегло на материала.

Саксии

Това е друг вид прибори, пригодени за използване при готвене. В глинените съдове за руската пещ отлично се поднасят супи или яхнии, както и задушено ястие от различни зеленчуци. Гърнетата се използват и за приготвяне на различни сладкиши (например печени ябълки, чийто вкус много хора познават от детството си).

Керамиката е идеална за използване при високи температури и може да се съхранява във фурната за дълъг период от време, като се спазват технологичните изисквания на всяко ястие. Освен това са на разумна цена, тъй като не използват скъпи материали. Екологичната чистота на глината позволява използването на саксиите без никакви ограничения. Това древно име на съдове за руската фурна се споменава в много народни приказки не без основание: гърнетата са били широко разпространени от древни времена.

Тигани за пържене

Тежкостенните чугунени тигани с високи стени също са разпространени за приготвяне на различни втори ястия. Голямата площ на този руски котлон улеснява поставянето на всички съставки в кулинарната смес.

Тези тигани имат удобна дръжка, която може да се използва за поставяне на съдовете във фурната. За различни ястия се използват различни размери тигани. Минималният размер на този тип тиган е 15 см в диаметър. Големите тигани достигат до 45 см.

Тенджери

Освен други съдове за готвене, има и специфични тенджери и тигани. Изработени от дебелостенно желязо или глина. Тези тигани, които обикновено не се използват за готвене във фурната, могат да бъдат малко трудни.

Необходимо е да се вземат допълнителни предпазни мерки (напр. глинените съдове трябва да бъдат предварително нагряти преди приготвянето на първите ястия). дебелина на стената Минималната дебелина на саксията от този тип не трябва да е по-малка от 1,5 cm.

Casans

Тиганът се използва най-често за готвене на лагерния огън. Но котлите са подходящи и за готвене. Особено ако последният не е оборудван със специален тигел, казанът може да се постави до дръжките много лесно в горната част на печката.

Когато капакът е плътно затворен, той ще има пълния ефект на ястие, приготвено във фурна. В този случай можете да използвате рецепти, в които съставките се добавят една след друга.

Тигани за патици

Тиганите за патици или гъски могат да се наричат и пекарни. Те се отличават със специфичната си овална форма. Използва се изключително за задушаване на различни храни. Затова те са изработени от различни термоустойчиви материали. Благодарение на плътно затварящия се капак парата почти не излиза, което дава възможност за задушаване на някои ястия в собствения им сок.

Съвети за поддръжка

За да се удължи животът на съдовете, предназначени за използване във фурната, трябва да се вземат предпазни мерки и да се полагат подходящи грижи за тях. Керамиката не трябва да се препича. Освен това с тях трябва да се борави внимателно, за да не се счупят. Чугунените съдове ще издържат по-дълго, ако са вътрешни повърхности да се поддържат сухи и чисти по всяко време. Поради това се препоръчва тези съдове да се съхраняват в специални шкафове или в отделение над готварската печка.