Колко дълго живее есетрата: описание, местообитание, продължителност на живота, снимка

Те са посветени в музеи и издигнати като паметници, изобразени са на гербове, отдавна са почитани като много ценна и скъпа стока. Хайверът от есетра е символ на просперитет и богатство. Колко дълго живее есетрата? Къде живее? Какви са различните видове на тази риба? Има ли много останали във водите ни? Разкажете за това в нашата статия.

Колко дълго живее есетрата??

Краткият отговор на този въпрос е, че есетрата се смята за дълголетна деликатесна риба. Единственото изключение е стелетът. Учените отговарят с възхищение на въпроса колко дълго живее есетрата: продължителност на живота на някои видове есетри достига до сто години. Или по-скоро те биха могли да доживеят до тази възраст, ако не беше човекът, който безразсъдно и небрежно лови риба и печели от продажбата им.

Колко дълго живее есетрата и какъв е нейният размер

Есетрата е доста голяма риба, която принадлежи към класа на скатовите риби, подклас на хрущялните ганоиди. Високата цена и уникалността на това семейство риби са пряко свързани с техния размер, структура и произход. Дължината на тялото на есетрата понякога достига до 6 метра, а максималното ѝ тегло е 816 кг. Средното тегло на есетровите риби, които се ловят, е между 12 и 16 кг. Особеностите на структурата на рибата са пряко свързани с нейния древен произход.

За структурата на есетрата

Въпросът за продължителността на живота на есетрата заслужава внимание и уважение. В крайна сметка, според експертите, семейството на есетрите живее във водните басейни от древни времена, когато не е имало костни водоплаващи птици. С това са свързани особеностите на структурата на тялото на есетрата.

Скелетът на рибата се състои от хрущяли, тя няма гръбначен стълб. През целия си живот есетрата запазва акорди. Наличието на хрущялна хорда - основата на аксиалния скелет - е пряко свързано с продължителността на живота на есетрата. Учените смятат, че липсата на гръбначни прешлени показва древния му произход, датиращ от времето, когато в световните водни пътища не е имало костни водоплаващи птици. В отговор на въпроса колко дълго живеят есетрите в дивата природа учените твърдят, че тази риба се е появила във водните басейни на Земята още през периода креда, т.е. в северното полукълбо. е. Преди приблизително 86-71 милиона години.

Структурата на рибата има някои интересни особености: тялото е издължено, без люспи и има сгушена форма. Има пет реда ромбовидни тромбоцити. Един ред по билото съдържа 10-20 такива щита. Вътрешният скелет, съставен от хрущяли, завършва с череп. Главата на есетрата е малка, а муцуната е конусовидна и удължена. В края има четири антени (без ресни). Устата е изпъкнала, устните са доста месести, няма зъби. Есетровите малки израстват с малки зъби, но с времето те изпадат.

За външните белези на есетрата

Често хората не само не знаят колко дълго живее есетрата, но дори не знаят как изглежда рибата в действителност. Те преценяват това главно като наблюдават екземпляри от есетрови риби, които са изложени в аквариумите на големите специализирани магазини.

Звездовидните костни пластини са случайно разпръснати по повърхността на тялото на есетрата. Гръдният плавник е доста твърд, а формата на предния лъч наподобява шип. Гръбният плавник има 27-51 лъча, които продължават до опашния плавник. Плувният мехур е добре развит. Цветът на повърхността на тялото на есетрата е предимно сив. Но гърбът може да има петна с по-светъл или сиво-черен цвят. Страните са предимно кафяви, а коремът е бял.

За местообитанията

Есетрите се разделят на подвидове анадромни, полуанадромни и сладководни риби. Основните местообитания са в Северна Америка, Европа и северния умерен пояс на Азия. Есетровите риби се срещат както в леко солени или солени води, така и в сладки води. Част от есетрите живеят в морета и езера, но по време на размножителния период те отиват изключително в реките.

За хвърлянето на хайвера

Често любителите на природата се питат: колко време живее есетрата, за да хвърли хайвера си?? По-голямата част от представителите на есетровите риби достигат полова зрялост доста късно - мъжките са готови за хвърляне на хайвер на 5-18 години, а женските - на 8-21 години. Местообитанието играе важна роля за времето на половото съзряване на рибите - колкото по-северно се намира видът, толкова по-късно неговите представители започват да се размножават. Есетрата хвърля хайвера си веднъж на три до пет години. Миграцията за хвърляне на хайвера продължава от ранна пролет до късна есен.

За разнообразието от есетри

Родът есетра е представен от 17 вида риби, повечето от които са на изчезване и са включени в Червената книга. Следните видове риби, обитаващи територията на бившия Съветски съюз, се наричат есетрови: белуга, калуга, лопатарка, стерлет, корабна, звездообразна есетра, атлантическа есетра, тихоокеанска (Сахалин), руска, персийска (южнокаспийска), амурска, сибирска есетра и три вида лъжеесетра (голяма, малка и лъжеесетра Федченко). Прочетете за най-големите от тях в статията по-долу.

Сибирска есетра

Тази голяма риба достига до два метра дължина. Един екземпляр тежи около 210 килограма. Рибата се среща предимно в сибирските реки - от река Об до река Колима. Обитава също така водни басейни в Източен Казахстан и езерото Байкал. Бялата есетра живее над 60 години. Понякога сибирската есетра се кръстосва със стерлета, в резултат на което се получава риба, наречена костер.

Бяла есетра

Тази голяма риба отстъпва по размер само на белугата. Има доста стройно тяло, достигащо повече от шест метра дължина. Есетрата може да тежи до 800 кг. Храни се с ракообразни, миноги, мекотели и риба. Обитава Тихия океан в близост до западните брегове на Северна Америка. Тази риба хвърля хайвера си в солени потоци на реки и в сладки води.

Руска есетра

Това е първата изкуствено отгледана есетра. Високо ценен в света заради хайвера и високото качество на месото. Колко дълго живее есетрата? Индивидуалният екземпляр е на около 46 години. Руската есетра, уви, е на ръба на изчезването. Различава се от другите видове по късата и тъпа муцуна с антени, които растат по-близо до края. Може да достигне до два метра и половина дължина и да тежи над 115 кг Стандартното тегло на този вид не надвишава 12-24 кг.

Храната на рибата зависи от местообитанието ѝ и се състои основно от червеи, миди, раци и риба: херинга, кефал и череша. Руската есетра се среща на практика във всички големи водоеми в нашата страна. Основните му местообитания са Азовско, Черно и Каспийско море.

Сахалинска есетра

Този вид е най-редкият и най-слабо проучен. Средно възрастна есетра е дълга около 1,5 м и тежи 35-45 кг. Възрастните представители на вида се отличават с голяма затъпена муцуна и зелена окраска. Храната се състои от охлюви, мекотели, ларви на насекоми, малки риби и ракообразни. Сахалинската есетра обитава Охотско и Японско море. Обикновено хвърля хайвера си в Хабаровския край.

Белуга

Често се задава въпросът: колко дълго живеят есетрите и белугите? - най-големият екземпляр от вида есетра?

Белугата е наистина впечатляваща на външен вид. Дължината на тялото на тази риба понякога достига до пет метра, а теглото на белугата е над един тон. Белугата е най-дълголетната от всички есетрови риби, която може да живее до сто години. При археологически разкопки са открити останки от белуга от Средновековието. Размерът им надхвърля шест метра. По онова време рибарите често са били убивани, когато такава гигантска риба е била уловена в уредите им. Азовската белуга достига полова зрялост по-рано от другите видове: женските са на 12-14 години, а мъжките - на 16-18 години.Други видове есетри достигат полова зрялост много по-късно - на 14-23 (женски) и 17-26 (мъжки) години.

Белугата се смята за най-плодовитата от всички есетрови риби. Най-големите екземпляри хвърлят до 7,7 милиона яйца.

Калуга

Белугата е една от най-големите сладководни риби. Дължината на екземпляра може да достигне 3,7 м, теглото му е 380 кг, а продължителността на живота му е около 55 години. Репродуктивната възраст на белия кит е доста късна: мъжките достигат зрялост на 17-19 години, а женските - на 18-23 години. Рибата е изключително плодовита: броят на хайвера по време на хвърляне на хайвера понякога достига до четири милиона. Размерът на яйцата на есетрата достига четири милиметра в диаметър.

Sterlet

Тази риба е най-малкият сладководен представител на есетровите риби: дължината ѝ е около 1,2 м, а теглото ѝ достига 16 кг. Стършелът се отличава от другите видове по големия брой странични белези (над 50) и наличието на антени с фимбри. Друга интересна особеност на тази риба е променливата форма на муцуната ѝ - тя може да бъде както остра, така и тъпа.

Стършелът расте много по-бързо, по-едър и по-плодовит е от своя остроног събрат. Подобно разграничение се наблюдава и при други сладководни есетри - сибирската и амурската.

Есетрата с участието на звезди

Подобно на всички видове есетрови риби, есетровите риби имат редица различия: не е трудно да бъдат разпознати по доста дългото лице, наподобяващо меч (над 60 % от дължината на главата).

Дължина на тялото до два метра и половина и тегло до 80 kg. Звездната есетра е най-топлолюбивата от всички мигриращи видове, поради което хвърля хайвера си по-късно от останалите, когато температура на водата Есетрата има по-висока калорийна стойност от есетрата. Този вид заема едно от първите места в риболова на есетрови риби. Тази ценна риба се добива най-активно в Урал.

Атлантическа есетра

Това е един от най-големите мигриращи видове есетри. Индивидът достига дължина до три метра и тежи над 200 килограма. Радикално набраздената повърхност на тялото на атлантическата есетра има много масивни буци, а гръдният плавник е снабден с мощен костен лъч. За съжаление тази популация, която някога е била многобройна, днес наброява едва около 1000 души. Основното местообитание е басейнът на Черно море. Подобно на всички видове есетра, атлантическата есетра е със значителна търговска стойност.

За ползите и вредите от есетрата

Калорийната стойност на месото от есетра е около 160 kcal калории на 100 g от продукта. Съдържа значително количество лесно смилаеми протеини, така че се усвоява сравнително бързо. Есетрата често се използва в различни диети поради богатото си съдържание на редки киселини, полезни за организма, витамини С, РР, В и А, макроелементите калий, калций, магнезий, фосфор, както и натрий, желязо, хром, никел, йод и флуор.

Хайверът от есетра е богат на липиди и протеини. Калорийната стойност на хайвера надхвърля тази на месото и възлиза на 200 ккал на 100 г продукт. Ето защо се препоръчва да се консумира, когато хората се възстановяват от сериозни заболявания.

Редовната консумация на есетра оказва благоприятно въздействие върху сърдечносъдовата система на човека, намалява риска от инфаркт на миокарда и нивата на холестерола в кръвта, подпомага растежа и здравината на костите и подобрява състоянието на кожата.

Въпреки че ползите от консумацията на продукти от есетра са очевидни, месото от есетра може да причини значителни вреди на организма. Както есетрата, така и хайверът могат да бъдат заразени с причинители на ботулизъм, затова трябва да купувате само от доверени доставчици. Обърнете внимание на миризмата и външния им вид, когато ги купувате.

Колко дълго есетрата може да живее без вода??

Важен въпрос, който често може да се срещне в специализираните кулинарни форуми, е колко дълго есетрата може да живее без вода? Често любителите купуват жива есетра, която трябва да бъде запазена в този вид, преди да бъде нарязана. Известно е, че не само хрилете на рибите са приспособени за дишане. Газообменът се осъществява през влажната кожа. Рибите, лишени от люспи, имат почти половината Кислородът, консумиран от рибата, не е същият като този от хрилете преминава през кожата. Щуката, шаранът, линът, карагьозът и много други риби (най-вече шаранът) се запазват живи, ако ги покриете с влажен мъх или трева. Рекордьорът по оцеляване без вода е карагьозът. Тази риба може да издържи без вода единадесет дни, линът - около седем дни, шаранът - два дни, а леферът - само няколко часа (при ниска температура). Рибата умира веднага след като кожата ѝ изсъхне.

Според експертите не е лесно да се запази есетра жива без вода за един ден. За целта поставете рибата в здрава найлонова торбичка, напълнете я до една трета с водата, в която е била преди това, вкарайте кислород в останалия обем и я запечатайте плътно. Съхранявайте есетрата на хладно място.