Правилно подреждане на масата: подходяща украса на масата, прибори за хранене, сервиране и сервиране

Сервирането на масата е истинско изкуство, защото никой празник не е пълен без красив и оригинален дизайн. Всеки домакин, който приема гости, трябва да знае как да подреди приборите и съдовете за хранене според правилата на етикета. Само благодарение на сервирането на масата можем да създадем запомняща се и незабравима Уютна атмосфера при всяка функция. Целта на тази статия е да разкаже подробно на читателя как правилно и красиво да постави масата.

Основни изисквания

Основното условие за всяко сервиране на маса е редът. Но не само приборите трябва да са подредени грижливо, но и масата трябва да е подредена правилно. Чрез спазването на тези прости правила може да се създаде хармонична и приятна среда, в която не само собствениците, но и гостите ще се чувстват комфортно. За да отговорите на тези изисквания, трябва да вземете предвид някои важни моменти:

1. Форматът на тържеството - може да е семейна вечеря, бизнес обяд, сватба, шведска маса, празнична трапеза и т.н. Познаването на броя на хората, които ще се хранят, помага да се определи броят на приборите и чиниите.
2. Избор на стил на декорация на масата, Трябва да се знае.., в коя зала ще се проведе банкетът.
3. Съдовете за хранене трябва да се избират в зависимост от ястията.

След като тези подробности бъдат взети предвид, при поставянето на масата може да се спазват следните правила:

1. Приборите за хранене трябва да са в един и същи цвят или поне от един и същи комплект. Но това изискване не е взето предвид, ако искате да настроите правилно масата у дома. Както знаете, различните цветове и дизайни са приемливи в семейния кръг. За партито трябва да се избере светла и обикновена посуда.
2. Необходими са ви поне 80 см дължина на масата на човек.
3. Съдовете, чашите, вилиците, чашите и другите прибори за хранене трябва да се измият и полират внимателно, за да се гарантира, че по тях няма петна от мазнини или ивици. Ако има признаци на повреда (напр. малки пукнатини или начупвания), намерете нов заместител или изхвърлете съда. На масата не трябва да има тъпи ножове или огънати прибори.
4. Подсушете съдовете след измиване със суха кърпа или твърда кърпа.
5. Покривката трябва да е чиста и гладка, но този продукт не е задължителен, ако домакинът иска да покаже красив и престижен плот, например изработен от махагон или украсен с оригинален десен.
6. Тарелки за подпалки - допълнителна украса за масата. Ако домакинът се интересува как правилно да подреди масата за гостите в традиционен стил, в този случай той трябва да постави посочените по-горе съдове под основните ястия.
7. Залата, в която ще се проведе банкетът, трябва да бъде чиста, светла, проветрива и просторна, така че всички гости да се чувстват удобно в нея.

Ако спазвате тези прости и важни правила, ще подредите масата според етикета.

Ред на сервиране

Има няколко бързи и лесни начина да подредите масата за гостите си само с няколко стъпки:

1. Поставяне на покривката за маса.
2. Поставете столовете на всеки 50-80 см.
3. Подредете празните чинии и съдове.
4. Поставете чаши, шотове и чаши на масата за банкет.
5. Поставете приборите за хранене (лъжици, вилици, ножове и др.) на масата. п.).
6. Поставете салфетки.
7. Поставете на масата съдове и бутилки с разнообразни сосове.
8. Украсете масата със свещи, цветя или други декоративни предмети.

Избор на покривка за маса

Този продукт е важен декоративен елемент. Бялата покривка се счита за класическа и празнична бяла покривка. Въпреки това можете да украсите масата с цветно парче с шарка, но в този случай изображението трябва да бъде поставено по ръба, тъй като прекалената помпозност и натруфеност могат да бъдат много забележими.

Най-важното е покривката да се съчетава с цветовата схема на интериора, приборите за хранене, завесите и т.н декоративна тапицерия. Например класически светъл артикул, изработен от специална ресторантска тъкан, ще изглежда чудесно за банкет, тъй като запазва оригиналния си цвят и държи добре формата си. Подходящи цветове са бежово, кремаво, маслина, шам фъстък и др. д. За семейни вечери използвайте акрилна покривка, която съответства на формата на масата. Вътрешното обзавеждане за детското събитие трябва да бъде декорирано в пъстри цветове.

Както знаете, покривката може да се постави правилно на масата само при спазване на тези правила:

1. Продуктът трябва да покрива изцяло правоъгълния плот на масата, така че краищата му да висят надолу от повърхността на масата с 20-25 см.
2. Кръглият плот трябва да се покрие с покривка със същата форма, за да се гарантира, че покривката приляга плътно към плота.
3. Ако масата е полирана, първото нещо, което трябва да направите, е да я покриете с маслен плат. Това предотвратява приплъзването на продукта.
4. За оригинален декор е препоръчително да използвате Наперонът е декоративно покривало, което може да се използва за добавяне на правилния акцент в интериора.

Домакините знаят как правилно да поставят покривката на масата: разтварят покривката, прибират я до края с от едната страна, Внимателно вдигнете и спуснете покривката върху плота на масата. Тази техника прави съдовете плоски, но избягвайте да ги дърпате за ъглите или да ги разтягате прекалено много.

Подреждане на съдовете

След като изберете покривката, преминете към следващия етап. Ако празничното събитие е детски рожден ден, най-добре е да използвате пластмасови съдове за еднократна употреба, тъй като така ще избегнете наранявания и повреди на качествените покривки. Позиционирането на приборите за хранене обаче трябва да се извършва отговорно: то трябва да е в хармония с храната. Те могат да бъдат индивидуални и спомагателни (напр. черпак). Въпреки това е необходимо първо да подредите съдовете, като се съобразите с тези правила:

1. Оптималното разстояние между чинията и приборите за хранене е 5-10 мм.
2. Първо трябва да поставите на масата порцеланови или керамични съдове, а след това стъклени или кристални.
3. Стъклените съдове трябва да се държат за дръжката, за да не се замърсяват.
4. От дясната страна на чинията с предястия, на около 2 см от ръба на масата, поставете флейта за шампанско, чаши, чаша за шотове и чаша. Ако алкохолните напитки и водата за пиене се сервират веднага, съдовете трябва да се поставят по-близо до първото ястие - тези, които се съчетават по-добре с вкуса на първото ястие.
5. Купичките за хляб трябва да се поставят на около 10 см от чинията за закуска. Но тези елементи се използват рядко.
6. Ако е необходимо да се реши проблемът как да се подреди правилно масата за гостите, които ще сервират първо ястие (например супа или бульон), тогава върху чинията за предястие трябва да се постави купа.

Наемодателят трябва да сменя мръсните съдове навреме, за да могат гостите да се насладят на истинския вкус на храната.

Подредете приборите за хранене

Важно правило: крайните вилица и нож са за ястието, което се сервира в началото. Следващата стъпка е да използвате приборите за хранене последователно. Затова домакинът трябва да да се постави на масата броя на вилиците, лъжиците и ножовете, съответстващ на броя на ястията, които ще се сервират. Опитните сервитьори и домакини отдавна са разработили компетентен метод за правилно подреждане на масата. В този случай приборите за хранене трябва да бъдат подредени в този ред:

1. От лявата страна на чинията, на разстояние 15-20 мм, трябва да поставите първо вилица за основното ястие (топлото ястие), след това за рибното ястие, а на ръба му трябва да поставите най-малките прибори за студените предястия.
2. Върху чинийката, която трябва да бъде поставена в горния ляв ъгъл на чинията, поставете ножа за масло.
3. Вилицата и лъжицата трябва да се поставят върху чинията на масата, така че първият елемент да е обърнат надясно, а вторият - наляво. Ако десертът не е включен в менюто, не трябва да се сервира десерт.
4. От дясната страна на чинията поставете първо приборите за основното ястие, след това тези за морските дарове, после остър предмет за салата или друго предястие и накрая лъжицата за супа или бульон.

Разбира се, има и други начини за сервиране на масата (вж. по-долу за допълнителен пример), но класическият начин за подреждане на масата и поставяне на приборите в най-добрия възможен ред беше разгледан по-горе.

Салфетки

Обикновено за сервиране на масата се използват хартиени изделия и тъкани кърпи от памук, лен и др. п. Първите се поставят в специална поставка, която е на разстояние, за да може гостът да ги достигне. Но те могат да бъдат поставени и в близост до десния край на плочата. Понякога те се използват и за необичайни аранжировки: рози, пликове, кораби и различни геометрични форми (като капачки или конуси). Основното им предназначение обаче не е декоративно, а за избърсване на ръцете или устните.

Когато възникне въпросът дали да се използва съд за сервиране, или не, как да ги използвате правилно за подреждане на масата, като в този случай трябва да се използват платнени салфетки, сгънати на четвъртинки. Те се поставят под чиниите, когато няма чиния за предястие, или гостите ги използват, за да не си изцапат дрехите. Това са видовете предмети, които се използват за сервиране на масата при държавни поводи. И в семейния кръг е възможно да се използват хартиени салфетки, но най-важното е, че те трябва да съответстват на покривката и да са красиво сгънати.

Купи за супа

В края на времето за сервиране поставете на масата:

• Кристална или стъклена солница с ръбове от неръждаема стомана;
• Купа за пипер, пълна със сух пипер;
• Контейнер с горчица или хрян (сервирайте само с месни или рибни ястия);
• Флакони за олио (зехтин или слънчоглед), оцет, различни сосове и др. п.

Домакините знаят как да подредят правилно масата: първо трябва да освободите място в центъра и след това да поставите саксиите с подправки върху малки дъсчици или чинийки.

сервиране

Ако се спазват правилата на етикета, домакинът трябва да донесе приготвена храна, напитки, плодове и т.н. п. от кухнята на поднос. Съдовете трябва да бъдат поставени на едно ниво. Не поставяйте смесени ястия (напр. морски дарове и месо) върху подноса. Ако ястието се състои от няколко парчета, в чинията трябва да се постави едно парче. Не е задължително да сте сервитьор, тъй като можете просто да сложите готовата храна на масата.

Стандартното меню за всякакви специални събития включва следните ястия:

1. Студени предястия - хляб, парчета шунка, моркови по корейски, свински уши, мариновани краставици, сирене, пресни зеленчуци, соя и други деликатеси.
2. Салати - "Оливие", "Винегрет", "Цезар", "Херинга под шуба" и др. п.
3. Основно ястие (топло ястие) - пържола, шунка, пържено пиле, котлети, пържоли от филе, риба с гарнитура (напр. плънка, моркови, картофен чипс и др.) Патица с ябълки или щука в тесто), картофено пюре, чипс и др. д.
4. Десерт: торта, ябълков пай, плодова салата, млечен шейк.
5. Напитки - червено или бяло вино, водка, бира, шампанско, сок, лимонада, силно кафе или чай.

Въпреки това могат да се закупят и готови продукти като пиле на скара, пица, суши или рула. Освен това може да се наложи понякога да се приготвя супа или бульон. Ако възникне въпросът как правилно да се подреди масата за Нова година, шампанското, мандарините и бонбоните са идеалният комплект за почерпка на гостите. Всеки може да състави собствено меню, но важното е храната да се сервира в чисти съдове.

Какъв е най-добрият начин за подреждане на бюфетна маса

бюфет - прием, при който всеки се храни изправен, избира си предястия и се обслужва сам. Този метод има следните предимства:

• много място за танци и състезания;
• самообслужване;
• Не е необходимо да затопляте храната и не е необходимо да я сменяте през цялото време;
• парични спестявания;
• Възможност за покана на голям брой гости.

В този случай има едностранен и двустранен метод на обслужване. При първия метод масата трябва да се постави, например, до стената. Но обикновено се използва двустранният метод, тъй като е по-удобен за празника парти за рожден ден или сватбено тържество. На маса, поставена в центъра на помещението, се поставят напитки, плодове, закуски и предмети за сервиране, като стъкла, чаши, флейти, прибори за хранене и др. д.

Бутилките с алкохолни и студени напитки обикновено се поставят в средата на масата. Тарелките за закуски и десерти се поставят на купчини от 6-8. Следващата стъпка е да подредите приборите за хранене. Поставете студени ястия, подправки, съдове за хляб и сос и сложете щипци до съдовете, за да могат гостите да се обслужват сами. Идеални са тарталети и малки сандвичи, канапета, поднесени на шишчета, което несъмнено е удобно. Можете да сложите сладкиши на масата: еклери, бонбони и други деликатеси.

Някои домакини намират тази опция за идеален начин да се постави масата на годишнината, когато няма желание да се приготвят голям брой горещи ястия и искате да отпразнувате празника по активен и забавен начин. Освен това поставянето на масата отнема много по-малко време.

Заключение

В тази статия са разгледани най-добрите и най-безопасни начини за подреждане на масата, като се спазват етикетът и приборите за хранене. Ако проявите креативност, процесът може да има много положителни страни. Ключът е да се вземат предвид вкусовите и естетическите предпочитания на поканените гости, за да се направи трайно впечатление на тях.