Тиамин - какво представлява този витамин?? Функция на витамин в1 (тиамин). В коя храна се съдържа витамин в1

Витамините от група В се считат за основни за човешкото тяло. Без неговото участие не протича нито един физиологичен процес - от формирането на мускулните и костните тъкани до поддържането на нормалното функциониране на органите и системите и много други. На първо място в списъка на най-важните витаминни съставки, които могат да бъдат класифицирани като група витамини B, тиаминът се смята за витамин B₁.

История на откриването на витамин В₁ (Тиамин) е тясно свързан с добре известната болест бери-бери (болест на дефицит на В)₁), което се проявява при възрастни и деца с недостиг на този витамин в организма. За първи път е открит в Източна. Проявява се със състояния като физическо изтощение, гадене и повръщане, недостиг на въздух, а в тежки случаи - парализа. Какво представлява витамин тиамин, ще разгледаме по-подробно в тази статия.

Роля на витамин В1

Нормалното съдържание на витамин В₁ При възрастни и деца витамин 1 поддържа организма свеж, оптимистичен, бързо облекчава умората и раздразнителността, нервността, намалява безпокойството, поддържа здравословен апетит, подобрява смилането на храната в стомаха и играе роля в регулирането на функционирането на стомашно-чревния тракт.

При разглеждането на това какво представлява витамин тиамин, имайте предвид, че той не може да се натрупва самостоятелно в човешкото тяло. За съжаление нямаме скрити резерви, от които да си набавим допълнително витамин В в случай на недостиг. Трябва да се приема ежедневно с храна, която невинаги е лесна за намиране. Витамин В₁ Много крехък: това означава, че се разгражда бързо, когато храната се обработва дълго време при високи температури и в присъствието на основи.

Диагноза

След като е идентифициран витаминът тиамин, е важно да се разбере как да се идентифицира хиповитаминоза В₁. Диагнозата се основава на определяне на ниски нива на витамина в кръвта (серум под 5 µg/l, еритроцити под 30 µg/l), повишаване на нивата на лактат и пируват в кръвта и се основава на определяне на нивата на тиамин в урината.

Ниските нива на тиамин в урината и кръвта не се считат за доказателство за дефицит на В₁, Тя по-скоро отразява количеството тиамин, прието с храната предишния ден.

Кой има особена нужда от тиамин

Най-много се нуждаете от витамин В₁ Малките деца растат интензивно, особено ако са пристрастени към сладкиши, като например бонбони, сладкиши и сладки чайове. От тиамин се нуждаят и жените над 50-годишна възраст, както и тези, при които е диагностициран недостиг на този витамин. Около 40 % от младите хора се нуждаят от допълнителни количества витамин В₁, и особено на младите хора с "вечно уморен" вид, безпокойство, депресия.

Причини за загуба на витамин В1

Консумирането само на готвени храни, като всички видове каши, зеленчуци и картофено пюре, води до загуба на по-голямата част от тиамина. Много хора, напротив, ядат големи количества бял хляб, уж "за черния дроб" или "стомашни проблеми", но това само влошава положението. Да ядете бял хляб, особено пресен, е все едно да напълните стомаха си с памук. Царевицата, от която се произвеждат брашното и хлябът, е била избелвана толкова много пъти, че в хлебните изделия вече няма никакъв тиамин Витамини и минерали. Консумацията на този вид храна често води до ранна склероза, лоша памет, уринарна инконтиненция.

Ако консумирате предимно храни като бял хляб, торти, палачинки, мъфини, бонбони и други сладкиши, на организма ви може да му липсва витамин В₁, но и увеличава многократно нуждата ви от него. Затова в кои храни се съдържа витамин В₁, важно е да се изучава със специално внимание.

Излишък на витамин В1

Предозирането на тиамин е почти невъзможно, тъй като той е водоразтворим витамин. Излишъкът му се отделя по естествен път с урината или през хранопровода. Но има един проблем! При използване на синтетичен витамин В₁ Може да предизвика алергична реакция със зачервяване на кожата, повишена температура и други неприятни симптоми. В случаи на индивидуална непоносимост е по-добре да се въздържате от прием на синтетичен тиамин, в противен случай се увеличава вероятността от анафилактичен шок.

Признаци на недостиг на витамин В1

витамин тиамин и какво се случва с организма при неговия недостиг? Липсата само на един от тези елементи може да доведе до сериозни проблеми с тялото. И доказателство за липсата му чрез следните симптоми:

• внезапна загуба на телесно тегло;
• липса на апетит;
• колит (възпаление на лигавицата на дебелото черво); и
• храносмилателни проблеми (напр. диария);
• Неврит (възпаление на нерв);
• умора и раздразнителност;
• увреждане на краткосрочната памет;
• Депресивно и потиснато психическо състояние;
• загуба на чувствителност;
• слабост;
• намалена зрителна острота;
• объркване;
• халюцинации;
• Неспособност за възприемане на нова информация;
• сърдечни проблеми.

Недостиг на витамин В₁ не се срещат при хора, които живеят в западните страни. Смята се, че недостигът на тиамин е няколко пъти по-често срещан при децата, отколкото при възрастните.

Кои храни съдържат витамин В1

Източници на витамин В₁ растителна храна: соя, бобови растения, зърнени храни, пълнозърнест хляб, слънчогледови семена, картофи, моркови, броколи, зеле, магданоз, спанак. От животински произход: свинско месо, говеждо месо, риба, яйца и карантии. Бадемови ядки, ползи и лошо за Витамини, от които тялото е изучавано във Вавилон и Древна Гърция. Подобно на други храни от нашия списък, бадемите също предотвратяват заболявания, които са пряко свързани с недостига на витамини от група В, като например полиневрит.

За поддържане на дневна доза от този витамин в храната е достатъчна:

• 200 г овесени ядки;
• 200 г грахова каша;
• 200 г неполиран ориз;
• 50 г слънчогледови семки или бадеми;
• 250 г боб;
• 50 г говежди черен дроб;
• 100 г телешко месо;
• 2 средно големи кокоши яйца;
• 50 г спанак
• 100 г броколи.

За да не страдате от недостиг на този жизненоважен витамин, избягвайте дългото готвене и не злоупотребявайте със сладкиши, алкохолни и кафеени напитки. Запомнете: Дневната нужда от витамин В1 (тиамин) е между 1,1 и 2,5 mg. Количеството обаче зависи от ритъма и навиците ви за упражнения, възрастта и пола ви. Тиаминът се разрушава и при ниски температури. Така че, когато замразявате грах, съдържанието на витамин В₁ Намален.

Дневен прием на витамини

Дневен прием на витамин В₁, т.е. количеството тиамин, от което се нуждае тялото ви, зависи от формата на витамина. В мултивитаминните комплекси, продавани в аптеките, B₁ Тиаминът е съставна част на тиаминовия хлорид и за разлика от съединенията на брома се абсорбира много по-добре.

Количеството тиамин, необходимо за деня, зависи и от телесното тегло, физическата активност и емоционалното състояние. Средно се нуждаете от 1,3-1,5 mg на ден. Това обаче не е твърдо и категорично правило, а просто лекарска препоръка. В ремисия, т.е. по време на възстановяване от тежко заболяване или след бременност, да се увеличи дозата. Изисквания за витамин В₁ При спортисти и бременни жени жените могат се увеличава до 2,5-3 mg.

Ежедневният прием на голямо разнообразие от плодове, салати и зеленчуци ще гарантира, че приемът на тиамин. Въпреки това, ако в диетата има голямо присъствие на пържени или варени храни, витамин В ще стане по-разпространен₁ следва да се вземат в допълнение.

Взаимодействия с лекарства и храни

До момента има малко изследвания за взаимодействията на тиамина и всички лекарства. Известно е обаче, че контрацептивите и антибиотиците значително намаляват абсорбцията на тиамин в снимки в телесните тъкани. Затова е необходимо да попитате Вашия лекар за съвет, преди да използвате каквото и да е лекарство.

Подобно на другите витамини, тиаминът също има "приятели и врагове" в хранителната верига. Първата група включва ядки, сусам, какао, пресен спанак и други храни, богати на магнезий. Този елемент помага на витамин В₁ да се превърне в активна форма, след което да изпълнява важни функции в тялото. Забележка, който предпазва тиамина от разграждане във вредни съединения - витамин С.

Списъкът на "враговете" не е кратък:

1. Черен чай и кафе. Кофеинът и тиаминът реагират специфично помежду си. Под влиянието на кофеина, витамин В₁ се превръща в съединение, което е трудно за усвояване от организма. Това води до храносмилателно разстройство. Това обаче се случва доста рядко, ако човек пие големи количества чай и/или кафе ежедневно.
2. Ензимът тиаминаза присъства в непреработените морски дарове. Проучванията показват, че консумацията на сладководна риба и ракообразни сравнително бързо разгражда тиамина в организма. Но термично обработените морски дарове и риба не причиняват недостиг на витамин В₁.
3. Алкохолът и тютюнопушенето нарушават абсорбцията на тиамин.
4. Солта също се смята за "враг" на витамин В₁. Затова е по-добре да посолите храната непосредствено преди да я консумирате.
5. Никотиновата киселина също е враг на тиамина, тъй като бързо го разрушава. Лекарите също така съветват да не се приемат едновременно тиамин и витамин В₆ и B₁₂. Това е така, защото те усложняват преобразуването на B₁ в активна форма.

Лекарствени форми

Витамин В₁, които се произвеждат от фармацевтичната индустрия, са свързани с лекарствени продукти. Произвежда се в различни версии:

• под формата на таблетки;
• в под формата на прах;
• Разтвор за инжектиране на витамин В1 в ампули с различни концентрации на основния компонент.

Първите два се приемат веднага след хранене. Ако има проблем с храносмилането или ако има остра нужда от високи дози, за да се помогне на човека да се възстанови бързо здраве, Тиаминови инжекции - интрамускулно или интравенозно. Разтворът за инжектиране може да се получи от аптеките. Цената на тиамина в ампули варира от 25 до 30 рубли за 10 единици.