Свински кори: ползи и вреди, въздействие върху организма

В тази статия се разглеждат ползите и вредите от свинската кожа. Оказва се, че това е деликатес. Струва си да се каже, че международно признати готвачи често използват този необичаен продукт за създаване на различни ястия. А ако приложите творческия си подход към процеса, ще получите уникално и същевременно несравнимо ястие, което е полезно за организма. Свинските кожи могат да се задушават, пекат, осоляват и дори мариноват. Всъщност те са не по-малко вкусни от месото, което всички обичаме. От тях могат да се приготвят колбаси, кюфтета, рула и дори чипс.

По-долу са обяснени ползите и вредите за здравето от свинските кожи.

Състав и ползи

Кой би предположил, че обикновените свински кожи съдържат толкова много важни за човешкия организъм вещества?. В тях има всичко необходимо и са здравословни. Витамини, микроелементи и минерали (никел, калай, магнезий, йод, манган, хром и др.).

Предимство на този уникален продукт е високата концентрация на витамини, особено В12, В2, В6 и РР, както и на макроелементи като сяра, фосфор, калий, цинк, кобалт и мед.

Ползите и вредите от свинската кожа са противоречиви.

Въздействие върху тялото

Свинските кожи са с високо съдържание на мазнини и натрий. Въпреки това, той е с ниско съдържание на въглехидрати. Ето защо консумацията му е подходяща за хора, страдащи от болестта на Аткинсън. Нека да поговорим подробно за здравословните свойства на продукта и ефектите върху организма.

Ползите от свинската кожа са интересни за много хора.

Източник на протеини

Предвид факта, че кожите са предимно продукт от животински произход, те са много богат източник на протеини. В една порция се съдържат 28 грама от този елемент, което е девет пъти повече от чипса. Но за съжаление този продукт не може да компенсира необходимото количество протеини, тъй като е с ниско съдържание на аминокиселини.

За ползите и вредите от сготвените свински кожи е добре да се информирате предварително.

Ниско съдържание на въглехидрати

Този фактор означава, че човек, който обича тази храна, има голям шанс да отслабне. Когато ядат храни с много въглехидрати, хората наддават на тегло. По този начин свинската кожа съдържа нула процента въглехидрати.

Наличието на здравословни мазнини

Струва си да се отбележи, че мазнините в свинските кожи са 43% ненаситени и са под формата на олеинова киселина, която е естествен липид. Това вещество се съдържа в различни храни от животински произход, както и в растителни масла, включително зехтин.

Каква е другата полза от свинските кожи за човешкото тяло?

Не повишава захарта

Свинското месо не повишава този елемент в кръвта, тъй като не съдържа въглехидрати.

Елементът е много полезен за всички системи на тялото. Помага за регулирането на усвояването на глюкозата, поддържането на нивата на течности в организма и подобряването на мозъчната функция. Премахва въглеродния диоксид и подобрява състоянието на кожата.

Подходящ е за определен хранителен режим

Кой би си представил, че свинската кожа е подходяща за определена диета?. Както беше споменато по-рано, този продукт е полезен за тези, които страдат от болестта на Аткинсън. При това заболяване те спазват специална диета, която ограничава захарта. Това позволява на тялото да изгаря мазнини в замяна на енергия. Това гориво осигурява постоянен запас от енергия през целия ден. Така ще се чувствате сити за по-дълго време.

Свински кожи и използването им в кулинарията

Нека продължим да разглеждаме ползите и вредите от свинската мас. Струва си да се отбележи, че някои любители на храната обичат да ядат този продукт суров, само с поръсване на сол. В повечето страни има много разнообразни и интересни рецепти, които съчетават несъвместими съставки. Тя може да се използва доста успешно като основна храна. Всичко - от предястия от свински кожички до салати и основни ястия - е много вкусно. С въображение и творчество готвачите създават уникални по хранителна стойност, вкус и калории рецепти.

1. В Мексико например обичат да приготвят тази храна с различни подправки (лайм и чили). Той е доста популярен и търсен в тази страна.
2. Тайландците започват с накисване и осоляване на свинските кожи, след което ги задушават на слаб огън и ги пекат във фурната, докато омекнат. Резултатът е хрупкав деликатес. По време на сервиране се нарязва на малки парчета. Това е често срещано явление в интелигентните ресторанти и в уличните заведения за бързо хранене. Тази съставка се добавя от тайландците за подправка на салати. Например свинските кожички са много популярни в цял свят Вкусно и необичайно Там има тайландска салата, наречена сом.
3. В Канада те се ядат с риба, докато станат хрупкави, а в Квебек свинските кожички са традиционна ежедневна закуска.
4. Испанците са големи лакомници и смело добавят този продукт към салати или супи.
5. Pork rinds е името на ястие, приготвено от кожи на прасенца в САЩ. Тази закуска се продава в пластмасови торбички. Предястието се приготвя чрез запържване на сушени свински кожи в много подправки до омекване, комбинирани с парчета свинско месо.
6. Тайландците предпочитат да посолят добре кожите, ядат ги в комбинация с люти чушки и домати.
7. Какви са ползите и вредите от желираните свински кожи?? Това ястие има по-високо съдържание на витамини. Но се оказва, че е доста калорична, така че не бива да ядете твърде много от нея.

Чипс от свинска кожа

Кожата може да се използва за производство на чипс. Това приложение е популярно в много кухни. На пръв поглед може да изглежда, че това са познати и близки свински кожи, но чрез добавяне на специални подправки чипсът от такива кожи се оказва невероятен. Интересно е да се отбележи, че въпросното ястие има свое собствено име в кулинарията, което звучи като "chicharron". Такива чипсове могат да се приготвят от пилешко, говеждо или агнешко месо. Този вид храна е най-популярна в Южна Америка. Рецептата за тези чипсове е проста и се приготвя лесно във фурната домашен. В свинските кожи се добавят подправки и аромати и се пържат - това е тайната.

В Перу chicharrón се консумира като предястие, но с гарнитура от две допълнителни съставки: Печена маниока и червен лук. Основният продукт първо се маринова в специална марината от чесън, ром, лимонов сок и сол, след което се посипва с брашно от червен пипер и се пържи. Във Венецуела тази закуска обикновено е под формата на пържени свински кожи, които се сервират в крайпътните закусвални.

Каквато и рецепта да изберете, резултатът ще бъде ястие със специфичен, но много пикантен вкус. Със сигурност ще зарадва почитателите на висшата кухня.

Посъветвайте се с вашия диетолог или лекар за опасностите за здравето и ползите от свинската кожа.

Опасности за здравето

Както всички храни, свинската кожа съдържа някои недостатъци, които могат да бъдат значително вредни за здравето. На първо място, става дума за мазнини. Всяка хапка може да съдържа до 9 грама от елемента. Ако човек е на диета, която не изисква повече от 2000 калории на ден, той може да си позволи максимум 78 грама. То се равнява на 700 калории. Трябва да се отбележи, че 30 грама свински кожи съдържат между дванадесет и двадесет процента мазнини.

Холестеролът е друга вредна съставка, която трябва да избягвате. Свинските кожи са пълни с наситени нездравословни мазнини и холестерол. В процеса на смесване на тези вещества липопротеините с ниска плътност (говорим за лошия холестерол) се увеличават. Ако нивото му се повиши, артериите се запушват, което може да доведе до сърдечен удар. 30 грама свинска кожа съдържа повече от 3 грама наситени мастни елементи и 27 милиграма холестерол.

Някои хора дори не осъзнават вредата от свинската кожа.

Богатите на натрий свински кори могат да бъдат вредни за сърцето, като повишават кръвното налягане. Производителите значително понижават качеството на свинското месо, като добавят подобрители на вкуса, които обикновено дестабилизират цялостно здраве здраве. Обикновено хората консумират 2,3 mg натрий на ден. Но на човек със сърдечно заболяване е позволено да консумира не повече от 1,5 mg на ден.

Как да подготвите кожите за употреба и къде да ги купите?

Този продукт може да бъде закупен от всеки магазин, както и от различни супермаркети или пазари. Разбира се, той винаги трябва да отговаря на изискванията на ГОСТ и заедно с другите месни деликатеси трябва да бъде проверяван от здравните органи. По-добре е да купувате свински кожи от познати и изпитани продавачи.

За да се подготви за употреба, трябва да се измие и внимателно да се провери. Грубите и дебели кожи винаги трябва да се накисват във вода. Ако е необходимо, четките трябва да се попарят с газ или съвпада с. Отпечатано върху ветеринарна инспекция е най-доброто изрязване.

Така свинското месо е видът месо, който силно разделя общественото мнение. За някои хора той е източник на протеини, докато други се опитват да го избягват поради религиозни убеждения или заради хранителната му стойност. Струва си да се отбележи, че всички части Свинските кожи са годни за консумация, независимо дали са кожата, краката, плешката, главата или дори червата. Използва се за приготвяне на бекон, пържоли, шунки, колбаси и т.н. Ползите от този продукт, както и вредите от него, могат да се обсъждат безкрайно. В този случай си струва да се ръководите от особеностите на тялото си. Хората, които страдат от висок холестерол в организма, трябва, разбира се, да избягват свинските кожи.

Разгледахме ползите и вредите от свинската кожа.