Мухъл на конфитюр: защо се появява и какво да правя

Домашните сладкиши винаги са по-вкусни и по-полезни от закупените. Много домакини в сезона на плодове и плодове готвят сладко, приготвени сладки и конфитюри, които харесват цялото семейство през есента и зимата. Но понякога, отваряне на буркан, домакинства показват мухъл на конфитюр.

Реакцията на неприятна находка може да бъде различна - някои за съжаление изхвърлят всички съдържания на банките, други премахват плама и ние се радваме да ядем оставащото деликатес.

Условия благоприятни за появата на мухъл

Спори на мухъл гъби навсякъде - във въздуха, в почвата, на различни повърхности, неща, на продукти и вътре в тях. За да започне гъбата да започне да се размножава, е необходимо споровете да попадат в благоприятни условия. Това са:

• Повишена влажност (този фактор основен, някои сортове гъби в влага могат да се размножават дори при температура, малко по-висока от 0 ° C);
• топло;
• стагнация.

В банката под капака се създава среда, идеална за развитието на гъбичките, така че детайлът често формира. Има достатъчно влажна, тя не циркулира въздух и ако по време на съхранение, топлинният режим е счупен, засядата определено ще бъде с плесен.

Конфитюр с плесен

Е, и разбира се, ако мухълът се появи в конфитюр, това първоначално означава в суровини (плодове, плодове) или вътре в качеството си спорове. Някои видове гъби са устойчиви на високи температури, следователно, дори в процеса на готвене, микроорганизмът може да оцелее, а когато се развиват подходящи условия.

Защо озадачавате в банки

Има два основни фактора, които обясняват защо присвояването на форми в банки:

1. Нарушаване на консервационната технология.
2. Неправилно съхранение на продукта.

Всъщност полезните условия за развитието на гъби могат да се появят както на етапа на подготовка, така и по това време, когато банките с деликатност чакат в крилата.

Основните причини са плесенът на конфитюр:

• използването на мръсни или слабо стерилизирани кутии, корици;
• Неспазването на пропорциите на плодове и захар (захар е естествен консервант, ако не е достатъчно, вероятността за появата на формована муха е много висока);
• недостатъчно време за готвене;
• Засята се разгръщаше на неизразени банки или покрити с мокри капаци;
• затворен капак;
• Засяването се затваря и отстранява върху хладилника или студена мазе с гореща;
• Мястото на съхранение на заготовки е твърде сурово или в него от време на време температурата се променя драматично.

Поставени мухъл сладък деликатес, може би след отваряне на кутията. Например, ако вземете мокро лъжица, или, правите крутони, да получите деликатес с нож, върху който остават трохи. Между другото, ако отворената банка с конфитюр се съхранява дълго време при стайна температура, тогава най-вероятно съдържанието на форми от по-горе.

Е бяла и зелена форма за jam вредни?

Най-често бялата или зелената форма се образува на конфитюр. Извикването на външния му вид може да има няколко различни вида гъбички, но всички в процеса на жизненоважна дейност са изолирани от микотоксини - вещества, които за хора от отровни. Токсичността на гъбичките на плесен също зависи от тяхната част от видовете, но почти всички от тях влияят негативно на човешкото тяло. Това може да се прояви, както следва:

• интоксикация на тялото (гадене, повръщане, диария);
• Алергии (подуване, кожни обриви);
• Намаляване на имунитета;
• Появата или усложнението на вече наличните заболявания на стомаха, черния дроб, бъбреците

Ако конфитюр отгоре беше покрит с плесен, това е знак, че продуктът е или неправилно приготвен, или е бил неправилно съхранен. В допълнение, в процеса на възпроизвеждане на гъбички, не само вкуса, но и състава на продукта. Така, заедно с гъбичките на мухъл, в него може да има други патогенни микроорганизми, които могат да навредят на човешкото здраве.

Мога ли да ям сладко с плесен?

Възможно ли е да се яде сладко, ако на върха на мухъл има три най-често срещани отговора:

• "абсолютно не";
• "Да, ако предварително прекъснете сладкото";
• - Разбира се, че можеш, от това никой не е умрял.

Мога да имам?

Интересното е, че първият отговор е специалисти - учени и лекари. Всички те знаят, че нападението на повърхността е само видимата част на мицела. Но тъй като по-малкият, порест или течен продукт, по-бързо гъбичността се умножава в нея, най-вероятните микроскопски тънки нишки на гъбите вече са проникнали в сладката субстанция.

Какво ще се случи, ако ядете такъв продукт зависи от набора от фактори, започвайки със степента на инфекция и видове гъбички и завършващи със здравето на човешкото здраве. Но най-често негативните последици от различната тежест не са възможни за избягване.

Има и друга версия - конфитюр, който е покрит с плесен, може да се яде, но преди това трябва да се усвоява. Подобно твърдение е също доста противоречиво.

Е, и най-смелите и невежи вярват, че нищо лошо няма да се случи от изяденото малко количество мухъл, можете да изстържете нападение, а след това сладкото ще бъде като ново. Въпреки това, рискът за здравето в този случай значително надвишава толишката за удоволствие от консумацията на продукти.

Възможно ли е да се усвои плъзгач?

Много домакини смятат, че изхвърлянето на продукти е най-крайната мярка. Те знаят точно какво да правят с конфитюр, ако се формоват - трябва да бъде заварен отново. Може би, но преди това трябва да се подуши.

Дори след изваждането на видимия полет от повърхността, от банката се усеща силна миризма на мухъл, след което най-вероятно ще трябва да решите за радикални действия и част със сладко. Но ако няма миризма, към конфитюр се добавят захар (за допълнително опазване) и след това се сварява над 15 - 20 минути. След това масата се бутилира върху чисти банки и се изпраща за съхранение.

Решението за усвояване на Moldy Jam е трудно да се обади разумно. Това се потвърждава от няколко факти:

• Някои видове гъби са устойчиви на високи температури и умират със стойности, които не могат да бъдат постигнати по време на готвене;
• Дори ако гъбите умира, споровете и вече развитите токсини ще останат в сладкото;
• Допълнителна захар и повторно готвене почти със сигурност ще влошат качеството на продукта, тъй като не се подразбира спазването на рецептата.

И отново се оказва, че хвърлянето на разглезен продукт е най-компетентното и безопасно решение.

Как да затворим сладкото така, че да няма плесен?

За да не се разстроите, намирането на матрица в задръстване с конфитюр, трябва да следвате правилата, затварям детайла. Това важи и за предварителното обучение на плодове / плодове / резервоари и спазването на рецептата и директно.

И така, какво да направите това, че засядането не е мухъл:

• Внимателно преминете и измийте плодове или плодове;
• Подгответе съставките според рецептата;
• Правилно вземете контейнера за готвене (си струва предпочитание към емайлирани ястия или тенджера от неръждаема стомана);
• придържайте се към рецептата на времето за готвене;
• добре измийте и стерилизирайте банки, капак на кипене;
• Разпределете голния продукт само в абсолютно сухи кутии, близки със сухи капаци;
• Jam е просто приготвени и разлагат конфитюри са покрити с кърпа или хартия, възможно е да се затвори само един напълно охладен продукт (ако не отговаряте на това правило, кондензатът се образува в банката и на повърхността на.T Jam - Mold);
• Банките трябва да бъдат запечатани.

Jam

Има друга рецепта с време, как да се избегне плесен на конфитюр. Преди да затворите в буркана, има кръг от хартия, тъй като трябва да се навлажнява с водка или алкохол.

Как да съхранявате опазването?

Така че конфитюрите в банките да не се оформят, това е необходимо не само да се готви и да се излага, но и да го запази правилно. Лесно е, просто трябва да запомним няколко препоръки:

• Основните условия за съхранение са хладни, сухи, за предпочитане замразено място с добра вентилация;
• Температурният режим трябва да бъде относително постоянен, острите температурни разлики могат да провокират появата на плесен в опазването;
• По-добре е да съхранявате конфитюр в малки банки, за да го използвате бързо след отваряне;
• Не съхранявайте конфитюр твърде дълго, максималният термин е 1.5 - 2 години (за конфитюр с кости не повече от 1 година).

Периодично трябва да инспектирате запасите. След като намерим буркан с подутен капак или изтичане на сладко, е необходимо да се отървете от него.

Заключение

Разбира се, решението за това какво да правим с Moldy Jam, всеки приема самостоятелно. Но трябва да мислите дали дори най-вкусната и най-обичаната сладост е да рискувате собственото си здраве. За да не бъдете разстроени и да направите избор в такива ситуации, трябва да се опитате да ги предотвратите, следвайки правилата за подготовка и съхранение на заготовки.