Паразити в морски и речни риби

Споровете за това каква риба има паразити, и в която по принцип не са безсмислени. Тези организми са открити както в сладководни и морски жители. По-голямата част от общия улов са заразени с ларвите на хелминтите, които често са толкова малки, че са невъзможни да видят голото око.

Но това не е причина да се откаже да се яде такъв ценен продукт като риба месо. Първо, не всички червеи са опасни за човек, и второ, с правилното готвене, те умират.

Има ли паразити в морската риба?

Въпреки широкото мнение, че рибата, уловена от дълбините на морето, където ниската температура не съдържа паразити сама по себе си, погрешно. Те са наистина по-малки от сладководните, но те не стават по-малко опасни за човек. Например, в тихия и атлантическия океан рибите често са заразени с ларви, които не са необработени, а червеят от зърно се разпространява във всички океани.

Океански риби

Паразитите могат да бъдат намерени в риба от всякакви ценови категории. Следователно е невъзможно да се яде продукт без предварително замръзване или термична обработка, произведена в съответствие с всички.

Може ли човек да бъде заразен с хелминти от река риба?

Почти всички сладководни риби в Русия са заразени с паразити. Всяка година се записват много случаи на инвазия. Рибарите и членовете на семейството им са най-често болни, а това се дължи главно на неправилна обработка на суровини. Например, хайвер на щука, който не се поддържа в саламура, желаният период може да причини дестилооброза, която причинява червеи на колан.

Замразената продажба на риба в магазина, според инсталираната технология се обработва от много ниски температури, които са разрушителни за паразити. Домакински хладилник в този случай не е асистент. Следователно моите собствени говеда или частни закупени от частни собственици са най-добре готвене или се провали. Не рискувайте и го използвайте в сурова форма, слабо сол или изсушена. Паразити, живеещи в речни риби, оживени и умират само при температури -18 ° C след 2 седмици.

Видове червеи и риск от инфекция

Всички рибни паразити обикновено се разделят на две големи групи: безопасни за хората и тези, които причиняват сериозни вреди за здравето.

Първото не може да съществува в човешкото тяло. Дори му удрянето, червеите не се забавят, оставяйки отпадъците от жизненоважна дейност. Само понякога токсините, които произвеждат, могат да доведат до алергична реакция. Тези хемининати включват:

• CYSTIDICOLAFARIONISA.
• Shistacefortososa.
• Trienoforusodulosus.

Имената на паразитите, опасни за лицето, предавани чрез риба, са показани по-долу:

• Lehet широко причинява дитиноботриза. В ларвите на режещата риби изглеждат като малки оризови зърна. Намирането в човешкото тяло, те са фиксирани в червата и за 2-4 седмици достигат възрастен етап. Може да расте до няколко метра. Първите симптоми на заболяването се проявяват, когато паразитът достигне етап на развитие на полусъздаването. Постоянна умора се усеща, температурата се издига, коремът започва да наранява. Най-често междинните собственици са щука, сьомга, костур.
• Сибирският духстоп може да провокира Оисторхос. Можете да се заразите от рибни риболовни породи. В мъж, гелминист паразитира в жлъчен мехур и черен дроб. Инкубационен период 2-3 седмици, след което температурата до 38-40 градуса започва да се издига, се появява гадене, повръщане. Може да се усети вкус на горчивина в устата, болката от дясната страна на корема. Остър етап продължава около два месеца, след което, при липса на лечение, отива в хронична форма.

Шарка

• Remick Usan се отнася до лентовите червеи. Понякога рибарите гледат необичайното поведение на рибата, която не може да отиде под водата. Причината за това е именно този паразит, който нарушава работата на балона за плуване. Най-често с Gelminet заразена платика, област, Redfire. В човешкото тяло не се забавя, но може да причини силна алергична реакция.
• Китайският дуплекс става причина за такова заболяване като клонорхос. Предавани чрез песказа, Карас, Сазанов. Инвастя е придружена от усещане за слабост, загуба на апетит, коремна болка, диария. При тежко заболяване заболяването се държи висока температура, далак и черният дроб се увеличава, се появяват тежки болки от дясната страна на корема.
• Анизакидоза провокира нематоди на семейство анизакид. Това е опасен паразит, който пада в човек, е прикрепен към лигавицата на стомашно-чревния тракт. Първите симптоми могат да се появят след няколко часа след инфекцията. Той се чувства силна болка в ларинкса и областта на стомаха, температурата се повишава.

Как да разберем, че рибата е заразена с паразити?

Паразитите в риба не винаги могат да видят голото око. Размерът на ларвите на някои видове е много малък. Значителна информация дава само лабораторно изследване. Най-често хелминтите се намират в Mintai, камбанки, костур, преходки, растения и афазис. Ако шийките се открият по време на рязането в дърворезбата, тогава не е необходимо да се приготвяте от такъв продукт. Суровини по-добре рециклират.

Понякога е възможно да се определи наличието на паразити в рибата чрез външни признаци. Бдителността трябва да предизвика тъмни петна или двигатели на труп, кални очи, сиво оцветени хриле. Някои хелминти сменят платните влакна. Филето се разхлабва, не съдържа формата.

Струва ли си да откажете рибите поради риска от инфекция с червеи?

Съгласно санитарните стандарти рибите с умерено съдържание на хелминти в тялото се разглежда. Преди това тя трябва да подлежи на замразяване, чието продължителност при температура от -28 ° С е 32 часа и при 40 ° С - 7 часа. През това време всички паразити умират, техните ларви и яйца. Суровините се превръщат в безопасност.

Риба - необходим продукт в човешкото хранене. Нито месо, нито зеленчуците могат напълно да заменят тези полезни вещества, които се съдържат в него. Магазините влизат в сертифицираната суровина, която е гарантирана да има необходимата обработка.

Закупуване на риба от частни рибари винаги съществува риск от удавяне на продукт с хелминтни яйца, които паразитират в нея. Но дори и в този случай добре приготвен или печен продукт може да се яде безопасно.

Пържена риба

Как да защитим себе си?

За да се избегне опасността от инфекция с паразити, си струва да се обмисли, че във всяка риба могат да бъдат по подразбиране, така че някои правила трябва да се спазват при готвене. Можете да унищожите червея по няколко начина:

• Готвене на риба най-малко 15 минути след кияването на водата. Ако парчетата са големи, тогава трябва да увеличите този път.
• Пържене не по-малко ефективно убива хелминтове. Със затворено покритие, температурата на лечение се увеличава. Достатъчно, за да държи рибата на горещ тиган за 10 минути от всяка страна.
• Филе се пече при температура, не по-ниска от 200 ° C, за да завърши готовността.
• Когато пушенето е по-добре да изберете горещ начин. За продукта става безопасен, достатъчно е да го обработим в рамките на 2 часа.
• Риба в наситен разтвор от най-малко три седмици.

Заключение

Отказ за ядене, суши, ниско осолени, сушени и сирене продукти ще бъдат гарантирани да не заразяват паразити, съдържащи се в него. Ако все пак след като рибното ястие се появи нащрек, тогава трябва незабавно да се свържете с медицинската институция. След преминаване на необходимите анализи, лекарят ще постави правилната диагноза и предписва лечението.