Прости рецепти за домашно вино от старо или ферментирало сладко
Съдържание
Понякога е невъзможно да се яде цялото внимателно приготвено сладко през сезона. И започва да се влошава, кисело. Вече не си струва да ядете ферментирало сладко, но може да се преработи например, превръщайки се в домашно вино. Изобщо не е трудно!
Подготовка на домашно вино от Jam - Процесът е доста прост. Тя включва няколко етапа: подготовка на питъка, ферментация и узряване. Целият процес отнема от 1 до 4 месеца. Колкото по -дълго виното се влива, толкова по -вкусно се оказва.
Можете да използвате всяко старо или кисело сладко за приготвяне на вино, но трябва да е без плесен. Дори и най -малкото съдържание на мухъл в конфитюр може да съсипе вкуса на готовото вино.
Приготвя се домашно вино от сладко, без да се добавя мая. Първо, не е толкова лесно да се намери специална винена мая, а обикновената пекарна за приготвяне на домашно вино няма да работи. И второ, дрождите често се заменят с съпротиви с стафиди с ферментация, благодарение на съдържащите се бактерии. В допълнение, стафидите изобщо не развалят вкуса на готовата напитка, а по -скоро разкриват нотите на плодовете и ягодовете си. Някои победители в любителите вместо стафиди използват обикновен ориз с това домашното вино е по-силно.
И така, как да готвя домашно вино от кисело сладко?
Домашно вино от малиново сладко
Виното от малиново сладко има богат горски вкус и приятен цвят.
Ще имаш нужда: 1 L конфитюр, 2,5 литра вода, 150 g винена мая или стафиди.
Подготовка. Смесете сладко и охладена варена вода в голям стъклен контейнер. Добавете мая или стафиди, но това не е задължително - бъдещото вино ще се прехвърли добре без тях. Изсипете чиста гумена ръкавица на шията и поставете напитката да се скита на тъмно място със стайна температура. . Средно процесът на ферментация отнема 7-15 дни. Внимателно прецедете виното през марля от пулпата и изсипете в чист контейнер. Оставете за няколко дни на тъмно място за утаяване. След това внимателно, за да не вдигнете този утайка, изсипете виното в бутилки. Добавете малко повече захар, ако желаете.
Домашно вино от Apple Jam
Виното от Apple Jam ще бъде готово след месец. Се оказва много ароматно, с интересен плодов вкус.
Ще имаш нужда: 1,5 L сладко, 1 чаша захар, 1,5 l вода и 1 t.l. стафиди.
Подготовка. Варете вода и се охлажда до стайна температура. Поставете сладко в него, изсипете половин чаша захар, стафиди, разбъркайте всичко добре и изсипете в голям стъклен буркан. Затворете шията с гумена ръкавица, правейки една пробивка в нея, и сложете буркана на топло тъмно място. Ферментацията ще приключи, когато ръкавицата бъде издухана, а газовите мехурчета ще престанат да се открояват на повърхността на напитката. С помощта на гевгир и марля прецедете виното в чист контейнер и извадете пулпата. Не се опитвайте "безпокоя" утаен. Добавете останалата половин чаша захар, разбъркайте и сложете контейнер с вино на хладно тъмно място. След 3-4 седмици можете да опитате вино!
Домашно вино от конфитюр от касис
Виното от касис е питие с великолепен цвят, ярък аромат и богат вкус на узрели плодове.
Ще имаш нужда: 1,5 L сладко, 1,5 L вода и 100 g захар.
Подготовка. В дълбок контейнер смесете сладко с топла варена вода, добавете половината или порция захар (всичко зависи от личните пристрастявания на вкуса), разбъркайте добре и поставете на топло място за ферментация. Когато пулпата (каша от сладко) ще се издигне на повърхността, каша за вино е готова. Прецедете го в чисти стерилизирани буркани. Ако желаете, добавете още захар и сложете виното на топло тъмно място в продължение на 3 месеца. След това внимателно, като използвате тръбата, изсипете я в бутилките, запушете и я съхранявайте на хладно място.
Домашно вино от черешово сладко
Ако добавите още захар към такова вино, получавате вкусна десертна напитка.
Ще имаш нужда: 2 L сладко, 2 L вода, 0,5-1 kg захар и шепа сушени череши.
Подготовка. Смесете сладко, вода и захар, изсипете изсушените черешови плодове. На шията на контейнера със сместа поставете гумена ръкавица с малка дупка, направена в него. Поставете на тъмно и топло място за ферментация. След това прецедете напитката, добавете малко повече захар, ако желаете и оставете за 90 дни на затъмнено място. Нежно узрелете от утайката, изсипете в чисти бутилки и се насладете на отличния му вкус.
Домашно вино от сладко от сливи
За приготвянето на вино е подходящо дори ферментирало сладко. Това изобщо няма да развали вкуса на напитката, напротив, ще го направи по -наситено.
Ще имаш нужда: 1,5 кг конфитюр, 1,5 литра вода, 1 чаша захар, 1 уст.l. стафиди.
Подготовка. Смесете сладко с топла варена вода, добавете половин чаша захар и стафиди. Изсипете сместа в голяма бутилка, поставете специален затвор или ръкавица с дупка, направена на врата, и я оставете за няколко седмици, за да се скитате на топло място. В края на ферментацията прецедете виното с марля в чист контейнер, добавете още половин чаша захар и поставете на тъмно място за влива. След 2-3 месеца, възрастното вино внимателно излива в подготвените бутилки с помощта на тръбата. Изкачете корк и можете да поканите гостите на дегустация.
Ако сладкото в килера ви беше леко изхвърлено, не бързайте да го изхвърляте - пригответе домашно вино от него и изненадайте домакинствата и гостите си с необичайна вкусна напитка.
