Запазване на домати - рецепти от вкусни заготовки за зимата
Съдържание
Домашни туршии - едно от основните бижута на празничната маса. И всяка домакиня има свои специални тайни на вкусни заготовки. За да приготвите консервирани домати, вие също трябва да знаете някои функции и малки тайни, които ще намерите в нашия избор от рецепти.
За консервиране изберете само висококачествени плодове. Най -добрите домати за осоляване и консерви трябва да са узрели, но не меки, с устойчива кожа и гъста сладка целулоза, без видими щети, признаци на повреда и гниене. Най -добрите сортове за осоляване са сортове с малки плодове: De Barao, дамски пръсти, щифтове, чудотворно чудо, капка мед.
Опазване на зелени домати
За да запазите зелени домати, изберете силни, равномерно оцветени плодове, без повреди.
Ще имаш нужда: 2 kg зелени домати, 1 литър вода, 200 ml 9 -ти оцет, 4 st.l. Сол, копър клонче, скилидки чесън, черен пипер с грах и дафинов лист на вкус.
Подготовка. Смесете вода, оцет и сол и донесете до кипене. Поставете 1-2 дафинови листа във всеки чист буркан, чифт копър клони, 1/2 часа.l. Пипер и карамфил от чесън нарязани филийки. Поставете доматите отгоре и напълнете с гореща марината, стерилизирайте и навийте.
Запазване на доматите без стерилизация
Когато използвате добре -вестилизирани кутии и варена марината, не се изисква допълнителна стерилизация на кутии с домати.
Ще имаш нужда: 1-2 кг домати, 4 клонки босилек, 2 клонки мащерка, 4 скилидки чесън, 4 грах от черен пипер, 1 литър вода, 3 с. Л.l. 9 -ти оцет, 1 t.l. Сол, 3 с.л.l. Сахара.
Подготовка. Изплакнете домати и зелени, почистете чесъна. Поставете мащерка и черен пипер на дъното на стерилизирания буркан, поставете доматите отгоре, редувайки се с босилек и чесън, изсипете гореща вода и оставете за 10-15 минути. След това източете водата в тигана. Добавете 3 ST.l. оцет, 1 t.l. Сол, 3 с.л.l. Сахара. Доведете до кипене, гответе за 5 минути и изсипете доматите с марината. Разточете бурканите веднага, обърнете се с главата надолу, увийте го с топло одеяло и напълно готино.
Запазване на домати с чесън
Доматите вървят добре с чесън, така че не се страхувайте да сложите повече карамфил в буркана в буркана.
Ще имаш нужда: 1,5 kg домати, 10 скилидки чесън, 6 клончета от розмарин, 1 h.l. Соли, 100 млле за бял вино, 100 мл ябълков оцет, 1 литър вода.
Подготовка. Измийте доматите, изсушете и сложете буркан с розмарин. В тигана смесете сол, оцет, вода и цели скилидки чесън, донесете до кипене и гответе 10 минути. Изсипете домати с гореща марината, сложете скилидки чесън в буркан в буркан. Стермилен и се търкаля.
Опазване на домат без оцет
За да приготвите домати за зимата без оцет, добавете малко лимонена киселина в буркана - този естествен консервант ще спести реколтата за дълго време.
Ще имаш нужда: 1 кг домати, 2 скилидки чесън, 1/4 крушки, 2 дафинови листа, 6 с.л.l. Сахара, 2 ув.l. Сол, 1,5 L вода, 5 g лимонена киселина.
Подготовка. Поставете чесъна, нарязана на дъното на лука на дъното на три листа буркан, поставете доматите отгоре. Изсипете вряща вода, покрийте буркана с капак и оставете за половин час. След това източете водата в тигана, добавете сол и захар и донесете до кипене. Изсипете лимонената киселина в буркана и изсипете марината с кипяне. Разточете веднага.
Сладък домат предписва рецепта
Изберете разнообразие със сладки плодове за опазване, например разнообразие Дамски пръсти, а също и за да придадете на консервирани домати допълнителна сладост, използвайте повече захар.
Ще имаш нужда: 1,5-2 кг домати, 1 черен пипер (по избор), чадъри на копър, клони на магданоз, 1 t.l. Сол, 3 с.л.l. Сахара, 3 Св.l. оцет, вода.
Подготовка. Измийте доматите, черен пипер и зелени, нарежете черен пипер в ивици. Поставете копър на дъното на буркана, след което поставете доматите с магданоз и черен пипер. Изсипете вряща вода и оставете за 15 минути, покривайки буркана с капак. След това източете водата в тигана, добавете захар и сол, донесете до кипене и гответе за 5 минути. Изсипете оцет, разбъркайте и изсипете доматите с марината. Стермилен и се търкаля.
Носете -cherry домати
Много е удобно да се съхраняват чери домати, в допълнение, такива домати са по -лесни за използване за закуски.
Ще имаш нужда: 1 кг чери домати, 4 скилидки чесън, 2 часа.l. Черен пипер с грах, 1-2 ув.l. Сол, 1 t.l. Захар, 200 мл ябълков оцет, 1 литър вода.
Подготовка. Измийте и изсушете доматите. Поставете чесън и черен пипер в буркана. Поставете доматите отгоре. За маринатата смесете вода, оцет, сол и захар и донесете до кипене. Изсипете домати с гореща саламура, стерилизирайте и навийте.
Домати в собствения си сок
Доматите, приготвени във вашия собствен сок, могат да се използват като съставка за сосове или супи.
Ще имаш нужда: 5 kg домати, 2-3 скилидки чесън, 3 st.l. Сахара, 2 ув.l. Сол, 3 грах от ароматен пипер.
Подготовка. Измийте добре доматите и изсушете. 3 кг узрели, но плътни домати лежат в буркан, ориентировъчни от двете страни. Можете също така да изрежете всеки домат от носа и да бланширайте във вряща вода за 1 минута, след това да потопите в студена вода и да извадите кожата. От 2 кг от останалите домати (най -узрелите и меки), пригответе сока. За да направите това, отстранете стъблото във всеки домат, нарежете го наполовина и нарежете в блендер. Добавете сол, захар, черен пипер към получената маса (можете да сложите пакет марля и да го спуснете в сок). Доведете до кипене и гответе сока за 20-30 минути, като разбърквате. След това извадете черен пипер, сложете нарязан чесън и донесете сока отново до кипене. Изсипете доматите в банката с горещ сок, стерилизирайте и навийте.
Надяваме се нашите малки съвети и препоръки да ви помогнат бързо и просто да приготвите доматена реколта.
