Мариновано цвекло за зимата - рецепти със стерилизация и без
Съдържание
Обикновено се отглежда внимателно и се събира цвекло за съхранение. При спазване на температурата и влажността на цвеклото ще бъде перфектно запазено за нова реколта. Но има друг начин да спасите кореновите култури - да ги мариновате според нашите рецепти.
Мариновано цвекло в банка е отлично допълнение към месните ястия, както и компонент на салати и прости закуски.
За да прикрепим цвеклото, използвайте малки коренови култури. Така че по -добре да бъдат приготвени и влезли с марината. Измийте старателно цвеклото преди прибирането на реколтата, като използвате четката, ако е необходимо. След това варете или печете зеленчуците във фурната, докато се омекнат. Когато полагате в буркан, нарежете цвеклото по ваш вкус: в четири части, филийки, кубчета или тънки филийки.
Заедно с цвеклото, за да се подчертае и да го направим по -ярко своя специален вкус, използвайте различни добавки и подправки: лук, чесън, канела, карамфил, ароматен пипер.
Класическа рецепта за мариновано цвекло
Минимум продукти и имате вкусно мариновано цвекло, което може да бъде допълнение към други ястия, съставка за салати и закуски.
Ще имаш нужда: 4,5 кг цвекло, 2 чаши захар, 1-2 чаши 9-ти оцет, 2 чаши вода.
Подготовка. Изплакнете цвеклото, гответе до меко, охлаждане, почистване и нарязване. Лежи в банките. За маринатата смесете вода със захар, донесете до кипене, използвайте няколко минути и изсипете оцет. Изсипете цвекло с гореща марината, стерилизирайте бурканите във вряща вода и се навийте.
Смазващо мариновано цвекло
Количеството захар в рецептата може лесно да варира в зависимост от сладостта на самото цвекло.
Ще имаш нужда: 5 кг цвекло, 1/2 чаша захар, 2 часа.l. Сол, 2 st.l. Подправки (черен пипер, синапени зърна, дафинов лист), 1 чаша 9 -ти оцет, 2 чаши вода.
Подготовка. Измийте добре и гответе добре за 30 минути с кожата. Охлаждане, чисти и нарязани коренни култури с малки филийки. Поставете плътно цвеклото в стерилизирани буркани, изсипете гореща марината, стерилизирайте и навийте.
Мариновано мариновано цвекло
Цветото, приготвено съгласно тази рецепта, може да бъде изпробвано още на следващия ден. Въпреки това, колкото по -дълго ще стои, толкова по -вкусно ще се окаже.
Ще имаш нужда: 1/2 кг цвекло, 1 лук, 1 пръчка канела, 4 бутона карамфил, 4 грах от ароматен пипер, 1/2 часа.l. Горчични зърна, 100 g захар, 1/2 часа.l. Сол, 1/2 чаши 9 -ти оцет, 1 чаша вода.
Подготовка. Измийте цвеклото и варете до омекване. Чисти и нарязани. Нарежете лука на половин пръстени. Поставете подправките в торбичка с марля и поставете в тиган с вода, оцет, захар и сол. Доведете до кипене и гответе за около 5 минути, като разбърквате. След това отстранете от котлона, поставете цвекло и лук в тиган, оставете го да се приготви за 30 минути и да се прехвърли в буркана. Съхранявайте в хладилника до няколко месеца.
Пикантно мариновано цвекло
Канелата придава на мариновано цвекло специален вкус и уникален аромат. Опитай!
Ще имаш нужда: 2 кг цвекло, 2-3 крушки, 2 пръчици с канела, 1 t.l. синапени зърна, 1 час.l. ароматен пипер с грах, 1 h.l. пъпки от карамфил, 2 чаши захар, 1 час.l. Сол, 2,5 чаши ябълков оцет, 1,5 чаши вода.
Подготовка. Изплакнете старателно цвеклото, изрежете корените и стъблата. Поставете цвеклото в тиган, изсипете вода и гответе до омекване. След това охладете, отстранете кожата и нарязайте на филийки. Поставете лук, нарязан на половин пръстени, канела, горчица, черен пипер, захар, сол, изсипете оцет и вода и доведете до кипене. След това намалете огъня, гответе за 5 минути и сложете в маринатата цвекло. Гответе още 10-15 минути. Поставете горещо цвекло в буркани с лук и подправки, изсипете с марината, стерилизирайте и навийте.
Мариновано цвекло с мед
Количеството мед и сол, посочени в рецептата, може да бъде намалено или увеличено. Съсредоточете се върху собствения си вкус.
Ще имаш нужда: 1 кг цвекло, 2-4 Св.l. Мед, растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус, 1/2 чаша ябълков оцет, 1/2 чаша вода.
Подготовка. Изплакнете цвеклото, изсушете и сложете лист за печене, покрит с фолио. Поръсете с олио, поръсете със сол и черен пипер, покрийте с фолио и печете при температура 190 ° C 1-1,5 часа. Охладете цвеклото, отстранете кожата и изрежете на филийки или кубчета. Легнете в чисти буркани. Отделно смесете оцет, вода и мед, сол и черен пипер. Изсипете цвеклото с получената смес, стерилизирайте и навийте. Или просто затворете капака и сложете в хладилника-след 2-3 дни, вече можете да опитате закуската.
Мариновано цвекло с лук
За да накарате детайла да не е горчив, използвайте сладък червен лук за мариноване.
Ще имаш нужда: 1 кг цвекло, 2 червени крушки, 2 t.l. захар, 2 часа.l. Сол, 80 мл 9 -ти оцет, 160 мл вода.
Подготовка. Изплакнете цвеклото и варете в солена вода за половин час. Охладете, отстранете кожата, отрежете и поставете зеленчуци в чисти буркани. Нарежете лука на половин пръстени. За маринатата използвайте лук, захар, оцет, сол и вода, нарязани с половин пръстени, приведете течността с подправки до кипене. Варете за 5 минути, след това го извадете от маринатата, сложете я в буркани на цвекло и го изсипете с гореща марината. Стермилен и се търкаля.
Мариновано цвекло с портокал
Оранжевият, използван в рецептата с кожата, ще даде на мариновано цвекло специален пикант.
Ще имаш нужда: 1/2 кг цвекло, 1 портокал, 3 скилидки чесън, 1 t.l. ароматен черен пипер с грах, 1 чаша ябълков оцет, вода.
Подготовка. Изплакнете цвеклото и варете в солена вода за около 30 минути. Охладете, отстранете кожата и нарязайте на тънки филийки. Поставете цвеклото в чист буркан, добавете скилидки чесън, черен пипер, оцет и оранжев превъртат през месна мелница. Изсипете студена варена вода до върха. Стермилен и се търкаля.
Сега знаете как да турширате цвекло за зимата. Ако имате вашите интересни рецепти за мариновано цвекло, споделете ги в коментарите!
