Вкусни мокри ябълки у дома - прости рецепти за всяка
Съдържание
Apple Resources са чудесен начин за прибиране на плодове за зимата. За съжаление, днес малко хора използват по този начин и напълно напразно. Накиснатите ябълки са вкусна и много полезна деликатес, което не е трудно да се готви у дома.
Ползите от накиснатите ябълки са много страхотни. Ябълките, особено напоени с киселинни плодове, като червени боровинки, съдържат голямо количество аскорбинова киселина. Следователно, за използване на мокри ябълки е полезно за предотвратяване на настинки. В допълнение, напоените ябълки подобряват апетита и нормализират работата на стомашно -чревния тракт. И калций, съдържащ се в такива плодове, предотвратява развитието на остеопороза.
В старите времена ябълките, задължително в края на есента и зимата, бяха напоени в дъбови бъчви, в долната част на които беше поставен слой от ръжна сламка. В модерен апартамент този метод е много труден. Въпреки това, има много опростени адаптирани рецепти за приготвяне на накиснати ябълки, които лесно могат да се повторят у дома.
Накиснати ябълки с мед
Ябълките, приготвени с мед, са привлекателни и много ароматни, благодарение на канелата, използвана в рецептата.
Ще имаш нужда: 1,5 кг ябълки, 200 мл мед, 3 пръчици с канела, 0,5 с.л.l. Сол, 1 литър вода.
Подготовка. За саламура смесете вода със сол и канела, донесете до кипене и след това се охладете до стайна температура. Добавете меда и разбъркайте добре, така че да се стопи. Поставете измитите и сухи ябълки в буркан, изсипете със саламура, покрийте с капак и оставете да се скитате на стайна температура за 10 дни. Съхранявайте готови -направени мокри ябълки на тъмно хладно място.
Накиснати ябълки с горчица
Горчицата придава накиснати ябълки специален пикант и атрактивен жълтеникав цвят.
Ще имаш нужда: Ябълки, 3 t.l. горчица на прах, 5 с. Л.l. Сол, захар на вкус, 10 L вода.
Подготовка. Смесете водата със сол, захар и горчица, доведете до кипене, разбърквайки, след което охладете получената саламура. В долната част на контейнера сложете листата на касис и череши, ако желаете, поставете ябълки плътно отгоре, натискайки ги с товар. Изсипете ябълки с приготвен саламура, така че натоварването да бъде покрито с течност, и оставете при стайна температура за 1-1,5 месеца. Проверявайте периодично ябълките и махнете образуваната пяна.
Накиснати ябълки със зеле
Тази рецепта е добра, защото зелето се ферментира заедно с ябълки - прекрасно предястие за месни ястия.
Ще имаш нужда: 5 кг ябълки, 10 кг зеле, 1 кг моркови, червени боровинки на вкус, 3 Т.l. кимион, 270 g сол, 5 L вода.
Подготовка. Нарежете зелето, разтривайте морковите върху груба ренде, разбъркайте всичко, добавете семена от кила и 200 g сол. Поставете слой зеле на дъното на контейнера и компактни добре, докато сокът се изпълни. Поставете слой от ябълки отгоре. Повторете слоевете, горният слой трябва да бъде слой от зеле. За саламурата разтворете 70 g сол във вода, изсипете ябълки с зеле, поставете товара отгоре и поставете на тъмно хладно място за ферментация. Накиснатите ябълки ще бъдат готови след 4-6 седмици.
Накиснати ябълки в слама
Благодарение на използването на слама ябълките са златисти, със специален уникален вкус и аромат.
Ще имаш нужда: 10 кг ябълки, 200 g слама, 4 st.l. Сол, 1 t. захар, 5 l варена вода.
Подготовка. Преиграйте сламата с вряща вода и изсушете добре. Поставете слой сламка на дъното на контейнера, след това слой от ябълки и отново слой слама. Повторете слоевете, отгоре трябва да има сламка. Поставете салфетка за плат, дървен кръг и товар върху него. Изсипете ябълки в слама със саламура. За саламура смесете охлаждащата вода със захар и сол, разтворена в нея. Поставете контейнера с ябълки на хладно място и извадете образуваната пяна веднъж седмично и изплакнете дървения кръг, така че формата да не се образува. Накиснатите ябълки ще бъдат готови за използване след няколко месеца.
Накиснати ябълки в банките
За да накиснете ябълките в банките, използвайте малки плодове с гъста каша.
Ще имаш нужда: Ябълки, 200 g ръжено брашно, 2 st.l. Сол, 10 l вода.
Подготовка. Изплакнете ябълките, изсушете и се поставете плътно в 3-литрови буркани. За солев разтвор в тиган смесете брашното със сол и разбърквайте, изсипете вряща вода. Разбъркайте, така че да няма бучки, след това да го оставите и прецедете саламурата през марля. Изсипете ябълки с охладена саламура, поставете товара отгоре (например пластмасова бутилка вода) и поставете бурканите на тъмно хладно място за 1-1,5 месеца. След това отстранете потисничеството, затворете бурканите с обикновени капаци и съхранявайте в хладилника или избата.
Накиснати ябълки в цев
Ако все още имате късмет да готвите мокри ябълки в цев, добре я изплакнете със сода и скалд с вряща вода.
Ще имаш нужда: 5 кг ябълки, 150 g сол, 300 g мед (или 150 g захар), 100 g ръжено брашно, 10 l вода, черешови листа, чернокожи касис на вкус.
Подготовка. Поставете слой листа от касис на дъното на цевта, след това - слой от ябълки. Поставете слой черешови листа отгоре и отново - слой от ябълки. Повторете слоевете и натиснете всичко с капак с товар. За саламура смесете варена вода със сол, мед и брашно и напълно охлаждане. Без да премахнете товара, изсипете ябълки със саламура, за да покриете напълно капака с товара. Поставете цев от ябълки в продължение на 4-6 седмици в леко готина стая.
Накиснати бързи ябълки
За съжаление, няма да работи за бързо приготвяне на мокри ябълки, но използването на ръжен хляб значително ще ускори процеса.
Ще имаш нужда: 1,5 кг ябълки, половин хляб с ръж, 2 t.l. Сол, 2 st.l. Мед, листа от чернокожи касис, 2 литра вода.
Подготовка. Нарежете хляба с кубчета, изсушете във фурната и изсипете вряща вода, добавете мед, сол и оставете за 2-3 часа. Поставете листа от касис на дъното на буркана, поставете ябълките отгоре. Приготвено излива през марля и изсипе ябълки към нея. Покрийте с капак и сложете в хладилника за няколко седмици. От време на време добавете студена варена вода в буркана. Съхранявайте готови мокри ябълки в хладилника за 2-3 месеца.
Както можете да видите, няма нищо сложно при подготовката на напоени ябълки у дома. Опитайте и подготвяте реколтата по този древен начин!
