Сладки мариновани краставици за зимата. Най -добрите рецепти
Съдържание
Сладките мариновани краставици за зимата е много проста за готвене. Те ще отнемат малко време за тях, за това няма да се изискват специални съставки, но краставиците ще се окажат просто отлични. Ние представяме на вашето внимание най -добрите рецепти за тази закуска.
Опитните домакини са сигурни, че всички заготовки за зимата трябва да бъдат подготвени с душа - в противен случай те ще се окажат безвкусни или банки с тях "ще избухне". Склонни сме да мислим малко по -различно: това ще се случи, ако алгоритъмът на технологията на детайла не се наблюдава точно. Следователно, веднага ще направим резервация, която трябва да приготвим зеленчуци и инвентар, както казахме по -рано в статията за това защо "Експлозия" Банки със залези. Ние се фокусираме върху факта, че процесите на подбор на зеленчуци, стерилизация на консерви и капаци и двойна вряща вода също са необходими за някои рецепти, дадени по -долу.
Рецепта № 1. Сладки бързи краставици
Ще имаш нужда: на литър буркан - 500 g краставици, 500 g вода, 1,5 часа.l. Сол, 3 часа.l. захар, 3,5 t.l. 9 -ти оцет, 1/2 от малък остър черен пипер, 3 средни скилидки чесън, 3 клонки копър, 1 лист хрян.
Подготовка. Поставете хрян, копър, чесън и остър пипер на дъното на стерилизирани кутии (първо го нарежете наполовина, извадете "опашки" и семена). Напълнете буркана измита и изсушени краставици. Добавете там захар, сол и оцет. Изсипете чиста студена вода. Поставете малка тънка кърпа на дъното на големия тиган и сложете бурканите върху нея. Покрийте ги със стерилизирани капаци. Внимателно изсипете водата със същата температура в тигана като бреговете. Нивото на водата трябва да достигне "Колан" консерви. Поставете тигана на среден огън и оставете, докато водата в тигана и банките започне да кипи. Извадете тигана от котлона, извадете кутиите и ги затворете. Увийте банките с топло одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
За осоляване и консервиране изберете малки краставици с размер около 8 см с тънка тъмнозелена кожа и черни шипове.
Рецепта № 2. Сладки краставици с моркови
Ще имаш нужда: На три литров JAR-1,5 kg краставици, 1,5 литра вода, 1 малък морков, 2-3 филийки чесън, 6 с.л.l. Сахара, 2 ув.l. Сол, 7 t.l. 9-ти оцет, 3 чадър копър, 1 среден лист хрян, 1 лист череша, 1 голям лист касис, 2-3 пиперки, 1 карамфил.
Подготовка. Поставете всички зелени на дъното на стерилизираните кутии, както и чесън и пиперки. Поставете отгоре измитите и сушени краставици. Изсипете вряща вода (100 ° C), покрийте със стерилизирани капаци и оставете до пълна охлаждане. Изцедете охладената вода в тигана, кипнете, добавете захар и сол, разбъркайте и гответе, докато се разтворят на слаб огън. Преди да изсипете марината в буркани, добавете оцет към всеки от тях. След като добавите маринатата, затворете бурканите многократно стерилизирани капаци и се навийте. Увийте банките с одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади напълно.
Най -добрите сортове краставици за осоляване и консервиране: Алтай, Крайбрежен, Вязниковски, Дебют, Муром, Нежински. Издават се и следните хибриди: Предплатени разходиF1, Весели момчета f1, Гарланд F1, Слеене F1, Zozulya F1, Смелост F1, Парижки корен F1, Rodnichka F1.
Рецепта № 3. Сладки краставици с горчица и оцетна киселина
Ще имаш нужда: На трилилен буркан - 1,5 кг краставици, 1,5 л вода, 3 с.л.l. захар, 1,5 t.l. Сол, 7 t.l. 9 -ти оцет, 2 филийки чесън, 1/2 часа.l. настърган хрян, 5 грах пипер, 2 часа.l. синапено семе.
Подготовка. Поставете чесън, хрян, черен пипер и горчица на дъното на стерилизирани кутии, напълнете го на върха с краставици. Сварете вода, разтваряйте сол, захар в нея, добавете оцет там и изсипете маринатата в буркани. Покрийте ги със стерилизирани капаци. Поставете малка тънка кърпа на дъното на големия тиган и сложете бурканите върху нея. Нежно изсипете гореща вода в тигана. Поставете контейнера на среден огън и оставете, докато водата в него и бреговете започват да заври. Извадете тигана от котлона, извадете кутиите и ги затворете. Увийте банките с топло одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
Разграничете два метода за запазване на краставиците - горещи и студени. В първия случай е необходимо да сварите маринатата и да я излеете приготвено и положено в банковите краставици. Вторият метод не изисква приготвяне и кипене на саламура: всички подправки и студена вода се добавят незабавно към бреговете, но този метод изисква последваща стерилизация на консерви в огън.
Рецепта № 4. Сладки краставици с хрян и черен пипер
Ще имаш нужда: На трилилен буркан - 1,5 кг краставици, 1,5 л вода, 10 с.л.l. Сахара, 3 Св.l. Сол, 4 с.л.l. 9-ти оцет, 7 грах от черен пипер, 1-2 филийки чесън, 1 голям лист хрян, 1 лист чернокожи касис, 1 лист череша.
Подготовка. На дъното на стерилизираните кутии поставете листата на хрян, касис и череши, чесън и черен пипер. Напълнете бреговете с краставици и изсипете вряща вода. Покрийте със стерилизирани капаци и готини. Изцедете охладената вода в тигана, добавете сол и захар, донесете до кипене и гответе до тяхното пълно разтваряне. След това добавете оцет, веднага изсипете маринатата в бреговете и се навийте. Увийте банките с одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
Реколтата, която съдържа оцет, е противопоказана при деца, както и хора с повишена киселинност на стомаха и заболявания на стомашно -чревния тракт.
Рецепта № 5. Сладки краставици с лимонена киселина
Ще имаш нужда: За буркан с литър - 500 g краставици, 500 g вода, 7,5 t.l. Сахара, 2 ув.l. Сол, 1 час.l. лимонена киселина, 3 малки чадъра копър, 3 малки филийки чесън, 1 голям залив, 3 грах от черен пипер, 3 ароматен грах.
Подготовка. В дъното на стерилизираните кутии поставете зелените и подправките. Напълнете бреговете с краставици и изсипете вряща вода. Покрийте със стерилизирани капаци и оставете до напълно охлаждане. Изцедете водата в тигана, кипнете и повторете процедурата. След като водата в бреговете се охлади за втори път, източете я в тигана, приведете я до кипене, добавете захар, сол и след като се разтворят, извадете маринатата от огъня. Изсипете лимонената киселина във всеки буркан и изсипете с марината. Увийте банките с одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
Маринованите краставици без оцет също могат да се приготвят с добавяне на плодове и горски сок, например касис.
Надяваме се, че тази колекция е успяла да задоволи всички предпочитания на нашите читатели по отношение на прибирането на сладки краставици. Но ако имате любимата си и доказана рецепта, която не споменахме, споделете я в коментарите.
