Какво може да се приготви от зелени домати - рецепти за залез и не само
Съдържание
Зелените домати не са загубена реколта, а добър продукт за приготвяне на заготовки за зимата и вкусни необичайни ястия за вечеря. Погледнете нашата селекция и се опитайте да приготвите нещо оригинално!
Когато доматите нямат време да пораснат до яркочервения си или оранжевия цвят, не се обезсърчавайте, че реколтата ще трябва да бъде изхвърлена или оставена за ядене от домашни любимци. От зелени домати можете да приготвите различни вкусни заготовки за зимата - те не са по -лоши от узрелите домати. В допълнение, зелените домати са подходящи за приготвяне на основни ястия, например, гювечи.
Пикантно сладко от домати
Това сладко е необичайно не само на цвят, но и на вкус.
Ще имаш нужда: 1,5 кг зелени домати, 2 чаши захар, сок от един лимон, 1 пръчка канела, 1/2 часа.l. ароматен пипер, парче пресен джинджифил.
Подготовка. Нарежете доматите и отстранете семената. Нарежете каша с кубчета и легнете. Настържете джинджифил, разбъркайте с домати, добавете захар и лимонов сок, разбъркайте и оставете сместа за една нощ. На следващия ден изсипете масата в тиган, сложете пръчка канела и 1/2 часа.l. ароматен пипер. Доведете до кипене и гответе на слаб огън за 10 минути. Изсипете сместа в чисти стъклени съдове, охладете добре и оставете отново за една нощ. На следващия ден донесете отново сместа, за да кипете, вари 15 минути, изсипете в стерилизирани буркани и се навийте.
Зелен доматен кетчуп
Домашен кетчуп на зелени домати по никакъв начин не е по -нисък от кетчуп, приготвен от узрели зеленчуци.
Ще имаш нужда: 3 кг зелени домати, 1,5 кг лук, 2 часа.l. смлян черен пипер, 1 t.l. суха горчица, 2 часа.l. сушени билки (риган, босилек, мащерка), 2 чаши ябълков оцет, 2 st.l. лимонов сок, 0,5-1 чаша захар.
Подготовка. Нарежете доматите и лука, поставете в голям тиган, добавете черен пипер и горчица. Увийте билките в торбичка с марля и я поставете в доматена смес. Изсипете оцет тук. Гответе кетчупа в продължение на 4-6 часа на много слаб огън, като периодично разбърквате.
Вземете торбичка с билки, нарежете масата с блендер, прецедете през сито и изсипете в тиган. Доведете кетчупа до кипене, добавете лимонов сок и 0,5 чаши захар, разбъркайте, докато се разтвори. Опитайте Ketchup да дегустирате чиста лъжица - ако не и сладка, добавете още захар. Ако сладостта е достатъчна, изсипете кетчупа в стерилни буркани и се навийте. Такъв кетчуп може да се съхранява в избата до една година.
Зелени домати
Такова сладко може да се разпространи върху тост или да се достави като допълнение към сиренето.
Ще имаш нужда:6-8 зелени домати, 1 чаша захар, 1/4 чаша лимонов сок, 1/2 часа.l. Сол, 1 час.l. ванилия, прясна лимонова кора.
Подготовка. Нарежете доматите и сложете в тиган. Добавете сол, захар и лимонов сок. На среден огън донесете сместа до кипене, като разбърквате. След това намалете огъня и гответе за 35-40 минути, като разбърквате редовно, така че сладкото да не изгори. 5 минути преди края на готвенето, добавете ванилия и лимонова кора, разбъркайте добре. Прецедете сладкото през сито, отстранете семената и жар. Съхранявайте буркан със сладко в хладилника.
Сос от зелени домати
Такъв необичаен и красив сос -изглеждащ сос може да се сервира на всякакви основни ястия.
Ще имаш нужда: 1 литър нарязани зелени домати, 3 зелени чушки, 5 крушки, 3 часа.l. Соли, 2,5 чаши ябълков оцет, 3 чаши захар, 1 t.L от семена от целина, 1 t.l. Карамфил, 2 t.l. синапени семена, 2 часа.l. горчица на прах, 1 час.l. куркума, 1 h.l. смлян джинджифил.
Подготовка. Смелете зеленчуците, солта и оставете за 4-6 часа. Смесете оцет, захар и всички подправки в тиган, поставете печката и гответе на слаб огън за 10-15 минути. Добавете зеленчуци и оставете да къкри за 10 минути. Доведете до кипене и незабавно изложете бреговете и се навийте.
Мариновани зелени домати
Вкусни зелени домати, вградени според тази рецепта, не забравяйте да опитате. Те са невероятни с месо.
Ще имаш нужда: 1 чаша оцет, 1 чаша вода, 3 st.l. Соли, 0,5 kg зелени домати, 1/2 остър пипер, 6 скилидки чесън, 4 с. Л.l. Семена от копър, 1/2 Св.l. Черен пипер с грах.
Подготовка. Нарежете доматите на половина или кварталите. На дъното на стерилизирания буркан сложете чесъна, копър семена и нарязани чушки, поставете доматите отгоре и ги уплътнете, оставяйки ги на ръба на шията 1-1,5 cm. Направете саламура: Смесете вода, оцет и сол в тигана, донесете до кипене. Изсипете домати с гореща саламура, затворете капака, охладете и съхранявайте в хладилника.
Зелена доматена гювеч
Зелените домати са подходящи не само за залез и приготвяне на сосове, от тях можете да направите възхитителна гювеч.
Ще имаш нужда: 2 TBSP.l. Масло, 1/2 куп целина, 1-2 крушки, 1 дафинов лист, 1 клон от прясна мащерка, сол и смлян черен пипер, 1,5 чаши сметана, 1,5-2 кг зелени домати и пресни хлебни трохи от 1 лов.
Подготовка. Стопете в малък тиган на среден огън 1 t.l. масло. Добавете нарязана целина, лук, черен пипер, дафинов лист и клонка от мащерка, сол и пържене, като разбърквате, докато зеленчуците станат меки и полупрозрачни. Изсипете сметаната, донесете до кипене и извадете от котлона. Смажете съда за печене с останалото масло.
Нарежете доматите на тънки филийки и поставете равномерен слой в дълбока купа. Подправете със сол и черен пипер. Повторете слоевете. Оставете да престои 15 минути. Загрейте фурната до 190 градуса. Изцедете течността от доматите, поставете ги в чиния за печене, поръсете с хляб трохи отгоре и изсипете кремообразна маса. Печете до златна кора 40-50 минути.
Пържене на зелени домати
От плътни зелени домати се получава добро сърдечно предястие.
Ще имаш нужда: 3 големи зелени домати, 1/2 чаша брашно, 2 яйца, 1 чаша галета, 1/2 часа.l. сушени билки, 1/4 часа.l. смлян червен пипер, растително масло, сол и черен пипер.
Подготовка. Нарежете доматите с филийки и поръсете леко от двете страни със сол и черен пипер. Оставете за 20 минути и след това източете получения сок. Изсипете брашното в една купа, разбийте яйцата в другата, изсипете крекери, билки и червен пипер в третата купа, разбъркайте. Потопете всеки резен домат първо в брашно, след това в яйца и в паниращи крекери. Запържете в предварително загрято масло от двете страни до златист цвят, сложете хартиена кърпа, охладете малко и сервирайте с любимия си сос.
Няма толкова много рецепти за приготвяне на зелени домати, колкото техните червени "роднини", Но, уверяваме ви, ще бъдете приятно изненадани от необичайния вкус на тези ястия.
