Доматен сок за зимата у дома. Най -добрите рецепти
Съдържание
Доматовият сок за зимата наистина може да се приготви у дома, дори ако сте в страната. Това изисква пресни домати, минимум подправки и максимум ентусиазъм. Записахме за вас най -популярните рецепти на една от най -популярните напитки от нашето време.
Как да затворите доматен сок за зимата, така че да е както вкусно, така и полезно, а бреговете стояха в изба или мазе за дълго време? Има няколко варианта за приготвяне на тази напитка - със и без подправки, използване на сокоизстисквачка или месна мелница, със или без стерилизация. Избирайки рецепти за тази статия, традиционно се фокусирахме върху многостранните вкусове на нашите читатели. И тук ще намерите подходяща рецепта за себе си?
Най -простата рецепта за доматен сок
Тази рецепта е подходяща за онези градинари, чиято къщичка все още няма сокоизстисквачка, а месната мелница изведнъж се счупи.
Латинско име Solanum lycopersicum, което означава превод "Вълк праскова", Томатам е даден от шведския учен Карл Линей. Той беше убеден, че плодовете на растението са неядни и са толкова отровни, колкото плодовете на картофите или Беладоната. Много по -късно стана известно, че алкалоидният соланин, съдържащ се в плодовете на нощта, докато те узряват, изчезва.
Ще имаш нужда: За литър JAR-1.3-1.4 kg сочни домати, 1 час.l. Сол, 1 час.l. лимонена киселина.
Подготовка. Изплакнете и сухи домати, нарязани на филийки или кубчета. Поставете в тиган и подпалете. Гответе при разбъркване до омекотяване на зеленчуците. Извадете сместа от огъня и я избършете през сито. Поставете отново изцедения сок на печката, донесете до кипене и гответе за около 10 минути на слаб огън, като извадите образуваната пяна. Добавете сол и лимонена киселина, разбъркайте добре и изсипете в чист стерилизиран буркан. Поставете малка тънка кърпа на дъното на големия тиган и поставете кутии със сок върху нея. Покрийте ги със стерилизирани капаци. Внимателно изсипете гореща вода в тигана, поставете на среден огън и донесете вода до кипене. Стерилизирайте кутиите в продължение на 5 минути. След това извадете тигана от котлона, извадете бурканите, покрийте ги със стерилизирани капаци и се навийте. Увийте банките с топло одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
Нивото на водата в тигана по време на стерилизация трябва да достигне така наречената "Колан" консерви.
Доматен сок от домати, пропуснати през месна мелница
Продължава списък с рецепти за домати сокове, без да се използва комбинация от сокоизстисквачка от месна мелница и сито. В този случай доматите не се нуждаят от предварително готвене.
Ще имаш нужда: За литър JAR-1.3-1.4 kg сочни домати, 2 часа.l. Сол, 1 час.l. Сахара.
Подготовка. Измийте доматите и суховете. Нарежете малки и средни плодове наполовина, големи четвъртинки. Пропуснете през месна мелница, а след това през сито. Изсипете сока в тиган, добавете подправки, подпалете и гответе за 10 минути. След това изсипете заварения сок в чисти стерилизирани буркани. Поставете тънка кърпа на дъното на големия тиган и поставете кутии със сок върху нея. Покрийте ги със стерилизирани капаци. Нежно изсипете гореща вода в тигана, поставете я на среден огън и донесете вода до кипене. Стерилизирайте се за 5 минути. След това извадете тигана от котлона, извадете бурканите и ги покрийте със стерилизирани капаци. Разточете сока. Увийте банките с топло одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
Можете да стерилизирате банките по друг начин. За да направите това, изсипете около 100 ml вода температурна вода на дъното на всеки от тях и я изпратете в добре огряна фурна. Намалете температурата до 200 ° C и оставете там, докато водата от кутиите се изпари.
Доматен сок без стерилизация за зимата
Преминаваме към по -традиционен вариант за готвене. Този път готвим доматен сок със сокоизстисквачка, но вече без стерилизация.
Ще имаш нужда: За литър JAR-1.3-1.4 kg сочни домати, 1 t.l. захар, 1 h.l. Голяма, но не йодирана сол.
Подготовка. Измийте доматите и суховете. Нарежете големи, така че да се поберат на сокоизстисквачка. Преминете доматите през сокоизстисквача и изсипете сока в тигана. Добавете сол и захар, разбъркайте и поставете тигана на огъня. Доведете сока до кипене и гответе за 5 минути, периодично премахване на пяната от нея. Смесете добре минута преди отстраняването от топлината. Банките, в които сокът ще се съхранява, измива и стерилизира над парата в продължение на 7 минути. Изсипете готовия сок в буркани, покрийте със стерилизирани капаци и се навийте. Увийте банките с топло одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
Колкото по -светло и по -интензивно оцветяване на плодовете, толкова по -голяма е вероятността те да вкусят добре.
Доматен сок с добавяне на черен пипер
Ще имаш нужда: На трилилен буркан -4 кг домати, 4 средни български пипер, ½ шушулка на остър пипер, 2,5 st.l. Сол.
Подготовка. Измийте доматите и черен пипер и суховете. Почистете черен пипер от стъбла и семена и изплакнете отново. Пропуснете зеленчуците през сокоизстисквачка. Изсипете получения сок в тигана върху огъня, добавете сол към него, донесете до кипене и гответе за 10 минути.
Поради факта, че вкусовите предпочитания на всички стюардеси и техните семейства са различни, обемът на сол и други подправки в състава на сока може да се регулира по тяхна преценка.
Изсипете сока в стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци и се навийте. Увийте банките с топло одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
Зеленчуците трябва да са цели и непокътнати. Ако има пукнатини върху тях, тогава не забравяйте да ги изрежете.
Доматен сок за зимата без сол и захар
Ние също ще се опитаме да готвим сок от нашето детство, към който соло беше прикрепен към разлива в магазините в магазините. Тоест, първоначално този сок е приготвен, без да се добавя подправка.
Ще имаш нужда: За литър JAR-1.3-1.4 kg сочни домати.
Подготовка. Измийте доматите и суховете. Нарежете големи, така че да се поберат на сокоизстисквачка. Преминете доматите през сокоизстисквача и изсипете сока в тигана. Доведете до кипене и гответе при разбъркване за 10 минути. Изсипете в стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци. Стерилизирайте бурканите в тиган с вода или фурна: с обем 0,5 L - 10 минути, 1 L - 12 минути, 3 L - 15 минути. Навивам. Увийте банките с топло одеяло и оставете в обърната форма, докато не се охлади.
Е, по традиция, ние отново ви питаме, скъпи читатели, да споделите с нас в коментарите с вашите постоянни и доказани интересни рецепти. Този път очакваме от вас рецепти от домат или друг зеленчуков сок.
