12 Най -добри рецепти за запазване на сокове
Съдържание
Започвайки от ранната пролет, можете да преминете към запазването на сока за зимата. На първо място, събирайте и реколта от брези и кленови сокове - тези естествени напитки перфектно утоляват жаждата. Децата особено харесват сокове, изработени от дренаж, череши, ябълки и круши.
Носенето на сок у дома не е толкова обезпокоително, колкото изглежда на пръв поглед. В началото на пролетта, докато просто се подготвяте за първите култури, можете лесно да приготвите бреза и кленов сок. Основното е да има време за своята колекция.
Тъй като плодовете и зеленчуците узряват, изберете определено количество култура при събиране на сокове. С минимално обработка на топлината и почти без добавяне на захар, домашните сокове запазват повечето полезни свойства и витамини, които ще бъдат много полезни през зимата.
В тази колекция ще намерите най -интересните рецепти за сокове, които са лесни за повторение. Опитайте да готвите!
Брезов сок с лимон
За по -наситен вкус към брезовия сок можете да добавите няколко филийки цитрусови плодове, например лимон.
Ще имаш нужда: 3 L сок, 3/4 st. захар, 1/3 лимон, щипка лимонена киселина.
Подготовка. Прецедете брезовия сок и поставете бавен огън. Доведете до кипене, премахване на образуваната пяна. Изсипете захар и лимонена киселина. Нарежете лимона с филийки, сложете буркан, изсипете кипящ сок и се навийте.
Брезов сок с портокал
Друг вариант е да добавите оранжеви филийки към филийки от бреза.
Ще имаш нужда: 10 L сок, 1/2 kg захар, 1 t.l. лимонена киселина, 2 портокал.
Подготовка. Създаден сок подпалва и донесе до кипене, премахване на пяна. Нарежете портокала с филийки и го поставете в стерилизирани буркани (3 резена на 3 L сок). Добавете захарта и киселината към кипенето на сок, разбъркайте. Варен сок веднага изсипете в буркани и се навийте.
Брезов сок със стафиди
Такъв сок перфектно утолява жаждата, освен това е полезен, той също е полезен.
Ще имаш нужда: 5 L сок, 100-200 g стафиди, захар на вкус.
Подготовка. Прецедете сока в тиган, подпалете и донесете до кипене. Добавете стафиди и захар. Доведете отново до кипене, премахване на пяната и отстранете от огъня. Охладете, изсипете в чисти буркани, покрийте с капаци и съхранявайте на хладно тъмно място.
Как да разточите кленов сок
Събраният кленов сок може да се съхранява в хладилника или в мазето за около седмица. Но ако планирате да го спестите по -дълго, е необходимо опазване.
Ще имаш нужда: кленов сок и захар по желание (със скорост 100 g на 1 литър сок).
Подготовка. Прецедете сока и подпалете. Добавете захарта, ако желаете. Доведете до кипене, веднага изсипете в чисти буркани и се навийте.
Домашен доматен сок
Do -it -ти -себе си доматен сок е здравословна и вкусна напитка за цялото семейство.
AtАМ ще е необходим: домати, сол и лимонов сок на вкус.
Подготовка. Измийте доматите, изсушете и нарязайте на филийки или кубчета. Поставете в тиган и подпалете. Гответе, разбърквайки на всеки 5 минути, докато доматите станат меки. След това го избършете през сито или използвайте сокоизстисквачка, за да отделите кожата и семената. Поставете отново изцедения сок на огъня, доведете до кипене и гответе 10 минути. Добавете лимонов сок (1 час.l. 1 литър сок) и сол на вкус, разбъркайте и изсипете в чисти буркани. Стермилен и се търкаля.
Тиквен сок за зимата
За да приготвите тиквен сок, използвайте плодове със сочна целулоза (Мускат, Цукатная, Грибовская зима)
Ще имаш нужда: 1 кг тиква, 200 g захар.
Подготовка. Изплакнете тиквата, почистете, отстранете семената и изрежете на парчета. С помощта на сокоизстисквачка, изстискайте сока, изсипете го в тиган и го поставете на огъня. Гответе, разбърквайки постоянно, докато сокът заври. След това добавете захар, разбъркайте и донесете отново да заври. Извадете от котлона и изсипете в стерилизирани буркани, навийте.
Сок от морков за зимата у дома
Сокът от моркови, приготвен съгласно това, запазва всичките му полезни и лечебни свойства.
Ще имаш нужда 1 кг моркови.
Подготовка. Измийте добре морковите и почистете. С помощ. Оставете го да стои и да се напряга, опитвайки се да не разклаща утайката. Погасете огъня, загрейте добре, но не свалете до кипене. Изсипете в чисти буркани, стерилизирайте и навийте.
Сок от ябълки-карот за зимата
Сокът от моркови може да го диверсифицира и да го направи по -вкусен, като добави към него сок от ябълки.
Ще имаш нужда: 7 кг ябълки и 3 кг моркови.
Подготовка. Изплакнете ябълки и моркови, почистете морковите, отрежете ябълките, премахвайки семената. Отделно, преминавайте през сокоизстисквача и напрежение. Смесете, подпалете и доведете до кипене, но не варийте. Изсипете веднага в стерилизирани буркани и се навийте.
Сок от слива за зимата
Най -вкусният сок е изработен от много узрели или леко надлежени меки сливи.
Ще имаш нужда: 2 кг дренаж, 1/2 L вода, 100 g захар.
Подготовка. Изплакнете плодовете и извадете семената, поставете в тиган. Изсипете вода и загрейте на нисък огън до около 80 ° C. След това отстранете от котлона, оставете да престои половин час и, внимателно изваждайки сливите от водата, избършете ги през сито или с помощта на сокоизстисквачка сок. Изсипете водата в получената дебела маса, в която сливи бяха сварени, добавете захар и поставете върху огъня. Загрейте до 85 ° C и незабавно изсипете в предварително подготвени банки и се навийте.
Черешов сок у дома
За да направите черешов сок, е по -добре да използвате сортове със сладки плодове (Шоколад, SAP, Тамарис).
Ще имаш нужда: 2 кг черешови плодове, 1 L вода, 1/2 kg захар.
Подготовка. Измийте черешите, изсушете и отстранете костите. Разбъркайте плодовете с пресата, изсипете вода и се затопляйте без кипене. След това го избършете през сито. Смесете получения сок със захар и поставете огъня. Разбърквайки, донесете до кипене и веднага се изсипете в банките, стерилизирайте и навийте.
Крушов сок у дома
Сокът от домашна круша е много по -вкусен и по -здрав от компогацията. За да го приготвите, използвайте сочни круши със плътна плътна каша.
Ще имаш нужда 1,5 кг круши.
Подготовка. Измийте крушите, отстранете семената и стеблата и нарязайте на филийки. Пропуснете през сокоизстисквачката и прецедете получения сок в тигана. На нисък огън, постоянно разбърквайки, приведете сока до кипене и гответе за 30 минути. Ако желаете, можете да добавите малко смляна канела към сока - за приятен пикантен аромат. Изсипете горещ сок в стерилизирани буркани и навийте.
Сок от ябълкови грерове
Такъв сок е много концентриран. Когато го използвате, разредете го с вода или сода.
Ще имаш нужда: Ябълки, круши и захар на вкус.
Подготовка. Изплакнете плодовете, изсушете, премахнете семената и стеблата и нарязайте на филийки. Използвайки сокоизстисквачка, изцедете сока в емайлиран тиган. Подпалете и донесете до кипене, гответе, сваляйки пяна. На този етап захарта може да се добави към сока. Изсипете горещ сок в стерилизирани буркани и навийте.
И какви сокове готвите за зимата?
