Вкусни мариновани гъби - селекция от рецепти със снимки
Съдържание
Петлински гъби за зимата е прост процес. Основното е да следвате инструкциите в рецептата. И можете да пикаете всякакви ядливи гъби като шампикони и стриди, отглеждани на мястото, както и различни горски гъби. В нашия избор ще намерите интересни рецепти за маркали гъби.
Домашни мариновани гъби няма да се сравняват с онези маринати, които могат да бъдат закупени в магазина. В крайна сметка, когато прибирате гъби за зимата у дома, можете да използвате любимите си подправки и подправки, да добавите различни зеленина и да направите марината от желаната острота.
Преди да прибират гъби, те трябва да бъдат подредени, премахнати или копие на червеи. След това гъбите трябва да бъдат почистени и измити под течаща вода. Големите гъби трябва да бъдат отрязани. Тогава те трябва да бъдат накиснати в студена вода, да я сменят няколко пъти и да варят, докато се готвят в осолена вода. Готови -направени варени гъби трябва да бъдат изложени в чисти стерилизирани банки заедно с подправки и подправки, да се изсипват марината и да стерилизират във вряща вода. Банките с капацитет 1/2 литър трябва да бъдат стерилизирани за 30-35 минути, с капацитет 1 L-40-45 минути. След това трябва да се обърнат консерви с гъби, обвити в одеяло и изчакайте пълно охлаждане. По -добре е да съхранявате валцувани буркани на тъмно хладно място, а не навити или отворени - в хладилника.
Разбира се, всяка домакиня има своите доказани рецепти за маркали гъби. Ние представяме на вашето внимание прости и интересни рецепти, които могат да се повторят без много усилия сами.
Бърза рецепта за мариновани гъби
Гъбите, приготвени съгласно тази рецепта, могат да бъдат изпробвани още на следващия ден!
Ще имаш нужда: 1/2 кг Шампиньон, 4 -ти.l. растително масло, 4 с. Л.l. Винен оцет, 2 скилидки чесън, полуобита, 1/2 часа.l. Черен пипер с грах, 1 дафинов лист, 1/2 часа.l. сушен риган, 2 часа.l. захар, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка. Във кипеща солена вода сварете гъбите до половин консумация, около 5 минути и отцедете вода. Добавете олио, оцет, нарязан лук и чесън, захар, риган, черен пипер и дафинов лист към гъби. Сол и черен пипер на вкус, смесете. Поставете гъбите в запечатан контейнер и поставете в хладилника през нощта.
Мариновани стриди гъби за зимата
Дъбчета от стриди, отглеждани на сайта, могат да бъдат маркирани за дългосрочно съхранение, а през зимата да сервират като закуска за празнична маса.
Ще имаш нужда: 1 кг гъби от стриди, 2 скилидки чесън, 5 пъпки от карамфил, 5 грах от черен пипер, 2 дафинови листа, сушен копър, 1 т.l. Сахара, 2 ув.l. Сол, 3 с.л.l. 9 -ти оцет, 0,6 литра вода.
Подготовка. Нежно отделете шапките на гъбите, хвърлете краката. Нарежете шапките, изсипете студена вода, добавете останалите съставки (с изключение на оцета) и, като заври, гответе 25 минути. След това отстранете от котлона, изсипете оцет, разбъркайте и поставете гъбите с марината в стерилизирани буркани, веднага се навийте.
Мариновани лисици
Така че, когато готвят, кантерелите не губят яркия си цвят, добавете малко оцет към водата.
Ще имаш нужда: 1 кг кантерели, 2 пъпки от карамфил, 5 грах от ароматен пипер, 1 дафинов лист, 1 t.l. Сол, 1 час.l. захар, 100 ml 9 -ти оцет, 100 ml вода.
Подготовка. Разбъркайте гъбите, отрежете краката, отрежете шапките и варете в осолена вода за около половин час. След това го хвърлете върху гевгир и оставете водата да се отцеди. За маринатата смесете вода, сол и оцет и донесете до кипене. Поставете гъбите, гответе за 20-25 минути и добавете останалите съставки. Готино, сложете в буркани, стерилизирайте и навийте.
Мариновани горски гъби
Тази рецепта, на първо място, е подходяща за мариновани плочи гъби - чинийки, кантерели, гъби, шампигнани.
Ще имаш нужда: 1 кг гъби, 1 лук, 3 пъпки от карамфил, 3 ароматен грах, 10 грах от черен пипер, 4 лаврови листа, 1 ув.l. Сол, 3 с.л.l. 9 -ти оцет, 1 t. вода.
Подготовка. Обелете гъбите, изплакнете и отрежете. Изсипете вода и донесете до кипене, гответе за 10-15 минути, като разбърквате и премахнете образуваната пяна. След това хвърлете гъбите в гевгир и прецедете водата, в която са готвили в чист тиган. Добавете подправки и сол тук, донесете до кипене, сложете гъби и изсипете оцет. Гответе за 10 минути, разбърквайки. На дъното на стерилизиран буркан поставете лука, нарязан с половин пръстени, павирайте гъбите, изсипете с марината и запушване с капак. Дръжте гъби в хладилника.
Мариновани бели гъби
Пикаленето на бели гъби за зимата не се различава от пикането на други, по -малко благородни гъби. Всичко е просто!
Ще имаш нужда: 1,5 кг гъби, 2-3 пъпки за карамфил, 8-10 грах от ароматен пипер, 1 t.l. Сахара, 2 ув.l. Сол, 1 t.l. 9 -ти оцет, 1 литър вода.
Подготовка. Сортирайте гъби, чисти и нарязани. Изсипете вода и варете до приготвяне, добавяйки малко лимонена киселина (тъй като гъбите ще запазят цвета си). След това го хвърлете върху гевгир. За маринатата сварете вода със сол, захар и оцет и добавете подправки (те могат да бъдат поставени в торбичка за плат и просто ги спуснете във вода), гответе 10 минути. Поставете гъбите в бреговете с подправки, изсипете с марината, стерилизирайте и навийте.
Мариновани гъби
За да не се окажат горчиви натоварванията, те трябва да се накисват старателно във вода и при прибиране на реколтата добавете малко смляна канела за допълнителен аромат.
Ще имаш нужда: 1 кг товарачи, 3 лаврови листа, 5 грах от ароматен пипер, 1/2 часа.l. смляна канела, 1/2 часа.l. лимонена киселина, 1 t.l. 9 -ти оцет.
Подготовка. Изплакнете старателно гъбите, накиснете се в няколко води и гответе в осолена вода за около 5 минути. Хвърлете гъбите върху гевгир, оставете водата да се отцеди и прехвърлете в чист тиган. Изсипете вода за покриване на гъби, добавете подправки и оцет. Гответе на слаб огън, като разбърквате, около половин час. След това поставете чисти буркани, изсипете цитична киселина във всеки, стерилизирайте и навийте.
Мариновани гъби
Медните гъби, приготвени според тази рецепта, се получават хрупкави, плътни и много вкусни. Това е достойно ястие на празничната маса.
Ще имаш нужда: 1 кг гъби, 2-3 грах от черен пипер, чадър на копър, 1 дафинов лист, 3 с.л.l. Сол, 1 t.l. Сахара, 4 ст.l. 9 -ти оцет, 1 литър вода.
Подготовка. Обелете добре гъбите, изплакнете и гответе в продължение на половин час, разбърквайки и отстранявайки пяна. След това добавете 1 t.l. сол и 1 t.l. оцет, смесете, хвърлете го на гевгир и изплакнете с вода. За саламура смесете студена варена вода, 2 t.l. Сол, 1 t.l. Сахара, 3 Св.l. оцет, разбъркайте добре, за да разтворите захарта и солта, и поставете гъбите в него. Поставете копър, дафинов лист и черен пипер на дъното на стерилизиран буркан. Поставете гъбите със саламура (гъбите в банката трябва да плуват в саламура), да стерилизират и навиват.
Надяваме се, че нашите рецепти за маркали гъби за зимата няма да заемат последното място във вашата кулинарна книга!
