Салати от краставици за зимата: 5 различни рецепти
Съдържание
Салатите от краставици за зимата са отлично решение за късни зеленчуци, които вече не са подходящи за мариноване, но в консервираната храна те ще се поберат за сладка душа. Открихме 5 различни рецепти за такива салати, които ще се радвате да отворите през зимата.
Преди да се приготвят салати, трябва да се изследват краставиците за цялостност и годност. След това се измиват, изсушават, отрязват върховете и "опашки".
Когато режете краставици в салати, не забравяйте да опитате всеки от тях, отрязвайки малко парче: Не можете да добавите горчиви зеленчуци към салатата.
Рецепта № 1. Салата от краставици и лук
Истинска класика на жанра. Тази салата е особено добре известна на учениците, чиито родители живеят далеч от обучението си.
Ще имаш нужда: 5 кг краставици, 1 кг лук, 0,5 л растително масло, 6 с. Л.l. 9 -ти оцет, 5 с.л.l. Сахара, 2 ув.l. Сол, 15 грах от черен пипер, 6 бр. дафинов лист.
Подготовка. Нарежете краставиците на четвъртинки, лук с половин пръстени (ако крушките са големи, тогава тя се нарязва на пръстени, всяка от които се нарязва на 4 части). Поставете зеленчуците в емайлиран метален таз, добавете растително масло, сол и захар там, разбъркайте и леко смилайте салатата. Оставете го за половин час, така че зеленчуците да бъдат разрешени сок. В долната част на всеки стерилизиран буркан сложете 3 граха от черен пипер и 1 лавров лист. Поставете салата за банки.
В дъното на голям тиган или таз, сложете малка тънка кърпа и сложете бурканите върху него, така че да не се докосват един до друг. Покрийте ги със стерилизирани капаци. Внимателно изсипете топла вода в ястията. Нивото на водата трябва да достигне "Колан" консерви. Поставете тиган (таз) на среден огън, оставете водата да заври и стерилизирайте салатата за половин час. Пет минути преди отстраняването от котлона, изсипете 1 t.l. оцет. След това отстранете от котлона и навийте буркани със салата.
Рецепта № 2. Салата от краставици с чесън за зимата
Вариант на предишната салата за тези, които не харесват лука.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 3 големи филийки чесън, 3 st.l. растително масло, 6 с. Л.l. Сахара, 7 -те.l. 9 -ти оцет, пакет от магданоз, 3 t.l. Сол.
Подготовка. Нарежете краставиците на тънки пръстени, нарежете чесъна и магданоза. Смесете всичко в дълбок тиган, добавете сол, захар, масло и оцет. Разбъркайте добре и оставете да влеете за половин час. След това плътно поставете салатата в буркани, стерилизирайте ги в продължение на половин час и се навийте.
Когато приготвяте ястия, към които се добавя оцет, обърнете внимание на датата на изтичане и метода на съхранение, посочен на бутилката с тази течност. Причината за увреждане на опазването често е използването на просрочен оцет.
Рецепта номер 3. Салата от краставици с домати
Тази салата е малко по -малко популярна от варианта си с краставици и лук, но все пак много известна.
Ще имаш нужда: 3 кг краставици, 1 кг домати, 1 глава на чесън, 12 ув.l. растително масло, 13 с.л.l. оцет, 2 часа.l. Черен смлян пипер.
Подготовка. Нарежете краставиците на четвъртинки, домати - на филийки, преминете чесъна през чесъна. Поставете всички зеленчуци в басейна, добавете всички подправки там и разбъркайте добре. Оставете за половин час, след това го сложете на стерилизирани буркани и стерилизирайте за половин час. Извадете от котлона и се навийте.
Рецепта № 4. Салата от краставици в Ажика
Преминаваме към по -малко популярен, но не по -малко вкусен. Тази опция е за истински гурмета.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 500 g домати, 250 g червен пипер, 1 малък шушулка на остър пипер, 4 филийки чесън, 2 st.l. захар, 1 t.l. Сол, 3 с.л.l. оцет, 4 st.l. растително масло.
Подготовка. От домати, български и остър черен пипер, чесън и подправки (с изключение на оцет) заваръгват adzhika. Вземете алгоритъма за подготовка тук. Нарежете краставиците едва доловимо и го потопете в чиниите, изсипете в съседство там. Смесете добре, сложете го на стерилизирани буркани. В дъното на голям тиган или таз, сложете тънка кърпа и сложете бурканите върху него, така че да не се докосват един до друг. Покрийте ги със стерилизирани капаци. Внимателно изсипете топла вода в ястията. Нивото на водата трябва да достигне "Колан" консерви. Поставете тиган (таз) на среден огън, оставете водата да заври и стерилизирайте салатата (литър буркани за половин час, половин литър-20 минути). Извадете от котлона, изсипете оцет и се навийте.
Също толкова важно е да изберете правилната сол за опазване: идеален за консервиране и осоляване на най -обикновената голяма маса за маса е.
Рецепта № 5. Салата от краставици в хайвера за тиквички
Е, и накрая е много необичайно. Ако все още не сте го готвили, може да опитате. Тази рецепта съчетава елементи от два различни вида опазване.
Ще имаш нужда: За тиквички хайвер- 1,5 кг тиквички, 300 g моркови, 400 g домати, 100 g лук, 1 куп копър, 1 куп магданоз, растително масло и сол на вкус- 2 kg краставици, 3 големи черелни филийки , 3 чл.l. растително масло, 6 с. Л.l. Сахара, 7 -те.l. 9 -ти оцет, пакет от магданоз, 3 t.l. Сол.
Подготовка. Почистете тиквичките от кожата и семената. Нарязани на кубчета. Почистете морковите и настържете на груба ренде. Извадете кожата от доматите и нарежете на кубчета. Нарязано на фино лука и пърженето до прозрачност в растителното масло. След това сложете морковите върху лъка и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Добавете тиквичките към зеленчуковата маса и оставете да къкри за 10 минути, когато разбърквате, след това добавете домати и сол. Яхния за още 10 минути. 3 минути преди края на готвенето, добавете фино нарязани зеленина. Извадете готовата зеленчукова маса от котлона и охладете. След това разбийте в блендер до гладко.
Нарежете краставиците на тънки пръстени, нарежете чесъна и магданоза. Смесете всичко в дълбок тиган, добавете сол, захар, масло и оцет. Разбъркайте добре и оставете да влеете за половин час. След това смесете салатата с готовия хайвер от тиквички и я поставете в стерилизирани буркани.
В дъното на голям тиган или таз, сложете тънка кърпа и сложете бурканите върху него, така че да не се докосват един до друг. Покрийте ги със стерилизирани капаци. Внимателно изсипете топла вода в ястията. Нивото на водата трябва да достигне "Колан" консерви. Поставете тиган (таз) на среден огън, оставете водата да заври и стерилизирайте салатата (литър буркани за половин час, половин литър-20 минути). Извадете от котлона и се навийте.
In order to increase the time of complete thermal processing of vegetables and their sterilization, all the blanks, laid out in the banks in hot form, need to be turned upside down, wrap it with a warm blanket and leave in this form for cooling for поне 12 часа (в идеалния случай - за един ден).
И не забравяйте да изберете "Правилно" Краставици: Сред тях има сортове, предназначени само за приготвяне на пресни салати.
И какво правиш от последните краставици на сезона? Споделете с нас интересни идеи в коментарите.
