Домашни консервиращи краставици за зимата - намерете любимата си рецепта!
Съдържание
Приготвянето на вкусни консервирани краставици не е толкова трудно, колкото изглежда. В нашата статия ще намерите практически съвети и препоръки за запазване на краставиците, както и прости рецепти за заготовки. Сред тях вероятно ще изберете нещо подходящо.
Важен период от летния сезон е реколтата на реколтата. Разбира се, всяка експериментална домакиня има свои доказани и любими рецепти за рецепта. Обаче никога не е късно да опитате нещо ново. Обърнете внимание на нашите рецепти за вкусни консервирани краставици!
Краставици консервират без стерилизация
Така че, че консервираните краставици, приготвени без стерилизация, не се влошават по време на съхранението, трябва да стерилизирате консервите и да покрие добре.
Ще имаш нужда: 1,5-2 кг краставици, 2 скилидки чесън, 1 лист хрян, 6 листа от чернокожи каси, 2 черешови листа, чадър на копър, 2-3 тона.l. сол, 1,5 l вода.
Подготовка. Изплакнете краставиците, отрежете съветите и се накиснете за няколко часа. Поставете краставици в чисти буркани заедно с подправки и измити листа. Разтворете солта в гореща вода, охладете и изсипете краставици със саламура. Затворете с капаците и оставете за 2-4 дни при стайна температура. Веднага след като пяната се появи върху саламура, източете я в тигана, доведете я до кипене и изсипете краставици. Покрийте със стерилизирани капаци и се навийте.
За осоляване и консервиране изберете малки краставици с размер около 8 см с тънка тъмнозелена кожа и черни шипове.
Опазване на краставицата без оцет
За да запазите краставиците в банките, вместо в оцет, можете да използвате естествен сок или пресни кисели плодове, например червени касис.
Ще имаш нужда: 1-1,5 kg краставици, 1/2 kg червени плодове от касис, 6-8 скилидки чесън, 3 пъпки от карамфил, 10 крехкост грах, чадъри на копър и листа от касис на вкус, 2 с.л.l. Сахара, 2 ув.l. Солена вода.
Подготовка. Изплакнете краставици, горски плодове, листа и чадъри, изрежете краставиците от два края. Поставете листата и чадърите на дъното на стерилизиран буркан, плътно поставете отгоре плодове от краставици и касис (не можете да счупите клонки). Изсипете гореща вода, покрийте с капак и оставете за половин час. След това източете водата в тигана, добавете сол, захар, донесете до кипене и гответе за 5 минути. Поставете скилидките чесън, черен пипер, карамфил в буркана, изсипете гореща саламура и навийте.
Най -добрите сортове краставици за осоляване и консервиране: Altai, Beregovoy, Vyaznikovsky, дебют, Murom, Nezhinsky. Издават се и следните хибриди: Предплатени разходи F1, забавни момчета F1, Гарланд F1, мариноване F1, Zozul F1, смелост F1, парижки корен F1, Fontanel F1.
Краставици с краставици с лимонена киселина
Като отличен консервант можете да използвате кристална лимонена киселина. Добавете го директно в буркана, преди да излеете марината.
Ще имаш нужда: 2-2,5 кг краставици, 5 скилидки чесън, 5 граха от ароматен пипер, 3 чадъри чадър, чернокожи касис и черешови листа, 1 шуш.l. Сахара, 4 ст.l. Сол, 1 час.l. лимонена киселина.
Подготовка. Изплакнете старателно краставиците, изрежете съветите и накиснете за 2 часа в студена вода. Изплакнете зелените и легнете на дъното на стерилизиран буркан заедно с нарязан чесън, пипер грах и обелени от семена, нарязани с остър пипер. Поставете краставиците отгоре и изсипете вряща вода, покрийте с капак и оставете за 15-20 минути. След това източете водата в тигана, добавете малко повече вода, сол и захар, донесете до кипене и изгорете 5 минути. Изсипете го в буркан с краставици и изсипете вряща солева разтвора, навийте.
Краставици с горчични краставици
Горчица се добавя при запазване на краставиците в лиоловите банки, добавя специален пикантният вкус и уникален пикантен аромат към готовия продукт.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 2-3 скилидки чесън, 1 h.l. синапени зърна, 1/2 часа.l. горчица на прах, 4 грах от черен пипер, 2 граха от ароматен пипер, 1 дафиново листо, листа от касис или хрян, копър чадъри на вкус, 1 час.l. 9 -ти оцет, 2 t.l. захар, 1 t.l. Сол, 1 литър вода.
Подготовка. Измийте краставиците и се накиснете в студена вода за 1-2 часа. Стерилизирайте бурканите и го поставете върху дъното, измити зелени, чесън скилидки, пипер. Следвайте плътно краставиците и изсипете вряща вода. След 10-15 минути източете водата в тигана, донесете до кипене и изсипете отново краставиците, оставете още 10-15 минути. За маринатата смесете 1 литър вода със сол и захар и варете. Изцедете водата от краставици, изсипете горчица в буркана, изсипете гореща марината и изсипете оцет. Разточете веднага.
Най -лесната саламура за запазване на краставиците се състои от вода, оцет и сол. Ако желаете, към нея също могат да се добавят захар, любими подправки и подправки, а оцетът може да бъде заменен с кисел естествен сок, лимонена киселина или водка.
Краставици с краставици от водка
Водка точно като оцет е консервант. Опитайте се да замените половината оцет с водка и краставиците няма да се окажат толкова остри, без изразен вкус на оцет.
Ще имаш нужда: 2 кг краставици, 4 скилидки чесън, чадър на копър, листа от чернокожи касис или хрян, 5 с.л.l. сол, 3,5 t.l. бял вино оцет, 3,5 t.l. водка, 2 L вода.
Подготовка. Измийте краставиците и се накиснете в студена вода за 1 час. Изплакнете зелените и го поставете на дъното на стерилизиран буркан с чесън. След това сложете плътно краставиците. Смесете водата със сол и донесете до кипене. Добавете оцет, донесете до кипене и изсипете водка, вари отново. Изсипете краставици със саламура и навийте.
Краставици консервират с домати
Краставиците в детайла вървят добре с домати. Добавете още няколко съставки - и отличната закуска е готова.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, 1 кг домати, 1 куп магданоз, 1 t. захар, 1/2 t. Сол, 2 st.l. 9 -ти оцет, 2 L вода.
Подготовка. Изплакнете зеленчуци, сухо. Ако желаете, краставиците и доматите могат да бъдат нарязани на пръстени. Поставете зеленчуците в чист буркан заедно с клончета на магданоз. Смесете водата със захар и сол, донесете до кипене и добавете оцет. Изсипете зеленчуци с гореща марината, стерилизирайте и навийте.
Разграничават се два метода за запазване на краставиците - горещи, в които е необходимо да се свари саламурата и да се излеят краставиците им приготвени и положени в буркана, и студ, който не изисква приготвяне и кипене на маринатата.
Студени консервиращи краставици
За да запазите краставиците по студен начин, не е нужно да приготвяте гореща марината, плодовете са маркирани почти в собствения им сок. Съставките от солев разтвор в тази рецепта са обозначени от изчислението за един литър буркан.
Ще имаш нужда: 1 кг краставици, чесън, до клонки и магданоз на вкус, 1,5 st.l. захар, 1 t.l. сол, 4,5 t.l. 9 -ти оцет, 4,5 t.l. растително масло.
Подготовка. Изплакнете краставиците, нарежете го надлъжно на четири части и поставете в емайлирани ястия. Добавете измити и нарязани зелени и нарязани чесън. Изсипете сол и захар, изсипете оцет и олио, разбъркайте и оставете за няколко часа. След това поставете краставиците в стерилизирани буркани заедно с освободения сок и навийте.
Надяваме се нашите съвети и рецепти да ви помогнат да приготвите нова реколта от краставици без проблеми!
