7 Летни пълнежи за кнедли
Съдържание
Няма да ви предложим да правите кнедли с картофи, риба или различни видове месо. Всичко това може да бъде приготвено през зимата. И през лятото пълнежът трябва да бъде онези продукти, които узряват във вашата (или извънземна) градина - свежи, здрави и вкусни.
Какво можете да направите пълнеж за кнедли през лятото? Разбира се, от горски плодове е класически вариант. Кнедлите обаче могат да бъдат не само сладки: те могат да се приготвят със зеле, спанак, лук и други "сериозен" продукти. И сега за всичко
Ягодови и черешови кнедли за кнедли
Ще имаш нужда: 200 g ягоди, 200 g череши, 150 g захар, 1,5 часа.l. нишесте.
Подготовка. Измийте черешата и отстранете костите от плодовете. Поставете черешите в гевгир и оставете сока да се изцеди, който винаги се появява след отстраняване на костите.
Нежно измийте ягоди. Нарежете го на парчета със среден размер. Можете да промените съотношението на плодове в пълнежа: Ако сте кисело ядро, добавете още череши, ако предпочитате сладки - ягоди.
Добавете нишестето към пълнежа и смесете всичко. Нишестето ще абсорбира излишната течност. Не е необходимо да добавяте захар към пълнежа, в противен случай плодовете веднага ще оставят сока. Поставете захарта директно, докато моделирате кнедли - веднага в кръг от тесто. За сочни пълнежи от горски плодове разточете тестото по-дебело-2,5-3 mm.
Пълнеж за кнедли от боровинки и извара
Ще имаш нужда: 300-400 g извара 5 мазнини, 1 чаша прясна боровинка, 150 g захар, за да избирате: 4 клона пресен мента или 1,5 часа.l. Лимонови кори.
Подготовка. Измийте старателно борове. Изсушете го, разпръснете го върху кърпа.
Докато плодовете изсъхват, погрижете се за останалата част от пълнежа. Разбъркайте изварата с вилица или избършете през сито, за да образувате непрекъсната деликатна маса. Поставете го в купа, добавете захар и разбъркайте старателно съставките.
За да придадете на пълнежа допълнителен нюанс на вкуса, можете да добавите към него листа от лимонова кора или мента. Измийте лимона, изсипете го с вряща вода и го избършете. На фин ренде, наследете 1,5 часа.l. жар и го добавете към извара.
Ако предпочитате мента, измийте свежите листа от мента и ги изсушете. След това нарязайте ситно листата с нож и изпратете до извараната маса.
Добавете боровинките в купа и внимателно смесете всички компоненти на пълнежа. Сервирайте кнедли със заквасена сметана.
Източник запълване
Ще имаш нужда: 250 g чернокож касис, 250 g червени касис, 150 g захар, 1 t.l. нишесте.
Подготовка. Измийте касис и сухо. Отделете плодовете от клонки. Изсипете ги със захар и оставете за около половин час, така че плодовете да се оставят да оставят сока. След това хвърлете касис върху гевник и оставете сока да се източи. Изсипете нишесте и смесете. Пълнежът на касис е готов.
Ако ви остават плодове, можете също да приготвите сос от тях, с който можете да сервирате кнедли.
За сос пригответе половин чаша сок от касис. Изсипете 1 H там.l. нишесте и разбъркване, доведете до кипене. Когато сосът се сгъсти (след около 2 минути), извадете го от огъня и го охладете. Добавете 50 ml дебела бита сметана и 85 g черно и червено касис към охладената маса. Смесете всичко и изсипете готовите кнедли със сос със сос.
Прясно зеле
Ще имаш нужда: 500 g прясно бяло зеле, 1 голям лук, 1 средни моркови, 0,5 часа.l. Захар, сол и черен пипер - на вкус, растително масло - за пържене.
Подготовка. Чисто зеле от зеле от развалени листа и пънове, измийте и изсушете го. Нарежете зелето и леко солта. Разбъркайте ръцете си, така че зелето да стартира сока.
Измийте и почистете морковите. Разтрийте го върху груба ренде.
Поставете лука за 10 минути, така че да дразни очите по -малко, докато готвите. Сухо и нарязани на малки кубчета.
Изсипете растително масло в тигана и го загрейте. Намалете огъня и поставете зелето в тигана. Запържете го под капака, като бъркате постоянно, 10 минути. След това добавете моркови към зелето и запържете още 10 минути. Поставете последния на последния лук - също за 10 минути. След това изсипете захар, добавете сол и черен пипер и гответе, докато зеленчуците станат меки.
Този пълнеж се препоръчва да се приготвя предварително, е възможно предния ден, така че зеленчуците да могат да бъдат наситени с вкуса на един друг.
Надзор за кнедли, направени от зелен лук
Ще имаш нужда: 4-5 яйца, 1 чаша нарязан зелен лук, 2 скилидки чесън, сол и черен пипер-вкус, растително масло за пържене.
Подготовка. Разбийте леко яйцата в купата, добавете към тях сол и черен пипер. Измийте зеления лук, изсушете върху кърпа и фино нарязани. Смелете чесъна с нож.
Добавете растителното масло в тигана и го загрейте. Намалете огъня и сложете чесъна в тигана. Когато се появи аромата (след около половин минута), изсипете яйцата там. Гответе яйца малко по -малко от минута, постоянно разбърквайки, така че да станат като люспи от извара. След това добавете зелен лук в тигана и смесете всичко. Продължете да готвите около минута, след това сложете пълнежа в купа и оставете да се охлади.
Спанак и пълнене със сирене със крема
Ще имаш нужда: 450 g пресен спанак, 150 g крема сирене, 0,5 часа.l. чесън, сол и черен смлян пипер - на вкус.
Подготовка. Пригответе спанака: Отделете листата от стъблата и ги измийте добре. Варете вода и спуснете зелените там за 20-30 секунди. След това изхвърлете спанака върху гевгир, така че чашата да е течна, и веднага го поставете в купа с ледена вода. Оставете там, докато не се охлади. Тази процедура ще помогне за поддържане на вкуса на спанака и полезните вещества.
Архивирайте спанака на гевгир и оставете водата да се отцеди. Извадете останалата течност, стискайки зелените с ръце. Ако видите, че листата са все още твърде мокри, сложете хартиена кърпа върху тях и се намокрийте. Малък спанак на фино нарязване.
Нарежете чесъна на малки парчета. Направете крема сирене за известно време при стайна температура, така че да се омекне. Разбийте го леко. Добавете чесъна към сиренето, солта и пипер. Добавете спанак към пълнежа и го напълнете с подготвеното тесто. Спаначните кнедли са особено добри в пържена форма.
Прясни гъби кнедли
Ще имаш нужда: 0,5 кг гъби, 1 голям лук, сол - на вкус, растително масло - за пържене.
Подготовка. За да приготвите пълнеж от пресни гъби, можете да използвате различни гъби. Основното условие е, че те трябва да са вкусни в пържена форма. Wraply, Boletus, Champignons, Chanterelles и др.Д.
Почистете гъбите на боклука и се измийте старателно, заменяйки водата, ако е необходимо няколко пъти. Нарязани на малки парчета. Обелете лука и нарязайте на кубчета.
Загрейте тигана и изсипете растително масло в него. Разбърквайки, запържете, докато течността се изпари. След това добавете нарязан лук и сол в тигана. Покрийте с капак и запържете, докато се готви. Сложете чиния и оставете пълнежа да се охлади. Кнедли с гъби могат да се сервират с масло, заквасена сметана или пържени на лук.
И какви летни пълнежи за кнедли предпочитате?
