От супа до тарталети - 5 ястия с прясна царевица
Съдържание
Нашата царевица най -често се отглежда като фуражна култура. В същото време кулинарните му качества са високо оценени в страните от Северна и Южна Америка и го използват за приготвянето на различни ястия.
Родината на царевицата се счита за централна и Южна Америка. Жителите на тези територии го използват в храната преди 10 хиляди години, а някои учени дори го смятат за първото растение за хляб в света. Що се отнася до нашия континент, първият познат на жителите на Източна Европа с царевица се проведе сравнително наскоро, в края на 18 век. Но дори и след два века, той стана наистина популярен само в селското стопанство, където се използва като култура на хранене.
Но много сладката царевица, която е с голямо търсене сред жителите на Западното полукълбо, рядко се отглежда тук, използвайки не свежи, а консервиран продукт за готвене. И напълно напразно! За богата история на тази култура са натрупани повече от хиляда рецепти.
Салата с царевица и цукини
www.BirdandCleaver.Com
Светлина, във всеки смисъл на думата, закуска, която ще бъде еднакво подходяща както на пикник, така и на празнична вечеря. Особено ще ви хареса тези, които не знаят как да се отърват от реколтата на тиквичките.
Ще имаш нужда: 1,5 чаши царевица, 1,5 чаши, нарязани от малки кубчета Цукини или млади тиквички, 2 часа.l. Голяма сол, 1/2 чаша зелен лук, 1/2 чаша фино нарязан магданоз, 1 чаша фино нарязани зелени, 1 t.l. Прясен копър, 1/2 чаша сирене фета, жар от един лимон, 1 t.l. Балсамов оцет, малки сладки чушки.
Подготовка. В дълбока купа смесете царевица, тиквички и сол, оставете зеленчуците да варят за 30 минути и след това изплакнете и изсушете сместа. Смесете всички съставки и добавете зареждане с гориво от жар и балсамов оцет. Сервирайте на масата в половинки от сладък пипер.
Домати, пълнени с царевица и ориз с босилек
Pinchofyum.Com
Ще имаш нужда:6-10 средни домати, 1/2 чаша сварен ориз, 1/2 чаша сладка царевица, 1 нарязана карамфил от чесън, шепа прясно, нарязано с тесни ивици от босилек, леко настърган твърдо сирене, сол и черен пипер да опитам.
Подготовка. Изплакнете и сухи царевични зърна, след това ги поставете тиган с покритие против пръст (също може да бъде в чугун) и ги поставете на среден огън. В никакъв случай не добавяйте масло! След 3-4 минути смесете царевицата. Не сваляйте тигана от огъня, докато зърната не закупят златисто-кафяв нюанс. Нарежете върховете на доматите с остър нож и внимателно извадете пулпата. След това го нарежете с гърба на лъжицата, без да доведете до състоянието на пюрето. В отделен контейнер смесете пулпата на домати, кафяв ориз, босилек, царевица и чесън. Подправете всичко със сол и черен пипер. Добавете малко сирене, оставяйки достатъчно количество от поръчката си. Смесете старателно.
Загрейте фурната до 180 ° C. След това напълнете доматите с получената смес и ги поръсете с останалото сирене. Поставете във фурната за 3-5 минути или докато доматите се затоплят, а сиренето ще се изпече.
Царевичен пудинг
Cookinglight.Com
Искате да угодите на гостите си необичайни, ястие? Пудингът е лесен за приготвяне, сякаш е създаден, за да изненада. По последователност се оказва нещо като суфер, така че е по -добре да го сервирате на масата гореща.
Ще имаш нужда:2.5 TBSP.l. Несолено масло, 4 чаши измита и изсушена царевица, 1 чаша нарязан лук, 1 t.l. мащерка, 1 t.l. Нарязан чесън, 1/2 чаша тънко нарязан зелен лук, 3 с. Л.l. брашно, 1 t.l. захар, 2 часа.l. бакпулвер, 3/4 часа.l. Голяма сол, 3/4 часа.l. Черен пипер, 3 чаши 2 мляко, 8 леко бити големи яйца, олио за смазване.
Подготовка. Загрейте фурната до 170-180 ° C и смажете форма 30 × 20 cm с масло. Загрейте маслото в дълбок тиган и го загрейте, докато се образува пяната. Добавете царевица, лук, мащерка и чесън и изпускайте на слаб огън за 7-9 минути. След това го оставете да вари за 10 минути.
Смесете брашно, захар, бакпулвер, сол и черен пипер. Разбийте яйцата и млякото в отделен контейнер и след това ги добавете към брашно. Смесете старателно, докато се получи хомогенна маса. Добавете царевицата и изсипете получената смес във формата. Печете пудинга във фурната, докато краищата му се покафенеят, а центърът ще се втвърди (50-55 минути).
Крема-супа с царевица и зелен лук
Минималистик.Com
Пикантният, леко сладък вкус на тази супа върви добре не само с хляб, но и със сандвичи или салата. Леко ястие, което хармонично се вписва в менюто на всяко хранене, а не само обяд.
Ще имаш нужда:2-3 TBSP.l. Растително масло, 1/2 голям лук от бял лук, 2 нарязани скилидки чесън, 1 нарязани средни картофи, Зърнени храни от три кочани царевица, 2 чаши зеленчуков бульон, 2 чаши мляко, 2-3 стъбла от зелен лук, сол и черен пипер на вкус, червен пипер.
Подготовка. Отоплява се с дебело масло от саксии, след това добавете лук и чесън към него. След 3-4 минути влезте в картофи, подправени с малко количество сол и черен пипер, покрийте с капак и оставете да къкри още 4-5 минути. Добавете царевицата в тигана, оставяйки 2-3 супени лъжици зърна за декорация.
Изсипете бульон и мляко в тиган и донесете течността до кипене. След това намалете огъня и гответе супата, докато картофът стане мек (още 5-7 минути). Изцедете 3/4 супи в отделен контейнер и разбийте, докато се сгъсти до желаната консистенция. Изсипете получената течност обратно в тигана и изминете супата, като разбърквате постоянно, още 10 минути. Изсипете крем-супа върху чинии и поръсете с царевица, добавете малко червен пипер за цвят.
Тарталети с царевица
Cookinglight.Com
Не мислете, че царевицата е подходяща изключително за приготвянето на основните ястия. Брашното от тази зърнена култура не е по -лошо от другите "хляб" култури. Освен това се смята, че използването на царевично брашно прави печене по -лесно и въздух. Въпреки това, не само брашното се използва за приготвяне на десерти, но и зърно. В крайна сметка сладката царевица не се наричаше напразно.
Ще имаш нужда: 1 3/4 чаши царевично брашно, 1 3/4 чаша пшенично брашно, 3/4 чаша захар, 1,5 с.л.l. бакпулвер, 2 часа.l. Груба сол, 2 големи яйца, 1,5 чаши мляко, 115 g несолено масло, 1 чаша царевични зърна, 1/4 чаша фино нарязан зелен лук.
Подготовка. Загрейте фурната до 170-180 ° C. Смажете формата за 12 кифли с масло или бельо "Чаши" Специални хартиени форми. В голяма купа смесете царевица и пшенично брашно, добавете захар, бакпулвер и сол. В друга купа разбийте яйцата, млякото и олиото до гладкост. Комбинирайте сместа и добавете към тях царевица и лук.
Поставете тестото в подготвената форма и печете за около 15 минути. За да проверите готовността на тестото, поставете клечка за зъби в една от кексчетата - ако то стане лесно, тогава тарталети успяха да се подготвят. Преди да сервирате на масата, оставете сладкишите да стоят 10-15 минути.
Има много много рецепти от царевица, за да ги изброите всички, няма да има достатъчно десет -до -килона енциклопедия. Въпреки това, вече използвайки примера на описаните от нас ястия, можете да се уверите, че този продукт заслужава неговата популярност.
