Консервиране на зеленчуци и гъби за зимата - селекция от най -добрите рецепти със снимки
Съдържание
Отличните закуски, които могат да се сервират дори на празничната маса, могат да се приготвят от различни зеленчуци и гъби. Опитайте се да залепите брюкселско зеле и моркови, чесън или тиквички. Гледайте рецептите на тези и много други заготовки в нашия избор.
В допълнение към класическите заготовки на краставици и домати, много други зеленчуци, които растат в лятна вила, са доста подходящи за мариноване. Ние представяме на вашето внимание прости рецепти за кисели тиквички, чесън, брюкселско зеле от моркови, гъби и други зеленчуци.
Мариновано тиквички бързо готвене
Пикантните и сладки филийки мариновани тиквички могат да се използват като завършена закуска или като съставка за приготвяне на други закуски, например, сандвичи.
Ще имаш нужда: 500 g тиквички, 1 лук, 1,5 часа.l. синапени зърна, 1,5 часа.l. горчица на прах, 1 час.l. куркума, 1 t. захар, 2,5 t.l. Сол, 2 st. ябълков оцет, 1 t. вода.
Подготовка. Разтворете солта във вода. Нарежете тиквичките с тънки филийки, лук с половин пръстени, поставете зеленчуците в контейнер, изсипете солена вода и оставете за 1 час. За маринатата смесете оцет, захар, горчица и куркума, донесете до кипене и гответе на слаб огън в продължение на 5 минути, като периодично разбърквате, като разбърквате периодично. Изцедете водата от тиквичките, сложете я в буркана и изсипете с марината. Затворете капак и съхранявайте в хладилника за 2-3 месеца. Или стерилизирайте и навийте.
Мариновано червен лук
Маринованият лук е вкусна и изискана добавка за сандвичи, хамбургери, салати, както и просто страхотна закуска.
Ще имаш нужда: 2 крушки, 2-3 лимонов резен, 1 h.l. Coriandra, 1 H.l. Черен пипер с грах, 2 ув.l. захар, 1 h.l. Сол, 1 t. Бял вино оцет, 1/2 Св. вода.
Подготовка. Нарежете лука с пръстени или половин пръстени, изсипете вряща вода за половин минута, след което хвърлете лука в гевгир. Поставете лъка в буркана заедно с лимонови филийки. Смесете оцет, захар, сол, черен пипер и кориандър, донесете до кипене и гответе за 5 минути, като разбърквате. Изсипете лука с гореща марината, споделете необходимото количество вряща вода, стерилизирайте и навийте.
Зеленчуков асортимент за зимата
Атрактивен на външен вид, асортиран от мариновани зеленчуци, ще бъде истинска украса на празничната маса.
Ще имаш нужда: 5 парчета. Моркови, 500 g Patch Beans, 2 краставици, джендър крушки, копър, 1 t.l. синапени зърна, 1 t.l. Кориандра зърна, 1 t.l. Черен пипер с грах, 2 ув.l. захар, 1,5 t. Ябълков оцет, 4 -st. вода.
Подготовка. Обелете морковите и изрежете с кубчета, нарежете твърдите стъбла в шушулки на боб и поставете всичко във вряща вода за 3 минути. След това веднага спуснете зеленчуците в студена вода. Поставете боба, морковите, нарязани на половин пръстени в чисти кутии. Смесете вода, оцет, черен пипер, горчица и кориандър, захар и копър и донесете до кипене в тигана. Извадете от котлона, охладете малко и изсипете зеленчуци с марината. Стермилен и се търкаля. Без стерилизация, зеленчуковата асортирана може да се съхранява в хладилника до 2 месеца.
Мариновано зеле в Брюксел
Горчивата на подправки и захар, използвана в рецептата, ще бъде отстранена от брюкселско зеле.
Ще имаш нужда: 1 кг зеле в Брюксел, 1 лук, половината от българския пипер, 1 час.l. синапени зърна, 1/2 часа.l. Семена от целина, 1/2 часа.l. Наземна куркума, 10 t.l. захар, 1 t. 9 -ти оцет.
Подготовка. Измийте зелето, изрежете горните листа и стъблата. Поставете във вряща солена вода в продължение на 5 минути, след това отцедете и потопете в студена вода. В тигана смесете оцет, захар, подправки, нарязан лук и черен пипер и донесете до кипене, свалете го за 5 минути. Поставете лука и черен пипер от маринатата в чисти буркани, поставете зелето и изсипете гореща марината. Споделете вряща вода до върха. Стермилен и се търкаля.
Мариновано чесън с чили пипер
Маринатата неутрализира тежестта на чесъна, която ще бъде попълнена с остър пипер чили. В резултат на това ще получите отлична пикантна закуска.
Ще имаш нужда: 2 с.л. Чесън скилидки, 3 шушулки сушени червен пипер, 4 лаврови листа, 8 грах от черен пипер, 1 час.l. захар, 1 h.l. Сол, 1 t. 9 -ти оцет.
Подготовка. Смесете оцет, сол, захар, пипер грах и нарязан остър пипер в голям тиган от неръждаема стомана и донесете всичко до кипене. Добавете скилидките чесън, доведете отново до кипене. Печете за 5 минути и извадете тигана от котлона. Поставете всеки стерилизиран буркан върху лавров лист и сложете чесъна с чили пипер. Изсипете гореща марината, стерилизирайте и навийте.
Мариновани петна
Маринованият боб може да се превърне в съставка в салатите или може да се предлага като независима закуска.
Ще имаш нужда: 1-1,5 kg кръпка боб, клончета на копър, 6 скилидки чесън, 1,5 часа.l. Наземен червен пипер, 10 t.l. Сол, 2 st. 9 -ти оцет, 4 ст. вода.
Подготовка. Изплакнете боба, изрежете краищата. Смесете вода, оцет, сол, червен пипер и доведете до кипене. В стерилизиран буркан поставете 2-3 клона на копър и 1-2 скилидки чесън, поставете боба и изсипете гореща марината. Стермилен и се търкаля.
Мариновани моркови
Сладки барове от мариновани моркови наистина като деца. Може да се използва за приготвяне на салати и закуски.
Ще имаш нужда: 1/2 кг моркови, 1 скилидка чесън, 3 часа.l. сол, 2,5 t.l. захар, 12 t.l. 9 -ти оцет, 1 t. вода.
Подготовка. Обелете морковите, нарежете кубчетата и бланширайте във вряща вода за 1 минута. След това веднага го спуснете в студа, източете водата и поставете морковите в стерилизирани буркани. В тиган смесете вода, оцет, сол, захар и нарязан чесън и донесете до кипене. Изсипете морковите с марината, затворете капака, охладете и го вземете в хладилника за съхранение.
Бърза рецепта за мариновани шампикони
Още на следващия ден могат да се изпробват мариновани гъби, мариновани гъби. Се оказва много вкусно!
Ще имаш нужда: 1/2 kg шампикони, 2 скилидки чесън, 1 t.l. Нарязан магданоз, 1 t.l. нарязан майор, 2 t.l. Наземен червен пипер, 1 час.l. смлян черен пипер, 1 t.l. Сахара, 3 часа.l. Сол, 2 st.l. растително масло, 4 с. Л.l. Винен оцет.
Подготовка. В тиган загрейте 1 t.l. Масла и запържете гъбите, докато се готви, поръсете 1,5 часа.l. Сол. В голяма купа смесете оцет, нарязан чесън, магданоз, маржор, червен пипер, захар, черен пипер и останалата сол. Добавете пържени гъби в саламура и разбъркайте добре. Маринованите шампикони могат да се съхраняват в запечатана купа в хладилника за около 1 месец.
Мариновани зеленчуци и гъби
За този детайл е по -добре да използвате бели гъби - те ще дадат на салата характерен аромат на гъби и приятен вкус.
Ще имаш нужда: 1 кг моркови, 1 кг домати, 1 кг бяло зеле, 1/2 кг лук, 3 кг варени гъби, 4 дафинови листа, 10 пъпки от карамфил, 2 часа.l. смлян черен пипер, 2 t.l. сол, 1,5 t. растително масло, 10,5 t.l. 9 -ти оцет.
Подготовка. Нарежете морковите в кръгове, домати - кубчета, лук - половин пръстени, нарязано зеле. Поставете зеленчуците в тиган, изсипете олио и донесете до кипене. Екторично разбърквате, гответе 30-40 минути. Поставете гъбите на зеленчуците и оставете да къкри още 40 минути. След това изсипете оцет, разбъркайте и гответе за 5 минути. Поставете карамфил, смлян пипер, дафиново листо и сол в стерилизиран буркан, легнете зеленчуци с гъби и се навийте.
Дръжте си интересни рецепти и опитайте нови заготовки!
