Салати за зеле за зимата и за всеки ден: най -добрите рецепти
Съдържание
Различните салати от зелето могат да обогатят масата си всяка домакиня. Зелето е малко, закрепване, "Прованс" И много варианти за запазване на зеленчука ще бъдат отлична закуска и откровено спасете ситуацията, ако гостите дойдоха в къщата ви неочаквано.
Точката остава малка - запасете се на "Бърз" И дълго време съхранявани салати от зелето, което Кочана зад главата пада на хазяина от градината. Други съставки за салати могат да бъдат намерени на едно и също място, както и в градината, гората и магазина.
Solyank с гъби
Solyanka е доста популярен сред летните жители на предястието. В тази рецепта се приготвя с лимонена киселина.
Ще имаш нужда: 3 кг бяло зеле, 1 кг горски гъби, 1 кг лук, 1 кг моркови, 500 г доматен сос или кетчуп, 500 г растително масло, 2 ув.l. Сол, 1/4 часа.l. лимонена киселина, 200 ml вода, 3 лаврови листа, подправка на вкус.
Подготовка. Измийте гъбите, кипнете и нарязайте фино. Извадете горните листа от зелето, изплакнете го и го нарежете. Нарежете лука на половин пръстени. Запържете половината в тиган в точното количество растително масло, докато се изстреля наполовина. Настържете морковите върху груба ренде и добавете към тигана към лука. След пет минути поставете гъбите там. Запържете, докато сте готови при разбъркване. Поставете зелето в ястията за задушаване (за предпочитане в таза на емайла), добавете останалия суров лук, изсипете сол и подправите там.
Смесете добре зелето с чисти ръце и леко отворете с точилка, докато се появи сокът. Поставете готовата зеленчукова смес от тигана в таза, добавете всички останали съставки там, с изключение на лимонената киселина, и поставете бавен огън, за да гаси. След час и половина добавете лимонена киселина и разбъркайте добре. След 5 минути отстранете HodgePodge от котлона, поставете го в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци.
Холокоста куха със солени краставици
В тази версия към салатата се добавят осолени краставици вместо гъби.
Ще имаш нужда: 1 кг бяло зеле, 4 средно солена краставица, 4 големи моркови, 6 средни луковици, 1 чаша растително масло, 1/2 чаша доматен сос или кетчуп, 8 с.л.l. 9 -ти оцет, 1/2 чаша захар, 1 h.l. Сол, 1/2 чаша вода, 8 грах от черен пипер, 2 лаврови листа.
Подготовка. Изплакнете главата на главата с вода, отстранете горните листа от нея и нарежете зелето. Чисти моркови и лук, изплакване и сухо. Нарязайте ситно лука, настържете морковите върху груба ренде. Сгънете всички зеленчуци в емайлиран метален таз и разбъркайте. След това разтрийте леко с ръце или люлеене. Добавете всички останали съставки, включително оцет. Поставете таза на бавен огън и оставете да къкри в продължение на час и половина, като се разбърквате периодично и, ако е необходимо, добавяйки вода. Извадете от котлона, поставете го в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци. Навивам.
Между другото, можете сами да готвите кетчуп за HodgePodge.
Салата от зеле без оцет
Просто и много вкусно предястие от зеле. Той се настоява достатъчно бързо и не е необходимо да се навива.
Ще имаш нужда: 1 средна глава на зелето, 1 среден морков, 1 t.l. Малка сол, 2 t.l. Голяма сол, 1 t.l. захар, 1 литър вода, копър семена.
Подготовка. Извадете горните листа от главата, изплакнете го и нарежете зелето и настържете морковите върху груба ренде. Смесете зеленчуците в удобна купа, изсипете малка сол там, разбъркайте и леко отворете зелето с чисти ръце, докато се овлажнява.
Сварете вода, добавете захар и голяма сол, разбъркайте, докато не бъдат напълно разтворени. В стерилизиран контейнер изсипете семената на копър на вкус, поставете зелето отгоре и изсипете получената саламура. Затворете контейнера и оставете за 3-6 часа, за да настоявате.
Колкото по -дълго настоявате тази салата, толкова по -наситена ще се окаже. Въпреки това, продължителността на настояването се отразява негативно на еластичността на зелето.
В допълнение към салата от зеле, без оцет можете да приготвите други закуски.
Зеле "Прованс"
За зеле, приготвено съгласно тази рецепта, можете да добавите различни съставки. Ще се спрем на възможността за салата, близо до класиката. Зеле "Прованс", По правило не се търкаляйте.
Ще имаш нужда: 1 голямо зеле зеле, 1 голям морков, 1 голяма глава чесън, 1 литър вода, 1 чаша захар, 1 чаша 9 -ти оцет, 2 с. Л.l. Сол, 1/2 чаша растително масло, 10 грах от черен пипер, 3 грах от ароматен пипер, 1 дафинов лист.
Подготовка. Извадете горните листа от главата, изплакнете го и нарежете зелето или го нарежете с малки кубчета. Обелете морковите, изплакнете и разтрийте на груба ренде. Почистете чесъна, изплакнете и изрежете по няколко части. Сгънете зеленчуците със слоеве в удобни ястия за готвене на ястие. Сварете вода, разтворете захарта и солта в нея, след това добавете растително масло и оцет. Изсипете зеленчуци с тази марината, покрийте чиниите с капак и оставете зеленчуците за един ден - след това време зелето "Прованс" ще бъде готов за употреба. Когато салатата се охлади, можете да я преместите в хладилника.
Ако ще приготвите салата от закупени зеленчуци, знанията как да ги изберете няма да са излишни.
Салата от зеле, моркови и пипер
Ще имаш нужда: 1 кг бяло зеле, моркови, черен пипер и лук въз основа на всеки буркан от литър от 10 часа.l. захар, 5 часа.l. Сол, 100 ml 9 -ти оцет, вода.
Подготовка. Нарежете зелето, нарежете моркови и черен пипер на ивици, лук - половин пръстени. Смесете всички зеленчуци в дълбоки ястия и поставете в стерилизирани буркани, като се омаловажавате добре. Изсипете салатата с вряща вода до ръба на буркана, покрийте с капаци и я оставете за 10 минути. След това изцедете водата през специално покритие с дупки и изсипете зеленчуците с вряща вода отново, оставете за 10 минути. Изцедете водата отново и добавете захар, сол и оцет към бреговете към зеленчуците. Изсипете прясна вряща вода, затворете бурканите с капаци и се навийте веднага.
Има доста възможности за комбиниране на зеленчуци, от които можете да приготвите асортирани.
Кисело зеле
Тази рецепта използва червено зеле. Ако желаете, той може да бъде заменен с обикновено зеле.
Ще имаш нужда: 1/2 глава на червено зеле, 1 чаша топла вода, 1/2 чаша ябълков оцет, 1/2 чаша червен винен оцет, 2 часа.l. Захар, 2 скилидки чесън, 2 лаврови листа, 2 часа.l. кимион, 1 h.l. Сол, 5 грах от черен пипер.
Подготовка. Нарежете зелето и сложете голяма купа или буркан. Смелете чесъна. Изсипете вода и оцет в отделен контейнер, изсипете захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Поставете дафинов лист, семена от кили, сол и черен пипер. Изсипете зелето с получената саламура, покрийте с капак и оставете за 3-4 часа. След това смесете, покрийте отново и сложете в хладилника. След час може да се сервира зеле.
Остър кисело зеле
Добавете малко въображение и остър пипер към традиционния детайл - оригиналната закуска е готова.
Ще имаш нужда: 1 глава на зеле, 5 бр. Моркови, 2 крушки, 4-5 остри чушки, 1 чаша 9-ти оцет, 1 чаша вода, риган, сол.
Подготовка. Нарежете зелето, разтрийте морковите върху груба ренде. Тънко нарязан лук и черен пипер. Смесете всички зеленчуци в голяма купа. Отделно от подправки, подправки и вода подгответе саламурата. Залепете добре зелето в чист буркан, изсипете го с вода до краищата, затворете го с капак и оставете за два дни.
В допълнение към горните ястия, с добавянето на зеле можете да готвите други зеленчукови салати, например, асортирани "Градина". И какъв вид зелеви салати харесвате най -много?
