7 Заготовки с мед за зимата - както вкусно, така и здравословно
Съдържание
Мед - уникален продукт. Подобряване на флоралния нектар, пчелите създават наистина необичайно вещество, съдържащо въглехидрати, витамини, важни макро- и следи елементи- като цяло, повече от 50 вещества. Благодарение на толкова богат състав, медът отдавна се използва от човек не само за храна, но и за лечебни цели.
Медът има успокояващ ефект върху организма, увеличава общата си резистентност към различни заболявания, насърчава кръвността, има бактерицидни и аналгетични свойства.
И също така, медът е просто много вкусен!
Вече ви казахме какви ястия с мед могат да бъдат поставени на ежедневна или празнична маса, днес ще говорим за рецепти за домашна работа с мед за зимата.
Домати с мед за зимата
Ще имаш нужда: 1 kg домати (средни, с дебела кожа), 1 голям лук, 4 скилидки чесън, 2 st.l. Течен мед, 1 t.l. захар, 2 часа.l. Сол, 1,5 часа.l. оцет, 1 литър вода, пресен копър и магданоз, подправки на вкус - дафинов лист, карамфил, чушки с грах.
Подготовка. Обелете зеленчуци и зеленина, измийте, сухо.
Нарежете лука на тънки пръстени, чесън филийки - големи парчета. Доматово премахване нагоре в стъблото с дървени игли за плетене (клечка за зъби).
В дъното на сухи стерилизирани кутии поставете няколко клонки зеленина, лукови пръстени и парчета чесън. Отгоре до най -много "рамене" Банките плътно полагат домати. Най -горният слой отново трябва да бъде зелени и лук.
Изсипете кутиите с вряща вода, оставете я да се приготви за около 15 минути, покривайки с чисти стерилизирани капаци.
Нежно изцедете течността от кутиите в голям тиган, добавете сол, захар, мед.
Донесете съдържанието на тигана до кипене, добавете подправки и след няколко минути кипене оцет.
Изключете огъня и сварете отново марината, изсипете съдържанието на кутии с домати. Разточете банките веднага, обърнете ги с главата надолу и, увийте ги, оставете да се охлади на стайна температура.
Пипер с мед за зимата
Ще имаш нужда: 5 парчета. Голям български черен пипер (за предпочитане мулти -съставен), 500 g мед, 100 ml пресен портокалов сок, 70 ml червен винен оцет, няколко клона на пресен розмарин, сол, зехтин.
Подготовка. Обелете зеленчуци и зеленина, измийте, сухо.
Нарежете черен пипер на четвъртинки, отстранете стъблата, семената и всички прегради. Смажете леко пипета с олио.
Покрийте листа за печене с фолио, поставете парчета черен пипер върху него и изпратете лист за печене в отопляема фурна, така че пипер да се пее на черни тапи.
Поставете парчетата лют пипер в найлонова торбичка, завържете я плътно, разклатете го и го оставете за 10-15 минути. След това отстранете пипер, извадете кожата и нарежете филийките с парчета от 1,5-2 cm.
В тигана смесете портокалов сок, оцет и мед, добавете клони от розмарин и донесете сместа до кипене. След това поставете парчета черен пипер в маринатата, разбъркайте и отново доведете до кипене на силен огън.
Извадете пяната, ако се образува, след това сол на вкус и намалете огъня до минимума. Боктелерът в маринатата на нисък огън за още 15-20 минути, след това изключете огъня и извадете розмарина.
Поставете плътно лют пипер през чисти, стерилизирани буркани, изсипете останалата марината и веднага навийте бурканите. След това ги обърнете с главата надолу и, опаковайки ги, оставете да се охлади при стайна температура.
Краставици с мед за зимата
Ще имаш нужда: 2 кг силни краставици със среден размер, 1,5 литра вода, 100 g мед, 100 ml оцет, 4 скилидки чесън, 50 g сол, клончета на копър, череша и хрян листа.
Подготовка. Измийте старателно зелените, сухо. Смелете скилидките чесън с тънки чинии.
Измийте краставиците, след това изсипете студена вода в голям контейнер в продължение на 3-4 часа (те трябва да бъдат напълно покрити с вода).
В химически чисти буркани изложете листата на череши и хрян, както и чадъри на копър. След това поставете плътно краставиците, изсипете ги с вряща вода, покрийте с чисти стерилизирани капаци и го оставете да вари за 10-15 минути.
Нежно изцедете течността от кутиите в голям тиган, добавете сол и мед. Доведете съдържанието на тигана до кипене и добавете оцет. По това време поставете чесънните записи в банки от краставици.
Изключете огъня и отново сварете съдържанието на консервите с марината с кипене. Разточете банките веднага, обърнете ги с главата надолу и, увийте ги, оставете да се охлади на стайна температура.
Патладжан с мед за зимата
Ще имаш нужда: 1 кг патладжан, 150 g мед, 300 ml зехтин, 1 червен лук, 4-5 скилидки чесън, 2-4 малки чили шушулки, 5 st.l. Винен оцет, 4 часа.l. Соли, подправки на вкус - синапени зърна, кориандър, карамфил, дафинов лист, копър.
Подготовка. Измийте патладжана и черен пипер, изсушете, извадете опашките.
Нарежете патладжана с кръгове-шаби с дебелина не повече от 1 см, намажете ги с масло и изпратете за 15 минути върху лист за печене във фурната, загрял до 200 ° C. Махни се от остави ме.
Междувременно почистете лука, нарязани на кубчета. Чесън наряза голям. Облекчете черен пипер от семената и нарязайте фино лентата. Изпратете лук, чесън и черен пипер в добре оженен тиган със зехтин и, отоплявайки няколко минути, добавете синапени зърна, дафинов лист, кориандър, семена от копър и карамфил там. Смесете и изключете огъня след няколко минути.
В сушинирани стерилизирани буркани, започнете да лежите патладжан на слоеве, покривайки всеки слой със смес от тиган.
След това пригответе маринатата - загрейте заедно мед, зехтин, оцет и сол. Не е необходимо да се заври, просто трябва да е горещо.
Изсипете подготвените кутии с патладжан с гореща марината, след което те са плътно обвити и оставят да се охладят при стайна температура. Изпратете тъмно хладно място за поне 3 седмици, след което патладжанът може да се консумира.
Мазнини с мед (в мед)
Ще имаш нужда: 1 кг осолена мазнина, 2 l вода, 200 g мед, 4 с. Л.l. Сол, 2 st.l. Захар, подправки - дафинов лист, ароматен пипер с грах, изсушен риган, сушен босилек, канелена пръчка, карамфил.
Подготовка. Сварете марината - смесете вода, захар, сол и подправки, варете, варете под капака за 5 минути.
Извадете от котлона, добавете мед (полагане на няколко чаени лъжички), разбъркайте, докато напълно се разтвори.
Поставете мазнината в топлата марината (трябва да е едно парче), покрийте с капак и оставете за импрегниране, докато изстине напълно - за поне 2 часа.
Извадете маслото от маринатата, изсушете с хартиени кърпи, покрийте с останалия мед отгоре, увийте я във фолио и съхранявайте в хладилника.
Лимони с джинджифил и мед за зимата
Ще имаш нужда: 300 g тънки -коронски лимони, 200 g пресен корен от джинджифил, 600 g течен мед.
Подготовка. Измийте старателно джинджифил и лимони под течаща вода с четка - нито едното, нито другият трябва да бъдат почистени от корите. Глупости лимоните с вряща вода и нарязани опашките.
Нарежете джинджифил на малки парчета, лимони на няколко части, като едновременно сваляте костите.
С помощта на блендер нарязайте джинджифил, след това добавете парчета лимон към него и отново сменете всичко заедно.
В голяма купа смесете лимоно-октона с мед, смесете всичко старателно и поставете витаминния детайл върху сушинирани стерилизирани буркани. Затворете с капаците на Kapron и съхранявайте в хладилника.
По подобен начин можете да приготвите други видове полезно сурово сладко - например малина с мед или червени боровинки с джинджифил и мед. Плодовете просто трябва да бъдат изтрити с мед.
Пчелен мед
Ще имаш нужда: 500 g мед, 4 L вода, 80 g мая, подправки по желание и на вкус (например мащерка+кардамон+розмарин или канела+джинджифил+карамфил или плодове на хвойна+ароматни пиперки)).
Подготовка. Разредете меда във водата в голям тиган и над среден огън, като постоянно разбърквате, вари за около два часа - изобилното освобождаване на пяната трябва да спре. В средата на процеса добавете избраната смес от подправки към масата за готвене.
Извадете тигана от огъня и охладете съдържанието до 30-40 ° C, добавете мая, смесете всичко старателно и изсипете в стъклени контейнери за ферментация за ферментация (скитайки бъдещата медовина от около 3-4 седмици на топло място).
Когато ферментацията спре, напитката трябва да бъде внимателно отстранена от утайката и да се изпраща за съхранение, вече в контейнери с конвенционални капаци. В тях тя трябва да се влива поне месец (по -добре) на хладно място, след което ще бъде готова за използване.
Какво друго може да се приготви с помощта на мед? Много - например, зелето, мокри ябълки, кисели тиквички или лук, леча, ябълков оцет, различни компоти, конфитюри и надолу. Дори месото може да се забие, като се използва тази вкусна съставка!
Ако също обичате мед и го използвате в заготовки, споделете рецепти в коментарите.
