Какво и как да приготвите пастила у дома - 5 доказани рецепти
Съдържание
Традиционното старо лакомство - Пастил - За съжаление, днес често е по -ниско от сладкарската индустрия с различни индустриални конфитюри и конфитери, препълнени с консерванти, багрила, сгъстяване, изкуствени подсладители и други подобни, не много полезни съставки.
Но можете да приготвите естествен пастил у дома със собствените си ръце - повярвайте ми, такъв десерт, изработен в дома. В крайна сметка само узрели плодове или плодове и захар са в основата на най -простата рецепта за пастила - и можете сами да дозирате сладостта, вкуса и консистенцията на готовия продукт. Можете изобщо да направите без захар - така че ще получите напълно естествен диетичен продукт.
Има два основни типа приготвяне на пастила - плодовото пюре се изсушава или с тънък слой, или преди това с яйчен протеин (или без), тогава пастилата ще се окаже великолепен, въздух.
Да, процесът на подготовка на пастилата не е най -бързият, но времето, прекарано с повече от изплащане на резултата, вземете дума или проверете себе си! За вашето внимание няколко доказани вкусни и прости рецепти на плодовата пастила, които всяка домакиня може да повтори у дома.
Такъв домашен пастил е приготвен като по -удобен за домакинята - на лист за печене във фурната, на субстрат в сушилня за плодове или дори само на слънце, ако има такава възможност. Можете да съхранявате готовото лакомство от доста дълго време, увити в пергамент и да сложите на сухо място или в стъклен буркан в хладилника.
Домашна проста пастила от ябълки
Ще имаш нужда: 1,5 кг ябълки, 200 g захар (можете, можете по -малко - на вкус), растително масло за смазване на лист за печене.
Подготовка. Измийте ябълките, нарязани на четвъртинки и изпратете да се вари на слаб огън в широк тиган с дебело дъно. Филийките на ябълките трябва да бъдат положени само на един или два слоя и си струва да добавите няколко супени лъжици вода в тигана и да го покриете с капак. Разбърквайки периодично, носете ябълките в състояние на картофено пюре - това ще отнеме около 20 минути.
Избършете готовите картофено пюре през голямо сито или гевгир, за да спасите масата на костите и твърдите прегради на сърцевината (можете да почистите ябълки от корите и сърцевината преди готвене, но ще отнеме много повече време). Добавете захарта към топло пюре и разбъркайте старателно (захарта може да се добави и на етапа на готварски ябълки).
Покрийте листа за печене с фолио, леко смажете с растително масло и тънък слой (около 0,5 см) Разпределете ябълковото пюре върху него, забивайки с лъжица. Ако слоят е по -дебел, той ще изсъхне по -дълго.
Изпратете лист за печене във фурната, предварително загрял до 70-80 ° C за 6-8 часа, като го обърнете, като издухате или оставяте вратата Ajar за циркулация на въздуха. Готовата пастила трябва да има суха лъскава повърхност и да остави мекотата на слоя на вашия вкус.
Извадете готовата ябълкова пастила от фурната и оставете да се охлади. След това извадете слоя от фолиото и завъртете ролката или нарязайте на парчета.
Домашен пастил от круши с кабелни, батиати и кардамон
Ще имаш нужда: 2 кг меки круши, щипка семена от кили, кардамон и батерия.
Подготовка. Извлечете крушите, отстранете опашките, изрежете ядрата и нарязайте на парчета (ако кожата е много гъста и груба, можете да я отрежете). Изпратете парчета плодове, които да се варят, докато напълно омекнат на слаб огън в широк тиган с дебело дъно, периодично разбърквайки масата. В процеса на кипене добавете подправки - можете да поставите не всички изброени, а само най -обичаните.
Охладете готовото пюре от круши и го избършете през голямо сито или гевгир (можете да хомогенизирате масата с потопяем блендер).
Покрийте листа за печене с пергамент, леко смажете с растително масло и тънък слой (около 0,5 см) разпределете плодово пюре по него, изравнен с лъжица.
Изпратете лист за печене във фурната, предварително загрял до 70-80 ° C за 6-8 часа, като го обърнете, като издухате или оставяте вратата Ajar за циркулация на въздуха. Готовият пастил трябва да има суха лъскава повърхност, не трябва да се придържа към ръцете.
Извадете готовия Pear Pastille с подправки от фурната и оставете да се охлади. След това извадете слоя от пергамента и разточете ролката.
Pastille Belevskaya (Kolomenskaya) с протеин у дома
Ще имаш нужда: 1 кг зелени кисели ябълки (Антоновка, Симиренко и др.P.), 100 g захар (повече може, можете по -малко - на вкус), 2 яйчни протеини.
Подготовка. Измийте ябълките, нарязани на четвъртинки и изпратете да се вари на слаб огън в широк тиган с дебело дъно. Филийките на ябълките трябва да бъдат положени само на един или два слоя и си струва да добавите няколко супени лъжици вода в тигана и да го покриете с капак. Разбърквайки периодично, носете ябълките в състояние на картофено пюре - това ще отнеме около 20 минути.
Възможна е алтернативна опция - Антоновка, реже на половината и вземане.
Избършете изпечената или пробитата плът от ябълки през голямо сито или гевгир, за да спасите останките на костите. Пречат на захарта и отново смесете добре.
Гответе ябълково пюре, приготвено по някакъв начин и го изпратете в хладилника за няколко часа - така че ще бъде много по -добре бит.
Разбийте силно охладени картофено пюре с миксер, докато масата стане ефирна и лека, увеличавайки се по обем с около два пъти. Ако в ябълките има много малко пектини и бие пюрето, на този етап можете да добавите пектин в него сухо (продадено в магазина).
Покрийте ястието с дълбока печене и внимателно летете над разбитото пюре в нея (оставете малко маса в сурова форма в хладилника за по -нататъшно смазване и залепване на слоевете на готовия пастил).
Изпратете мухъл с разбито ябълково пюре във фурната, загрята до 70-80 ° C за около 8 часа въртене или оставяне на вратата Ajar за циркулация на въздуха. След това време извадете почти завършения слой на пастила, покрийте с лист пергамент и обърнете, изпратете го във фурната за около половин час или час-долният слой също трябва да изсъхне добре.
Извадете ябълковата пастила от фурната и оставете да изстине леко. Нарежете на парчета и ги сложете един в друг, залепете остатъците от сурово пюре (покрийте едно и също пюре "Corge" отгоре и отстрани). Изпратете до фурната за още 1 час. Готовият пастил трябва да има суха лъскава повърхност от двете страни и самият той, когато се натисне с пръст, трябва да бъде значително проникнат.
Домашна паста от тиква с джинджифил
Ще имаш нужда: 1 кг тиква, 20 г смляна канела и джинджифил, захарен прах на вкус.
Подготовка. Обелете тиквата, нарязани на малки парчета и изпратете да се вари на слаб огън в широк тиган с дебело дъно. Струва си да добавите няколко супени лъжици вода в тигана, така че тиквената пулпа да не гори и да го покрие с капак. Разбърквайки периодично, изсипете подправки с пудра захар и донесете парчета тиква до състояние на пълна мекота.
Донесете готовите картофено пюре в напълно хомогенно състояние - избършете го през голямо сито или гевгир или нарежете блендера.
Покрийте листа за печене с хартия за печене и тънък слой (около 0,5 см) разпределете картофено пюре с тиквено, отказвайки лъжица.
Изпратете лист за печене във фурната, предварително загрял до 70-80 ° C за 6-7 часа, като го обърнете, като издухате или оставяте вратата Ajar за циркулация на въздуха. Готовият пастил трябва да има суха лъскава повърхност.
Извадете готовата тиквена пастила от фурната и го оставете да изстине. След това извадете слоя от хартията и обърнете ролката или нарязайте на парчета.
Домашен пастил от дренаж
Ще имаш нужда: 1 кг дренаж, 100 g захар.
Подготовка. Измийте сливите, изсушете, отстранете опашките, изрежете наполовина, извадете костта и изпратете да се свари на слаб огън в широк тиган с дебело дъно, покривайки с капак. Разбърквайки периодично, изсипете захарта и донесете парчетата слива в състояние на пълна мекота.
Донесете готовите картофено пюре в напълно хомогенно състояние - избършете го през голямо сито или гевгир или нарежете блендера.
Покрийте листа за печене с пергамент и тънък слой (около 0,5 см) разпределете пюрето от слива по него, оставяйки с лъжица или нож.
Изпратете лист за печене във фурната, предварително загрял до 70-80 ° C-Turning или оставяне на вратата Ajar за циркулация на въздуха. Готовият пастил трябва да има суха лъскава повърхност.
Извадете готовата слива пастила от фурната и оставете да се охлади. След това извадете слоя от хартията и обърнете ролката или нарязайте на парчета.
Ние предложихме на вашето внимание, макар и много вкусно и здравословно, но най -простото, "Класически" Домашни рецепти за пастили. Не се страхувайте да експериментирате, защото можете да приготвите пастилата от почти всякакви плодове и плодове, а също и за тази любима десертна рецепта може да бъде безопасно добавена към вкуса и други съставки, които му придават необичайни бележки - мед, канела, плодове, лимонов сок , какао на прах, любими подправки и т.н. ..
И вие имате свои собствени надеждни рецепти за този деликатес?
