Как да готвя сос у дома: 10 най -популярни рецепти

За да приготвите соса у дома, е необходимо, разбира се, да се запасите с необходимите продукти. Преди да започнете да готвите, погледнете нашия списък и проверете дали сте забравили какво.

Времената, когато простият мирянин знаеше само няколко соса, които зареждаха всичко подред, потънаха в забрава. Днес в магазините можете да намерите бензиностанции, които да задоволят вкуса на най -щателни гурме. Освен това повечето от популярните сосове (ако не всички) са наистина подготвени у дома.

Как да приготвите кремав сос с гъби

Името говори само за себе си и включва като основна съставка на този кремав сос и като задължителен компонент - гъби. Ако обаче по някаква причина не ядете гъби, тогава е напълно възможно да се направи без тях или да ги замените с настъргани решетки с мариновани краставици.

Ще имаш нужда: 1 чаша 20 -ти крем, 1 t.l. брашно, 1 t.l. Масло, 50 g всяка варена гъби, подправки и зеленина на вкус.

Подготовка. Смелете гъбите. Загрейте добре и изсипете брашното в него добре. Запържете на слаб огън до златист. Добавете маслото, разтопете го и разбъркайте с брашно. Изсипете сметаната и добавете нарязани гъби към тях, разбъркайте добре, добавете подправки и нарязани зелени, донесете до кипене и издържайте за две минути. Извадете от котлона.

Как да готвя доматен сос (кетчуп)

Доматен сос или кетчуп е обичайно да се готви през есента, точно когато част от голяма реколта от домати все още остава. И това е въпреки факта, че вече сте затворили безброй кутии с мариновани зеленчуци, доматен сок, дресинг на борш и домати в собствения си сок. Между другото, просто е много удобно да ги съхранявате едновременно с кетчупа. Като цяло доматеният сос може да се приготви само за 10 минути.

Ще имаш нужда: 700-800 g домати, 2 lhes чесън, 2 st.l. растително масло, 1/2 часа.l. Сол, 1 час.l. захар, сол, черен и червен пипер на вкус.

Подготовка. Обелете чесъна от люспите и нарязайте. Поставете тигана на бавен огън. Изсипете масло в него и го загрейте, след това сложете нарязан чесън и го запържете с постоянно разбъркване в продължение на две минути преди придобиването на златисто кафяв цвят. Смелете доматите и ги поставете в тиган, добавете сол, захар и двата вида смлян пипер, разбъркайте добре. Гответе соса на слаб огън в продължение на 7 минути при разбъркване.

Как да готвя заквасена сметана сос

Основата на този сос, както вече разбрахте, е заквасената сметана. Към него могат да се добавят различни съставки, но ние ще се спрем на една от най -популярните вариации на тази бензиностанция.

Ще имаш нужда: 5 TBSP.l. заквасена сметана, 4 с.л.l. Майонеза, 3 филийки чесън, сол и черен пипер на вкус, зеленина за декорация.

Подготовка. Смесете заквасената сметана и майонезата. Смелете чесъна и сложете в соса. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер там, разбъркайте. Гарнирайте със зеленина отгоре.

Този сос не се затопля и се сервира в студена форма.

Как да приготвите сладък и кисел сос

Още веднъж представяме на вашето внимание "сурово" Опция на сос със сладка и смучеща бензиностанция на базата на мед и соев сос.

Ще имаш нужда: 5 TBSP.l. Скъпа, 2 St.l. соев сос, 2 t.l. маслиново или рафинирано слънчогледово масло, 1 t.l. горчица, 1 t.l. 9 -ти оцет, подправки на вкус.

Подготовка. Смесете всички компоненти за зареждане, добавете подправки, ако е необходимо. Сосът е готов.

Как да готвя сос терияки

В оригинала задължителните съставки на японския сос Терияй са алкохолни напитки в производството на тази страна. Но е допустимо да ги замените с десерт или сухо вино.

Ще имаш нужда:100 g соев сос, 50 ​​g вино, 80 g кафява захар, 50 g месен бульон, 1 t.l. картоф или царевично нишесте.

Подготовка. Изсипете соевия сос в малка кофа, изсипете захар там и добавете месен бульон към тези съставки. На слаб огън приведете този състав до кипене при разбъркване. Изсипете виното в отделно ястие и бавно изсипете нишесте там с непрекъснато разбъркване там. Нежно изсипете виното с нишесте в кофата с останалите съставки, разбъркайте добре и гответе на слаб огън, докато плътността, от която се нуждаете, периодично разбърквате. Извадете соса от котлона и охладете.

Как да готвя сос от сирене

И тук, както вече се досещате, всякакъв вид твърдо сирене е основната съставка.

Ще имаш нужда: 150 g твърдо сирене, 350 g мляко, 2 часа.l. Масло, 2 часа.l. брашно, сол на вкус.

Подготовка. Разтопете маслото в тиган на слаб огън. Добавете брашното там и разбъркайте добре. Постепенно изсипете мляко с непрекъснато разбъркване. Настържете сирене върху фин ренде и добавете към соса. Гответе на слаб огън, докато сиренето се разтопи, след което веднага се отстранете от котлона.

Как да готвя сос от бела

Класически френски сос, който в оригинала се прави от масло, брашно, сметана, бульон с добавяне на подправки. Например, във Франция, индийското орехче е добавено към соса, а в Русия - настърган корен за хрян.

Сосът получи името си в чест на Луи де Бехамел, маркиз де Нуантел, който служи като хофмейстер в двора на Луи XIV.

Ще имаш нужда: 100 g масло, 1 t.l. брашно, 2 st.l. Меса, риба или зеленчуков бульон, 1 чаша топла 10 сметана, сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Подготовка. Загрейте тигана добре, разтопете маслото, нежно изсипете брашното и разбъркайте добре. След това, с постоянно разбъркване, изсипете бульона и внимателно въведете крема. Доведете до кипене на слаб огън и добавете подправки. Извадете от котлона. Можете да добавите 2 -st.l. лук, пържен в растително масло или същото количество настърган корен от хрян.

Как да готвя сос от татар

Монголски сос, сервиран на масата в студена форма. Класическата му версия се състои от варен яйчен жълтък, растително масло и зелен лук.

Второто име на тартара е татарски сос. Първоначално бяха подготвени монголите, които погрешно се наричаха татарите в Европа - оттук и името на бензиностанцията. Впоследствие сосът харесваше европейците толкова много, че започнаха да го готвят заедно с татарския бифстекс (сурово говеждо ястие), първо в Германия, а след това в други страни.

Ще имаш нужда: 100 g солени или мариновани краставици, 100 g растително масло, 2 часа.l. горчица, 2 t.l. Лимонов сок, 4 варени яйчни жълтъци, сол, подправки и зеленина на вкус.

Подготовка. Отворете яйчните жълтъци, добавете горчицата и разбъркайте добре. По време на постоянно биене внимателно изсипете растително масло. Добавете лимон, сол и подправки, разбъркайте добре. Нарязайте фино краставиците или настържете на груба ренде, нарежете зелените. Смесете всички съставки на соса. Поставете готовото зареждане за половин час в хладилника.

Как да готвя майонеза

Вкъщи този добре познат сос днес не знае как да "Закрепете" Освен ако не е мързелив. Също така решихме да поддържаме и да ви предложим най -простата рецепта за неговата подготовка, близо до класиката.

Има няколко версии на произхода на името "майонеза". Най -често срещаното от тях казва, че сосът е изобретен по време на обсадата на британците в град Маон, спечелен преди това от херцога на Ришелиев. Когато само пилешки яйца и зехтин останаха от защитата на френските офицери от храната, от които беше необходимо да се приготви ново ястие, находчивият готвач изобретява соса. Новото ястие е кръстено на обсадения град. По -малко добре познатата версия на произхода на името е простотата: в старите дни думата moyeu, французите, наречени яйчен жълтък.

Ще имаш нужда: 3 сурови яйчни жълтъка, 150 g растително масло, 1 t.l. лимонов сок, 1 час.l. захар, 1/2 t.l. Френска горчица, 1/4 часа.l. Сол.

Подготовка. Отделете жълтъците от протеините и поставете в дълбоко ястие. Добавете френската горчица, сол, захар, лимонов сок там и разбийте за минута там. След това, с постоянно камшик, внимателно въведете растителното масло. Разбийте масата, докато се сгъсти, след това сложете готовия сос в хладилника за половин час.

Как да готвя сос Hollandez (холандски сос)

Друг френски сос на базата на яйца. Класическата версия включва комбинация изключително жълтъци с лимонов сок, балсамов оцет и масло.

Първоначално зареждането възникна във Франция с името Isnia (в чест на града, където петролът се произвежда активно). Впоследствие сосът е преименуван на холандски, или Hollandez. Това се дължи на факта, че по време на Първата световна война французите бяха принудени да внасят масло от Холандия поради липса на тяхната.

Ще имаш нужда: 2 сурови жълтъка, 1 t.l. Балсамов оцет, 1 t.l. Лимонов сок, 100 г масло, сол и черен смлян пипер на вкус.

Подготовка. Отделете жълтъците от протеините и поставете в дълбоко ястие. Добавете сол и черен пипер там, разбъркайте и разбийте малко. Отделно смесете балсамовия оцет с лимонов сок и сварете тази смес. Нежно изсипете жълтъците в тази смес с постоянно разбиване в тази смес. Разтопете маслото, донесете до кипене на слаб огън и бавно влезте в сместа, без да спирате камшик. След като получи дебела хомогенна маса, сосът не се охлажда и веднага, в топла форма, се сервира на масата.

Възможно е да не се обадим на сосове от онези, които сте свикнали да готвите за празничната маса. Ако е така, тогава имате чудесна възможност да допълвате този списък в коментарите. И ще се радваме да вземем вашите рецепти в нашата прасенце.

Статии по темата "Как да готвя сос у дома: 10 най -популярни рецепти"

Как да готвя домашно сирене - селекция от най -добрите рецепти със снимки

Как да готвя лехо за зимата - 17 рецепти на вкусна домашна работа

Какво да готвя за пикник - прости рецепти на вкусни ястия

Какво да готвя от тиквички - 15 прости рецепти за всеки ден