10 Прости рецепти - как да готвите патладжани вкусно (снимка)
Съдържание
"Син", или патладжан, може би не по -малко популярни и любими летни зеленчуци от тиквички. Внимателно отглеждан на сайта, патладжанът може да се приготвя вкусно и бързо. Вдъхновен от кулинарни подвизи, като разгледате селекция от рецепти!
Патладжанът е не само вкусен, но и здрав зеленчук, с високо съдържание на фибри и минерали. Върви добре с други зеленчуци, гъби и сирене. От патладжан можете да направите много вкусни ястия, като просто пържите зеленчуци в тиган или скара. В допълнение, патладжанът може да се изпече с пълнене, готвене на сосове и дори котлети от тях. Ето само няколко прости рецепти за ястия, които просто трябва да готвите!
Патладжан от хайвер
"В чужбина" Хайвърът има необичаен вкус и наситени зеленчукови аромат. И тя също е много удовлетворяваща.
Ще имаш нужда: 2 патладжан, 1 сладък пипер, 3 скилидки чесън, 1 h.l. Балсамов оцет, 2 t.l. Нарязан пресен босилек, растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка. Нарежете патладжаните с филийки, сложете намазнена лист за печене и печете във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 30-35 минути. Охладете ги и премахнете твърдата външна кожа. Внимателно дръжте пипер над открит огън на печката, докато не почернее от всички страни. След това го сложете в торбичка, близо и хладно: от излагане на парни чушки може лесно да се почисти от кожата. Извадете стъблото и семената от черен пипер. Патладжан, черен пипер и чесън, поставете в хранителен комбайн и го нарязвайте, докато хомогенна маса. В отделна купа смесете олио, оцет, сол, черен пипер, добавете смес от патладжан тук и разбъркайте всичко добре. Сервирайте хайвер с бисквити, чипс, пържени парчета хляб.
Пържен патладжан в паника
Според тази рецепта се получава страхотно удовлетворяващо предястие.
Ще имаш нужда: 1 голям патладжан, 6 яйца, 1 t.l. Вода, 3 чаши галета, растително масло и любими подправки (например билки на провансал).
Подготовка. Извадете кожата от патладжана и го нарежете с кръгове. Пригответе паниката: Разбийте яйцата с вода. Изсипете крекери в друга купа и ги разбъркайте с подправки. Загрейте маслото в тиган. Потопете всеки слайд на патладжана в яйцето, след това в бисквити и поставете в тиган. Запържете 2-4 минути от всяка страна. След това сложете хартиена кърпа, за да извадите излишното масло и сервирайте веднага.
Макаронени изделия с патладжан и лук
Такова ястие може да се приготви за обяд.
Ще имаш нужда: 1-2 патладжан, 1 лук, 2 скилидки чесън, 1 шепа листа от босилек (по желание), 3/4 от опаковки за макаронени изделия, 2 чаши доматен сос, 100 g твърдо сирене (по желание), растително масло, оцет , смлян пипер, сол.
Подготовка. Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете патладжаните с кубчета, поръсете с олио и го поставете върху лист за печене. Печете във фурната за 25 минути. По това време варете тестени изделия в солена вода. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в олио, сол. Добавете чесъна, пуснете за минута и след това изсипете 1-2 часа.l. оцет. Поставете тук печен патладжан, доматен сос и щипка черен пипер, леко измъкнати. Поставете макароните в гевгир и прехвърлете на зеленчуци, разбъркайте, поръсете с пресен босилек и настърган сирене (по желание) и сервирайте.
Плочки от патладжан
Тази проста закуска може да се сервира дори на празничната маса.
Ще имаш нужда: 2-3 патладжан, 1 t.l. Растително масло, 350 г доматен сос, 400 г извара (или извара), 200 г твърдо сирене, 1 яйце, черен пипер на вкус.
Подготовка. Загрейте фурната до 190 градуса. Нарежете патладжана на тънки филийки, намажете ги с олио и запържете в тиган на среден огън за 1-2 минути от всяка страна. Докато филийки патладжан се охлаждат, смесете всички съставки за пълнежа: настърган сирене (оставете малко за поръсване), извара, яйце, сол и черен пипер. Поставете готовия пълнеж върху филийка от патладжан и го навийте с ролка. Изсипете доматен сос на дъното на съда за печене, сложете рулцата в него и поръсете отгоре на останалото настърган сирене. Печете за 20-25 минути.
Патладжан в доматен сос
Това ястие е от балканската кухня. Обаче не е трудно да се готви у дома.
Ще имаш нужда: 1 кг домати, 1/4 чаша растително масло, сол, 3-4 скилидки чесън, както и 2 патладжан, растително масло, магданоз, 150 г фета сирене (по избор).
Подготовка. Първо пригответе соса: Нарежете доматите наполовина, извадете стъблата и нарязайте в комбайна. Изсипете масата в тиган с масло и сол и гответе, докато сосът се сгъсти, като разбърквате от време на време (около 30-40 минути). Когато почти цялата влага се изпари и сосът ще започне леко да се придържа към дъното, добавете още 2 t.l. Масла и гответе 2-3 минути. Изключете огъня и добавете нарязани скилидки чесън и сол на вкус.
Докато сосът се готви, нарежете патладжана на дължина на филийки, покрийте ги от двете страни с олио и поръсете със сол. Поставете лист за печене, покрийте с алуминиево фолио и печете за 25-30 минути на 200 градуса. След това извадете фолиото и печете още 5-10 минути. Поставете готовите филийки патладжан в тигана директно към соса и сложете във фурната за 5 минути. Охладете ястието до стайна температура, поръсете с пресен магданоз и натрошено сирене фета (по желание).
Маринала скара патладжан
По -добре е да приготвите това ястие на скара, над открит огън.
Ще имаш нужда: 1 голям патладжан, 6 с.л.l. Растително масло, 4 скилидки чесън, 4 ув.l. Балсамов оцет, 1 горчив пипер (по избор), сол, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка. Нарежете патладжана в кръгове. Поръсете със сол и оставете да стои в гевгир за около 30 минути. След това изплакнете и сухи филийки. В малка купа смесете олио, нарязан чесън, оцет, нарязан остър пипер, сол и смлян пипер. Поставете патладжан и марината, разбъркайте и оставете да се маринова за поне 15 минути. Смажете леко скара на скара с олио, поставете филийки от патладжан върху нея и запържете за 2-3 минути от всяка страна. Изсипете готовите филийки с останалата марината, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.
Мини-пица патладжан
Тази проста закуска може бързо да бъде подготвена за голяма компания.
Ще имаш нужда: 2 голям патладжан, кутия доматен сос, филийки твърдо сирене, 100 g чери домати, куп пресен спанак, сол и черен пипер на вкус.
Подготовка. Нарежете патладжана в кръгове с дебелина 1 см и поставете върху лист за печене. Поръсете със сол и печете във фурната, предварително загрята до 200 ° C за 15-20 минути. Поставете 1 ST.l. доматен сос, резен сирене, няколко спанак листа и половини от чери домати. Поставете във фурната за 3-5 минути. Сервирайте горещо предястие.
Патладжан, изпечен със сирене
Можете да напълните патладжани почти всичко и не забравяйте да поръсите със сирене отгоре и да печете във фурната.
Ще имаш нужда: 2 патладжан, 1/2 чаши нарязани домати, 1 скилидка чесън, 3/4 чаши настъргани сирене, пресен босилек, растително масло, сол и черен пипер.
Подготовка. Загрейте фурната до 190 градуса. Нарежете патладжаните по двете половини, поръсете с олио, поръсете със сол и печете за 30 минути. Охлаждане и с помощта на лъжица премахнете пълнежа. Нарежете го с кубчета, добавете домати, сол, черен пипер и нарязан чесън. Поставете леко натрошени домати на дъното на съда за печене, патладжан отгоре, напълнете ги с приготвен пълнеж, поръсете със сирене и печете за 15-20 минути. Поръсете с нарязан босилек преди сервиране.
Художествена литература от патладжан
От патладжан можете да приготвите пълноценно ястие с пълна ястие, като такива кюфтета.
Ще имаш нужда: 500 g патладжан, 1/2 крушки, 200 g гъби, 1-2 скилидки чесън, 1/4 чаша вода, магданоз, галета, сол, смлян черен пипер, растително масло.
Подготовка. В голям тиган в малко количество олио, запържете натрошения лук и чесън, подправете с пипер. Добавете нарязани патладжани и гъби, сол и черен пипер. Изсипете вода и продължете да къкри, покривайки с капак, за около 15 минути. Дайте сместа малко охлаждане, след което нарязайте в комбайна. Добавете нарязан магданоз и достатъчно крекери за паниране, за да получите плътна маса. Разточете топките от него, сложете намазнен лист за печене и печете.
Гръцки печен сос от патладжан
Този възхитителен ароматен сос може да се сервира с торти, чипс за закуска или като допълнение към основните ястия.
Ще имаш нужда: 1 голям патладжан, 1/2 чаша зеленчуково (за предпочитане маслиново) масло, 4 часа.l. Винен оцет, 1 час.l. Балсамов оцет, 2-3 скилидки чесън, 1/2 часа.l. сушен риган, сол и черен пипер на вкус.
Подготовка. Предварително загрейте фурната до 220 градуса. Нарежете патладжана по филийките, сложете намазнен лист за печене и печете за около 30 минути, като ги включите в средата на готвенето. По това време смесете масло, оцет, нарязан чесън и риган. Охладете патладжана, отстранете кожата и отрежете каша с кубчета. Сгънете парчетата в блендера, изсипете маслената смес и разбъркайте всичко, докато се получи хомогенна маса. Преди да сервирате, дръжте готовия сос в хладилника поне час. Сервирайте с хляб, лаваш или чипс.
И какви ястия от патладжан са обичайни за готвене във вашето семейство, споделете с нас в коментарите.
