10 Прости и здрави срещи

Цвеклото не е без причина толкова популярно в нашата кухня. Тази коренова реколта съдържа важни витамини, минерали и следи елементи за здравето. През есента, когато цвеклото все още е свежо и сочно, готвенето от него е удоволствие. Избрахме рецепти за прости ястия, с които всяка домакиня може да се справи.

Малките ястия от цвекло са особено вкусни. И така, че цвеклото с готвене запазва цвета, добавете лимонов сок във водата: 1 h.l. 1 литър вода.

Борш

Borsch е ястие №1, което най -често се приготвя от цвекло и зеле. Дебело, наситено червено, с парчета месо, деликатен вкус на домат, лека киселина и приятен аромат на чесън.

Ще имаш нужда: 2 литра вода, 300 g говеждо месо, 3-4 цвекло, 3-4 картофи, 400 g зеле, 200 g моркови, 1 крушка, 4 st.l. растително масло, 3 с. Л.l. доматено паста, 1 дафинов лист, 2 зъба чесън, сол, подправки - на вкус.

Подготовка. Поставете говеждото в студена вода, доведете до кипене, отцедете вода и изплакнете месото. След това изсипете студена вода и, когато кипете, гответе 2 часа на слаб огън. Добавете сол на вкус. Запържете цвекло в растително масло, добавяйки (ако желаете) 1 час.l. лимонов сок и 3 t.l. доматено паста (в края). След това запържете лука до златист цвят с моркови. Нарежете зелето, картофите, добавете всички зеленчуци, за да вареете месен бульон. Гответе за 15 минути. 5 минути преди края на готвенето, сложете 1 дафинов лист в тиган. Нарязани на фино 2 скилидки чесън и го добавете заедно с подправки няколко минути преди края на готвенето. Сервирайте Борш с пресни билки.

Винегрет със зелен грах

Винегрет е обичан и често се приготвя в много семейства. И всеки има тази проста салата по различни начини: някой предпочита да я зарежда с маслиново или ленено масло, някой добавя мариновани боб или кисело зеле. Ние предлагаме да добавим зелен грах към класическата рецепта за винегрет.

Ще имаш нужда: 300 g цвекло, 150 g моркови, 150 g картофи, 100 g замразен грах, бяла салата от 70 g лук, 2 мариновани краставици, 1-2 часа.l. лимонов сок, 4-5 t.l. Растително масло, сол на вкус.

Подготовка. Цвекло, картофи и моркови се измиват и варят в кора. Когато се охладят, почистват и нарязват на малки кубчета. Потопете граха във вряща вода, доведете до кипене и гответе за 2-3 минути. Изцедете водата. Оставете грахът да се охлади. Нарязайте фино нарязания лук и мариновани краставици. Смесете всички нарязани зеленчуци и грах, добавете лимонов сок, сол и растително масло. Смесете и хладилник за 1 час. Поръсете с билки и сервирайте студ.

Сурова салата от цвекло със сусамово семе и билки

Суровото цвекло, за разлика от сварените, съдържа повече витамини, плодови киселини и хранителни влакна. Въпреки това, с уролитиаза и стомашно -чревни заболявания, суровото цвекло се заменя най -добре с варено (до половината консумация).

Ще имаш нужда: 400 g цвекло, 2 зъба чесън, 1 t.l. Sesamera, 2 t.L ябълков оцет, 2 t.l. растително масло, зеленина, 1/2 часа.l. Наземен кориандър, 1 час.l. захар, сол, черна земя на вкус.

Подготовка. Измийте цвеклото, почистете, нарязвайте тънки ленти или решетка. Добавете сол, захар, оцет, разбъркайте добре и оставете на туршия за 30 минути. Нарязайте на ситно чесъна или го преминете през преса за чесън. Добавете нарязания чесън, кориандър и черен пипер, за да се загряват растително масло (съветваме да използвате сусам или маслина) и изсипете полученото цвекло с зареждане с гориво. След това поръсете салатата с бели или черни сусамови семена и билки.

Котлети от цвекло с ориз и боб

Фасулът е популярна основа на вегетариански котлети, които могат да се сервират като независимо ястие или да се използват за готвене на бургери. Можете да вземете други бобови растения, например, зелена леща или нахут. Чувствайте се свободни да експериментирате и да опитате нови вкусове!

Ще имаш нужда: 2 средни цветове, 300 g варен червен боб, 150 g варен кафяв ориз или басмати, 1 час.l. смлян червен пипер, 100 g обелени орехи, щипка индийско орехче, сол, черен пипер - на вкус, растително масло за пържене.

Подготовка. Сварете цвеклото или печете до готвене. Когато се охлади, наследете. Смилайте орехи в трохи и добавете към цвекло. Смилайте варени боб в белина до гъсто пюре. Добавете боб, ориз, червен пипер, сол, черен пипер, индийско орехче към цвекло. Разбъркайте добре "кайма". Ако се окаже течен, добавете малко брашно. Котлетите могат да бъдат пържени в тиган или печени във фурната.

Цвекло ризото с мъж

Ризото - класическо ястие от италианска кухня. Има много рецепти на ризото, но с цвекло се оказва особено красиво. Основната тайна за приготвянето на ризото е изборът на правилен ориз, който трябва да съдържа голямо количество нишесте - именно той впоследствие създава желаната текстура. По размер, оризът не трябва да прилича на зърнени култури, така че вместо ризото, кашата не се оказва. И не трябва да има чипове, иначе ще бъде приготвено много скоро. Избор на ориз в магазина, можете спокойно да си купите пакет с името "Ориз за ризото". Най -вероятно това е Arborio, тъй като останалите сортове в руските магазини е проблематично да се намерят.

Ще имаш нужда: 200 g цвекло, 200 g ориз, 1 t.l. зехтин, 20 g масло, 150 ml бяло вино, 1 литър месен или зеленчуков бульон, 50 g твърдо сирене, 50 g борови ядки, 2 st.l. извара сирене, дръжка.

Подготовка. Wlee внимателно цвекло, отрежете опашката и отгоре, увийте с фолио и печете във фурна за 50-60 минути. Охладете готовото цвекло до стайна температура, почистете и разтривайте на рендера. Загрейте тигана с добавяне на маслини и половината от маслото. Поставете ориза и, постоянно разбърквайки, гответе 2-3 минути. Оризът трябва да е добре наситен с масло. След това изсипете бяло сухо вино в тигана и гответе, като разбърквате, докато се абсорбира напълно в ориз. След това добавете част от бульона, така че той напълно да покрие ориза.

Гответе ризото на среден огън, изсипвайки нова част от бульона, когато предишната е напълно абсорбирана. Оризът трябва да се увеличава с обем с 2-3 пъти. След това добавете цвеклото в тигана с ориз, останалото масло, сирене, настърган на фин ренде и кедрови ядки. Смесете всичко добре и покрийте капака. Гответе ризото от цвекло за още 2 минути. Изключете огъня и оставете ястието да достигне 5 минути. Сервирайте с извара и дръжка.

Салата от цвекло с орехи и чесън

Цвеклото върви добре с чесън и различни ядки. Здравословна и вкусна, тази салата е добра по всяко време на годината.

Ще имаш нужда: 3 средни цвекло, 2-3 чесън зъби, 150 g орехи, 2-3 t.L майонеза.

Подготовка. Настържете варено цвекло върху груба ренде, почистете чесъна и нарязайте фино. Смилайте орехи. Сол и не забравяйте да се смесват, така че вкусът на чесъна да бъде разпределен равномерно. И само след това добавете майонеза. Неговото количество до голяма степен зависи от сочността на цвекло. Следователно е по-добре да го въвеждате постепенно: първо 1-2 t.l., и след това добавете още, ако е необходимо. Преди да сервирате на масата, украсете салатата с магданоз и филийки орехи. Ако желаете, можете да добавите стафиди.

Салата от цвекло със сирене, дръжка и каперси

Дръжката има уникален пикантният вкус, който прави всякакви салати особено ароматни. За салата със дръжка, сирене със синя плесен, както и FET или рикота, е перфектно. Това ястие ще бъде оценено от привърженици "Немайони" Салатов.

Ще имаш нужда: 2 средни цвекло, 150 g дръжки, 100 g рикота, 70-80 g орехи, 50 g каперси, 4 st.l. зехтин, 1/2 лимон, 1/4 часа.l. суха горчица, 1/2 часа.l. захар, сол и черен пипер - на вкус.

Подготовка. Измийте цвеклото, изрежете опашката и отгоре, увийте с фолио и печете във фурна за 50-60 минути. Охладете готовото цвекло до стайна температура, почистете и нарязайте на кубчета. Направете дресинг от зехтин, лимонов сок, горчица и черен пипер. Добавете сол и захар на вкус. Добавете половината бензиностанция на цвекло, разбъркайте и оставете да вляза за 10-20 минути.

Мариновано цвекло може да изчака, но останалите съставки трябва да бъдат поставени в салатата малко преди сервиране. "Събиране" салатата може да бъде разделена, тъй като изглежда по -естетически приятна. Измийте, сухо, сухо и добавете към цвеклото с нарязано сирене, нарязани ядки и каперси. Изсипете втората половина на бензиностанцията и сервирайте на масата.

Салата "Херинга под кожено палто"

"Херинга под кожено палто" - Класическа салата както за празника, така и за ежедневното меню. Може да се сервира с тостове от ръжен хляб или сандвичи с херинга.

Ще имаш нужда: 1 цвекло, 1 морков, 2 яйца, 2 средни картофи, 1 лук, 1 херинга на херинга, 1 t.l. растително масло, 70 g майонеза.

Подготовка. Чисти варени зеленчуци: цвекло, моркови и картофи. Разтрийте ги върху груба ренде. Нарежете филе с херинга с кубчета. Поставете тънко нарязания лук отгоре и изсипете с растително масло. Следващият слой е картофи. Смажете го с майонеза и поставете морковите. Поставете нарязани яйца върху моркови и разпределете майонезата отгоре. И крайният слой - настърган цвекло. Нанесете тънък слой майонеза и поръсете с билки на магданоз. Преди сервиране салатата трябва да стои в хладилника за около час.

Салата "Витамин"

Тази салата е истински склад от витамини. Компонентите не се подлагат на топлинна обработка, така че всички полезни вещества да се запазят в тях. Такава салата е нискокалория и идеална за тези, които следват фигурата. Може да се приготви кръгла зима, тъй като морковите, зелето, цвеклото и ябълките са добре съхранявани.

Ще имаш нужда: 1 средно голям цвекло, 1-2 моркови, 1 ябълка, 150 g зеле, 2 t.l. зехтин, 1/2 лимон, сол - на вкус.

Подготовка. Пригответе зеленчуци: Измийте моркови и цвекло, почистете и разтривайте върху груба ренде. Обелете ябълката (ако тя е тънка, тогава не можете да почистите) и нарежете на ленти. Нарежете зелето и леко го увийте със сол. Комбинирайте приготвени зеленчуци, изстискайте половината от лимона и изсипете зехтин. Смесете и сервирайте на масата.

Салата от цвекло, яйца и ядки

Тази салата може да бъде допълнена с малки листа спанак или човешки стопанства.

Ще имаш нужда: 2 средни цветове, 2 яйца, 1 лук, 50 g орехи, рикота, 1 t.l. лимонов сок, 2-3 t.l. зехтин, листа от човека.

Подготовка. Настържете варено или печено цвекло върху груба ренде или нарязана на кубчета. Нарежете ситно лука и изсипете малко количество лимонов сок. Смилайте орехи и отрежете 1 яйце. Комбинирайте всички съставки и изсипете зехтин. Добавете рикотите и малките листа от човека. Украсете салатата с големи парчета варено яйце.

За зареждане на салати от цвекло, кисело мляко често се използва, а също така се смесва със зехтин и горчица. Можете да промените съставките на предложените ястия по ваша преценка. Не се страхувайте да експериментирате и фантазирате! Приятен апетит!