Вкусни салати за зимата - рецепти със снимки

Искайки да запазят внимателно отглежданата реколта, много домакини правят заготовки за зимата. Това са главно класически мариновани краставици, домати, кисело зеле или разнообразни зеленчуци. Но има по -интересен тип детайли - салати.

Салатите за зимата са доста необичаен метод за консервиране, когато в една рецепта можете да комбинирате няколко вида зеленчуци, зеленина, подправки и подправки, а в крайна сметка се оказва много вкусно ястие, на което всички гости и домакинства ще бъдат изненадани.

Салата от домати и лук за зимата

Такава салата ще бъде страхотна закуска, когато няма време за готвене.

Ще имаш нужда: 7 kg домати, 1 kg лук, 100 g захар, 150 g сол, 5 чаши растително масло, 3 чаши 9 оцет, 10 бр. дафинов лист, 30 бр. Черен пипер с грах, 20 бр. Бутове на карамфил.

Подготовка. Нарежете доматите в кръгове или филийки, като премахнете стъблото. Нарежете лука на половин пръстени. В приготвени три литерални банки поставете зеленчуците на слоеве, като се започне от домати. Поставете 4 лаврови листа, 4 пъпки от карамфил, 4-5 пипер грах върху зеленчуци отгоре зеленчуци. Пригответе маринатата, като добавите към 1 литър вода 3 часа.l. Сол и 4 st.l. захар и изсипете зеленчуци към тях. Банките със зеленчуци поставят стерилизирани за 5-10 минути. 2 минути преди края на стерилизацията добавете 6 st.l. Масла и 4 st.l. оцет и се навийте веднага.

Салата от домати и черен пипер за зимата

Тази вкусна салата ще бъде страхотна закуска или гарнитура за месни ястия.

Ще имаш нужда: 5 кг домати, 1 кг черен пипер, моркови и лук, 1 чаша захар, 4 супени лъжици.l. Сол, 1 t.l. Черен пипер с грах, 1,5 чаши растително масло и 3 -те.l. оцет.

Подготовка. Извадете стъблото в доматите и ги преминете през месна мелница (или ги смилайте с блендер). В дълбок тиган оставете да къкри масата на слаб огън за около 1 час, за да получите дебел доматен сос. Почистете морковите и разтрийте по груба ренде, лук и черен пипер в кубчета. Загрейте растителното масло в дълбок тиган и запържете нарязаните зеленчуци и след това ги добавете към доматен сос. Изсипете сол, захар, сложете черен пипер, разбъркайте добре и оставете да къкри още половин час. Няколко минути преди края на готвенето, изсипете оцет и разбъркайте всичко. Поставете готовата салата в буркани и се навийте.

Сладък пипер в доматен пълнеж

Тази много необичайна салата ще украси всяка, дори празнична маса. И какъв възхитителен вкус на пипер в пълнежа!

Ще имаш нужда:1 kg домати, 300 g лук, 300 g кръпка фасул, 300 g моркови, 300 g корен от целина, 300 g черен пипер, 1 с.л.l. Сахара, 2 ув.l. Соли, 200 мл растително масло, 200 мл 9 -ти оцет.

Подготовка. Домати от бланши за 5-10 минути. Ако желаете, можете да извадите кожата от тях и да смилате с блендер. Поставете масата в дълбок тиган, сол малко, доведете до кипене. След това добавете лук, боб и моркови, нарязани с половин -рани. Яхни за яхния за 10 минути, след това добавете черен пипер, нарязан с кубчета и малки парченца целина, изсипете олио, оцет, изсипете сол и захар. Захранване на нисък огън в продължение на половин час, като се разбърква. Поставете готовата салата в подготвени банки и се навийте.

Салата от цвекло с чесън

Такъв детайл може да бъде не само пълна закуска, но и компонент на друга салата.

Ще имаш нужда:2 кг цвекло, 5 скилидки чесън, 0,5 кг лук, 200 г доматено паста, 200 мл растително масло, 2 лаври, смлян черен пипер, сол и захар на вкус.

Подготовка. Измийте добре цвеклото и вари, докато се готви. След това обелете и разтрийте на груба ренде. Нарежете лука и запържете в предварително загряващо се олио, докато се омекне. Добавете към него настъргано цвекло и оставете да къкри, докато зеленчуците намаляват в обема на половината. След това добавете нарязан чесън, доматено паста, сол и малко захар. Няколко минути преди края на готвенето сложете дафинов лист. Поставете готовата салата в подготвени буркани и веднага се навийте.

Салата от патладжан, домати и черен пипер

Такава салата е много лесна за приготвяне, но в крайна сметка се оказва вкусно и сърдечно предястие.

Ще имаш нужда: 10 бр. Патладжан, черен пипер, домати, лук, скилидки чесън, 1/2 чаша захар, 2 с. Л.l. Сол, 1 чаша растително масло и 3 t.l. 9 -ти оцет.

Подготовка. Измийте зеленчуци, патладжан, черен пипер, домати и лук, нарязани на кубчета. Поставете всичко в дълбок тиган, добавете олио, сол, захар. Поставете тигана на огъня, доведете до кипене и гответе за 15-20 минути. Изсипете оцет и гответе още 10 минути. След това добавете нарязан чесън, разбъркайте добре, гответе няколко минути и веднага сложете салатата в подготвени буркани и се навийте.

Вкусна салата с боб за зимата

Салата може да се сервира както като пълноценно ястие, така и като допълнение към месните ястия.

Ще имаш нужда:1 кг боб, 2,5 кг домати, 1 кг моркови, 1 кг черен пипер, 1/2 кг лук, 1 чаша захар, 3 с.л.l. Соли, 2 чаши растително масло, 1/2 чаша 9 -ти оцет, 2 часа.l. Черен смлян пипер.

Подготовка. Накиснете боба предварително във вода (по -добре е да го оставите за една нощ). Преди да приготвите салатата, източете излишната вода и изплакнете боба. Измийте зеленчуците, почистете, разтривайте морковите върху груба ренде, черен пипер, домати и лук, нарязани на кубчета. Смесете всичко в тиган, добавете захар, сол, черен пипер, масло и оцет. Смесете и гответе на слаб огън за около 2 часа, като периодично разбърквате. Деактивирайте горещата салата в стерилизирани буркани и се навийте.

Салата от зеле, моркови, черен пипер и лук

Страхотна закуска за месо!

Ще имаш нужда:1 кг бяло зеле, моркови, черен пипер и лук въз основа на всеки буркан от литър от 10 часа.l. захар, 5 часа.l. сол, 100 ml 9 -ти оцет и вода.

Подготовка. Нарежете зелето, нарежете моркови и черен пипер на ивици, лук - половин пръстени. Смесете всички зеленчуци в дълбоки ястия и поставете в стерилизирани буркани, като се омаловажавате добре. Изсипете салатата с вряща вода до ръба на буркана, покрийте с капаци и я оставете за 10 минути. След това изцедете водата през специално покритие с дупки и изсипете зеленчуците с вряща вода отново, оставете за 10 минути. Изцедете водата отново и добавете захар, сол и оцет към бреговете към зеленчуците. Изсипете прясна вряща вода, затворете бурканите с капаци и се навийте веднага.

Салата с ориз и зеленчуци за зимата

Вкусно, сърдечно предястие към основните ястия, които могат да се добавят и към зеленчукови супи.

Ще имаш нужда:1 чаша ориз, 4 кг домати, 1 кг черен пипер, моркови и лук, 100-200 г захар, 2 с. Л.l. Соли, 300 мл растително масло, 100 мл 9 -ти оцет и вода.

Подготовка. Бланш домати, отстранете кожата, извадете стъблото и нарязайте с блендер или преминайте през месна мелница. Обелете морковите и настържете на груба ренде. Обелете пипер и нарежете на кубчета. Нарежете лука с кубчета. Изсипете ориза с вода и го оставете да вари за час. В дълбок тиган с дебело дъно загрейте маслото, запържете черен пипер, лук и моркови. Изсипете 1/3 чаши вода и къкри зеленчуци за 20 минути. След това сложете нарязани домати, оставете да къкри още 20 минути. Изсипете захар и сол, фокусирайки се върху вашия собствен вкус. След това изсипете оток ориз на зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за 25 минути. 10 минути преди края на готвенето изсипете оцет и разбъркайте. Поставете готовата салата в буркани и се навийте.

Салата за зимата от тиквички, домати, черен пипер и лук

Тази салата се оказва просто великолепна и затова изчезва от масата за няколко моменти!

Ще имаш нужда:2 кг тиквички, 200 g лук, 6 бр. Български пипер, 1 кг домати, 1 чаша захар, 1 т.l. Соли, 1 чаша растително масло, 1 чаша доматено паста, 1/2 чаша 9 -ти оцет и 1 литър вода.

Подготовка. Измийте зеленчуците, почистете и нарежете на кубчета. Смесете доматеното паста с вода и донесете до кипене, поставете зеленчуци, добавете захар, сол, изсипете олио, разбъркайте добре, донесете до кипене и гответе на слаб огън в продължение на 20 минути, като разбърквате. В края на готвенето добавете оцет, разбъркайте, гответе още няколко минути. Поставете готовата гореща салата в стерилизирани буркани и се навийте.

Салата от моркови, домати и черен пипер

Ароматната и ярка салата от моркови ще бъде чудесно допълнение към различни ястия.

Ще имаш нужда:2 кг моркови, 1,5 кг домати, 1 кг черен пипер, 300 г захар, 2 с. Л.l. Соли, 300 мл растително масло, 150 мл 9 -ти оцет.

Подготовка. Обелете морковите и настържете на груба ренде. Нарежете ивиците от пипер. Бланширани домати за няколко минути във вряща вода, извадете кожата, извадете стъблото и нарязайте (можете да използвате блендер или да комбинирате). Смесете всички зеленчуци, изсипете сол и оставете да се влее в продължение на 5-6 часа. За маринатата смесете масло, оцет и захар, донесете до кипене и варете на слаб огън за 5 минути. Изсипете зеленчуци с гореща марината, разбъркайте, пуснете за половин час на слаб огън, след това сложете салатата в стерилни буркани и се навийте.

Краставици с лук за зимата

Много необичайна салата, която е идеална за месни и рибни ястия.

Ще имаш нужда:2 кг краставици, 1/2 кг лук, 2 скилидки чесън, куп куп, 150 g захар, 3 с.л.l. Сол, 3 с.л.l. растително масло и 100 g 9 -ти оцет.

Подготовка. Измийте краставиците, накиснете се за няколко часа в студена вода. След това ги нарязайте на тънки пръстени. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете чесъна и магданоза. Смесете всичко в дълбок тиган, добавете сол, захар, масло и оцет. Разбъркайте добре и оставете да се влива в продължение на 4-5 часа. След това плътно поставете салатата в буркани, стерилизирайте ги и се навийте.

Проста салата от зелени домати за зимата

Необичайна салата ще украси вашата празнична маса и ще зарадва гостите.

Ще имаш нужда:3 kg зелени домати, 1,5 kg лук, 1,5 kg моркови, 300 g захар, 100 g сол, 20 бр. Черен пипер с грах, 3 лаврови листа, 300 мл растително масло, 100 мл 9 -ти оцет.

Подготовка. Извадете стъблото в доматите и нарежете на кубчета. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите върху ренде за корейски моркови. Смесете всички зеленчуци, добавете захар, сол, черен пипер, оцет, смесете всичко старателно и оставете за 10 часа при стайна температура. След това изсипете маслото, разбъркайте, поставете бавен огън и, привеждайки го до кипене, гответе половин час. Поставете готовата гореща салата в стерилизирани буркани и се навийте.

Цветна салата от зеле с домати и черен пипер

Такава салата се оказва не само много вкусна, но и красива на външен вид.

Ще имаш нужда:1,5 kg карфиол, 1 kg домати, 1,5 kg звънен пипер, 2 глави чесън, 2 куп магданоз, 100 g захар, 60 g сол, 200 ml растително масло и 150 ml 9 -ти оцетгар.

Подготовка. Разглобете зелето върху съцветия, изплакнете ги старателно и варете в солена вода за 5 минути. След това изцедете водата, охладете зеленчуците. Почистете пиперската черна и нарязани на ленти. Преминете доматите през месна мелница (или смилайте с блендер), премахвайки стъблото. Смесете зеленчуци, добавете нарязан чесън и магданоз, олио, сол и захар. Доведете зеленчуковата смес до кипене на слаб огън. Добавете карфиол, внимателно разбъркайте и гответе за 10 минути. Поставете гореща салата в стерилизирани буркани и се навийте.

Консервираните салати са чудесен начин за запазване на полезните свойства на зеленчуците и запасите на витамини през цялата зима.

Статии по темата "Вкусни салати за зимата - рецепти със снимки"

Мариновано пипер за зимата: рецепти на прости и вкусни заготовки

Салати от краставици за зимата: 5 различни рецепти

Консервиране на зеленчуци и гъби за зимата - селекция от най -добрите рецепти със снимки

Цвекло: най -добрите рецепти за вкусни заготовки за зимата