Какво може да се приготви от грозде на изабела: 10 варианта за възрастни и деца
Съдържание
Гроздето на Изабела е добре известно на всички градинари. Това е лесно да се грижи за гроздето, расте, придава много плодове, но вкусът му е специфичен и малко хора го ядат просто така. Какво може да бъде подготвено от грозде от този сорт, прочетете в нашия преглед.
Уникален букет на вкуса, неописуем аромат и сладост Изабела Те се показват добре не само в винопроизводството. Рецепти, в които грозде Изабел - основната съставка, доста разнообразна. И със сигурност, както най -малкият сладък зъб, така и истинските кулинарни гурмета ще се харесат.
Вино от грозде на Изабела у дома
Ще имаш нужда:15 кг грозде, захар на вкус, вода, ако е необходимо.
Подготовка. Натиснете плодовете, избрани за приготвяне на вино с ръце или преса от картофи. Оставете получената каша за 3-4 дни и разбърквайте 1-2 пъти на ден. След това прецедете през марля и изцедете сока. Ако се окаже твърде кисело, добавете към него 50-500 мл вода (1 литър сок). Изсипете сока в бутилката, като го напълнете на 2/3, добавете половината захар (със скорост 100-150 g на 1 литър сок), плътно затворете водоустойчивата или поставете върху врата гумена ръкавица с направена дупка В един пръст и оставете в тъмна стая със стайна температура (16-22 ° C).
След 5 дни добавете половината от останалата захар, разреждайки я в 0,5 литра покрита с скитащ сок и изсипете обратно в бутилката. След още 5 дни добавете останалата захар. Общата ферментация ще продължи 35-70 дни. Когато ръкавицата падне, самото вино ще се озари и утайката ще падне на дъното, внимателно изсипете виното в чист контейнер, като се отстранят от утайката. На този етап можете да добавите повече захар, оставяйки 7-10 дни под водното растение. Издърпайте добре контейнера и поставете тъмно място за издръжливост в хладно (6-16 ° C). След 3-6 месеца, възрастното вино може да се излее в бутилки и да се съхранява в изба или хладилник до 5 години.
Конфитюр от грозде Изабела
Ще имаш нужда:3,5 кг грозде (вече избрано и измито), 4 кг гранулирана захар, 2 кг лимони, 1,5 л вода.
Подготовка. Пригответе плодовете. Избършете гроздето през сито, като по този начин разделяте корите и костите. Нарежете лимона на филийки с жар и ги разбъркайте с гроздова маса. След това добавете гранулирана захар и споделете вода. Постоянно смесете масата. Когато бъдещото сладко кипне, изключете печката и оставете сместа да се охлади. И след това повторете тази процедура, докато масата изглежда като мармалад. Изсипете готовото сладко веднага изсипете в стъклени контейнери и затворете. Покрийте ги и го оставете да се охлади.
Компотът от Изабела
Гроздов Изабел много подходящ за създаване на компот. Рецептите няма да изискват големи разходи, а банките с полезна и ароматна напитка ще зарадват цялото семейство през зимата.
Ще имаш нужда:10 кг грозде, 8 кг захар, вода.
Подготовка. Изплакнете старателно плодовете (те могат да бъдат оставени надясно на ръцете) и изсипете вряща вода. И след това поставете клъстерите в стерилизирани буркани. Сварете сироп от захар и вода (8 kg захар на 15 l вода). Отделно вари водата. Изсипете вряща вода в бреговете с грозде и отцедете след 3-5 минути. След това изсипете захарен сироп и навийте компогацията. Увийте кутиите в одеялото и го оставете да изстине напълно.
Можете да използвате други плодове като допълнителни съставки. Вкусът ще бъде още по -интересен и наситен, ако добавите ябълки или круши.
Гроздова тинктура "Яун Изабела"
Ще имаш нужда:500 g грозде Изабела, 5 с.л.l. Захар, 200 мл вода, 500 мл водка, 4 бр. Карамфил, 1 лимон, 1/3 от канелени пръчици, 1 badyan.
Подготовка. Изплакнете, изсушете и отрежете гроздето от четката. Гответе сиропа от вода и захар, охлаждане до стайна температура. Извадете жар с малък ренде от лимон. Прехвърлете грозде в стъклени контейнери, подходящи по обем, добавете подправки, лимонова кора, сироп, изсипете водка. Затворете капака на Kapron, разбъркайте добре и го извадете на тъмно хладно място за 3-4 месеца. С течение на времето прецедете тинктурата и изсипете в бутилки.
Panna Cotta "Дона Изабела"
Снимка от уебсайта на Cookpad.Com
Ще имаш нужда:300 ml крем (33, е възможен и по -малко), 200 ml мляко, 0,5 чаши захар, 0,5 kg грозде на Изабела, 20 g желатин, вода.
Подготовка. Обелете гроздето от клонки, поставете в контейнер и малко "Почивка" блендер. Ако плодовете са удавени от дълго лежащо, добавете малко вода. Пропуснете получената маса през сито.Ще се окаже консистенцията на доматения сок или малко по -възрастен. Накиснете желатин в 200 мл топло мляко. В отделен тиган смесете мляко, сметана и захар. Добавете захарта към вашия вкус. Ако гроздето е кисело - повече, ако е сладко - по -малко. Поставете получената маса. Но не се ввличайте до кипене. Уверете се, че желатинът е разтворил. Разредете гроздовото пюре с вода на вкус, в противен случай ще се окаже твърде тръпчив. Гроздовата част (500 ml) също загрева малко и смесете с млякото. Изсипете в креми или очила и го оставете да замръзне.
Грозде грозде със захар и желатин
Ще имаш нужда: 1 литър гроздов сок, 0,5 kg захар, 20 g желатин.
Подготовка. Смелете измитото грозде в месна мелница или преминете през сокоизстисквачка. Сварете сок от грозде със захар и го гответе в рамките на час, като разбърквате и премахвайте редовно пяната. Разредете желатина, изчакайте, докато се набъбва и го разбъркайте със сок. Прецедете горещия сок и изсипете във форми. Когато мармалад замръзне, той може да се сервира на масата или да се подготви за дългосрочно съхранение. За да направите това, готовите слоеве замразени мармалад се поръсват със захар, изместват се с пергаментова хартия и се поставят в картонена кутия. Съхранявайте мармалад в суха и хладна стая, където няма остри скокове на температурата и влажността.
Грозде от грозде на Изабела
Ще имаш нужда: 1 литър сок от грозде Изабела, 1 Т.l. царевично нишесте.
Подготовка. Изплакнете гроздето, изсушете малко. Изстискайте сока през сокоизстисквачка или преминайте през месна мелница и след това се напрягайте старателно. Изсипете готовия сок в тенджера и търпеливо гответе, докато обемът намали наполовина. Разредете нишестето в студена вода и разбърквате, изсипете в сока. Той ще стане желе. Изсипете това желе в лист за печене със слой от 5-7 мм. Не трябва да правите твърде дебел слой, така че значително ще увеличите времето за готвене. Поставете лист за печене във фурната с температура 90-100 градуса. Изсушете пастилата с леко аджар врата за 6-7 часа. Или в електрическа сушилня. Нарежете готовия продукт в ивици, завъртете в тръба.
Сефир от грозде Изабела
Ще имаш нужда:500 g грозде на Isabella (само горски плодове, отстранени от клонки), 250 g захар за плодово пюре и 475 g-за приготвянето на сироп върху агар, 160 ml вода, 1-2 яйчен протеин, 10 g агар-агар, 4 -5 TBSP.l. Захарен прах.
Подготовка. Извадете плодовете от четката. Вземете малко повече тегло на гроздовите плодове, t.да се. След избърсване ще има много отпадъци (кости и кожи). С помощта на потопяем блендер смилайте гроздовите плодове в каша.
Избършете получената гроздова маса през сито - ще ви трябва само пулпа от грозде без кожа и кости. Поставете я да се вари на среден огън за 30 минути. Добавете 250 g захар към горещо пюре. Разбъркайте старателно, докато напълно се разтвори и оставете да се охлади, след което поставете в хладилника през нощта.
Започнете да подготвяте ружа. Разбийте охладени картофено пюре и един яйчен протеин (също охладен). След 2-3 минути добавете втория протеин по време на процеса на биене. Разбийте горския маса до подпухнала, така че да стои на размахване. Поставете агара-агара с добавянето на вода за готвене. Щом започне да кипи, изсипете захар и разбъркайте. Гответе сиропа от момента на кипене за 4-5 минути. Получената маса трябва да се оттича от раменното острие с тънка нишка. Смесете готовия сироп старателно с шпатула и изсипете тънък поток в пресечена горски маса. След изсипването на сиропа, продължете да разбивате масата на ружа за още 2-4 минути. Трябва да се окаже буйник, следвайки королата при камшик.
И сега работим бързо, t.да се. Marshmallows започва да се охлажда при температура 40 ° C. Прехвърлете маса на ружа, като използвате силиконово рамо в чанта с сладкарски изделия с любимата си дюза. Удобно е да използвате силиконова торбичка за засаждане на ружа. Може да се експериментира с използването на различни дюзи. Оставете ружа, за да се стабилизира при стайна температура за 1-2 дни. След това може да се залепи по двойки и да се поръсва с пудра захар. Сладостта е готова!
Гроздов сос Isabella за зимата
Ще имаш нужда:2300 g грозде, 2 чаши захар, 200 ml 9 -ти оцет, 2 часа.l. смлян червен пипер, 3 часа.l. изсушен чесън, 1 час.l.земя Coriandra, 0.5 часа.l. смлян бял пипер, 1 час.l. смлян джинджифил, 2 t.l. нишесте, 1 чаша вода за разреждане на нишесте.
Подготовка. Изплакнете гроздето, отсечете ръцете. Смелете приготвеното грозде с блендер в картофено пюре. По -добре е да го направите в партита. Избършете гроздовото пюре през малко сито, така че костите и непроменените кожи да не влизат в соса. Изсипете гроздовото пюре в саксия с дебело дъно, добавете захар. Изпратете тиган до огъня.
Гответе масата в продължение на 40 минути от датата на кипене, без да спрете да бъркате, така че сосът да не се изгори и да отстраните пяната. След това изсипете масата на оцета, смесете. Добавете всички подправки и гответе още 30 минути. Изсипете разреденото нишесте с тънък поток. Гответе още 5 минути. Изсипете горещ сос в предварително подготвени брегове с малък размер и се преобърнете върху херметично.
Гроздов сок със захар
Чист сок от Изабела Има твърде богат вкус и децата няма да пият. Но ако го разредите с вода и захар, тогава остротата ще изчезне, а ароматът ще остане.
Ще имаш нужда: 3 части грозде, 1 част захар, 50 g захар на литър вода.
Подготовка. Измийте и прекъснете гроздето. Смелете го в месна мелница или я преминете през сокоизстисквачка. В този случай сокът ще придобие известна стягане поради натрошени кости, но това е приятна тарт и големи ползи. Изстискайте добре сока и го източете в тигана. Добавете нужното количество вода, захарта и гответе сока на среден огън за 20-25 минути. Изсипете гроздов сок в стерилизирани бутилки или буркани и се навийте с капаци. Обърнете се и ги увийте. След като сокът се охлади, го прехвърлете на хладно място и не се страхувайте, че той ще се подкисли.
Както можете да видите, опциите за използване на грозде Изабел Много достатъчно, изберете някой от тях и се насладете на приятен гроздов аромат!
