Херинга - здраве за здраве и удоволствие
Съдържание
Трудно е да се намери човек, който е безразличен към херинга. Но се оказва, че не е просто вкусно, но и невероятно полезна риба. Как да изберете херинга, как да я съхранявате и как да я приготвите вкусно - прочетете за всичко това в нашата статия.
В Русия се внася цялата херинга. И все пак мнозина искрено я смятат за най -руската риба. И наистина: към всеки знак, божественият вкус на солена херинга с хрупкав лъч и варени картофи. На празничната маса във всяка трета къща можете да намерите херинга под кожено палто. И почти всяка домакиня има своите тайни на осоленото осоляване.
Херинга - склад от важни витамини, мазнини и здравословен протеин. Вярно е, че не трябва да се надявате твърде много за солена херинга, както и безмислено да купувате вкусно филе в магазините, наводнени с различни сосове. В крайна сметка солта значително намалява хранителната стойност на херинга и е изключително опасна за хипертонията. Следователно, солената риба трябва да се яде в ограничено количество. Но е по -добре да го замените с прясно -замръзване и да се приготвите във фурната или пара.
Предимствата на херинга
Както всяка друга риба, херинга съдържа най-полезните мазнини за тялото-амега-3. Но това далеч не е единствената причина да я обичаш херинга.
- Намалява риска от сърдечно -съдови заболявания. По отношение на полезните мазнини, херинга надминава дори такъв всеобщо признат рекордьор като сьомга. Тези мазнини се борят с "Лошо" холестерол, който се отлага върху стените на кръвоносните съдове, стеснявайки ги. С други думи, херинга намалява риска от кръвни съсиреци.
- Служи за предотвратяване на очни заболявания. Необходима е дебела риба, за да не загубите зрителна острота. Полиненаситените мазнини и мастните киселини, съдържащи се в него, ще помогнат.
- Укрепва костите. Херинга е източникът на витамин D. 100 g от продукта съдържа 4 ежедневни норми на този витамин. Благодарение на това, рибата може да се използва за предотвратяване на рахит и остеопороза.
- Нормализира щитовидната жлеза. Предимствата на херинга за щитовидната жлеза са очевидни, t.да се. Рибата съдържа много йод.
- Нормализира работата на нервната система. Витамин D също допринася за производството на серотонин - хормон на радостта. Дори са разработени специални рибни диети за стабилизиране на психо -емоционалното състояние.
- Забавяне на стареенето на клетките. Херинга съдържа селен - естествен високоефективен антиоксидант. Той значително намалява нивото на съдържание на окисляване в кръвта, удължава младостта.
- Помага за възстановяване на ресурсите на тялото след болест. Херинга - източник на висококачествен протеин, необходим за възстановяване на увредените тъкани.
- Утолява усещането за глад и намалява апетита. Херинга не е само мазна риба, тя съдържа голям процент протеин, поради което продуктът е подходящ за полезна бърза закуска.
- Подобрява метаболизма. Херинга бързо се усвоява и не зарежда стомаха.
- Укрепва здравето на мъжете. И тук отново си струва да се спомене витамин D, без който тестостеронът не се произвежда. Основният усилвател на мъжката мощност е млякото.
Следващия път, когато сервирате този отвъдморски продукт на масата, можете да изнесете на гостите кратка забавна лекция за предимствата на херинга за здравето. Въпреки че, от друга страна, тази риба и без допълнителни препоръки изчезва от масата със светкавична скорост.
Как да изберете херинга в магазин
Най -често магазините се предлагат солени, мариновани или дори пушени херинга. Но е най -полезно да направите избор в полза на пресни (или замразени) риби.
За да изберете най -вкусната и полезна риба, се ръководите от следните принципи. Трупът трябва да бъде цял, еластичен и равномерен. Когато го натискате с пръст, той трябва бързо да възстанови формата. Очите трябва да са ясни, неусложнени. Неприятната миризма е знак, че е по -добре да откажете покупката.
Ако искате да намерите херинга с хайвер, напротив, изберете херинга с кални очи. Но трябва да се разбере, че вече няма да е толкова дебело, t.да се. Рибата прекара цялата си сила и полезни мазнини, за да продължи рода.
По -трудно е да се определи качеството на солената риба. Основният параметър е цветът на учениците. Колкото те са червени, толкова по -малко са в продукта на солта и следователно, толкова по -полезни е тя. Ако трупът е запечатан, уверете се, че няма излишна течност. Погледнете и хрилете. Те трябва да са тъмночервени, еластични и да не миришат на гнило.
Съхранение и методи за обслужване
Прясна херинга не се съхранява дълго. Между другото, това е една от причините, поради които тази риба най -често се намира в солена или маринована форма.
Правила за съхранение на херинга
- Прясна херинга може да се държи в хладилника на ястие с леден слой. Важно е ястията да са керамични, t.да се. Рибата реагира с метал.
- Благоприятните качества на херинга са запазени при замръзнали риби. Но в същото време срокът на годност не трябва да надвишава 3 месеца.
Херинг Калория
Всеки, който следи храната, непременно се интересува не само от вкуса и ползите от продукта, но и съдържанието на калориите. Не е тайна, че хранителната стойност пряко зависи от това как се приготвя рибата.
| Съдържание на калории в херинга (на 100 g риба) | |
| в маринована форма | 155 kcal |
| В осолена форма | 261 kcal |
| Пържена форма | 261 kcal |
| в пушена форма | 218 kcal |
Знаейки колко калории са в херинга, можете лесно да изчислите вашата порция. Но не забравяйте, че това е много дебела риба, така че не трябва да сте твърде ревниви. Ако харесвате осолена херинга, ограничете се с 2-3 парчета на ден. Ако предпочитате изпечен, нормата може да се увеличи до 4 парчета на ден.
Херинг ястия за всеки ден и за празника
Всяка домакиня знае поне 2-3 рецепта на солени ястия с херинга. Но нека не днес за класическата салата "Под кожената козина" или малко осолена риба с картофи и лъч. Намерихме нови, но не по -малко вкусни рецепти за херинга за вас.
Паста за херинга с разтопено сирене
Ще имаш нужда: 1 морков, 1 труп от леко осолена херинга, 2-3 разтопено сирене.
Подготовка. Отделете филето от костите, изрежете. Сварете морковите, докато се готви, след това се охладете и нарязайте на кръгове. Нарежете разтопените сирена на 4-6 части. Предайте всички съставки отделно през месна мелница и едва след това разбъркайте. За да направите консистенцията по -нежна, преминете масата през месната мелница една или два пъти. Добавете подправки към вкуса. Поставете пастата в запечатано ястие и охладете в хладилника. Използвайте за приготвяне на закуска от херинга, например, малки сандвичи.
Черешово ролка с яйце
YouTube.Com
Ще имаш нужда: Тънка лаваш, 2 трупа леко осолена херинга, 1 морков, 200 g разтопено сирене, 3 пилешки яйца, 3 с. Л.l. Майонеза, 1 глава лук, магданоз, сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите царевица, грах, солена краставица, картофи към пълнежа за ролка от херинга.
Подготовка. Извадете костта от херинга, в t.з. и най -малкото, изрежете филето. Сварете яйца, хладно, решетка. Също така настържете разтопеното сирене. Сварете моркови, хладно, нарязано на кубчета. Почистете лука и фино нарязани. Нарежете зелените. Смесете всички съставки за пълнеж, сол, черен пипер, добавете майонеза, смесете. Разстелете лаваш листа, поставете пълнежа и разточете ролката. Оставете го да вари за 2-3 часа в хладилника, нарязано се е порция.
Херинга под ново кожено палто
Feellfeed.PW
Ще имаш нужда: 1 труп на херинга, 1 куп зелен лук, 1 куп копър, 1 прясна краставица, 150 g твърдо сирене, 2-3 варени картофи, 300 g майонеза.
Подготовка. Извадете всички семена от херинга, нарежете филето на парчета и ги поставете с първия слой върху ястието. Направете мрежа от майонеза. Нарежете зелен лук и ги поръсете. Настържете сварените картофи, поставете следващия слой, направете отново мрежа от майонеза. Нарежете лентите за краставици и я поставете върху картофите. Следващият слой постави сиренето настърган на груба. Повторете отново мрежа от майонеза. Гарнирайте херинга под ново кожено палто с нарязан копър.
Изпечен във фурната херинга
Ще имаш нужда: 2 трупа от прясна херинга, 1 t.l. соев сос, 1 t.l. растително масло, 0,5 часа.l. Сол, 1 t.l. заквасена сметана, 30 g твърдо сирене, черен пипер на вкус.
Подготовка. Изкормвайте херинга, извадете главата, опашката, перките. В малка купа смесете сол, черен пипер, заквасена сметана, олио и соев сос. Ястие за печене на тяло с фолио, поставете рибата, изсипете трупа със сос, в t.з. И вътрешността на рибата. Печете във фолио 40 минути при температура 180 градуса. 3-5 минути, докато се готви леко поръсете с настърган сирене.
Канапе с херинга
Ще имаш нужда: Черен хляб, горчица, филе от херинга, варени картофи, растително масло за пържене, лук (можете да пиете пръстени), да се справите (копър).
Подготовка. Нарежете кафявия хляб на порции филийки за канапе, пържене, мазнина с горчица. Запържете картофите, нарязани на кръгове и сложете хляб. Поставете малко парче херинга отгоре и закрепете с шишче. На шишчета можете допълнително да нанижете пръстена на лука или скилидка от мариновани чесън и да украсите композицията с клонка зеленина.
Винегрет с херинга
Ще имаш нужда: 400 g херинга (за предпочитане филе), 1 варено цвекло, 1 варени моркови, 3 варени картофи, 1 лук глава, 2-3 осолена краставица, 250 g кисело зеле, 3 с.л.l. слънчогледово масло, 2 t.l. Таблица оцет, 0,5 часа.l. Захарта, 0,5 буркани с консервиран грах (по желание), сол и черен пипер на вкус, магданоз.
Подготовка. Варени зеленчуци (картофи, моркови, цвекло), както и краставици и лук, нарязани на малки кубчета. Малко зеле фино. Почистете рибното филе и също се нарязвайте на кубчета. Смесете слънчогледово масло, сол, захар, смлян пипер, масата оцет заедно. В купа свържете всички съставки (с изключение на цвекло) и попълнете бензиностанцията. Подправете цвеклото със соса в отделна купа и добавете към готовата салата с херинга преди сервиране.
Херинга под ролка за козина
Ако класическата рецепта за херинга под коженото палто вече се е нахранило малко, опитайте да готвите тази вкусна салата по нов начин.
Ще имаш нужда: Филе 1 труп на херинга, 2 варени цвекло, 2 варени моркови, 2 картофа в равномерно, 2 втвърдени яйца, четвърт от главата на лука, майонеза.
Подготовка. Яйца и предварително свалени зеленчуци (цвекло, картофи и моркови) почистете и насрочават на груба ренде. Нарязан лук. Були постелката за готвене на суши с прилепнал филм и го поставете настъргано цвекло, картофи, майонеза, лук, яйца, майонеза, моркови. Нарежете рибата на тънки филийки и поставете подред от едната страна правоъгълно подвижен празен, леко оттеглящ се от ръба. Използвайки килим за суши и прилепнал филм, разточете ролката. Изпратете готовата закуска в хладилника за 1-2 часа.
Херинга на корейски
Ще имаш нужда: 1 кг херинга, 1 t.l. Сол, 1 час.l. черен пипер, 1 час.l. Червен пипер, 1 час.l. захар, 1 h.l. Таблица оцет, 5-6 глави лук, 100 ml растително масло, 1 t.l. доматена паста.
Подготовка. Нарежете филето от херинга не твърде големи парчета. Нарежете лука на ленти или пръстени (по ваш избор). Смесете доматеното паста и слънчогледовото масло, загрейте сместа върху печката. Добавете подправки и лук към херинга, разбъркайте и напълнете с лют сос. Разбъркайте старателно и го оставете да вари в хладилника за около 3 часа.
Форшмак от Херинга
Ще имаш нужда: 3 леко осолена херинга или около 500 g филе, 1 малка глава на главата лук, 3 яйца, 100 g масло, 2 с. Л.l. ябълков оцет, 2 часа.l. Dijon (или обикновена) горчица, 1 кисела ябълка, 0,5 часа.l. млян черен пипер.
Подготовка. Почистете херинга, нарежете филето доста голямо. Смелете блендера, така че да се окаже паста с малки парчета риба. Прехвърлете в отделна купа. Затворете лука грубо. Сварете яйцата "В чантата", така че жълтъкът остава течен. Нарежете лука, яйцата и омекотите маслото до гладкост. Комбинирайте смилащи съставки на херинга. Добавете горчицата, черен пипер, оцет и отново разбъркайте. Настържете ябълката, обелена от корите и сърцевината на фин ренде (херинга с ябълки има по -пикантно вкус). Все още нарязан. Служи като паста върху черен ръжен хляб.
Сега, когато сте научили нови рецепти за вкусна херинга и сте се уверили, че тази риба е много полезна, не забравяйте да я включите в диетата си. Това струва евтино, но е в състояние да донесе безценна полза за здравето и в допълнение, това диверсифицира менюто на дома и празничните вечери.
