Цвекло: най -добрите рецепти за вкусни заготовки за зимата

Цвеклото е добре съхранявано през цялата зима в прясна форма. Но можете също да го подготвите за бъдещето. Но колко хубаво ще бъде да вземете буркан с ярка и ароматна салата от цвекло и да изненадайте внезапно пристигналите гости!

Може би няма много зеленчуци, които са идеални за заготовки. Цвекло - едно от тях. Лесно е да се подготви за обработка, не се вари при готвене. В допълнение, има много рецепти от цвекло: можете просто да я вземете или вземете, събрани с други зеленчуци под формата на салати или хайвер и дори да готвите сладко.

Мариновано цвекло за зимата

Проста рецепта за бърза закуска от цвекло, която е идеална за месни ястия.

Ще имаш нужда: 10 парчета. цвекло, 1/2 чаша захар, 2 часа.l. Сол, 1/2 чаши ябълков оцет, 1 чаша вода.

Подготовка. Изплакнете добре цвеклото, изсипете вода в дълбок тиган, добавете 1 час.l. сол и донесете до кипене на среден огън. След това намалете огъня, покрийте тигана с капак и гответе цвеклото за един час, докато се омекне. Изцедете водата, оставете леко да се охлади, почистете кореновата реколта от кожата и нарязани на филийки. Сгънете ги в тиган, добавете останалата сол, захар, оцет и 1 чаша вода. Доведете до кипене на среден огън и гответе 5 минути. Изсипете готовото цвекло в буркани, изсипете с марината и затворете капаците. Съхранявайте на тъмно хладно място или в хладилника.

Цвето за залеи за зимата

Цветото на Sauer е дори по -вкусно, отколкото мариновано.

Ще имаш нужда: 1 кг цвекло, 1 литър вода и сол на вкус.

Подготовка. Изплакнете добре цвеклото, обелете, нарязани на филийки и ги поставете плътно в буркана. Пригответе саламура, разбърквайки сол във вода. Изсипете ги цвеклото, сложете товара отгоре и покрийте буркана с кърпа. Оставете цвеклото да се карате за 2 седмици, от време на време изтриване на получената пяна.

Цвето-вегетируем хайвер

Хайвер - това е чудесно допълнение към основните ястия, но и като закуска е много добре.

Ще имаш нужда: 3 кг цвекло, 2 кг моркови, 2 кг български пипер, 2 глави чесън, куп копър и магданоз, 1 чаша растително масло, 10 грах от черен пипер, сол на вкус.

Подготовка. Измийте зеленчуците, обелете и нарязвайте с помощта на хранителен комбайн или месна мелница. Сгънете зеленчуковата маса в тигана, добавете нарязани зеленина, черен пипер и сол, изсипете олио и донесете до кипене. Гответе хайвер за около 1,5 часа. Деактивирайте готовия продукт в подготвени банки и незабавно се навийте.

Хайвер от цвекло-лоб

Тази проста рецепта за хайвер не изисква много съставки и време за приготвяне.

Ще имаш нужда: 0,5 кг цвекло, 0,5 кг патладжан, 1 т.l. Сол, 1/2 h.l. смлян черен пипер, 1/2 чаша растително масло и 3-4 дафинови листа.

Подготовка. Измийте цвеклото, почистете, отрежете стъблата от патладжан. Настържете кореновата реколта върху груба ренде, нарежете патладжана на кубчета. Сгънете всичко в тиган, добавете сол, черен пипер, дафинов лист, разбъркайте и оставете да се влее в продължение на час. След това изсипете маслото в зеленчуковата смес и поставете тигана на среден огън, донесете до кипене, намалете огъня и оставете да къкри в продължение на 40-50 минути, като разбърквате. Поставете горещия хайвер в подготвени буркани, стерилизирайте и навийте.

Смелост за Борш

Приготвяйки такава бензиностанция, вие се освобождавате достатъчно време, което бихте похарчили за готвене на Borscht.

Ще имаш нужда: 2 kg цвекло, 1 kg моркови, 1 kg домати, 1 kg лук, 0,5 kg черен пипер, 5 скилидки чесън, 1 чаша растително масло, 1 чаша оцет, 100 g сол и 200 g от захар.

Подготовка. Измийте и почистете зеленчуците. Настържете цвекло и моркови върху груба ренде (или преминайте през месна мелница). Лук, домати и пипер на чертат кубчета. Сгънете всички зеленчуци в дълбок тиган, разбъркайте, добавете нарязан чесън. Смесете олио, оцет, сол и захар в друг контейнер, разбъркайте добре. Изсипете зеленчуци с тази марината, разбъркайте старателно и оставете да влеете за 1 час. След това сложете тиган със зеленчукова смес на среден огън, донесете до кипене и къкри, разбърквайки, половин час. Поставете готовата гореща бензиностанция за Борш върху стерилизирани буркани и се навийте.

Цвекло на корейски

Цвецът, приготвен на корейски, се оказва много ароматно и малко пикантно, с много необичаен вкус.

Ще имаш нужда: 0,5 кг цвекло, 3 скилидки чесън, 1/2 часа.l. Сол, 1 час.l. захар, 1/2 часа.l. смлян черен пипер, 1/2 часа.l. смлян червен пипер, 1 час.l. земята кориандър, 2-3 t.l. оцет, 100 мл растително масло.

Подготовка. Измийте цвеклото, отстранете кожата и разтрийте върху моркови на корейски. Добавете оцета, солта, захарта към него, разбъркайте и оставете да стои. След това източете получената течност, добавете подправки и чесън пропуснати през пресата, смесете всичко добре. Загрейте растителното масло в тиган и добавете към цвекло, разбъркайте отново и сложете в буркани. Токовото цвекло може да се съхранява в хладилника под капака.

Цвекло и морков

Ябълките придават специалния вкус на този детайл. Изберете ябълки от кисели сортове, например, Антонова.

Ще имаш нужда: 3 кг цвекло, 2 кг ябълки, 1,5 кг моркови, 6 с.л.l. Сол, 300 мл растително масло, 3 чаши вода.

Подготовка. Измийте цвеклото и варете в кора до половин месец за около 30 минути. Охладете, почистете и настържете цвеклото върху груба ренде. Обелете ябълките от кожата и сърцевината и фино нарязани или също разтривайте върху груба ренде. Обелете морковите и настържете на груба ренде. Поставете всичко в дълбок тиган. Добавете сол, масло и вода, разбъркайте добре и поставете на слаб огън. Доведете до кипене и гответе салата за 10-15 минути. Поставете горещо празно в стерилизирани буркани и се навийте.

Салата "Аленка"

Такава закуска с "шоколад" Името ще бъде чудесно допълнение към различни ястия и ще украси празничната маса.

Ще имаш нужда: 4 kg цвекло, 1,5 kg домати, 0,5 kg черен пипер, 0,5 kg моркови, 0,5 kg лук, 200 g чесън, 200 g захар, 100 g сол, 1,5 чаши растително масло, 1 стъкло 9 -ти 9 -ти оцет, 1 остър пипер (по избор).

Подготовка. Измийте цвеклото и морковите, почистете и настържете на едър ренде. Нарежете черен пипер и лук с кубчета, нарежете доматите в блендер, преминете чесъна през пресата. В дълбок тиган загрейте растителното масло и запържете лука в него, докато се омекне. Добавете черен пипер и моркови, запържете още няколко минути. След това добавете цвеклото, разбъркайте и оставете да къкри, покривайки тигана с капак, 5 минути. След това добавете нарязани домати, чесън и остър пипер, изсипете оцет, изсипете захар и сол. Смесете и оставете да къкри под капака 40 минути. Поставете готовата гореща салата в подготвени буркани и веднага се навийте.

Салата от цвекло и домати

Такава закуска е лесна за готвене, а през зимата ще ви зарадва с необичайния си вкус.

Ще имаш нужда: 3 кг цвекло, 1 кг моркови, 1 кг домати, 100 g чесън, 0,5 чаши захар, 3 с. Л.l. Сол, 1 час.l. смлян червен пипер, 2 чаши растително масло и 1 чаша 9 -ти оцет.

Подготовка. Измийте цвеклото и морковите, почистете и решейте за корейски моркови (или на груба ренде). В дълбок тиган загрейте маслото, поставете цвеклото, изсипете захар и изхвърлете малко, като разбърквате. След това добавете моркови и оставете да къкри зеленчуците, докато наполовина се избиват. След това добавете доматите, нарязани на кубчета, изсипете сол, пипер, изсипете оцет, разбъркайте всичко старателно. Донесете зеленчуковата смес до кипене и пуснете за 10 минути. Поставете горещата салата в стерилизирани буркани и се навийте.

Цвекло, черен пипер и лък салата

Този прост и много вкусен детайл е особено добър с месни ястия.

Ще имаш нужда: 3 кг цвекло, 0,5 кг черен пипер, 0,5 кг лук, 0,5 чаши захар, 2 с. Л.l. Соли, 1 чаша растително масло, 250 мл вода и 150 мл 9 -ти оцет.

Подготовка. Измийте добре цвекло. Нарежете кубчета от пипер, лук - половин пръстени. В дълбок тиган смесете вода, оцет, масло, захар и сол, донесете до кипене, добавете черен пипер и лук и гответе за 10 минути. След това добавете цвекло и оставете да къкри още 10 минути. Поставете гореща салата в подготвени буркани и веднага се навийте.

Салата от цвекло и тиквички

Тази салата е малко пикантна поради подправки и много необичайна за вкус.

Ще имаш нужда: 2 кг цвекло, 4 кг тиквички, 2 кг лук, 2 чаши захар, 4 супени лъжици.l. Соли, 1 чаша растително масло, 0,5 чаши 9 -ти оцет, канела, смлян черен пипер и звезди на карнация на вкус.

Подготовка. Измийте цвеклото, почистете и настържете на груба ренде. Нарежете тиквичките с кубчета, след като отрежете твърдата кожа и премахнете семената. Нарежете кубчетата лук. Смесете всички зеленчуци в дълбок тиган, добавете останалите съставки, донесете до кипене и гответе на слаб огън за 20-30 минути. Поставете горещата салата в буркани и веднага се навийте.

Салата от цвекло

Такъв сърдечен детайл може да се сервира като гарнитура.

Ще имаш нужда: 2 кг цвекло, 2 кг моркови, 2 кг домати, 2 кг лук, 4 чаши бял боб, 1 чаша захар, 0,5 чаша сол, 1 чаша растително масло и 150 мл 9 -ти оцетгар.

Подготовка. Изсипете боба за през нощта с вода и след това заваряйте, докато половината консумация. Обелете цвеклото и морковите и настържете на едро ренде. Нарежете доматите и лука с кубчета. Смесете всички зеленчуци в дълбок тиган, добавете захар, сол, масло и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 2 часа, като периодично разбърквате. 10 минути преди края на готвенето, изсипете оцет и смесете всичко добре. Поставете готовата салата в банките и се навийте.

Салата от цвекло с ябълки

Този детайл може да се сервира като закуска, както и да се добави към супи или салати.

Ще имаш нужда: 1,5 kg цвекло, 1 kg домати, 1 kg лук, 1 kg моркови, 1 kg ябълки, 100 g захар, 2 с.л.l. Сол, 200 мл растително масло.

Подготовка. Измийте цвеклото и морковите, почистете и настържете на едър ренде. Нарежете лука на половин пръстени, домати - кубчета. В ябълките извадете сърцевината със семена и нарязайте на филийки. Поставете всичко в тиган, добавете олио, захар и сол и оставете да къкри, като разбърквате, 40 минути. Деактивирайте горещата салата в стерилизирани буркани и се навийте.

Салата от цвекло с чесън

Пикантното предястие от цвеклото с чесън ще допълни всяко основно ястие.

Ще имаш нужда: 0,5 кг цвекло, 1 глава чесън, 2 st.l. захар, 1,5 часа.l. Сол, 1/2 h.l. смлян червен пипер, 1/2 часа.l. смлян черен пипер, 0,5 чаши растително масло, 0,5 чаши 9 -ти оцет.

Подготовка. Измийте цвеклото, почистете и изрежете на ленти. Обелете чесъна и, като натрошете всяка карамфил с дръжка на нож, нарязайте големи. Загрейте маслото в тигана и леко запържете чесъна върху него. Поставете цвеклото и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. След това добавете сол, захар и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри под капака за още 15-20 минути. 5 минути преди края на готвенето, изсипете оцет и смесете всичко старателно. Поставете готовата гореща салата в подготвени буркани и се навийте.

Изсушено цвекло за месо

Създайте такава закуска веднъж и ще я харесате завинаги.

Ще имаш нужда: 1 кг цвекло, 2 часа.l. захар, сол и смлян черен пипер на вкус, 1/2 чаша балсамов оцет, растително масло.

Подготовка. Изплакнете добре, изсушете го добре. Настройте го с масло, поръсете със сол, увийте го във фолио и изпратете до фурната, предварително загрята до 200 ° C за 1-2 часа. Готовото цвекло трябва да бъде меко, което може да бъде проверено, като го пробиете с вилица. Докато цвеклото ще се охлади, пригответе маринатата. Смесете балсамовия оцет и захарта и гответе на среден огън, докато сместа се сгъсти. Почистете цвеклото и нарязани на малки филийки. Изсипете маринатата, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и оставете да стои. Предястието е готово за употреба. Но можете да поставите цвекло в стерилизирани буркани с маринатата, да затворите капаците и да съхранявате в хладилника.

Сладко от цвекло

Такова сладко има много интересен вкус и атрактивен цвят.

Ще имаш нужда: 1-1,5 кг цвекло, 1,5-2 кг захар и 1 лимон.

Подготовка. Изплакнете и сварете цвеклото (или печете във фурната), докато наполовина се изкриви. След това отстранете кожата и нарежете цвеклото с блендер или месна мелница. Добавете захарта, фокусирайки се върху личните предпочитания на вкуса и сладостта на самата цвекло. Добавете и настърган лимон с настъргана кожа. Смесете всичко и поставете бавен огън. Гответе, разбърквайки, около 1 час. Деактивирайте готовото горещо сладко в буркани и се навийте.

Както можете да видите, цвеклото са универсален продукт. От него можете да подготвите голямо разнообразие от заготовки, които ще се харесат на всички дома. Най -важното е, че не се страхувайте да експериментирате.

Статии по темата "Цвекло: най -добрите рецепти за вкусни заготовки за зимата"

Запазване на домати - рецепти от вкусни заготовки за зимата

Работа от ябълки за зимата - най -добрите рецепти

Мариновано пипер за зимата: рецепти на прости и вкусни заготовки

Мариновано цвекло за зимата - рецепти със стерилизация и без