Новогодишни ястия от различни страни - традиционни празнични рецепти
Съдържание
Може би за никой друг празник те не са приготвени толкова внимателно, колкото за Нова година. Обичайно е да приготвяте най -вкусните ястия и, чакайки борбата с камбани, да се наслаждавате на изобилен празник в различни страни по света. Ето някои рецепти за новогодишните ястия.
Новогодишната маса трябва да бъде пълна с различни ястия, така че идната година да е същата богата и богата. В навечерието на Нова година те се хранят вкусно и удовлетворяващо, така че централното място на празничната маса е заето от месни ястия. Пред основното ястие обикновено се сервират закуски, в някои страни те ядат супа, но в края на празника - обещавайки се с десерт. И всяка държава има свои традиционни ястия за Нова година. Ето някои от тях.
Балтийска закуска от сприла
Това просто, но много вкусно предястие се приготвя от литовци, латвийци и естонци.
Ще имаш нужда: 400 g леко осолени сприла, 6 бр. Картофи, 1 куп зелен лук, 3 с.л.l. растително масло, 1,5 t.l. оцет, черен пипер на вкус.
Подготовка. Обелете и разделете на филета. Сварете картофите в униформа, почистете и нарязани на филийки. Поставете картофите върху ястието, отгоре на заклинанието, изсипете олиото и оцета със смес от олио, черен пипер и поръсете с нарязан лук.
Френска супа от карфиол
Francus Gourmets on New Year`s Love да се поглези с пикантна кремообразна супа.
Ще имаш нужда: 2 TBSP.l. Растително масло, 1 лук, 3 скилидки чесън, 1 глава от карфиол, 2 лаврови листа, 1,5 l пилешки бульон, 2 бр. Картофи, 1 чаша дебела сметана, сол и черен пипер на вкус.
Подготовка. В дълбок тиган загрейте маслото и запържете лука и нарязания чесън, след което поставете съцветия на цветно зеле и дафинов лист. Запържете малко, разбърквайки, приблизително 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете бульона, донесете до кипене и гответе на слаб огън в продължение на 15 минути, периодично разбърквайки. Добавете картофите, нарязани с кубчета и продължете да готвите, докато картофите станат меки, от 10 до 15 минути. Намалете температурата до минимум, изсипете крема и изгорете още 5 минути, докато масата се сгъсти. Смелете леко охладената супа в блендер до състояние на пюре (можете да използвате потопяем блендер и да я направите правилно в тигана). Загрейте малко и сервирайте.
Картофена салата с чесън и билки
В Чехия се приготвя сърдечна картофена салата с горчица дресинг за новогодишната маса и я сервира на месни ястия.
Ще имаш нужда:1,5 кг картофи, 1,5 t.l. Сол, 1/2 чаша зехтин, 2 t.l. Червено вино оцет, 1,5 t.l. лимонов сок, 1 t.l. гранулирана горчица, 3 скилидки чесън, 0,5 часа.l. смлян черен пипер, половин магданоз, 1/3 пакет зелен лук, 1 t.l. Натрошена прясна мащерка.
Подготовка. Обелете картофите, нарязани с доста големи кубчета и варете в солена вода, докато се готви. Изцедете водата и охладете малко. Докато картофите се готвят, пригответе бензиностанцията: Смесете зехтин, оцет, лимонов сок, горчица, нарязан чесън, магданоз, зелен лук, мащерка и черен пипер. Сол на вкус. Изсипете готовите картофи с зареждане с гориво и разбъркайте добре. Сервирайте салатата топла или охладена.
Индийски с билки в американски
Основното ястие на новата година сред американците е пуйка, изпечена с билки.
Ще имаш нужда: Тушка пуйка (5,5-6,5 кг), 1 пакет масло, 1/4 чаша растително масло, 3 с.л.l. Семена от билки (босилек, розмарин и магданоз), 1 лимон, 1/2 крушки, 1 стъбло от целина, 1 глава чесън, 1/4 чаша сол, 2 с. Л. Л.l. Черен смлян пипер.
Подготовка. В купа смесете омекотеното масло, растителното масло, зелените, настърганата лимонова кора, добавете сол и черен пипер на вкус. Отделно изрежете лука на половин пръстени, парчета - целина, почистете чесъна. Изплакнете добре пуйката, изсушете, извадете червата. Издърпайте пуйката с маслената смес отвън, сол и черен пипер отвън и отвътре. Навътре поставете смес от нарязан лук, целина, скилидки чесън и половин лимон. Оправете дупката с клечки за зъби, завържете краката с трайна нишка. Печете пуйката във фурната, предварително загрята до 230 ° C за 30 минути, след това намалете температурата до 175 ° C, покрийте пуйката с фолио и печете още 1,5-2 часа. 15-20 минути преди края на готвенето, извадете фолиото и оставете кафявата кора да се образува. Преди да сервирате, оставете готовата пуйка да се охлади за половин час.
Патица, пълнена с плодове
Пълнената птица също се приготвя в Дания, но вместо Турция се използва патица.
Ще имаш нужда: Tushka Ducks, 1 ябълка, 1 круша, 200 g изсушени кайсии, 100 g стафиди, 2 моркови, 1 лук, 3 скилидки чесън, 2 st.l. Масло, 5 часа.l. горчица, 3 часа.l. Скъпа, 2 St.l. Сахара, 2 ув.l. Лимонов сок, сол, черен пипер и растително масло на вкус.
Подготовка. Изплакнете и сухо. Нежно, за да не увредите кожата, отстранете костите и месото, оставяйки костите само в крилата и краката. Смесете мед, горчица и нарязан чесън в купа, добавете сол и черен пипер на вкус. Покрийте патицата отвътре и отвън. Нарежете ябълките и крушите с филийки, отстранявате семената и се потите в смес от захар, лимонов сок и 2 st.l. вода. Нарежете морковите с кубчета, лук с половин пръстени и запържете заедно в растително масло. Изплакнете сушените плодове и се накиснете във вода, отопляна с масло. Размахва приготвената патица с плодове, лук с моркови и сушени плодове. Фиксирайте разреза с клечки за зъби, увийте патицата във фолио и печете във фурната, предварително загрята до 175 ° C за час. 15-20 минути преди края на готвенето, извадете фолиото и оставете кафявата кора на трупа.
Коледен шаран
В Германия, както и частично в Австрия, Чехия и Полша, шаранът се пълни от новата година.
Ще имаш нужда:1 шаран (1.3 kg), 150 g гъби, 1 лук, 1/2 лимон, 70 g масло, 4 st.l. сухо бяло вино, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка. Почистете шарана от люспи и вътрешности, изплакнете и изсушете. Смилайте лука и гъбите и запържете в масло за 7 минути, след това добавете виното и оставете малко. Настържете шаранът със сол и черен пипер отвътре и отвън, поръсете с лимонов сок и поставете приготвения пълнеж вътре. Смажете листа за печене с разтопено масло, поставете шаранът върху него, също така го намажете с масло и печете във фурната, предварително загрята до 180 ° C в продължение на 45 минути. 3-4 пъти по време на печене, намажете шарана с разтопено масло. Завършен шаран, преди да сервирате малко готино.
Българска Мусака
Българите за празника на Нова година пригответе просто домашно ястие - Мусаку.
Ще имаш нужда: 1 кг картофи, 1/2 кг кайма, 1 лук, 2 чаши мляко, 4 яйца, 2 с. Л.l. Papriki, 1 t.l. Сол, 1 час.l. смлян черен пипер, растително масло.
Подготовка. Нарежете лука и запържете в предварително загряващо масло до златисто. След това добавете кайма, черен пипер, червен пипер и половин сол. Запържете, докато месото стане кафява и след това извадете тигана от огъня. Добавете месната смес към нарязаните кубчета и разбъркайте добре, изсипете останалата сол. Смажете дълбокия лист за печене с масло, поставете смес от картофи и месо равномерно и печете във фурната, предварително загрята до 220 ° C за около 40 минути. В отделна купа смесете млякото и яйцата и 10 минути преди края на печене, изсипете гювечката с тази смес. Сервирайте готовия Мусаку със заквасена сметана.
Полски bigos с месо
Поляците, преживяли поста в поста и празнувайки Коледа на 25 декември, предпочитат ястия за сърдечно месо, например, Bigos през новата година.
Ще имаш нужда: 500 g свинско месо, 500 g подкопана сурова наденица, 100 g гръдната кост, 3 крушки, 2 моркови, 500 g гъби, 6 чесън скилидки, 1 малка глава от зеле, 1 чаша червено вино, 400 g зелето , 400 g домати, 1 l месен бульон, 1 чаша сливи без кости, 1,5 часа.l. изсушена мащерка, 1,5 часа.l. изсушен специалност, 1 час.l. Аромален пипер, 1 дафинов лист, 2 st.l. Papriki, 1/8 часа.l. Kayensky Pepper, 1 H.l. кимион, 1/2 h.l. Сол, 1/2 h.l. смлян черен пипер, растително масло.
Подготовка. В дълбок тиган загрейте олиото и запържете свинското, нарязано на малки парчета за около 4-5 минути, прехвърлете в купа. Запържете нарязаната наденица с пръстени в същото масло, около 5 минути, и прехвърлете в купа в месото. Поставете натрошеното гърди, лук в тигана и минете за 3 минути. След това сложете морковите, нарязани с кубчета и запържете още 2 минути. Добавете нарязани гъби, нарязан чесън и пържене 2 минути. Поставете нарязаното зеле и гответе всички 2 минути. След това изсипете виното, смесете добре. Добавете кисело зеле, като преди това изцеждате солевия разтвор, натрошени домати, изсипете бульона, изсипете мащерка, маржор, ароматен и кайен пипер, червен пипер, поставете дафинов лист. Поклонете семената на кимион малко със сол и черен пипер и добавете към тигана. Поставете и пържено месо и наденица. Приведете сместа до кипене, след това намалете огъня до минимум и оставете да къкри за 1,5 часа, като разбърквате от време на време. След това извадете дафиновия лист, сложете сини сливи и оставете да къкри още десет минути. Сервирайте готовите Бигос с пресен хляб.
Крокакор
В Швеция се приготвя традиционно новогодишно ястие - Cropcore. Това са нещо като кнедли с пълнеж, към тестото се добавят само картофи.
Ще имаш нужда: 700 g бекон или (Briskets), 2 луковици, 1,5 kg картофи, 1/2 чаша брашно, сол, черен пипер, 1 яйце, 120 g олио.
Подготовка. Обелете картофите и вари в солена вода, докато се готви. Докато картофите се готвят, нарязайте лука и го запържете, докато не е прозрачно в масло. След това добавете натрошения бекон, подправете със сол и черен пипер и запържете на среден огън, като бъркате постоянно, докато беконът се покафенее. Разбъркайте варените картофи с помощта на пресата, задвижнете яйцето, сол, разбъркайте, след това изсипете брашното и омесете тестото. Разточете тестото, с помощта на кръгла форма (или стъкло), изцедете парчетата, поставете подготвения пълнеж върху тях, притиснете краищата и навийте малко с ръце, за да направите топка. Сварете образуваните топки с пълнене във вряща вода: След изтичане, гответе 3 минути. Сервирайте култури с разтопено масло или сос от животни.
Традиционен английски пудинг
Британците приготвят пудинг по някаква причина, а новата година не е изключение. Това доста сърдечно ястие обикновено се сервира в края на празника, за десерт.
Ще имаш нужда: 300-400 g сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи), 150 g захар, 4 с. Л.l. Рома, 100 мл тъмна бира, 200 g ядки, 100 g пресни бели бисквити, 50 g брашно, 100 g замразено масло, 1/2 часа.l. смляно индийско орехче, 1 h.l. смляна канела, 1/2 часа.l. Земна карамфил, 1/2 часа.l. смлян джинджифил, 100 g черешови плодове, 3 яйца.
Подготовка. Смесете изсушени плодове (предварително направете сини сливи и сушени кайсии), захар, ром и бира. Смесете добре, покрийте с капак и оставете за 24 часа. На следващия ден смесете ядки, крекери, брашно, масло, подправки, череши и яйца заедно със сушени плодове в дълбока купа и разбъркайте добре. Покрийте купата с прилепващ филм и оставете да застанете на хладно място за още 24 часа. След един ден смажете дълбока форма на пудинг (подходяща е и форма на кекс) с масло. Изрежете кръга от пергаментова хартия и я поставете на дъното на формата. Поставете подготвената маса за пудинг във формата, покрийте я с пергаментова хартия и слой фолио, фиксирайте всичко със силна нишка. Сгънете кухненската кърпа или сгънати на няколко слоя в дълга лента и поставете в пудинг форма. Заедно с кърпа, спуснете формата в тиган с 3/4 вода. Доведете водата до кипене, след това намалете огъня до минимум и гответе пудинга за 5-6 часа, от време на време добавяне на вода в тигана. Охладете готовия пудинг за няколко часа и го отстранете от формата.
Джинджифил
Джинджифил Джинджифил - Класика на новогодишните празници. В много страни те се четат на фурната много преди Коледа и Нова година, запълвайки аромата на Spices House и очакват празничното настроение.
Ще имаш нужда: 3 чаши брашно, 3 часа.l. смлян джинджифил, 1 h.l. смляна канела, 1/2 часа.l. смляно индийско орехче, 1 h.l. бакпулвер, 1/4 часа.l. Соли, 360 g масло, 1 чаша захар, 1/4 чаша мед, 1 яйце, 1 торбичка ванилин.
Подготовка. В голяма купа смесете брашно, джинджифил, канела, индийско орехче, сода и сол. В друга голяма купа смесете олио и захар. Добавете мед, яйца и ванилин. Смесете както смесите и да омесете тестото. Увийте го в полиетилен филм и охладете за 2 часа или го оставете за една нощ. След това разточете тестото на повърхността, леко поръсено с брашно, нарежете бисквитките на джинджифила с форми, прехвърлете ги в лист за печене, покрит с пергамент, и печете за 10-12 минути, нагрян до 175 ° C. Ако желаете, готовите джинджифили могат да бъдат поръсени с пудра захар или декорирани с глазура.
Традиционно греяно вино
В допълнение към шампанското, през новата година можете да се поглезите със затоплящо греяно вино, особено ако празнувате празника извън града.
Ще имаш нужда: 25 g джинджифил, 1 пръчка канела, 1 h.l. Карнационни звезди, 1/2 часа.l. смляно индийско орехче, 150 g пудра захар, 1 бутилка червено вино, 1 портокал, вода.
Подготовка. Смелете или настържете джинджифил върху груба ренде и заедно с подправки, поставете в тиган със 750 ml вода. Доведете до кипене, след което прецедете през малко сито в чист тиган. Добавете захар, вино и портокал, нарязани на 8 части. Доведете до кипене (но не вари!), като се уверите, че захарта е изчезнала напълно. Сервирайте греяното вино горещо.
Не включихме ястия на нашата маса - салати на нашата маса "Салата Оливие", "Херинга под кожено палто" и "Месо на френски". Може би е време да опитате нещо ново! Споделете любимите си рецепти за новогодишни ястия.
