Как да приготвите гроздови листа за зимата - най -добрите начини (с видео)
Съдържание
През лятото гроздовите листа винаги са под ръка и обикновено няма особени затруднения с добавянето на тях към ястия. Друго нещо са кулинарните експерименти в студения сезон. Наличието на съставка, подходяща за рецептата в този случай, е обичайно да се грижи предварително.
От гроздовите листа не само добре познат долма е приготвен, но и много други кулинарни изкушения. Това са например безалкохолни напитки, мариновани закуски, различни видове гювечи и други ястия. Но най -популярният вариант за използване на гроздови листа е, разбира се, алтернатива на любимите рулца от зеле.
Кои гроздови листа са подходящи за прибиране на реколтата
Само листата със здравословен цвят са подходящи за прибиране на реколтата за зимата, доста млади, но не и малки и без щети, както и без признаци на инфекция. От само себе си се разбира, че зеленината с последиците от болестите и щетите, причинени от гроздови вредители, не е подходящ за тези цели. Някои опитни летни жители също препоръчват да изберат екземпляри без силни завои на краищата и вилите на гърба.
Изборът на листа от определен сорт зависи от това как искате да усетите вкуса на гроздов лист в определено ястие. Сортовете с леки плодове се характеризират с по -мек вкус на листата и по -малка твърдост, отколкото екземплярите, разкъсани от тъмно грозде. За приготвянето на Долма всеки от листата трябва да бъде приблизително от дланта на възрастен. Съберете ги главно през лятото, но ако сте пропуснали момента, можете да опитате да приготвите листа от млади издънки и есен. Основното условие е да направите това преди есенната обработка на лозата с пестициди.
Преди да започне детайла, листата трябва да се освободят от резници ("опашки"), оставяйки около сантиметър по дължината им, така че е удобно да се отделят един от друг преди употреба. Освен това листата трябва да се измият добре и да се изсушат малко. Целият допълнителен алгоритъм на действия зависи от конкретен метод за съхранение.
Метод номер 1. Съхранение на гроздови листа в затворена бутилка
Метод номер 3. Съхранение на гроздови листа във филм или пакет
Поставете приготвените листа, изложени 8-10 бр в стекове. във всяко. Сварете вода в просторен тиган. С помощта на кухненски щипци вземете всеки от купчините редуване и го спуснете за няколко секунди във вряща вода. По време на потапянето на листата във вряща вода, отслабвайте леко скобата, така че водата да ги изплаква напълно. След срив, поставете всяка от купчините в гевгир последователно. След течаща вода поставете стека на масата и я увийте, придавайки формата на гълъба, така че краищата да са огънати вътре.
Този метод на сгъваеми листа гарантира целостта на техните краища. И разкъсаните копия могат да бъдат превърнати в отделна ролка, за да се покрие впоследствие дъното на ястията, в които ще приготвите Dolma.
Полученият "Golubets" Увийте с прилепващ филм или поставете няколко парчета наведнъж в найлонова торбичка. Съхранявайте гроздови листа във фризера до употреба.
И вие събирате гроздови листа за зимата?
