Домашен сос от домати за зимата са най -добрите рецепти
Всички с такова нетърпение очаквахме външния вид на първите червени домати в нашите оранжерии, а сега вече има толкова много култури, че въпросът "Къде да го сложа?" става все по -подходящ. Има решение!
Предлагаме ви няколко рецепти за вкусен доматен сос за домати за "изхвърляне" повече домати, които са узрели повече, отколкото можете да имате време да използвате пресни.
Доматен сос на червено вино
Ще имаш нужда: 2 кг домати, 4 големи скилидки чесън, 1 голям лук, 1 чаша червено вино, сушен босилек и риган, сол, прясно смлян черен пипер, зехтин.
Подготовка. Измийте старателно доматите, след това изсипете вряща вода, за да премахнете лесно кожата. Изсипете зехтина в дълбок тиган (така че дъното е напълно покрито с него) и добавете нарязан лук и чесън. След 10 минути добавете пулпата от домати там и оставете да къкри на слаб огън. След още 10 минути изсипете вино в тиган и изсипете няколко ригано. Извадете соса от котлона веднага щом доматите абсорбират вкуса на виното. Оставете соса да се охлади и да се търкаляте в предварително вестилизирани буркани.
Остър доматен сос
Ще имаш нужда: 3 kg домати, 2 големи луковици, 4 скилидки чесън, 2 g горчица на прах, 10 грах от ароматен пипер, 150 g захар, 1 t.l. оцет.
Подготовка. Както в предишната рецепта, първо почистете доматите от кожата, изсипвайки ги с вряща вода. След това сложете пулпата в тигана, добавете нарязан лук и чесън. Задуйте соса на слаб огън, докато количеството му намалява наполовина. След това добавете захар, оцет, горчица на прах и ароматен пипер. След като всичко е старателно разбъркайте и гответе още 10 минути.
Извадете соса от котлона, охладете и поставете в стерилизирани буркани, навийте.
Доматен сос с хрян
Ще имаш нужда: 5 кг домати, 500 г корен от хрян, 400 г чесън, сол.
Подготовка. Измийте старателно доматите и традиционно изсипете вряща вода, за да премахнете кожата. След това ще трябва да го смилате до състоянието на каша от блендер или да се завъртите през месна мелница. В този случай вторият вариант е още по -добър. Смилайте хрян и чесън по същия начин.
Задушени домати в дълбоки саксии на нисък огън. След 20-30 минути добавете чесън към тях. Зареждайки още 15 минути, сложете ада. След още 15 минути отстранете соса от котлона и оставете да се охлади, след това се навийте в предварително вестилизирани буркани.
"Лехо"
Ще имаш нужда: 2 кг домати, 4 черен пипер, 5 скилидки чесън, куп босилек, 1 чаша захар, сол.
Подготовка. Измийте доматите и черен пипер и изсипете вряща вода, за да премахнете кожата. Почистете черен пипер от сърцевината. Нарежете зеленчуците произволно и поставете в дълбок тиган. Захранване на слаб огън и след 20 минути добавете нарязан чесън, фино нарязан босилек, сол и захар. Смесете соса и дръжте огън, докато се сгъсти. След това се навийте.
"Аджика"
Ще имаш нужда: 2,5 кг домати, 2 кг моркови, 1 кг сладък пипер, 1 кг ябълки, 300 г чесън, 250 мл растително масло, сол, захар и черен пипер на вкус.
Подготовка. Изсипете доматите и черен пипер с вряща вода и преминайте през месна мелница. Направете същото с моркови и ябълки. Първо място в дълбок тиган с растително масло на дъното на черен пипер и домати. След половин час готвене добавете ябълки, моркови и нарязан чесън. Гответе сместа за още половин час и добавете сол, черен пипер и захар, ако е необходимо, добавете растително масло.
Дръжте сместа върху огъня за още 20 минути, след което охладете и се навийте в стерилизирани буркани.
В нашата статия споделихме най -добрите рецепти за вкусен доматен сос от домати. И какви тайни на домати са ви известни?
