Цялата истина за това дали е възможно да се яде домати с краставици
Съдържание
Любимата салата от краставици и домати е в състояние да навреди на тялото, казват някои специалисти. Комбинацията от тези два зеленчука е абсолютно нехардна и те са напълно съседни на стомаха, други учени протестират протестират. И така, кой е прав?
Решихме да разберем дали краставиците и доматите не трябва да се консумират заедно. Но ние наистина не искахме да вярваме в това. В контекста на това внимателно проучихме краставицата и доматите (в ежедневието - домат) и разбрахме какво точно им пречи да бъдат изядени.
Цялата истина за доматите
Доматите съдържат само 4,5-8,1 сухо вещество, от които половината от тях са глюкоза, фруктоза и други видове захари. Друг основен компонент на доматите е аскорбинова киселина, по -известна като витамин С. Неговият дял е от 15 до 45 mg на 100 g сурова маса зеленчуци. Това е основното, което трябва да знаете за доматите в контекста на използването му заедно с краставицата.
Цялата истина за краставицата
Краставицата, както знаете, се състои от вода на 95-97. Може би това знание може да бъде ограничено, без дори да се помни, че останалите 3 са хлорофил, каротин, витамини PP, C и B, макро- и следи, както и калий и магнезий. Поне това казва енциклопедиите, където нито една дума не се казва, че краставицата е основният враг на доматите.
Но ако ги погледнете по -внимателно, тогава можете да намерите информация за вещества като антивитамини. Една от техните функции е да потискат работата на витамините и да се намалят ползите, донесени от тях. Но не пишете тези вещества във врагове и изтривайте от диетата. Разумната природа подреждаше всичко по такъв начин, че един и същ продукт да съдържа както витамини, така и антивитамини за него. Ето как се регулира тяхната норма и вероятността от хиповитаминоза се намалява.
Аскорбатоксидаза и витамин С
Една от тези антивитамини е просто аскорбатоксидаза. Това е специален ензим, който окислява и всъщност - унищожава витамин С. Второто име на аскорбатоксидаза е антивитамин от.
Последните проучвания са доказали, че краставицата е един от зеленчуците, съдържащи това вещество. И особено аскорбатоксидазата се активира, когато пулпата на кислорода е в контакт, t.E. След като ги реже. И колкото по -дълго са нарязани краставиците преди употребата им, толкова повече този ензим става в тях. От това следва, че се препоръчва да се ядат салата от краставици и домати веднага след като го режете и трябва да отрежете краставиците последни.
Списък на растенията, които съдържат впечатляващо количество антивитамин С, не се изчислява само от краставици. Той също така включваше тиквички, цветни и брюкселски зеле, тиква и магданоз. Незначният дял от този ензим присъства на хрян, целина, моркови, патладжан, диня, ябълки и грозде. Обърнете внимание, че говорим за растения, които използваме в прясна форма.
Можете да смекчите действието на аскорбатоксидаза чрез топлинна обработка, например, бланшира краставици, преди да се врязвате в салата. Но, както знаете, вкусът на салатата вече няма да бъде същият.
Отлагане на соли, колики и т.н., така нататък, така нататък
Има мнение, че краставиците не могат да се ядат заедно с домати по някаква причина. Едно от тях са несъвместимите компоненти на тези зеленчуци, с комбинацията от които уж човешкото тяло не е в състояние да се справи.
Реакцията на комбинация от определени вещества е чисто индивидуална и зависи от тялото на определен човек. Например, ако човек страда от ензимна недостатъчност, тогава той може да има проблеми с разделянето на вещества в тялото. Същата история с колики и увеличено образуване на газ. Най -често храносмилателните трудности са пряко зависими от количеството и вида на полезните бактерии в червата. И ако проблемът съществува в човешкото тяло, тогава използването на краставици с домати може да го влоши, но да не провокира по никакъв начин. И здравият човек не вреди на подобно смесване на зеленчуци в салата.
Има редица заболявания, при които доматите по принцип са забранени да използват. Това са панкреатит, холецистит, бъбреци и стомашно -чревни заболявания, както и ставни заболявания. Внимателно включете доматите във вашата диета и страдащи от алергия. Пресните краставици са нежелателни за остър и хроничен гастрит, ентероколит и обостряне на стомашни язви или дванадесетопръстника.
Тук всъщност е всичко. Истината, както винаги, беше някъде по средата. И се състои от факта, че употребата на домат, заедно с краставицата, няма да причини специални щети на тялото, но в същото време ще намали ползата, която може да донесе на домат, без краставица. Кое от това е заключението? Яжте салати от пресни зеленчуци и зеленина веднага след като ги режете (за предпочитане през лятото) - и ще се радвате!
