Направи си подправки: 5 полезни идеи
В края на сезона, с изключение на плодовите заготовки, наистина е възможно да готвите със собствените си ръце като бонус със собствените си ръце. Техният състав и пропорции могат да бъдат варирани, като се фокусира върху вашия собствен вкус. За да направите това, ще ви трябват зеленчуци и билки, отглеждани във вашата градина.
Всички компоненти на подправките в първоначалната им форма трябва да бъдат непокътнати и непокътнати. Зеленчуците и зелените преди употреба трябва да се изплакват, суха и да се нарязват. Допустимо е по желание за добавяне на сол, смлян пипер и дафинов лист към композицията.
Универсална подправка
Този състав може да се добави към различни ястия - следователно се нарича универсален. Подобна подправка е просто находка за супи, когато има много малко време за тях да имат. Тя включва всички онези зеленчуци, без които повечето от първите ястия не могат да направят.
Ще имаш нужда: 1 TBSP.l. изсушени натрошени моркови, 1 t.l. Сушена нарязана черна пипер от невредими сортове, 1/2 от ST.l. Изсушен нарязан чесън, 1/2 Св.l. Изсушен нарязан копър, 1/2 Св.l. Изсушен нарязан магданоз, 1/2 Св.l. Натрошено дафиново листо, 1/2 часа.l. Черен смлян пипер.
Подготовка. Смесете всички подправки. Ако е необходимо, можете да смилате сместа в блендер. Поставете подправката в чисти сухи ястия (за предпочитане - в стъклен буркан). Съхранявайте на сухо място при температура, която не надвишава 25 ° C.
Италиански билки
Тази композиция получи името си за своята популярност в Италия. Добавя се към месни и рибни ястия, пица, салати, сосове, както и при определени видове пълнежи. Класическата версия на сместа включва определени компоненти - чесън, лук, риган, босилек и камера. Понякога към състава се добавят някои други растения.
Ще имаш нужда: 2 TBSP.l. Базилика, 2 t.l. Риган, 2 st.l. Чабра, 1 Т.l. изсушен нарязан лук, 1 t.l. изсушен нарязан чесън, 2 t.l. Мъдрец, 2 st.l. Мажоран.
Подготовка. Смесете всички компоненти. Изсипете подправката в чисти сухи ястия (по -добре - в стъклен буркан). Съхранявайте на сухо място при температура, която не надвишава 25 ° C.
Хората, страдащи от колит, пептична язва, както и заболявания на коремните органи и стомашно -чревния тракт не се препоръчват да злоупотребяват с подправки.
Провансалски билки
Тази подправка първоначално се появи в един от регионите на Франция - Прованс. Съставът му включва най -често използваната трева в готвенето - розмарин, майран, мащерка, босилек, градински чай, мента мента, камерна Садови и риган. Основата на сместа е първите три растения.
Ще имаш нужда: 2 TBSP.l. Базилика, 2 t.l. мащерка, 1 t.l. Розмарин, 2 t.l. Chabra, 2 st.l. Majoran¸1 чл.l. мента, 1 t.l. риган, 1 t.l. мъдрец.
Подготовка. Смесете всички компоненти. Поставете подправката в чисти сухи ястия (за предпочитане - в стъклен буркан). Съхранявайте на сухо място при температура, която не надвишава 25 ° C.
Подправка за пилаф
Classic Pilaf се появи на изток, където те знаят много и използването на различни подправки и подправки. Следователно, ако искате да направите своя пилаф подобен например, на Uzbek, не забравяйте да добавите към него семена от кила или Zira, чесън, куркума, кръпка червен пипер, черен пипер и Barberry.
Ще имаш нужда: 1/2 часа.l. Сафрана, 1/2 h.l. куркума, 1/2 часа.l. Papriki, 10 изсушени плодове от Barberry, 1 глава от пресен чесън, 1/2 часа.l. Смеси от чушки, 1/3 часа.l. Зира.
Подготовка. Разделете чесъна на филийки и почистете от люспите, нарязайте и разбъркайте с други подправки. Изсипете подправката в чисти сухи ястия (по -добре - в стъклен буркан). Съхранявайте на сухо място при температура, която не надвишава 25 ° C.
Адигска сол
Основата на тази подправка е сол, в която различни подправки добавят към вкуса и аромата.
Ще имаш нужда: 700 g големи шлифовъчни соли (можете да вземете море и йодизирани), 1 глава чесън, 1 t.l. изсушен специалност, 1 t.l. изсушена мащерка, 1 t.l. изсушен босилек, 1 t.l. изсушен магданоз, 1 t.l. изсушен копър, 1 t.l. изсушен килантро, 1 t.l. Наземен кориандър, 1 час.l. черен пипер, 1 час.l. Papriki, 0,25 часа.l. Червен смлян пипер.
Подготовка. Разделете чесъна на филийки и почистете от люспите. Добавете сол и всички подправки. Разбъркайте старателно, така че солните кристали да са наситени със сок от чесън. Резултатът ще се окаже малко мокър, но разхлабена маса. Съхранявайте го в стъклен буркан на сухо място при температура не по -висока от 25 ° C.
Когато добавяте подправки към различни ястия, е по -добре да наблюдавате определени пропорции. По-специално, на всеки литър течна супа е за предпочитане да се излее непълна чаена лъжичка от композицията, супа или второ ястие-непълна супена лъжица. Към сосовете се добавя супена лъжица подправка на всеки 500 g.
Набор от подправки, приготвени от вашите собствени ръце, е готов. Разкажете ни за любимите си ястия, към които добавяте някоя от тези смеси.
